准备砂锅鱼的材料:草、 红尖椒、干辣椒、独蒜、姜、酱油、盐、淀粉、葱、料酒。
1,首先把鱼清理干净,切成小块洗净,沥干水分,加入少许盐、淀粉、料酒腌制一会,把生姜、辣椒切丝,蒜切成片备用。
2,然后锅里放油,开中火,把鱼块下锅炸至三成熟,如下图所示。
3,然后我们把炸好的鱼块捞出来放入砂锅,放置备用,如下图所示的样子。
4,锅里炸鱼的油不用丢,倒入切好的姜丝,蒜、辣椒炒香,如下图所示。
5,然后倒入装鱼的砂锅里,加入少量的水、酱油、少许盐,盖上锅盖焖煮5分钟就可以食用了。
砂锅焖鱼煲的做法步骤图,砂锅焖鱼煲怎么做
材料鲢鱼头1个(重约2千克),土豆400克,北豆腐300克,葱段、姜片各30克,小葱段20克,香菜5克。
调料大连酱油70克,盐、味精各10克,红干椒、八角各3克,豆油100克,清汤1千克。
做法1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可。
砂锅鲤鱼豆腐汤的做法大全
砂锅鲤鱼豆腐汤的做法【原料】新鲜鲤鱼一条。
嫩豆腐250克、水发香菇25克,熟笋片75克,绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克,豆瓣酱15克、味精3.5克、熟油250克、上汤250克。
【做法】1、将鲤鱼洗净,去掉牙齿,鲤鱼剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱,正面抹上酱油。
豆腐切成长条块,入沸水中焯去豆腥味。
香菇批片。
青蒜切段。
2、炒锅置旺火上烧热,至油八成热时将鲤鱼正面下锅煎黄,加入酱油和绍酒、白糖,推匀后将鲤鱼翻身,再加上汤和清水500克,放入豆腐、笋片、香菇、姜末,烧沸后倒入砂锅中,移小火上炆15分钟,再用中火烧2分钟,撒去浮沫,加味精、青蒜,淋上熟油适量,将砂锅置底盘上桌即成。
砂锅鱼详细做法?
原料:鱼、豆瓣辣酱、油、葱、姜、盐、料酒、糖、花椒、蒜苗。
做法:1、新鲜的鱼一条,切成块;2、炸成金黄色备用;3、锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜;
砂锅焖鱼的做法步骤图,砂锅焖鱼怎么做好吃
砂锅焖鱼煲的做法: 鱼宰小块,洗净,控干水分,加入少许盐、淀粉、料酒腌制一会中火下锅把鱼块炸至三层熟捞在砂锅里备用将就炸鱼的油,倒入切好的姜丝,蒜、辣椒炒香倒入装鱼的砂锅里,加入少量的水,酱油,少许盐,盖上锅盖焖煮5分钟洒上葱花即可鲜嫩的砂锅鱼煲就好了,开吃
砂锅炖鱼的做法是什么
1.根据自己喜爱选择鱼的种类,一般选择鲫鱼的比较多,鱼洗干净,准备炒锅一只,锅底倒入适量调和油,切两片生姜炸一会儿,炸至金黄色,放入鱼两面煎,先炸生姜的目的是为了煎鱼的时候鱼不粘锅。
2.砂锅中放水烧开,放入煎好的鱼,另外放几片生姜一起煮,煮到汤发白,可以根据个人口味放点豆乳菌菇之类的配菜,继续烧五分钟左右放盐、味精,撒上葱花关火即可。
我的人喜欢汤里面放胡椒粉,如果喜欢可以在放葱花的时候一起放。
不喜欢就不用放。
砂锅豆腐鱼的做法大全有哪些
