黄瓜馅饺子
原料:黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉
做法:
1 将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,边炒边搅碎,炒好后放凉。
2 豆腐放沸水中稍煮,控水,切小丁。
3 黄瓜洗净擦成丝,稍切碎,挤出水分(水不要倒掉,留着和饺子面)。
4 将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉,搅匀调成饺子馅。
5 放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。
6 面团醒20分钟后,就可以包水饺了。
黄瓜鸡蛋馅水饺的做法,黄瓜鸡蛋馅水饺怎么做
饺子馅:猪肉黄瓜:猪肉,鸡蛋、黄瓜。(黄瓜叉丝儿,会出汁,别使劲挤,攥攥就行了,黄瓜汁绞在肉馅里。)
肉馅的做法:买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。再加蔬菜(只要你喜欢吃的尽管放进来做馅)
黄瓜鸡蛋水饺的家常做法大全怎么做好吃视
黄瓜鸡蛋水饺的做法
【做馅】
1.海米(虾米)泡发,切细
2.木耳温水泡开,切碎
3.鸡蛋打散,入热油炒熟搅细
4.黄瓜清洗干净,切碎
5.花椒入热油炸成花椒油,花椒捞出
6.葱花入锅,用花椒油炸香
7.切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起,将炸好的花椒油葱花倒在上面
8.黄瓜做馅早点调开容易下水,所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了
【包饺子】
1.面粉适量加温水和匀,醒一会
2.和好的面做成小剂子
3.均匀压成圆饼
4.擀成饺子皮
5.开始包饺子了,挑好的馅,取适量放在饺子皮上
6.一个饺子包成了,继续
7.包好的饺子均匀放好,等待下锅
8.锅中水烧开后,加入饺子,煮到饺子浮在水面,外皮熟了即可
黄瓜鸡蛋虾仁饺子怎么做如何做好吃
用料
主料
虾仁250克
鸡蛋2个
黄瓜300克
食盐
1茶勺
葱姜末
5克
芝麻油
3克
海鲜酱油
6克
糖
2克
生鸡蛋清
1个
辅料
黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的做法
1.
基础馅儿的制作:
大虾去壳去虾线,一个切成3-4段,就是这样子的。然后,用葱姜末、海鲜酱油、芝麻油、糖加一个生鸡蛋清朝一个方向不停搅拌,搅拌到生鸡蛋清已经和虾仁混为一体就ok啦
2.
鸡蛋炒好后,切碎,待凉
3.
黄瓜叉成丝后,剁碎,黄瓜本身会下汤,所以呢,记得捺干水分哈
4.
将基础馅儿和黄瓜碎放在一起,加入色拉油和盐。这个馅儿就调好啦
5.
开包~
6.
煮好的大饺子~~~
煮饺子,可在锅里少加点盐,为了防止粘锅,等水开了下锅。下锅后,用铲子从锅的侧面搅动水,从而带动饺子滑动,为了避免饺子粘锅。等饺子都浮起来后,盖盖,锅开后,加入小半碗凉水,再盖盖,此动作三次。就ok啦
烹饪技巧
1、黄瓜、鸡蛋、虾仁在一起的饺子,那味道实在是很清香
2、黄瓜虾汤,记得捺干哈,但是也不能特别的干,一包汤儿的感觉才好吃
3、炒好的鸡蛋一定要等到凉透了,再拌在馅儿里,否则就基本要把黄瓜烫熟了,口感不好
黄瓜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 7个
虾 1斤
黄瓜 3根
虾仁黄瓜鸡蛋饺子的做法
现成的虾仁怕不新鲜,买了这种急冻虾
扒好虾皮,去腥线
洗干净后,晾干,切小段,备用
黄瓜3根,洗干净
用插板擦丝,放一平勺盐,拌匀,待用
鸡蛋7个,因为笨鸡蛋不大,所以放的多
鸡蛋下油锅,打散,放一点盐,出锅待用
黄瓜丝变软,出汤后,用纱布或者手,把水挤干净,把处理后的黄瓜丝,鸡蛋,虾仁段放在一起
加入蚝油适量,香油一点,鸡精一点,适当加盐调整口味
把馅儿拌匀
因为就2口人吃,买了现成的饺子皮,馅儿处理好,可以包了
煮的时候加一点盐,防止饺子粘
出锅,饺子口感不错,很清新
黄瓜鸡蛋饺子怎么做?
