你指的是不是黄翅鱼,黄翅鱼,学名黄鳍鲷,是海水鱼,如图
黄翅鱼的做法
备料:一个鸭蛋两条冰鲜黄翅鱼柠檬几片姜少许油 盐高汤精做法:先将蛋黄与蛋白分离,将柠檬片放入蛋白中,调入盐,高汤精,调匀,在黄翅鱼上先划三刀,并抹上盐腌一小会,再放入调好的蛋白中反复蘸汁,以入味。
锅中放入适量油,待油五成热时入姜片炸香后,放入入好味的鱼,先大火一分钟再改以中火,待一边熟后,再换另一边继续,熟后最后将剩下的蛋白汁倒入蛋黄中搅匀淋入锅中,香喷喷的蛋煎柠檬黄翅鱼,就好了。
油翅鱼是淡水还是海水,能吃吗?
清蒸黄翅鱼的做法1.黄翅鱼买的时候就让老板处理干净了,清洗后沥干,两面鱼背上各划几刀。
生姜切丝,葱切丝备用。
2.鱼入盘,盘底和鱼面上都铺些姜丝,再撒入适量盐巴腌制10分钟3.锅先烧水,水开后放入鱼,蒸十分钟即可。
开锅倒入适量蒸鱼豉油。
4.另起锅,下油小火撒些葱丁爆香。
5.葱油浇在鱼上6.撒入葱丝,出锅~
黄翅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
黄翅鱼的做法1.锅中座油,黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄,把表皮煎好即可,不必至全熟。
2.关小火,倒入酱油和开水,加点糖先调一味,把鱼微炖煮一下。
3.把鱼翻面继续煮,倒入切成小块的菜脯同煮。
4.快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可。
红烧黄翅鱼的做法步骤图,红烧黄翅鱼怎么做好吃
用料 黄翅鱼 姜 大蒜 盐 橄榄油 辣椒 生抽 红烧黄翅鱼的做法 1、黄翅鱼洗净,大蒜切段备用,起锅下橄榄油、生姜、盐至8成热2、下鱼小煎完,关小火,下酱油、大蒜、辣椒、水,大火煮开转中火盖锅煮6-7分钟,其中间要给鱼翻身下,这样2面才会都熟透。
3、熟透时如酱汁还多的话,就开大火收汁,至满意的汁就关火,装盘
熬鱼汤的做法必须要油煎吗?
主料黄鳍鲷 :1条辅料油 :适量盐 :适量姜末 :适量葱 :适量蒸鱼豆豉油 :适量具体步骤第一步黄鳍绸去鳞去腮去肚,洗净,切刀花,下薄盐腌5分钟第二步2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
第三步3.加入黄油后揉至扩展阶段。
将面团放在温暖处进行基础发酵。
第四步4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
第五步5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
第六步6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
第七步7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
第八步8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
第九步9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
第十步10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
第十一步11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
第十二步关火,盖上锅盖虚蒸1分钟左右
清蒸野生黄翅鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料 黄翅鱼 姜片 5-6片 葱丝 1-2段 蒜末 少许 李锦记蒸鱼豉油 适量 清蒸黄翅鱼的做法 鱼处理干净之后,背上用刀划几痕,鱼身上抹上少许盐巴,然后将姜片搁置鱼鱼肚里,摆盘。
锅内放适量清水,大火烧开后将鱼放进锅内蒸5-10分钟,看鱼的大小而定。
取出鱼,将撕好的葱丝撒在鱼身上,倒入李锦记蒸鱼豉油。
锅内洗净,注油烧热,爆香姜末蒜末,将热油浇在鱼身上即可。
小贴士在鱼的身上涂抹盐巴是为了保持鱼身上的水分不容易流失,在鱼肚内放置姜片起到去腥的作用。
如果家里有电饭煲的话,一般电饭煲上有蒸栏,可以将煮饭和蒸鱼同步进行。
蒸鱼的时间拭鱼的大小来定,像我这次这条鱼比较小,大概蒸了五分钟就熟了。
鲜美黄鳍鲷汤的家常做法怎么做好吃
食材用料黄鳍鲷2条胡萝卜20g相克食物芹菜10g相克食物盐1/2匙姜5g相克食物料酒10g开水1碗鲜美黄鳍鲷汤的做法1.鱼买的时候已经刮鳞、去内脏。
回来洗净、两面切斜刀(可以加快入味时间),淋料酒、抹盐腌一会。
2.锅内油3成热,放姜丝煸炒一下,入黄翅鱼,文火煎鱼,至两面酥香,(当用铲子轻推可移动鱼时候翻面,以免鱼皮破损)。
3.盛出备用4.锅内倒入适量的开水,(加入开水烧出来的鱼汤才是奶白色的,鱼肉也才好吃,如果加了冷水,鱼汤煮开这一过程会把鱼肉给破坏了,汤色也不好看)加入胡萝卜烧开,再放入鱼,文火烧开。
5.文火焖炖汤汁变白,鱼皮泛金黄,撒盐调味,无需添加味精,鱼汤煮好时撒点芹菜珠去腥即可出锅食用。
美味香煎黄翅鱼怎么做好吃又简单,做法图
步骤一1.1、给鱼去内脏,再去鳞(也可不去鳞,去鳞可以放水里弄,水深大概10厘米左右,这样鱼鳞比较不会喷到自己身上)步骤二2.2、去腥:在鱼身划两刀,再切点姜丝放鱼肚里面,在放点料酒泡一下,这个时候可以抹一点点盐在鱼身上(一点点哦!因为一会还要再放)。
放置10分钟左右。
步骤三3.3、热锅,下油。
油热以后放两片姜炒一下,也是为了去腥哦,闻到香甜的味道就差不多了步骤四4.4、放,记住!鱼放下去以后不要一直动它,不然鱼皮会破,就不好看了。
这里要用大火煎,等鱼煎到一面金黄色以后再翻另一面(看不见是否煎到金黄色?可以摇一下锅,如果可以摇动,那就差不多了)步骤五5.5、两面都煎得差不多的时候,再撒一点盐,两面都要哦,也是一点就可以了。
(怎么判断是否熟了?骨肉能轻松分离就可以了。
怕破相,那就看眼睛,凸出来就表示熟了)步骤六6.6、到这就可以起锅啦,自己再炒一点自己喜欢的素菜配色一下就ok了