奶盖茶的做法:
一、材料
鲜奶油5:炼奶1:奶精1,盐少许
二、做法
1.依比例准备材料:鲜奶油5:炼奶1:奶精1,盐少许,依序倒入果汁机里,低速搅拌30秒,完成奶盖;
2.红茶叶12g或是两个红茶袋,置入滚沸的500cc热水中,泡12分钟,完成红茶;
3.拿雪克杯依序倒入糖液、冰块、热红茶雪克,倒入杯中留1/3空间,再倒入奶盖,上面可洒抹茶粉,完成。
奥利奥奶盖的做法步骤图,奥利奥奶盖怎么做
用料 普洱茶适量水450ml白砂糖15克淡奶油125ml牛奶50ml糖粉10克海盐3克卡夫卡芝士粉3克奥利奥3块将做法保存到手机步骤 1冲泡一壶红茶,分成3杯,2/3多的量即可,留点空间加奶泡。
步骤 2加入砂糖,每杯5克,搅拌均匀。
少糖,让茶汤有点苦苦的,可以中和奶泡的甜腻感。
步骤 3将奶油,牛奶,糖粉,盐,芝士粉一起加入,用打蛋器高速搅打,直至奶油呈半凝固状,奶油表面开始出现花纹状就可以了,用调羹勺起不掉落。
步骤 4将奶泡加入红茶杯中,填满,奶泡稳稳地漂浮在红茶之上。
步骤 5将奥利奥饼干装在保鲜袋中,用擀面杖压碎,撒在奶泡上,每杯一块饼干屑。
小贴士1.上述配方为3杯200ml的量,每杯平均分配。
2.茶汤要深,少糖,保留原味亦可。
而奶盖 饼干屑要甜,爱甜的还可以增加糖量,也可以增加饼干屑量,奥利奥饼干屑又甜又有嚼头。
3.喜欢咸咸的口感也可以增加盐量,但我喜欢少盐,所以量偏少,是吃不出咸味的。
4.奶盖茶,我喜欢用调羹把茶 奶泡 饼干屑一起吃,分开吃就体现不出其特色了,而且会觉得茶淡奶腻……
芝士奶盖怎么做才不容易下沉
其实奶盖下沉是一个时间问题,尤其对于热茶底,下沉所需的时间就更是短了。
所以我们要做的,就是延缓下沉的时间。
具体需要注意两点,其一,要注意降低奶盖的温度。
如何降低?从奶盖制作所需要的物质开始降低,比如打奶盖所需的器皿,原料比如淡奶油、鲜奶等等,要在冰箱冷藏半天以上。
另外,在打发奶盖的时候,会出现发热的情况,这时就要暂停,并将之放入冰箱冷藏,温度降下来之后再继续打发。
其二就是各原料的构成了。
做奶盖有很多种原料,一般来说,植物奶油和全脂牛奶作为原料更易成形,可以有效的延缓奶茶下沉的时间。
只要注意以上两点,我们就可以解决奶盖下沉的问题奶盖迅速下沉的原因1.奶盖希了就会下沉。
2.奶盖做去冰和加冰,常温奶盖也容易下沉!如果是海盐(原味)/抹茶/榴莲奶盖,很明显长春奶油不够;如果是芝士,淡奶油不够,打得不够稠。
海盐/抹茶/榴莲奶盖这三个奶盖越放越稠,芝士奶盖越放越稀,所以芝士奶盖一定要冷藏放,使用前面要搅发一下。
奶盖茶制作方法【抹茶奶盖】1、淡奶油加牛奶加玫瑰盐(不用很多)一起打发(这里很难说确定是多少时间,因为各个牌子的奶油所需要的打发时间不同,一般在五分钟左右)。
2、然后用热水冲开抹茶粉,再加冰水中和到自己喜欢的浓度(抹茶是热的话奶盖会融化的很快所以建议是冰的),可根据个人口味加炼奶也可以不加。
3、把打发好的奶盖倒在抹茶上。
4、撒上一点抹茶粉。
完成~【海盐芝士奶盖】1、把淡奶油、牛奶、盐、糖、芝士粉放入盆中,用电动打蛋器(装一个头就好)打5分钟即可。
2、红茶加冰块,倒上奶盖,撒一些抹茶粉或者可可粉装饰即可。
3、不同牌子的淡奶油打发的时间不同,奶油一定要打发到位,不然会出现散开和下沉的状况。
【熊猫奶盖】冲泡红茶,茶味一定要浓才好喝。
1、纯牛奶加70g汤粉隔水加热至融化。
2、和步骤1拌匀后放凉或者放冰箱。
3、冰水打发淡奶油,全发最好,铺在奶茶面上易浮起。
4、再在上面撒上奥利奥饼干碎,一杯好喝的奶盖就完成了。
奥利奥红茶奶盖的做法步骤图,怎么做好吃
