准备材料:排骨 1000克、大蒜 8瓣、红尖椒 3个、绿尖椒 3个、大葱 1根、白胡椒粉 2茶匙、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、淀粉 2汤匙、盐 2茶匙、香菜 适量。
一、第一步将排骨用凉水浸泡去血水沥干备用,如下图所示。
二、然后将准备好的大蒜捣碎成蒜蓉,放旁边备用,如下图所示。
三、将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中,搅拌均匀腌制30分钟以上。
四、接着用菜刀将青红尖椒和大葱切碎,放旁边备用,如下图所示。
五、炒锅中加入足够的油,烧至七成热后倒入排骨,炸15分钟炸至金黄色捞出备用。
六、另起炒锅,加入1汤匙油,油热后加入葱末和辣椒碎炒香。
七、最后加入炸好的排骨,用铲子翻炒均匀,如下图所示。
八、翻炒均匀后即可出锅装盘,撒上点香菜,这样粤式蒜香排骨就已经做好了。
广式椒盐蒜香排骨的做法
广东椒盐蒜香排骨的做法主料:肋排辅料:蒜末调料:盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、椒盐、蒜香排骨配料(超市有卖)制作方法:(一)油炸法1、将肋骨斩成长短一致的段,用清水冲洗干净,加入料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、淀粉,腌制30分钟。
2、把蒜香排骨配料加入水,调成糊状。
3、把腌制好的排骨均匀挂上糊,中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将肋骨放入,用小火慢慢加热炸制8分钟,待表面呈金黄色捞出沥干油分。
4. 排骨出锅用吸油纸吸去余油,撒上椒盐装盘上桌。
特点:色泽金黄,外酥脆里肉嫩,蒜香浓郁,味香四溢。
也许你会觉得这样的排骨虽然好吃,但做法不够简单,或者说你不喜欢这样油的食物,那么就参照以下做法蒜香排骨做法二超简单微波材料:肋排,蒜泥多些(我不知从什么时候开始喜欢上蒜的捏)其他配料和做法一类似(除了用来挂糊的配料不需要外)。
(二)微波炉法:1、取肋排斩成小段,用蒜泥加盐,鸡精、料酒腌渍半小时2、微波前先用纸巾擦净排骨上的蒜泥,排列整齐放在微波器皿中,于排骨表面刷上一层油,盖上盖子放入微波炉中,用中火十分钟左右即可。
特点:做出来的排骨蒜香十足,味道鲜美,丝毫感觉不到油腻。
求一道粤式蒜香排骨的做法?
香炸蒜香排骨做法1原料:净猪排1000克。
配料:蒜姜葱片,八角6粒,花椒粒少许,五香粉10克,料酒、盐、味精适量,吉士粉10克(一种粤菜调料,农贸市场可买到,如无此粉,可用奶粉代替)做法:1、将猪排剁成块,把配料调料拌匀,撒在排骨上,腌渍30分钟,油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准),至8成热时,将火力关小3分钟。
2、再将油温升高,排骨炸成枣红色时捞出装盘,盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶,即可上桌。
蒜香排骨做法2原料:肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉做法:1、将肋排用热水洗净,加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟.2、煎盘放入微波炉2分钟预热,将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香,将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出,撒上胡椒粉即可。
蒜香排骨做法3原料:净猪肋排12根,生蒜500克,花生酱1瓶,南乳少许,味精、盐、糖各少许制作过程:(1)将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。
(2)将生蒜拍碎后将排骨放入,后加盐、味精调味。
(3)将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。
(4)将排骨入油锅炸成金黄色即可。
口味特点:色泽金黄,外酥肉嫩。
蒜香排骨做法五原料:猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
制作:1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
特点:色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
蒜香排骨做法六主料:猪肋排4oo克;调料:蒜米25克,盐5克,味精5克,白酒3克,嫩肉粉5克,生油5oo克,淀粉1o克。
制法:(1)将猪肋排切成边长为1厘米的块,待用。
(2)猪肋排置盆中,加入蒜米、盐、味精、白酒、嫩肉粉及少许淀粉,腌渍3o分钟。
(3)旺火烧油至六七成热,下排骨炸熟至金黄色时捞起,装盘即成。
特点: 酥香诱人,佐酒佳肴。
秘制蒜香排骨,蒜香排骨的做法大全,排骨怎么做好吃
用料排骨 500g 蒜 4头 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 食用油 适量 金牌蒜香排骨的做法葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。
抓匀腌30分钟。
颜色不要太深,盐味不要太重。
大蒜(我用了4头)去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。
炸过火候就会变黑了。
炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干。
(先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑。
出锅啦。
秘制蒜香排骨的做法 怎样烧秘制蒜香排骨
蒜香排骨的做法图解99.准备好盐,味精,洋葱切沫备用。
蒜香排骨的做法图解55.排骨洗净后,放入碗里。
蒜香排骨的做法图解1111。
蒜香排骨的做法图解33。
蒜香排骨的做法图解1616,味精,料酒。
蒜香排骨的做法图解1313,胡椒粉和蒜沫。
蒜香排骨的做法图解66.用手搅拌均匀后腌制30分钟。
蒜香排骨的做法图解77.锅中水烧开,将腌制好的排骨放在锅里,中火蒸30分钟。
