材料
蓝青口300g紫洋葱1个(切粒)烟肉1包(切丝)蕃茄1个(切粒)地扪忌廉蘑菇酱1盒糖半茶匙
做法
1
先将青口洗净,隔水备用。
2
烧热锅,放1茶匙油爆香洋葱至金黄色。
3
加入烟肉丝与洋葱炒匀。
4
将青口加入,炒匀后加入1汤匙酒炒匀。
5
加入酱汁拌匀。
6
最后加入蕃茄粒拌匀,洒上蕃茜碎即可。
青岛云霄路美食街宰你没商量
前段时间去了青岛旅游了,在网上看了云霄路美食街,一直割舍不下。
由于在青岛入住的栈桥王子,比较远,头一天就没去云霄路。
第二天从崂山归来就再也忍不住了,直奔云霄路。
很奇怪,同样开门做生意,而且十有八九都是做游客生意,有的门庭若市,有的却是惨淡经营。
我们去了一家叫做海港渔村的,说实话,海鲜并不便宜,我们三个人(最小的两岁)。
花了340多(石斑较贵),但是感觉还是比较好,服务也行,菜品味道相当不错,特别是扇贝,很美味,而且干净卫生。
第三天晚上去了旁边一家叫做小渔村的,由于头天来的时候就看见食客超多,今天食客也同样超多,没想到结果却是十万分的坑爹。
海鲜贵---我认了!!第一张桌子,点菜之后被其他人坐了--我犯嘀咕了;点菜之后等了一个小时,中间发现好几桌后来的都上菜之后--我怒了;上菜之后,烧烤是淡的,扇贝无法下咽,青口特别不干净,海蛎子好多沙,就豌豆片还凑合--十分郁闷,总共192,结账的时候,刷卡机坏了,收银员还跟其他的客人在那里吵架,好像是人家吃完了,有的菜还没上,客人不给没上的钱。
太混乱了---晕死!!希望列位,挑选吃饭的地方,要慎重,引以为戒啊,不然花了钱,还生一肚子闷气!!!
急求日本的各种美食介绍
积木日式料理 广州市寺右新马路6号二楼 积木的诱惑,日本料理的诱惑,回归自然的诱惑,真的让人怦然心动,站在积木的门前,我竟迟迟无法移动脚步……喜欢日本料理,是因其营养、时尚,还有它浓浓的异域风情。
“日本料理”,字面的含义就是把“料”调好的意思,其特点是以海鲜和蔬菜为主要原料,在烹制方法上尚袭古代的程序,尽量保持原料本身的味道。
日本料理强调的是卖相和质感,每份菜的量虽然不是很多,但原料的质素却无与伦比。
“新鲜”、“自然”是日本料理的精髓,而日本料理的制作过程也是一件艺术品创作的过程,它表现的是“和、寂、清、静”的日本文化,需要心境平和的人来享用,来呵护,来创造…… “生鱼片”、“寿司”常常被认为是日本料理的代表之用,然而在积木,日本料理的内涵得到了更完美的诠释。
日本料理又称“五味、五色、五法”料理,五味是甘、酸、辛、苦、咸,五色是白、黄、青、赤、黑,五法是生、煮、烤、炸、蒸。
真正的美食家,则可以从这“五色、五味、五法”中,品尝出“香、丰、熟、甘、嫩”五种至高的美味境界。
有了这套“美食理论”作基础,再品尝眼前这些造型美轮美奂,有如中国传统的工笔画,细致入密,更有留白的日本料理时,便更添了一份由衷的赞叹:酽酽的日式酱汤芳香怡人;粉嘟嘟的三文鱼刺身爽滑细嫩;金黄色的酥炸天妇罗配上特制的天妇罗汁,外酥脆内软滑,让人齿颊留香;而精心烤制而成的鳗鱼、秋刀鱼、银鳕等,则香嫩肉细,既有烧烤的浓香,又不失鱼肉的本色甘美;鱼生寿司、紫菜卷寿司、风味寿司……更是让人爱不释口。
那么多美味入口,味蕾里已经溢满了芬芳,可田舍特制的茶碗蒸蛋还是不能错过的,盛在粗陶茶碗中的蛋羹,细腻饱满,入口即化,那份看似简单的滋味在回味中一下子变得绵长、悠远,日式美食的真味赫然其间。
在积木品日本料理,既是美食之旅,更是艺术享受。
陶醉在它特有的馨香里,虽然肚子已经饱了,可桌面上那份印制精美的菜单还是引发了我们无尽的兴趣:到底还有多少美味“藏”在里面呢?是据说和年在日本家庭美食排行榜中位居榜首的“土豆牛肉”“牛蒡牛肉”?还是“极品刺身盛合”,又或是别具一格的“鳗鱼饭定食”终于是迫不及待地订下了下次再来积木大快朵颐的时间,届时定要呼朋唤友,和他们一起,在品尝异域风味的同时,体会新奇、时尚和快乐。
甜美的微笑、热情的服务,加一温馨的环境,精美的日本料理,让你感受日本饮食文化的美妙。
这一切您都可以在积木日本料理里感受到。
店内清一色的日式家具和餐具让你感受浓浓的东洋岛国风情。
精美的食物、适中的价格,再加上地理环境的方便。
坐在榻榻米上品尝日式美味的感觉您不想体味一下吗? 午市38元自助:任点任吃:各式寿司、手卷、卷物、炸物、炉端烧、一品料理、前菜、小食、水果、沙律、汽水、各式面类、饭类 全日48元自助:任点任吃:各式寿司、手卷、卷物、炸物、炉端烧、一品料理、前菜、小食、水果、沙律、汽水、各式面类、饭类、另送日式碳烧生蚝3只/位、蒜茸青口5只/位(送完即止) 全日65元自助:任点任吃:各式寿司、手卷、卷物、炸物、炉端烧、一品料理、前菜、小食、水果、沙律、汽水、各式面类、啤酒刺身另送日式碳烧生蚝3只/位、蒜茸青口5只/位(送完即止)
湖南长沙十大美食小吃有哪些
湖南长沙美食小吃1、火宫殿臭豆腐 长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。
1958年,**到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。
火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的,炸好的臭豆腐外脆里嫩,再浇上辣椒油、香油、酱油等调料,非常好吃。
