制作步骤:
1.羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好
2.切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟
3.中间切好洋葱粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段
4.锅热油大约7成热,倒入羊肉大火爆炒。至表面焦黄,装起备用
5.锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香。至香气很浓的时候倒入羊肉。
6. 放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用。
有多少种孜然肉片的做法最好给出怎么做的
北方前些年特别流行吃烤肉,现在各种烤肉馆的生意也不错,这是由那种烤肉变化而来的。
不过,没有炭火烤出来的香味,吃着总不是那么香. 主料:肉片,猪、牛、羊肉都行,我比较喜欢吃猪肉的。
配料:盐、孜然、糖、洋葱、啤酒少许、熟芝麻、豆油少许. 做法:将上述配料放入主料中,煨制大约一个小时,锅中倒入少许油(煨肉时就得放一些),待油烧开时将肉放入锅中爆炒,炒熟即可。
驴肉火锅的做法视频怎样做出好味道
主料熟驴肉半斤辅料烫菜按自己喜好火锅底料半袋大葱一根生姜五片干辣椒四个大蒜头一个整的步骤1.把驴肉切好备用2.调料备好3.烫菜备用4.把调料 火锅底料一起放入油锅中翻炒5.加入开水烧开后加入烫菜 (如豆芽 菇类)水比烫菜稍微多点6.烫菜烧开后把驴肉铺上去烧开 上面放蒜末 葱花 干辣椒 花椒 另外锅中放入色拉油烧热 浇上7.放上香菜即可(其他蔬菜 边吃边烫)
泡椒仔姜鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 鸭子 仔姜 泡海椒(小米辣) 花椒 木耳 老抽 蒜 啤酒仔姜鸭的做法 先将鸭子洗净晾干,最好不要湿漉漉的 倒油入锅,熟了之后将花椒、小米辣、蒜片、豆瓣倒入油锅进行翻炒 炒香调料之后将鸭子翻下去爆炒,炒至出油收水,看鸭子变色了,要炒到锅里剩的全是油没有水,大约十分钟 然后倒入仔姜、木耳,配菜看个人喜好,最好是少放些,抢味儿。
翻炒,加入老抽少许调色 倒入啤酒,三分之二瓶,翻炒一下,入锅怕辣可加少许糖,也是起到调味的作用,将葱白切段放入盖上锅盖开大火闷,到基本没有汤汁的时候打开锅盖再翻腾一下 直到收汁,ok。
撒些葱花完成了 小贴士 1、鸭子腥味重,虽然放了啤酒,如果怕腥的在步骤3时可加入白酒少许,建议烧菜时候都放一些,比较香。
2、盐、味精的量。
因为已经有了豆瓣、老抽,所以盐要慎重,在最后起锅最好是尝一下,一般是不用的,口味大的可以放入少许、而因为放了味精,鸭子本身已经很鲜美,不需要再加入味精,看个人口味。
3、仔姜最好是泡菜坛子过一夜最好,没有仔姜也可以用嫩姜代替。
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孜然肉片的做法
好些天没混轻松煮了,发几个前几天做的菜,这两天都没下厨,天天在外头吃鸟。
溜田螺田螺肉、瘦肉均切片。
田螺肉淋料酒过水氽烫沥干水分、瘦肉用水淀粉拌匀待用。
锅热油,入肉片略炒,加入田螺片合炒,加入青红椒片、盐、生抽、鸡精,用水淀粉勾芡,撒胡椒粉即可出锅。
凉拌窝笋丝窝笋去皮切丝,用水氽烫。
捞出沥干水份加盐拌匀略腌一会,倒掉多余水份,加入蒜粒、红油、生抽、醋、麻油拌匀,入冰箱冰至入味即可。
茄子肉片茄子连皮切薄片,肉切薄片。
锅热油,入蒜粒爆香,下茄片翻炒,淋少许水焖一下。
加入青椒片、肉片,调入盐、生抽、鸡、精调味即可。
孜然牛肉牛肉切薄片,加酱油、水淀粉、蛋清、料酒、十三香略腌,快入锅前再拌入盐。
锅热油,下洋葱丝爆香,入牛肉大火快炒,加入适量孜然,拌匀即可。
孜然炒肉的做法步骤图,孜然炒肉怎么做好吃
材料 主料:猪里脊250g、尖椒100g;辅料:油适量、盐适量、蒜适量、孜然适量、淀粉适量、料酒适量、味极鲜适量 孜然炒肉 1 猪里脊肉切好后,用盐、料酒和淀粉抓匀 2 尖椒切粗丝 3 油锅微热,文火炒猪肉 4 炒到猪肉变色出油后,装盘备用 5 利用炒猪肉剩的底油把蒜蓉和孜然炒出香味 6 尖椒下锅炒半熟 7 加适量味极鲜 8 猪肉回锅,和尖椒一起炒半分钟 9 加少许盐调味,关火 小贴士 猪肉不要炒太久,免得肉发柴影响口感。
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