备料工作:砂锅豆腐鱼步骤1将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用;五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱(洗净)挽成葱结备用锅内坐水煮开,将黄颡鱼放入略烫一下捞出,冲洗掉表面的黄黏液步骤2砂锅豆腐鱼的做法图解将豆腐切块,用(调入)加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味制作过程:煎锅烧热注油,下姜片及葱段中小火煸香,下切块五花肉,煎至出油双面微微焦黄取出,就着锅里的余油将黄颡排入稍加煎制出香,淋少许料酒步骤3将鱼及肉移入预热好的砂锅,一次性加入足量的清水(用高汤更好)煮开,撇清表层泛出的浮沫,将豆腐块放入步骤4将葱结、生姜片入锅,再次煮开后,又一次撇清浮沫后,转中小火加盖炖煮,炖至汤色稠浓(约30分左右)时,加入大白菜,调入适量精盐,继续炖煮10分钟,调入少许胡椒粉熄火,直接将砂锅端上桌即可食用砂锅豆腐鱼成品图烹饪技巧制作小贴士:烹制这道砂锅豆腐鱼,还有几点要留心的:一是烹饪的时间,以不少于半个钟头为好,灶火控制在中小火二是水不要加得过多,以成品汤汁稠浓刚刚好压过食材面为佳,炖好之后不论是鱼、豆腐,还是喝汤,口感鲜度最佳三是调味料不要放早了,起锅前十分钟左右调味最好,以免食材发硬变老此外,不妨试一试在这道砂锅菜里加块五花肉进去,功效神奇,河水活鱼一招鲜!
砂锅鱼煲的做法,砂锅鱼煲怎么做好吃,砂锅鱼煲的家常
步骤砂锅鱼肉煲的做法步骤11.草鱼洗净后,沿脊骨片下,切一指宽的段,放入盐,拌匀腌制30分钟。
砂锅鱼肉煲的做法步骤22.鱼块在面粉里滚一下,表面均匀地裹上面粉砂锅鱼肉煲的做法步骤33.放入微微冒烟的油中,炸至金黄,捞出。
砂锅鱼肉煲的做法步骤44.将海鲜酱,黄豆酱,花雕酒,生抽倒入碗中,拌匀成调味汁。
砂锅鱼肉煲的做法步骤55.锅中放少许油,爆香葱姜蒜。
砂锅鱼肉煲的做法步骤66.倒入鱼肉翻炒。
砂锅鱼肉煲的做法步骤77.倒入调味汁炒匀。
砂锅鱼肉煲的做法步骤88.砂锅锅底抹油,倒入炒好的鱼块,加200ml水,盖上锅盖,小火焖煮。
砂锅鱼肉煲的做法步骤99.至锅底发出滋滋声,5分钟后关火,撒香菜。
焖鱼的做法,砂锅焖鱼怎么做好吃,砂锅焖鱼的家常做法
砂锅焖鱼的具体做法如下:1.鱼剁块用盐腌制一会,下锅煎前泡洗清爽备用;2.鱼肉表面拍上一层糯米粉或淀粉,这样煎的鱼不但不散架,鱼肉也更细腻;3、起油锅,把拍好粉的鱼肉码入锅中,大火煎;4、煎好一面,翻面再煎;5、准备一个干净砂锅,加入姜蒜;6、倒入酱油;7、加半碗清水;8、把煎好的鱼肉加入砂锅里,焖煮10分钟;9、焖好的鱼肉浓香四溢,肉质细腻,汤汁都很鲜美;10、撒上几粒辣椒圈,一道美味的砂锅焖鱼完成。
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砂锅鳕鱼豆腐汤的做法有哪些?
用料 鲤鱼 一条 葱 蒜 料酒 老抽 盐 味精 八角 砂锅鲤鱼的做法 将鱼切块放入盆中加盐 味精 料酒 老抽 葱段 蒜(多点)拌匀。
腌制两小时 炒锅放一勺油加热放入八角,油红后把腌好的鱼倒入锅中一起翻炒。
加水调好味后倒入砂锅小火炖十几分钟就ok啦...