除了火宫殿外,很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错,如南门口的“五娭毑”,买臭豆腐的队伍经常要排成一条长龙。
湖南长沙美食小吃2、口味虾 口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃,后来蔓延至全城乃至全省,至今长盛不衰。
口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比,深受口味颇重的长沙人喜爱。
起先,口味虾以夜宵的形式走上餐桌,现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆,比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。
口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的,那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣,辣得你舌头直伸,大呼过瘾。
不同于上海人牙签剔蟹般的精致,长沙人吃口味虾透着一股子豪气,难怪市井传说这口味虾还有”壮阳”功效一说 湖南长沙美食小吃3、酱板鸭 酱板鸭湘都的酱板鸭的特点在香,干瘦瘦的一只小鸭子,放秤上称顶多一斤,但肉干而不韧,用白话说就是有嚼劲而不费牙。
味道咸鲜,有一点点辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了),刚吃也只觉得一点点好吃,一路吃下去,就恨不能连皮带骨一起吞下去。
湖南长沙美食小吃4、嗦螺 长沙传统美食嗦螺江南一带流行吃炒螺丝,长沙人也爱吃“嗦螺”。
之所以叫嗦螺,大约与吃食时的动作以及声音有关。
吃嗦螺时,老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺,嘴凑上轻轻一“嗦”,螺肉就出来了,再用牙齿咬断,连着汤汁一起吃下。
湖南长沙美食小吃5、糖油粑粑 长沙传统美食糖油粑粑糖油粑粑是长沙传统小吃,用糯米制成,香甜糯软,外脆内嫩,寻常街巷都能买到。
小时候还有人把糖油粑粑当早餐,虽然是从油锅中炸制而成,又兼有糖浆裹挟,但是吃起来也不觉油腻。
较为有名的有李公庙的糖油粑粑以及火宫殿。
湖南长沙美食小吃6、红烧猪脚 湖南长沙美食小吃7、口味蟹 湖南长沙美食小吃8、长沙烧烤 湖南长沙美食小吃9、长沙米粉 湖南长沙美食小吃10、浏阳油饼 拓展资料: 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下,劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。
从历史沿革看,最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名:姜子牙”,中国饮食文化绵延3100多年,分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博! 从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。
从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的 烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
中国饮食文化直接影响到朝鲜、韩国、泰国、新加坡、日本、蒙古等国家,是东方饮食文化圈的中心。
与此同时,它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,惠及全世界数十亿人。
中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化,是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
参考资料:百度百科:美食
吃青口不宜搭配哪些菜
青口贝的功效与作用青口贝味咸、性温,无毒,入肝、肾经。
可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
青口贝的食用禁忌适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用如何挑选青口贝身干、色鲜,肉肥者为佳。
淡菜可以汆汤,也可以做菜。
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怎样制作美食
一、绿茶糯米卷 1、糯米用食品加工机打成粉,加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀 2、在一个大碗里铺上保鲜膜,抹上油,倒入糯米糊上锅蒸,时间自己掌握,如果用糯米粉做的蒸10-15分钟就可以了,下图中就是蒸好的糯米粉 3、寿司帘上铺保鲜膜,将糯米团擀成片 4、炒香的芝麻撒在糯米片上,中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干 5、卷成这个样子 6、切段滚上椰蓉码盘就可以了 二、米面包 这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的,面包软到不行,似乎轻轻一碰就会压扁! ◎面团材料 水 150g 白米饭 50g 砂糖 45g 奶粉 2大匙 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 干酵母 1小匙 奶油 30g ◎内馅材料 果酱 约100g ◎做法 将奶油从冰箱取出,置于室温软化备用。
