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百果鸡肾是一道营养丰富的传统菜品，它结合了多种果蔬和鸡肾的独特口感和营养价值。以下是一种常见的百果鸡肾的做法：
材料：
鸡肾：适量
百果：适量（可以选择自己喜欢的各种水果，如苹果、葡萄、橙子、草莓等）
姜片：适量
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱段：适量
水淀粉：适量
做法：
鸡肾用清水冲洗干净，去除内膜，切成薄片，用料酒和姜片腌制一段时间。
准备百果：将各种水果洗净，根据口感和喜好切成适当的大小。
热锅加入适量的油，放入腌制好的鸡肾煸炒至变色。
将炒好的鸡肾取出，沥干油，备用。
清洗锅后，再次热锅加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。
加入鸡肾，快速翻炒均匀。
加入适量的酱油、糖、盐和鸡精，调成适合口味的酱汁，炒匀。
最后加入百果，翻炒均匀，使鸡肾和百果充分融合。
炒好后，勾芡，使酱汁浓稠。
装盘时，可以撒上葱段作为装饰。
制作百果鸡肾的窍门：
鸡肾在腌制时可以加入一些料酒，去腥味。
百果的选择要多样化，可以根据个人口味和季节选择适合的水果搭配。
炒鸡肾时要快火翻炒，保持鸡肾的嫩滑口感。
酱汁的调配可以根据个人口味调整，可以加入适量的糖来增加口感。
最后的勾芡可以使酱汁更浓稠，增加口感和风味。
