原味汤粉王是用筒骨汤熬煮好后,有客人点餐时,再用汤水现滚切片猪肉及猪杂,原味汤粉的汤看起来非常清澈,闻起来十分香甜。既有汤喝,也有肉吃,还有骨头啃,实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑,仔细品味,还能品出淡淡的甜味。若是你不想吃米饭,也可以来一份米粉或是河粉搭配着吃,有不一般的口感哦!
原味汤粉的做法原味汤粉的做法
做法:起锅冷水放入虾酱煮热至沸腾(冷水煮虾酱较少腥味),加多点香茅,放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸,过滤在上面的泡沫,然后小火炖一个半小时。
拓展: 1、原味汤粉起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的特色传统小吃,属于粤菜系客家小食。
普宁特色原味汤粉所用的主食材料(手工河粉),其传统的制作工艺非常讲究,选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上,用石磨磨成米浆,再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。
2、在普宁市云落镇本土几乎每家每户逢年过节、当地风俗习惯供奉(菩萨、神民)必不可少的贡品,河粉在潮汕地区俗称"粿条",普宁市云落镇是潮汕"粿条"的发源地,自古至今非常有名,方圆数百里的客人都慕名而来品尝,普宁特色原味汤粉因此而闻名。
3、原味汤粉王,传承中国千年饮食文化精髓,以家猪筒骨做汤底,采用原味烹调工艺,搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶,做出来的汤粉原汁原味,百吃不厌,非常适合现代人群的口味追求。
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原味汤粉配方
原味汤粉王配方. 原味汤粉王主要步骤:1,汤料粉 (皇大圣品牌)用法,熬汤: 先用大骨熬汤,然后调入汤料粉,盐等材料即成高汤。
汤鲜,香2,腌肉粉 皇大圣品牌 用法: 先把瘦肉,及各种要腌制的肉片切成薄片,再加入腌肉粉,油等调料。
腌制半小时可用。
肉嫩滑,保湿保鲜。
3,蒜头油粉 皇大圣品牌 用法: 用调和油烧热加入干葱头末,蒜头末。
最后再加入蒜头油粉。
即成蒜头油。
增香去腥味4,制作汤粉。
1)烫粉,用大桶烧开一桶水,用过滤捞放入米粉,烫制好滤干水倒入碗内。
2)另起一小锅,取第1步熬好的高汤少许,烧开后加入第2步腌好的肉品,再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。
并倒入上一步烫好的粉上。
即成一碗正宗的原味汤粉。
听说普宁,原味汤粉,不错,我想在东莞开一间,租个小门面,自己做...
驾车路线:全程约88.0公里起点:普宁市大坝派出所1.从起点向东南方向出发,行驶70米,右转进入s2362.沿s236行驶5.4公里,右前方转弯3.行驶1.2公里,直行上匝道4.沿匝道行驶1.1公里,直行进入潮惠高速公路5.沿潮惠高速公路行驶48.1公里,在东港/惠来/汕头/g15出口,稍向右转上匝道6.沿匝道行驶490米,右前方转弯7.行驶40米,左转8.行驶30米,左转9.行驶340米,朝g15/广州/汕头方向,稍向右转上匝道10.沿匝道行驶940米,直行进入沈海高速公路11.沿沈海高速公路行驶18.5公里,在隆江/葵潭/溪西出口,稍向右转上匝道12.沿匝道行驶750米,右前方转弯进入s33713.沿s337行驶2.4公里,右前方转弯进入s33814.沿s338行驶8.5公里,到达终点(在道路右侧)终点:惠来县岐石镇委