除了奶油外,所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。
将面团取出,填入酥油再继续搅拌,直到面团揉出层薄膜。
取出面团放于大碗之中,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。
面团取出放在室温中退冰(约1小时左右),将面团的空气压出,分割成7个,每个约80g,滚圆后,松弛15~20分。
【整形】 将面团压扁,包入1大匙果酱,收口捏紧,向下排入烤盘上,面包之间一定要有足够的间距,最后发酵至2倍大(约60分左右)。
最后发酵完成的面包刷上葵花油,烤箱要事先预热,入炉用200℃/100℃,烤18~20分钟至熟即可。
哈义利风干香肠芝士焗薯泥 原料:土豆一个(个头较大,大约400克)、哈义利风干香肠1根、蒜泥少量、盐1/2小勺(香肠本身有咸味)、黄油15克、芝士粉2大勺、马苏里拉奶酪100克左右、黑胡椒粉1大勺、混合香料少量(没有也可以不放)。
做法: 1、将土豆去皮洗净后,切片蒸熟(水开后15分钟左右); 2、把蒸好的土豆加盐后,捻成泥; 3、锅里小火加热黄油; 4、黄油溶化后,加入蒜泥炒香,再加入切碎的风干香肠继续翻炒; 5、将炒好的香肠加在土豆泥中,加入芝士粉; 6、再加入黑胡椒碎; 7、搅拌均匀; 8、耐高温的容器刷一层黄油,把土豆泥装入; 9、撒一层马苏里拉奶酪丝; 10、烤箱预热,180度15分钟左右,出炉后撒混合香料。
补充: 如果奶酪烤的太久,反而不易拉丝。
法式香橙煎松饼(可做12片) 原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
做法: 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。
取橙肉入料理机打成果泥; 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊; 3、加入切碎的橙皮拌匀。
蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖; 4、打至硬性发泡。
把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。
不要画圈搅拌,以免消泡; 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。
吃时可以浇上蜂蜜。
辣炒年糕 原料: 水磨年糕、韩国辣酱、卷心菜、胡萝卜、洋葱、大葱。
做法: 1、蔬菜切成自己喜欢的条或块状; 2、年糕在水里煮开; 3、添加两勺韩国辣酱,继续小火滚煮; 4、至汤汁粘稠,下入各种蔬菜继续翻炒制菜软; 5、调一下咸淡口味,添加葱丝,滴几滴麻油即可出锅,趁热食用。
日式照烧鸡排 原料:鸡腿。
调料:盐、日式米酒(清酒)、味霖、日式酱油、糖。
事先准备: 1、鸡腿剔去骨头。
2、鸡腿内加入一点点盐抓匀,腌制一会儿。
做法: 1、锅内加热少许油,放入鸡腿煎至两面金黄。
2、调入一勺味霖和一勺米酒。
3、调入一勺酱油。
4、调入一勺糖,加入适量水焖煮至汤汁浓稠即可。
啰嗦几句: 1、照烧汁的做法有多种,我家大厨用的只是其中的一种较简单的做法,不能说有多正宗,反正味道是非常好的,自家做菜不必苛求百分百的正宗,适合自己的就是最好的。
2、如果没有味霖和米酒,可以买现成的照烧汁来用,味道也很好。
3、味霖、米酒、酱油、糖按等比例来放,味道比较好掌握。
日式手卷 原料:海苔、米饭、生菜。
做法: 1、铺一张海苔,放适量米饭,插几片生菜,漏斗形卷起来; 2、卷好后随意放上喜欢的食材,挤上沙拉酱或芥末酱。
比利时国菜--mussels & vegetables 原料: 新鲜青口mussels、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许。
做法: 1、mussels放在水中,撒上少许海盐,浸泡几个小时,这是为了让mussels吐出沙子; 2、准备蔬菜。
胡萝卜去皮切丝放水中煮到半成熟捞出。
洋葱、白菜切小块。
葱切碎。
将所有蔬菜混合; 3、泡过水的mussels冲洗干净,滤干; 4.、锅中放少许橄榄油,放进一小把蔬菜,翻炒一下,加少许盐、白胡椒和水; 5、转小火,放上一层mussels,再撒蔬菜,加少许盐和白胡椒。
如此重复一层层地铺上去。
加盐是为蔬菜调味,海鲜本身有咸味,所以盐要少加一点; 6、全部铺完后盖上盖,大火烧3分钟,然后不开盖把锅子晃几下,让里面的汤汁包裹每个mussels。
再大火烧1分钟,关火后焖2分钟。
趁先舀底下的出来吃,上面的又浸在汤汁中,第二次盛出来又是鲜美无比。
趁热赶紧吃啊,凉了就影响口味啦。
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