用料 普洱茶适量水450ml白砂糖15克淡奶油125ml牛奶50ml糖粉10克海盐3克卡夫卡芝士粉3克奥利奥3块将做法保存到手机步骤 1冲泡一壶红茶,分成3杯,2/3多的量即可,留点空间加奶泡。
步骤 2加入砂糖,每杯5克,搅拌均匀。
少糖,让茶汤有点苦苦的,可以中和奶泡的甜腻感。
步骤 3将奶油,牛奶,糖粉,盐,芝士粉一起加入,用打蛋器高速搅打,直至奶油呈半凝固状,奶油表面开始出现花纹状就可以了,用调羹勺起不掉落。
步骤 4将奶泡加入红茶杯中,填满,奶泡稳稳地漂浮在红茶之上。
步骤 5将奥利奥饼干装在保鲜袋中,用擀面杖压碎,撒在奶泡上,每杯一块饼干屑。
小贴士1.上述配方为3杯200ml的量,每杯平均分配。
2.茶汤要深,少糖,保留原味亦可。
而奶盖 饼干屑要甜,爱甜的还可以增加糖量,也可以增加饼干屑量,奥利奥饼干屑又甜又有嚼头。
3.喜欢咸咸的口感也可以增加盐量,但我喜欢少盐,所以量偏少,是吃不出咸味的。
4.奶盖茶,我喜欢用调羹把茶 奶泡 饼干屑一起吃,分开吃就体现不出其特色了,而且会觉得茶淡奶腻……
海盐奶盖蛋糕热量高么
用料 原味戚风蛋糕 蛋黄 3个(约50克) 玉米油 35克 纯牛奶 40克 低筋面粉 50克 蛋清 3个(80克) 细砂糖 60克 玉米淀粉 5克 海盐奶盖-卡仕达酱 蛋黄 2个 纯牛奶 250克 细砂糖 20克 玉米淀粉 25克 海盐奶盖-芝士酱 奶油芝士 100克 细砂糖 10克 海盐 2克 淡奶油 50克 原味酸奶 50克 卡仕达酱 配方中的份量 装饰 杏仁片 50克 糖粉 适量 爆浆海盐奶盖蛋糕的做法 准备好所有的原材料以及工具;分离蛋清和蛋黄,分别装在无油无水的打蛋碗中;将玉米油和牛奶加入蛋黄中,晃动一下,包裹住蛋黄,防止蛋黄结皮;4.打发蛋清,砂糖分三次加入,开动打蛋器高速,打发至有大的泡泡,加入三分之一的细砂糖,继续高速打发至泡泡变成小的泡泡,加入第二次细砂糖,转中速打发至蛋白细腻,最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉,用打蛋头先混匀一下,开动低速,打发至蛋白霜比较坚挺,拉起来有一个小小的尖勾就可以了;用打蛋头打散一下蛋黄糊,加入过筛的低筋面粉,继续低速把面糊搅打均匀,边缘的面糊刮干净,搅打均匀;预热烤箱,上下火,160度;用干净的打蛋器打散蛋白霜,舀三分之一的蛋白霜和面糊混匀,刮刀从中间切入,往旁边翻动,一边搅拌一边转动打蛋碗,搅拌均匀之后,加入剩余的二分之一,用同样的手法搅拌均匀;最后一次将面糊倒入蛋白霜中,继续压拌均匀,最后面糊的状态是细腻的,没有非常大的泡泡就可以倒入模具中,从高处往下摔几下,震出一下大气泡;送入烤箱,上下火,160度,烘烤35分钟,直到蛋糕膨胀起来,稍微有点回落即可出炉,烤箱继续160度保温;将出炉后的戚风蛋糕,从高处摔一下,将热气震出来,倒扣在晾架上,晾凉备用;接着烘烤杏仁片,将杏仁片平铺在烤盘上,不要堆叠在一起;将杏仁片送入烤箱,上下火,160度,烘烤15-20分钟,表面变金黄色即可,中途10分钟需要将杏仁片翻一下面,杏仁片上色更均匀;接着制作芝士酱,将细砂糖和海盐加入芝士中,放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀;加入淡奶油,用手动打蛋器混合均匀,然后离开热水;加入酸奶,用手动打蛋器混合均匀,放在一旁备用;接着制作卡仕达酱,蛋黄和细砂糖混合均匀,再加入玉米淀粉,搅拌均匀;牛奶加入奶锅中,煮至冒热气即可离火;将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中,一边加入一边搅拌,混合均匀;将卡仕达酱液体倒回奶锅中,开小火继续