饺子馅:猪肉黄瓜:猪肉,鸡蛋、黄瓜。(黄瓜叉丝儿,会出汁,别使劲挤,攥攥就行了,黄瓜汁绞在肉馅里。)
肉馅的做法:买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。再加蔬菜(只要你喜欢吃的尽管放进来做馅)
1、三鲜馅:猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜。
2、猪肉白菜(可以是小白菜、菠菜)馅:猪肉、鸡蛋、白菜(出汁的话绞在肉里)。
3、猪肉辣椒馅:猪肉、辣椒(辣的、不辣的都很好吃)
4、猪肉黄瓜:猪肉,鸡蛋、黄瓜。(黄瓜叉丝儿,会出汁,别使劲挤,攥攥就行了,黄瓜汁绞在肉馅里。)
5、猪肉香菜:猪肉、鸡蛋、香菜。
6、猪肉豆角:猪肉、豆角(先用开水煮一下,不生就行,再切碎了)
7、猪肉茄子:猪肉、茄子(先切薄片、再切细丝、再切小快儿)
8、猪肉南瓜、西湖(其他瓜也行):猪肉、南瓜或其他瓜(瓜汁别扔,留着和面用)
9、猪肉胡萝卜:猪肉、胡萝卜(胡萝卜不挤汁,如果用汁和面的话再挤)
10、猪肉皮皮虾:猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜。
11、猪肉藕:猪肉、香菇、莲藕(洗净、切碎即可,出汁绞在馅里)
12、猪肉西瓜皮:猪肉、西瓜皮(去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入少许虾仁)
13、猪肉西红柿:猪肉、西红柿(挤汁,留汁和面)
14、猪肉芹菜:猪肉、芹菜(切碎就行,不用开水抄)
15、素馅饺子:韭菜鸡蛋;白菜木耳豆皮;莲藕香菇香干。
香菇饺子的做法,黄瓜鸡蛋香菇饺子怎么做好
香菇饺子是一种美食,主要材料有香菇、肉、面粉等,辅料有葱、酱油、盐味精、食用油等。
香菇饺子是一种主食,制作难度为普通。
黑木耳黄瓜鸡蛋水饺的做法,黑木耳黄瓜鸡蛋水饺怎么做
1.准备好所有的食材,黑木耳(干)、黄瓜、鸡蛋、大葱。
2.黑木耳提前用清水,泡发洗净,沥干水分备用。
3.黄瓜用用刨丝器刨丝,在撒上一勺盐,搅拌均匀,腌10分钟左右。
4.面粉里一点点加入清水,搅拌成大块面絮状,揉成光滑的面团,饧至一会。
5.鸡蛋打散成蛋液,大葱切碎,黑木耳切碎块状。
6.热锅入油,将打好的鸡蛋液,倒入锅内,用筷子迅速将要成型的鸡蛋饼,搅散划碎。
7.锅偏些放,煎好的鸡蛋,用铲子推到一侧控油,放入切好的葱花、十三香调料、生抽炒香。
关火,将锅移到一旁,晾凉后再把鸡蛋与爆出香味的葱花油搅拌均匀。
8.将腌出水的黄瓜,用手攥去水分,放入容器内。
9.加入切好的黑木耳碎、和炒好的鸡蛋葱花油,调入适量盐,(别忘了黄瓜在刹水时,已经放了盐了,所以这步根据实际情况要少放)。
10.搅拌均匀制成饺子馅。
11.面团饧好后,取部分揉成光滑的面团,从面团中间掏个洞,用手来回搓细、揪断,搓长成条。用刀切或用手揪成小剂子。
12.擀成圆形饺子皮,中间稍厚,边缘薄,放上调好的饺子馅,用筷子或勺子背按压实,这样能多填馅,也好封口。
13.将饺子皮捏合包好。
依照上述步骤,将剩余面团全部包好。
14.锅内加适量水烧开,将饺子逐个下入锅内,用勺子被沿锅边沿轻推,防止饺子粘连。
水开,倒入少许凉水,连续打水两次,再次煮开,饺子全部飘浮起来,肚子鼓起来,就说明饺子熟了。
15.将饺子捞出,控水装盘,吃时可蘸点蒜酱吃(这是我们东北的吃法,蒜酱调法:蒜剥皮切碎末,倒入碗内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油,调制而成)。