黄豆酱爆炒鱿鱼的做法 主料 鱿鱼 200g 辅料 油 适量 盐 适量 黄豆酱 适量 酱油 适量 孜然 适量 虾油 适量 咖啡粉 适量 步骤 1.鱿鱼去膜 2.在肚子里面切花刀，斜刀入 3.切成小块 4.放水焯一下，焯到卷起来就行 5.出锅沥水 6.锅中少油 7.倒入黄豆...
主料 鱿鱼两条 辅料 蒜蓉辣酱（利民）两到三匙 蒜适量 葱一根 姜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 胡椒粉适量 蒜蓉辣酱炒鱿鱼的做法步骤 1. 鱿鱼洗净，去膜，切花，葱切丝，蒜姜切末 2. 适量料酒，盐，胡椒粉，姜，蒜，少酱油，糖腌制半小时以上 3...
爆炒鱿鱼干的家常做法大全怎么做好吃
主料干鱿鱼2只辅料青椒半个胡萝卜1个洋葱1个步骤1.准备好鱿鱼干。
2.将干鱿鱼泡几小时。
3.泡发后切条。
4.入沸水中焯熟。
5.捞出备用。
6.青椒切丝。
7.胡萝卜切丝。
8.洋葱切丝。
9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。
10.放入鱿鱼。
11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。
12.放入酱油。
13.放入料酒。
14.放入蚝油。
15.放入盐。
16.放入味精即可。
铁板鱿鱼如何做？
一、做铁板鱿鱼所需用具： 铁板一块3—5毫米厚，直径为 厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以 在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。
二、做铁板鱿鱼的选料： 鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例） 五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
四、鱿鱼的腌制： 将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、鱿鱼的穿串方法： 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
六、铁板鱿鱼的烤制做法： 将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
七、铁板鱿鱼飘香酱的调制： 配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
鲜鱿鱼要怎么煮才好吃？
教你多种鱿鱼的做法：肉炖小鱿鱼做法：1）五花肉切块（不过，我用的不是五花肉，是带点肥肉的猪肉，好像是shoulder的部位。
因为，猪头说小鱿鱼本身胆固醇就很高了，虽然，他后来又说别把他的话当回事儿，我还是决定不用五花肉了），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2）锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右---确切说，我是炖了49分钟：，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。
如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
脆皮鱿鱼卷材料：鱿鱼 200g，韭菜 100g，葱 100g，盐、胡椒粉 少许，油 1汤匙麻油 1茶匙，春卷 12片做法：1.鱿鱼去骨后洗净切粒，加少许盐及胡椒粉调味。
2.韭菜及葱切段，放入沸水中灼软。
用中火起镬，把鱿鱼粒炒香，并放入少许麻油，兜起。
3.把鱿鱼、韭菜及葱放入春卷皮上，卷好后放入中火油镬中炸5分钟即可。
沙锅山黄皮焖尤鱼尤鱼剞花刀切成稍宽的条，加入姜末、盐、酒腌一下。
另切姜片、葱段备用。
锅内入油，待油热入姜葱片稍爆，再入尤鱼炒。
另一边沙锅上炉，烧干水份加入少量油热锅，待尤鱼巻时转入沙锅内，加适量水（大概尤鱼的一半），入山黄皮，酒，盐，陈皮，少量糖拌一下，上盖转中小火焖，中间记得翻一两次以防受热和入味不均。
焖至水基本干入少许酱油和香油，大火翻几下收汁就可以起锅了。
咖喱鲜鱿鱼原料：鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克。
制法：(1)、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。
(2)、炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油；锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。
特点：色泽姜黄，鲜咸香辣，鱿鱼鲜嫩，土豆酥烂，旺油包汁。
