肉夹馍的配方？-爱游戏ayx官网

哈哈我今天正好在百度空间看到人家发表的肉夹馍的做法

就自己试了哈子

还不错叫美食行天下

我把网址发到参考资料里你自己看

参考资料：

美味黑猪肉夹馍的做法步骤图,怎么做好吃

美味黑猪肉夹馍的做法把水，面粉，油，盐，糖，酵母放进盘子里揉至均匀无颗粒，后发酵1小时发酵至面团涨大两倍，揉面五分钟排气，并分成七等份后醒面十分钟。

黑猪肉块拿出来解冻，解冻到一半切块，全解冻了就难切了。

这次用的是大喜大烧肉酱，没有的话用李锦记叉烧酱加酱油，洋葱碎也不错哦。

腌肉约20分钟即可热锅慢火无油煎饼，至两边金黄里面熟透即可起锅中间切开，不要切断哦。

把腌肉煎熟夹在一起，饼皮外脆里嫩，猪肉有嚼劲，配上生菜爽脆口感，好吃的不要不要的...

肉夹馍加盟店排行榜前十有哪些爱问知识人

“皮铺子赵家大米面皮”继承了老一辈的经营特色，严格选料，制作精细，蔬菜用水焯，食醋大料熬。

过往客人不但就地食用，还用阴干的荷叶包回家。

皮铺子赵家肉夹馍，选材考究，老汤文火用20多种香料炖制的腊汁肉肥而不腻，瘦而不柴，麋而不烂，色泽红润，气味芬芳，浓郁醇香，入口即化的独特风味，烤制的白吉馍外焦里嫩，“虎背铁圈菊花心”，有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞誉。

近些年来，皮铺子赵家改变经营理念，做强做大品牌，兼营了臊子面，牛肉面，擀面皮，凉皮，米粉，米线，冷热面，凉面，热干面，肉酥饼，酸辣粉，麻辣粉，土豆粉，麻辣烫等三十种小吃。

肉夹馍里都是肉的做法步骤图,怎么做好吃

肉夹馍里都是肉的做法主料中筋面粉500克盐270克酵母7克泡打粉3克水270毫升辅料五花肉1000克食盐1 小勺料酒大半碗冰糖10 颗生抽小半碗姜片5片老抽2 小勺桂皮1片葱3根水适量陈皮3-4片八角1个肉夹馍的做法1.肉馅步骤：将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净2.然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）3.趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用4.馍步骤：将白吉馍原料都放进搅拌盆里，搅拌至光滑，用保鲜膜包住防置温暖处发面1小时至两倍大5.将发好的面分成50-55g一个小剂子，搓圆，抹上油松弛15min6.松弛好后搓成长条，用擀面杖擀开，然后对折，卷起，收尾压在底部做成饼坯，再松弛15min7.松弛好的面卷擀平，然后放入干的热锅里两面各烙2min即可装盘8.放在预热好的烤箱里，200c 10min即可出炉9.稍微放凉后就可以从中间切开，别切到底部，塞入肉馅即可烹饪技巧1、肉馅的咸度、甜度都可以在剁成肉馅后加入盐、糖来调整到自己喜欢的口感；2、烙馍的时候是干的平底锅，小火煎，烙出花纹后即可出锅；3、用烤箱烤10min是为了达到外脆内软的馍的口感，也可以直接干锅小火烙到熟，不过需要的时间要长一些；4、吃不完的馍可以放入冰箱里冷冻起来，吃的时候在锅里稍微放点油两面煎热即可恢复口感。

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美味的牛肉肉夹馍的做法怎么做好吃又简单

主料牛肉：适量辅料香菜：适量面粉：适量具体步骤第一步牛肉切碎，油/盐，酱油腌好第二步现在来发面馍，面粉加水成团，分好一个个圆球，压扁，不粘锅烧热加油煎两面金黄色，用刀将馍开半口，待用~第三步牛肉下油锅，煸炒至熟，加蚝油孜然粉，打个淀粉芡，加上香菜，把牛肉灌在馍里就可以吃！...

秘制肉夹馍的做法步骤图,秘制肉夹馍怎么做

材料白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽做法1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。

2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。

3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。

4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。

将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。

5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。

6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。

7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。

8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。

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肉夹馍到底怎么做才好吃？

家常做法材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量。

材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。

折叠做法1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水；2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）；3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水；4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开；5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟；6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎；7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干；8、将冼干净的香菜和青椒也切成末；9、加入到肉末中拌匀即可。

折叠馍的做法1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油2、加入清水（面粉吸水性不同，最好留一点点，需要再加）3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了

肉夹馍的肉怎样做才好吃,我偷师学来的技巧全

肉夹馍材料白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽做法1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。