夏至27287619
宝庆丸子蒸腊牛肉是一道传统的美味菜品，下面是制作宝庆丸子蒸腊牛肉的简单步骤：
材料：
腊牛肉：适量
猪肉馅：适量
虾仁：适量
鲜香菇：适量
香葱：适量
姜：适量
料酒：适量
食用油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
生抽：适量
淀粉：适量
清水：适量
步骤：
准备腊牛肉，切成丸子大小的块状备用。
香葱和姜切成末，鲜香菇切碎备用。
取一个容器，将猪肉馅、虾仁、鲜香菇末、香葱末和姜末放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀。
将调好味的肉馅揉搓至有一定的粘性。
取适量肉馅，包裹在腊牛肉块上，做成丸子状。
将丸子放入蒸锅中，用大火蒸煮约15-20分钟，直至熟透。
取出蒸好的丸子，装盘备用。
锅中加入适量食用油，烧热后放入腊牛肉丸子，煎至两面微黄。
取另一个锅，加入适量清水，放入腊牛肉丸子，加入适量盐、料酒和生抽，煮沸。
调成适中的咸淡口味，加入少许鸡精提鲜。
用适量的淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
将腊牛肉丸子装盘，淋上煮好的汤汁。
可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜提升口感和美观。