花卷鱿鱼原 料水发鱿鱼350克葱6段鲜菠萝200克番茄块50克蒜末25克 制 法 1、鱿鱼剞斜十字花刀后切块，焯水控干。
2、鲜菠萝切块装盘。
3、调料调成卤汁料，下油锅烧开，下鱿鱼急炒两下，颠锅装在菠萝块上即成。
鱿鱼的做法大全
一：干锅鱿鱼的做法原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）制作方法：1.鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
2.净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
3.锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
香菇鱿鱼汤：原料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g,精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
做法：1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干2.香菇去蒂，洗净成片。
炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
四：土豆鱿鱼汤：土豆鱿鱼汤图册用料：土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜200克，香菇、姜各少许。
做法：1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。
3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2寸，放盐调味。
五：酸菜鱿鱼汤：材料：水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯作法：1.鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。
2.高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮。
3.约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。
六：年糕辣炒鱿鱼1、先把年糕煮软；2、锅里倒入少量油，倒入切好的鱿鱼，煎制三分钟；3、倒入韩国辣酱、干辣椒、黑胡椒翻炒均匀；4、最后加入煮好的年糕翻炒，出锅时加入切好的葱、青椒即可。
六：酸辣鱿鱼材料：去脏鲜鱿鱼1个350克、泡红椒100克、泡姜100克、大蒜4、香葱5根 调料：酱油1汤匙、木姜子油（山胡椒油）1汤匙、盐适量、黄酒1汤匙、水淀粉（1汤匙干淀粉和2汤匙清水兑成）、花生油3汤匙 【酸辣鱿鱼】的制作过程：1、准备好主材料，洗净香葱。
2、取一张抽抽纸贴在鱿鱼的切口顶端，手捏着纸巾和鱿鱼外膜，一起往下撕掉。
3、将腥膜全部撕掉，并冲洗干净。
4、鱿鱼白色面朝上，用刀平均对剖成两大块，先横（注意不要划断）后竖，划十字花刀，后以4个格宽为一块切断成小块。
5、锅里烧水，水开后关火，然后把鱿鱼放下去，翻花后就马上捞出来沥水。
6、鱿鱼装碗或深盘，加入黄酒、酱油、醋、适量量和水淀粉充分抓匀，腌10分钟。
7、将泡椒切段，泡姜和大蒜切片，香葱白和葱绿分别切段。
8、炒锅烧热，放花生油，小火，油温后加入泡姜、泡椒、葱白段、蒜片炒出酸香味。
9、将鱿鱼同腌汁全部倒入锅里，开大火，快速翻炒20到30秒。
10、放入葱绿段，调入木姜子油快速翻炒均匀，起锅装盘。
洋葱炒鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃
鱿鱼洗干净，然后用盐，辣椒粉，料酒腌制两个小时以上。
不腌制也没关系！洋葱一只，剥皮，洗干净后对劈，然后分开切碎。
很多小伙伴觉得洋葱辣眼睛，只需要在刀口上沾水后再切就ok了。
洋葱炒鱿鱼的家常做法步骤4：取少量的蒜头拍碎，热锅下油，加蒜头爆香。
先炒洋葱还是先炒鱿鱼？建议先炒鱿鱼，洋葱太容易熟，并且太熟的洋葱就没有营养了，也可以把洋葱炒一下收起来。
加入料酒和酱油，以及一些盐。
开始炒鱿鱼了，如果有一勺豆瓣酱更香。
加入事先准备好的洋葱片开始炒。
直到洋葱稍微变软。
这时候可以尝下鱿鱼的咸淡，不够的话再加一些调味品。
慎重放水，此菜肴最怕水多。
8洋葱不能太老，否则就烂了。
关火出锅。
这道菜做好了
泡椒小鱿鱼怎么做
泡椒鱿鱼的做法步骤泡椒鱿鱼的做法图解11. 将洋葱切条或丁 翻炒泡椒鱿鱼的做法图解22. 将炒好的洋葱捞起装盘 放入油 鱿鱼翻炒几分钟后加入洋葱再次翻炒泡椒鱿鱼的做法图解33. 加入泡椒、豆瓣、辣椒面、孜然粉、油辣子、味精、鸡精、盐、花椒粉继续翻炒熟 然后装盘...