煮一会儿,直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火;将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中,用手动打蛋器搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在一旁晾凉备用;用手将蛋糕轻轻地边缘和顶部脱模后,倒扣在碟子上面;用小刀将在戚风蛋糕中间,戳一个小洞,一边转动蛋糕一边用小刀戳,注意不要将蛋糕边缘戳烂;准备一个小号的圆形裱花嘴,装入裱花袋中,然后将海盐芝士装入裱花袋中,拧紧尾部备用;轻轻地将奶盖酱挤入蛋糕中间,蛋糕会慢慢地鼓起来,表面的奶盖酱,用画圈圈的方式,让奶盖酱呈现出滑落的方式;最后在蛋糕的表面撒上一层杏仁片,再撒一些糖粉即可食用;
开个奶茶店需要哪些东西
原料:奶精,果粉,果汁(需要的才加),珍珠丸,茶包,糖。
工具:雪克杯,一次性杯子,吸管,封口机,冰柜。
可以考虑来西安美味学院学习奶茶系列、奶昔系列、果汁系列、奶盖系列、沙冰系列、咖啡系列、茶饮系列、果奶系列,气泡水系列做法地址:西安市南稍门舌尖上的南门5f美味学院望采纳,谢谢!
奶盖茶的奶盖是用什么做的?
奶盖茶是从台湾引进过来的,由于塑化剂风波,台湾的奶茶行业大受打击,所以出现了奶盖茶。
奶盖粉又叫奶泡粉,或称白胡子奶泡粉(类似奥利奥,汗),主要成分也是植脂末。
奶泡粉适用于大部分的饮品(茶,咖啡等),只需要再饮品上加入40-50ml的奶盖,就造成了新的饮品品种。
一般分为原味和起士,原味可以配合各种口味的糖浆混合出其他的口味,起士就是咸的。
在饮品方面奶盖茶是一个流行的趋势。
最近比较流行的台湾的奶盖粉(奶泡粉),就是加水搅打就能形成稳定均匀的奶泡的那种,里面配料表有:奶精,砂糖,奶粉,稳定剂,香料一般自己在家可以用三花淡奶或者淡奶油打泡,这样更安全健康。
请采纳,谢谢!
求原味汤粉的做法及配方
原味汤粉王主要是三大步。
1. 熬高汤,用猪筒骨 ,也有店用猪头骨,鸡架。
小火熬3个小时以上。
再放入盐,鸡粉,汤料粉(这个用皇大圣的品牌)。
2. 腌肉。
用专用的原味汤粉王腌肉粉,腌制猪肝,瘦肉,粉肠等。
3. 炸葱蒜油。
用油烧热。
加入蒜末,葱末。
再加专用的原味汤粉王蒜头油粉。
后面就是烫粉,调好味的骨头汤,煮猪杂加蒜头油,淋上粉。
就可以。
自制网红芝士奶盖的做法步骤图,怎么做好吃
用料 奶油奶酪 30 克 奶油 80 克 盐 3 克 牛奶 80 克 糖 15 克 自制网红芝士奶盖的做法 所有材料一起放到搅拌机中。
打1分钟。
搞定。
不要打太久,会打过头变薄乌龙茶,冷水隔夜冷藏。
热泡冷藏的会更苦涩一些。
加奶盖前可以茶中加少许蜂蜜。
接受无糖的就直接加盖就好。
...
原味汤粉配方
原味汤粉王配方. 原味汤粉王主要步骤:1,汤料粉 (皇大圣品牌)用法,熬汤: 先用大骨熬汤,然后调入汤料粉,盐等材料即成高汤。
汤鲜,香2,腌肉粉 皇大圣品牌 用法: 先把瘦肉,及各种要腌制的肉片切成薄片,再加入腌肉粉,油等调料。
腌制半小时可用。
肉嫩滑,保湿保鲜。
3,蒜头油粉 皇大圣品牌 用法: 用调和油烧热加入干葱头末,蒜头末。
最后再加入蒜头油粉。
即成蒜头油。
增香去腥味4,制作汤粉。
1)烫粉,用大桶烧开一桶水,用过滤捞放入米粉,烫制好滤干水倒入碗内。
2)另起一小锅,取第1步熬好的高汤少许,烧开后加入第2步腌好的肉品,再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。
并倒入上一步烫好的粉上。
即成一碗正宗的原味汤粉。