汤辉44165106
南乳扣鸡仔是广东省传统名菜，是一道口感嫩滑、味道浓郁的家常菜。以下是最正宗的南乳扣鸡仔做法：
所需材料：
鸡仔 6 只（约 600 克）
南乳 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
水 适量
做法：
鸡仔洗净备用，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加入味。
姜切成片，南乳切成小块备用。
热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味，加入适量的料酒。
将鸡仔放入锅中，煸炒至表面金黄。
加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀，加入适量的水，放入南乳块，将锅盖盖上。
大火煮开后，转小火焖煮 20 分钟左右，让鸡肉充分吸收南乳的味道和汁液，直至汤汁浓稠，鸡肉入味，即可关火。
最后，将煮好的南乳扣鸡仔装盘，淋上煮汁即可食用。
注意：烹饪过程中要注意火候和加水量，以免鸡肉过于干燥或煮烂。