干鱿鱼怎么做好吃？实用点,家庭做法~
鱿鱼红烧肉步骤如下： 1。
干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2。
炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉稍微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦），倒入可乐沉没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
3。
偶这回没用高压锅，所以焖了一个半小时（其实偶认为假如光是猪肉的话一个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少一会儿），中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。
干煸鱿鱼丝 特点储白相间，干香鲜脆，佐酒最宜。
原料干鱿鱼一张（约150克）。
绿豆芽50克、猪肉50克。
酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
制作过程干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。
绿豆芽选体长者掐去头尾。
猪肉切成二粗丝。
炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。
锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
烘烤鱿鱼干： 先将鱿鱼干用清水洗将，放微波炉（中温）1分钟，拿出来翻转一下再定时一分钟，就有香喷喷烤鱿鱼吃了哦，所谓新鲜出炉！假如没有微波炉，一般烧烤用具也可以，烤到微黄就可以了哦，当然假如这用具也没有，那咱们就用最常用的锅吧（当然平底锅最好，用热均匀嘛），不需要任何技术，只需调慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的鱿鱼哦，不时翻翻鱼身，让它平均受热，烘至微黄即可。
（呵呵，友情提醒一下，刚烤好的鱼烫着呢，等它稍凉 点了，用手一丝丝撕来吃，比袋装鱿鱼丝更甜哦，再说啦，这样可以吃自己的手艺嘛） 水煮鱿鱼的做法： 先把干鱿鱼放到水里浸泡，泡到发为止 然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精 香油 料酒 葱姜 香姑 放到锅里一起煮 水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了！ 砂锅鱿鱼的做法 原料： 干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
制作过程： 1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净 2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松 3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤 5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟
鱿鱼怎么做好吃 啊
朋友：你好！这里将爆炒鱿鱼的方法与你分享。
我很爱吃鱿鱼，不过我觉得我们自己在家做不用太麻烦。
1、先洗，洗的时候不要让眼睛里的墨水弄到你身上，触角上的吸盘要弄掉，触角最上头是它的嘴，里面有个牙齿，要取出来的.再就是灰色的表皮要剥下来，剩下白白的肉。
2、再就是切，把鱿鱼剪开，平铺在板上，用刀斜着划，深度掌握着厚度的一半就可以。
然后在再成直角划斜线，就是把鱿鱼划成一个小方格一个小方格的，划好了再切成方块，大小自己掌握，不要太小，因为这个会缩水。
3、用温水，不要开水啊。
把切好的鱿鱼过一下，颜色变白了。
2分3分钟就捞出。
备用。
4、用洋葱，韭菜。
或大葱这三种辅料抄都可以。
看自己的口味如何。
倒油，放葱姜蒜爆锅，放入鱿鱼抄几下。
再放入辅料（以上任意一种就可以），火一定要大火，因为过水了。
鱿鱼本身又容易熟，所以很快就好，作料根据自己喜好，可以加辣椒酱或甜面酱。
5、爆炒鱿鱼。
好了。
可以吃了~~~~~以上回答希望能够帮助你，如满意，请采纳哦。
谢谢！
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）怎么做如何做好吃
主料吹筒仔（小鲜鱿鱼）250g 姜10g小葱20g 豉油20g盐5g 油20g鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法步骤鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解11. 小鲜鱿250克，个头选小一点吧。
这个买时老板已经杀好，也就是帮忙去除了眼睛肠肚大概。
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解22. 把外面一层衣剥干净鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解33. 里面的骨也去掉鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解44. 头上边的嘴也去掉鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解55. 然后清水洗干净后成这样白白的，通透白哦！有没有点花胶的感觉鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解66. 锅里放水，水开后吹筒仔下去。
注意一下锅马上翻一下捞起。
不然煮太.久味道口感都欠佳…白白胖胖好可爱吧鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解77. 姜切丝，辣椒小葱按各人口味添加吧。
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解88. 热油锅，姜和辣椒先下锅，后吹筒仔下锅，加盐和少量豉油，翻抄。
鲜香吹筒仔（小鱿鱼）的做法图解99. 最后可以上点浓色酱油，我这个没用上色的，自己吃得清淡一些。
出锅前放葱花。
刚上桌没2分钟就被抢光光…好味。
希望大家也试下，做给家人吃。
另外此菜不加一滴味精的哦…健康食谱！
今天买的鱿鱼明天早上吃今晚应该不先抄一下水
材料主料：梅菜1颗，鱿鱼干（半块，不要须须的部分，最好是墨鱼肉），半肥瘦猪肉适量调料：姜丝、葱段、酱油、糖、油、生粉各适量做法1、鱿鱼干先泡软，再切丁（不要太大块，会比较难熟，也不要剁成蓉，会没有口感，切小丁最适合）2、梅菜先浸泡半个小时，反复清洗几遍，然后切丁。
3、香葱切段、姜切丝，半肥瘦猪肉剁碎。
4、除了葱段外，拿一个低口的盘子，把其他材料搅拌在一起，加点油、糖、酱油和少许生粉。
5、把肉饼平铺好，再在上面撒上葱段。
6、然后取一个锅，倒入冷水，放进肉饼盘，开大火蒸个15分钟左右即可（看看肉的颜色变了没，和拿筷子戳戳，不粘筷子即可）
