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凉拌,马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
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做法是:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
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煮粥,马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
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做法,马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥
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马齿苋包饺子,做出的饺子也别有风味。
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做法是:将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
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炒肉食,马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主
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做法:马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。
凉拌长命菜马齿苋的做法步骤图,怎么做好吃
凉拌长命菜马齿苋的做法
食材:
步骤:
1.马齿菜去掉老根(择成适口的段),清洗干净。
2.锅里烧开水,撒少许盐,滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。
3.取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。
4.锅中放油爆香花椒。
5.花椒油趁热浇在料汁中。
6.焯水的马齿菜码在盘中,浇上料汁即可。
小贴士
马齿苋有本身的酸味,此凉拌菜无需加醋了,生抽是咸的,剁椒也是咸的,不要加盐了。马齿苋的叶子非常容易掉,洗的时候一定要轻手。
菜馍的做法步骤图,马齿苋菜馍怎么做好吃
用料
马齿苋 适量
葱花 适量
面粉
水
酵母粉
盐
十三香
植物油
马齿苋菜馍的做法
马齿苋掐根 清洗干净 多泡几次马齿苋菜馍的做法 步骤1
和面马齿苋菜馍的做法 步骤2
清洗完空水 切小段马齿苋菜馍的做法 步骤3
调馅 葱花 盐 十三香 油 马齿苋菜馍的做法 步骤4
发好面 揉面排气 醒面 马齿苋菜馍的做法 步骤5
擀面 马齿苋菜馍的做法 步骤6
擀好面皮 铺菜 马齿苋菜馍的做法 步骤7
铺匀 四周要留空 太满了卷的时候容易漏马齿苋菜馍的做法 步骤8
卷的时候要稍稍往上拎着点 两头包好凉水上锅蒸 上气后20分钟 关火3 5分钟后开盖马齿苋菜馍的做法 步骤9
稍晾后 切块就可以开吃啦!马齿苋菜馍的做法 步骤10
马齿苋菜片的做法步骤图,马齿苋菜片怎么做
用料
马齿苋 半斤
面粉 适量
盐 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
马齿苋菜片的做法
将采摘的马齿苋摘掉根茎,只留叶片及以下三公分长度,洗净备用。
然后将马齿苋边切边剁,切成碎屑状,越小越好,在其中加入盐、五香粉、鸡精等调料(按照个人口味酌量)。
将加完调料后马齿笕静置15分钟,此时有些脱水,在此基础上往其中加入面粉,可以根据情况添加适量水调和,我的没有加水。面粉量少于马齿苋量,且添加面粉以保证揉成具备一定可塑性。
将混合好的马齿苋面团摊铺在笼布上,蒸锅加水烧开,准备蒸菜片。
大火烧开水后开始蒸马齿苋菜片,20分钟后关火取出,营养价值极高的马齿苋菜片就搞定了。不过要静置只至放凉吃才香。用刀切成片状(厚度大概5毫米),按照自己的口味调蒜水,蘸着吃,太香了。
马齿苋菜卷怎么做好吃
准备好马齿苋和面粉。
2
马齿苋摘洗干净。
3
面粉加水和成光滑的面团备用。
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马齿苋切几刀后先拌入香油。
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再放入十三香,盐。
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拌均匀。
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鸡蛋打入碗中打散。
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面团分成若干小剂子后,擀成大的面片。
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在面片的表面放入马齿苋。
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淋入鸡蛋。
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从一边卷起。
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卷好后,左右捏紧。
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排入蒸锅中。
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水开冒汽后蒸15分钟即可。
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吃的时候切开。
马齿苋的做法大全,马齿苋怎么做好吃
材料
马齿苋一把,盐,味精,香油,醋,辣椒油
做法
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;
3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;
4.将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
小诀窍
经验分享: 1、下锅焯时,时间不要太长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜,只宜应季采摘,过季就不要鲜食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。
马齿苋的做法,马齿苋怎么做好吃,马齿苋的家常做法
食材
主料
马齿苋
200g
辅料
大蒜
3粒
生抽
3ml
鸡精
2g
泡椒
15g
花椒
5粒
食用油
适量
葱碎
3g
步骤
1.马齿菜去掉老根(择成适口的段),清洗干净。
2.锅里烧开水,撒少许盐,滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。
3.取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。
4.锅中放油爆香花椒。
5.花椒油趁热浇在料汁中。
马齿苋的做法
炒马齿苋
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至六成热,下姜、蒜末煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。