食材明细
日本鸡蛋豆腐2支
鲜虾10—15只
枸杞每一只虾上点缀
香葱少许
生抽少许
麻油少许
蚝油每个虾上面滴一滴
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
豆腐蒸虾的做法步骤
1
准备材料玉珠豆腐
2
准备材料鲜虾
3
配料枸杞
4
香葱洗净待用
5
生抽
6
蚝油在每只虾上面滴一滴
7
麻油
8
鲜虾洗净剥成虾仁待用
9
豆腐切成小段,上面摆上虾仁,中间放一粒枸杞点缀,虾仁上滴一滴蚝油,上锅蒸8分钟
10
出锅后淋上麻油,生抽、香葱即可
小窍门
买活的虾回来自己剥虾仁,这样会鲜一点
使用的厨具:蒸锅
虾仁蒸嫩豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
- 准备食材 -嫩豆腐 1块基围虾 12只青豆 12颗胡萝卜 半个盐 1勺海鲜酱 1勺玉米淀粉 1勺料酒 适量鸡精 少许- 步骤 -1.准备材料:嫩豆腐一块,胡萝卜半个,青豆焯水煮熟,基围虾去掉头部,挑出虾线,剥去虾的外壳,洗净,加盐、料酒腌一下备用!2.胡萝卜洗净,用饼干模具按压成花的形状!3.嫩豆腐先切成2厘米厚的块儿,再用饼干模具按压成花朵的形状!4.把切好的胡萝卜片,整齐的摆在盘子里!5.把切好的嫩豆腐也整齐的摆放在胡萝卜的上面!(记得要动作轻一点拿嫩豆腐哦,要不然会碎掉的!)6.再在嫩豆腐表面各摆放一只虾仁。
(忽然想起,一会儿蒸的时候,会有汁儿流出来,就又换了一个深盘来装了!)7.撒少许盐,准备入锅蒸,锅中水开后蒸8分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
8.把盘中蒸出来的水分倒入碗中,加入一勺海鲜酱,少许水,适量盐,少许鸡精搅拌均匀成料汁儿备用!9.锅烧热,倒入料汁儿煮开后,放入适量的水淀粉勾薄芡即可!10.把焯熟的青豆放在虾仁上点缀下,把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的虾仁豆腐上即可!
嫩豆腐蒸蒜蓉大虾的做法步骤图,怎么做好吃
嫩豆腐蒸蒜蓉大虾的做法 新鲜的虾买回来,用刀把虾的背切开挑去虾肠。
(我买的是花虾) 用菜刀在虾背的两边边缘处剁上几刀。
(这样在蒸的过程中虾就不会弯曲。
) 把嫩豆腐切块摆在盘子里。
摆上虾。
准备好蒜蓉。
(我的蒜蓉是我提前做好了,蒜蓉做法很简单,大蒜米10个、小辣椒4-5个,小辣椒是根据自己的口味来增减,喜欢吃辣的,就多放几个,姜3一4片,洗干净沥干水分,然后用刀切块,加上一勺盐和几勺花生油放入料理机榨碎,不要榨的太碎了才香。
然后倒出来在锅里炒香,炒的时候放几勺生抽,芝麻油香香的蒜蓉就可以做成。
我做蒜蓉一般不喜欢放葱,理由是我做一次蒜蓉要吃十来8次,所以放葱容易变质。
把蒜蓉淋在虾背上放入蒸锅,盘子上最好盖一层保鲜膜,不然蒸汽水会流在盘子里,大火蒸10分钟就可以享用了。
喜欢吃葱的可以撒一点葱花更加美味。
小贴士 虾不能蒸的太久,不然肉质就没有那么嫩。
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豆腐蒸虾米的做法步骤图,豆腐蒸虾米怎么做
用料 虾米 一把 豆腐 一块 干辣椒 油 盐 生粉、糖 香菜 豆腐蒸虾米的做法 将豆腐切成小方格将切好的豆腐放在筛子(或者有孔的菜篮子中)上静置10 min,为了去掉豆腐中多余的水分,使得味道不会变淡抓一把小虾米,用热水淋一下,捞出备用~此步骤是为了让虾米变软,蒸的时候更容易出味先在碟子上淋一点油,铺匀~放入滤完水的豆腐,铺上虾米~做调料: 干辣椒圈、酱油、盐、一小勺糖、生粉~搅拌好后淋在装着豆腐和虾米的盘中~建议绕着圆圈的方式淋入,使得豆腐们的味道都适中,人人有份,不多不少~哈哈哈(如果不能吃辣的亲们可以不放辣椒)锅中装入清水,隔水蒸,建议一定在豆腐上盖多一个盖子(或者可以用一个盘子倒扣)防止蒸的时候,锅盖上的水蒸气滴落而冲淡了味道~