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主料
鲫鱼1条 豆腐3块
大蒜叶子两根
辅料
小米椒 油
盐 酱
醋 鸡精
鱼炖豆腐的做法步骤
1. 准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2. 煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3. 鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
4. 市场上鲫鱼价格是5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。。
鱼干炖豆腐的做法,鱼干炖豆腐怎么做好吃,鱼干
主料鱼干300g豆腐500g辅料油适量盐适量大葱适量姜适量步骤1.首先准备材料：鱼干浸泡好后备用，豆腐，葱姜。
2.豆腐过水去豆腥.3.泡好的鱼干改刀切小块备用。
4.豆腐捞出，葱姜切丝备用.5.热锅放油。
6.油热后放入葱姜煸炒出香味。
7.倒入鱼干煸炒.8.倒入适量料酒去腥。
9.倒入适量生抽。
10.滴入少许香醋翻炒均匀..11.加入适量开水。
12.把豆腐放入锅中.13.加入适量五香粉炖至30分钟.14.最后看汤汁收的差不多了关火放入咸盐。
15.盛盘撒入香葱。
酱菜版鱼干烧豆腐怎么做好吃
酱菜版鱼干烧豆腐的做法步骤1溪鱼干一碟，豆腐一块2豆腐切小块，姜切片，蒜瓣去皮3锅中放油烧热，下入溪鱼干，小火煎一会4加入姜片、蒜瓣煸香，淋入料酒、生抽5倒入豆腐翻炒6加入一勺豆瓣酱，添加适量水，盖盖烧煮15分钟左右，添加少许盐调味7留少许汤汁即可，撒入葱花出锅。
用来佐粥配饭是绝佳的美味...
小鱼干炖豆腐怎么做好吃,小鱼干炖豆腐的家常做法
材料主料：小鱼干，豆腐；辅料：酱油，料酒，盐，蒜，味精小鱼干炖豆腐做法，1.锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。
3.煎好后，倒入适量的水，再入盐，料酒，小鱼干，酱油。
3.盖上盖子，中火煮沸后用小火炖上十五分钟。
4.加入适量的味精，装盘。
干炖豆腐怎么做好吃,小鱼干炖豆腐的家常做法
食材明细干豆腐3张土豆1个胡萝卜适量葱姜末 适量咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度炖干豆腐的做法步骤1准备所有原料。
23张干豆腐切小片，1个土豆、1段胡萝卜切片及葱姜末备用。
3油锅放葱姜炒香。
4添足量水并把干豆腐块、土豆片、胡萝卜片放入锅中盖盖儿炖至汤汁减少，放盐调味即可出锅。
小窍门出锅前少放点蒜调味也不错。
鱼干怎么做才好吃？
腌过的干鱼有如下做法 〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃； 〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃 〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。
用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。
在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。
另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。
〔4〕、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。
材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头（拍碎）、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。
青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。
豆豉洗净备用。
烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。
〔5〕、辣炒干鱼 做法： 1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。
2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。
〔6〕、咸干鱼做法 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。
〔7〕、1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。
放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。
可加少许色拉油。
（如是海鱼的鱼干，再加蒜末） 2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。
4、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒 5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 6、咸鱼茄子煲，很下饭 7、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。
8、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。
9、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。
〔8〕、咸鱼茄子煲 材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎； 做法： 1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
〔9〕、咸鱼原锅饭 材料：咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 制作：（1）将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。
（2）咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。
（3）电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法（2）材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。
若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香而不软黏。
〔10〕、西芹咸鱼饭 材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯 调料a：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 调料b：红酒醋 大匙 糖2大匙 做法： （1）将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15~20分钟备用。
其它材料分别准备好。
（2）将咸鱼丁与调料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
（3）将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3~5分钟后，再将调味b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可。
鱼块焖豆腐的做法步骤图,鱼块焖豆腐怎么做
主料草鱼肉700g豆腐400g辅料葱适量干辣椒4个蒜瓣10个料酒30ml白糖10g老抽10ml生抽20ml香菜适量姜适量步骤1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟·。
2.准备好调料。
3.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
4.锅中加入金龙鱼调和油。
5.放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
6.另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。
7.放入炸过的鱼块。
加入老抽，生抽。
8.加入适量的开水，加入白糖。
9.加入料酒加盖炖烧30分钟。
10.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
11.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。
安丁鱼炖豆腐的做法
用料 丁鱼 8条 豆腐 一块 五花肉 150g 大葱 一根 姜 拇指大2块 蒜 2头 干辣椒 3个 花椒 一小把 料酒 3大勺 醋 2小勺 生抽 2大勺 红烧酱油 2大勺 糖 3大勺 盐 2大勺 黄辣丁炖豆腐的做法 先看一下黄辣丁张什么样子~我买的这个是比较大的，一般火锅店里的都超级小…正面照！这是无鳞鱼，但它身上有一层膜非常滑，也非常腥。
所以一会儿要处理一下。
这是肚子，注意两边的翅。
非常非常硬，处理时千万不要扎到手！烧一锅水，大约70-80度即可，倒入池子里迅速冲一下鱼。
那层黄色的黏膜就会受到高温而破坏掉。
这时你只需要拿个勺子即可轻易挂掉黏膜。
再用水冲净即可。
准备好主料准备辅料锅烧热放油翻炒五花肉炒香后把肉拨到四周中间放入干辣椒/花椒/大料，爆香。
再放入葱/姜/蒜不用翻动直接把鱼码放到锅中，然后沿锅边倒入料酒烹一下，再沿锅边倒入醋/生抽/红烧酱油/糖/盐。
煮开后放入豆腐，炖20-30分钟。
（最后10分钟用于大火收汤）最后直接倒入大盘中。
这个鱼非常嫩所以不建议用筷子夹出来。
方便面和豆腐怎样做才好吃呢？
西红柿一个洗净切片，锅里倒入少许油烧热，把西红柿放进去翻炒片刻，倒进适量的水烧开，再把豆腐切成小块放进去煮，5分钟之后把方便面也放进去一起煮，一起煮3分钟在把方便面里的调味品加入即可出锅。
西红柿含有丰富的维生素，豆腐含蛋白质，两者跟方便面搭配弥补了方便面营养上面的缺陷。
有条件的还可以在方便面里加点小白菜或是其它的蔬菜。
非常美味鱼和豆腐的做法？
是溪鱼焖豆腐吧。
去长汀的路上。
那应该是在新泉吃的。
新泉的溪鱼焖豆腐是最出名的。
全龙岩公认的最好吃的豆腐是新泉豆腐，第二是长汀豆腐。
用的是卤水豆腐，而不是石膏豆腐。
新罗区的石膏豆腐是无论如何也做不出这样的味道的。
做法：1、选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼（均为溪鱼）及鲜白豆腐为主料， 2、备好姜汁、上等酱油、米黄酒、花生油、地瓜粉、调味品各适量。
3、三下五除二将活溪鱼剖肚去肠杂洗净沥干水，内壁涂些粉盐置油锅煎至淡黄色起锅； 4、然后将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖后加入调味汤料再焖约5分 5、下煎熟溪鱼再稍焖，芡些地瓜粉浆拨动豆腐，鱼在豆腐上装盘，撒些葱花端上桌。
此时趁热品尝，倍感溪鱼的香嫩清甜、豆腐的鲜滑爽口。
若不是正宗的新泉豆腐和鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼，同样是这道菜，口海常奋端莪得烽全甫户感绝对是不同的。