蒜香排骨的做法图解88.排骨蒸好后,将排骨上面的蒜沫去掉,鸡粉,料酒.放入洋葱沫。
蒜香排骨的做法图解1515.排骨放在碗里放入淀粉拌均。
蒜香排骨的做法图解1010.锅中下适量色拉油,青椒沫大火煸炒,红椒沫,大火烧至7成热.准备食材,排骨请卖肉的师傅剁好.将大蒜拍碎切沫食材用料排骨600克相克食物大蒜100克相克食物红尖椒20克青杭椒20克洋葱10克相克食物盐15克味精10克相克食物鸡粉10克料酒20克白糖5克相克食物胡椒粉10克淀粉50克色拉油适量蒜香排骨的做法蒜香排骨的做法图解11,白糖,鸡粉,撒在装好盘的排骨上即可.煸炒后,大火烧至七成热,白糖,胡椒粉和淀粉.炸好后的排骨放在碗里。
蒜香排骨的做法图解1414.锅中放适量色拉油。
蒜香排骨的做法图解44,一道美味的蒜香排骨就做好了.分批倒入排骨。
蒜香排骨的做法图解1212.将排骨炸至金黄色捞出.青椒切沫,红椒切沫,放入盐。
蒜香排骨的做法图解22。
用手机看这道菜做法小贴士油温七成热,再炸剩下的
秘制蒜香排骨,蒜香排骨怎么做 蒜香排骨最正宗的做法
用料 猪小排 淀粉 嫩肉粉 盐 白砂糖 大蒜 蒜香排骨的做法 1.猪肋排洗净斩成8厘米长件,蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末(或者用刀切成末),红绿彩椒切粒 2.把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,淀粉、糖、盐拌匀,腌30分钟 3.锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘 4.将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干,倒入红黄彩椒略炒盛出 小贴士 蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。
.排骨要挑水分少,颜色新鲜,肥瘦相间。
炸排骨窍门:5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香...
蒜香排骨的做法
主料:猪小排辅料:蒜、胡萝卜、葱调料:料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐做法:1、准备好材料。
2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟3、葱蒜胡萝卜切末。
4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。
5、不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。
6、另起油锅,倒入蒜末煸香7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。
8、肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。
独家蒜香排骨的正宗做法,独家蒜香排骨怎样做才好吃的
用料 猪小排 淀粉 嫩肉粉 盐 白砂糖 大蒜 蒜香排骨的做法 猪肋排洗净斩成8厘米长件,蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末(或者用刀切成末),红绿彩椒切粒把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,淀粉、糖、盐拌匀,腌30分钟锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干,倒入红黄彩椒略炒盛出小贴士蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。
.排骨要挑水分少,颜色新鲜,肥瘦相间。
炸排骨窍门:5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香
经典蒜香排骨的做法,蒜香排骨在家怎么做
用料 排骨 500克 蒜 10瓣 姜 2片 淀粉(地瓜粉/木薯粉) 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 蒜香排骨的做法 蒜头切末 排骨洗净 排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。
加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉(没有可省),姜片,抓匀后腌制半个小时 加适量淀粉 抓匀,是这样的状态。
热油锅,油温升高后,下排骨炸制 转中火(一定要注意调整火候,中火!!!油温太高容易糊哦!),稍微定型后再翻动排骨 炸至这样的程度。
捞出沥油 转大火,待油温升高后转中火复炸一次。
(这个时候一定要快速翻动,不然蒜容易焦哦) 四五十秒后捞出即可。
装盘。
小贴士 排骨最好选择肥瘦相间的大排,肉质比较嫩,粉要足够量,裹匀,油热后转中小火炸,以防蒜糊掉。
...
排骨怎么做好吃,清蒸蒜香排骨的家常做法
清蒸蒜香排骨,好吃到汤汁都不放过!排骨的做法实在太多了,在我家饭桌上经常可见各种各样的排骨:有红烧排骨、高升排骨、糯米排骨、豆豉蒸排骨、烧排骨、炸排骨、炖排骨等等。
今天我又来一个家常清蒸排骨,简单的食材搭出你要的效果,一个字 香!!!(收起)食材主料排骨700克辅料蒜蓉适量姜适量盐适量酱油适量葱花适量步骤1.排骨洗净,剁成小段2.加入姜蒜3.加入少许盐4.拌匀腌制半天(我喜欢一买回来,先处理腌制好放冰箱保鲜,就算今天吃不上,明天再蒸也一样新鲜,而且更入味)5.取出腌制入味的排骨,装盘子上6.上锅蒸25分钟7.蒸好的排骨有股浓香的蒜香味8.撒点葱花、淋点酱油,美味的清蒸蒜香排骨完成!小贴士好心情,做好菜!
隔水清蒸蒜香排骨的做法步骤图,怎么做好吃
隔水清蒸蒜香排骨的做法材料准备:排骨洗净切成小块蒜头切成蒜泥姜切成丝腌制排骨:把处理好的姜丝,排骨,蒜泥装进准备好的容器。
倒入适量油,2~3勺生粉,1勺糖,1勺盐,适量的生抽。
一起搅拌均匀。
腌制一段时间。
我们是用隔水蒸的做法把锅洗净,放一个蒸架,倒入不没过蒸架的水。
待水完全沸腾,再把腌制好的排骨装盘放进入。
这样很快就能熟了,10~15分钟就好了。
最后放上香菜点缀。
美味的隔水蒸排骨就做好了。