董太师丶
主料
草鱼1条
辅料
酸白菜
1袋
鸡蛋清
1个
调料
食盐
半勺
姜
1小块
蒜
3瓣
八角
1粒
花椒
1小把
干辣椒
10个
料酒
1勺
淀粉
1勺
香菜
1跟
白糖
半勺
白胡椒
(粉)1/3勺
泡红椒
6个
酸辣姜的做法
1.将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用
2.在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟
3.将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段
4.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒
5.待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓
6.轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）
7.将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可
快速制作酸辣椒酱的家常做法大全怎么做好
主料老干妈一瓶 酱油适量米醋适量 葱花适量香菇适量 自制酸辣酱的做法步骤1. 用水将香菇泡发，泡发后的水留着备用。
将香菇切成丁状2. 锅里加入两勺油，热油后放入葱花，爆香后再放入菇炒香。
3. 按个人口味，放入适量老干妈。
爆香，喜欢吃辣的可以放多点。
自制酸辣酱的做法图解44. 接着放入适量醋。
喜欢酸的，可以放多点。
接着倒入之前泡香菇的水。
再放入适量酱油。
小火，不断翻炒，5分钟后起锅。
酸辣酱的做法,酸辣酱怎么做好吃,酸辣酱的家常做法
食材明细辣椒100克姜蒜各50克瘦肉100克番茄500克盐适量糯米醋适量鸡精适量料酒适量花生油适量中辣口味酱工艺十分钟耗时简单难度酸辣酱的做法步骤1将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。
2将番茄切成片。
3热锅，加入花生油，爆香姜蒜。
4加入肉末翻炒片刻，加一点盐、料酒适量。
5等肉末变白，加入辣椒翻炒。
6炒至辣椒香味溢出。
7加入番茄，再酌量加盐。
8番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全部变成糊状，加入适量糯米醋，鸡精调味即可。
辣酱怎么做好吃,酸辣酱的家常做法
自制酸辣酱的做法步骤1. 用水将香菇泡发，泡发后的水留着备用。
将香菇切成丁状2. 锅里加入两勺油，热油后放入葱花，爆香后再放入菇炒香。
3. 按个人口味，放入适量老干妈。
爆香，喜欢吃辣的可以放多点。
自制酸辣酱的做法图解44. 接着放入适量醋。
喜欢酸的，可以放多点。
接着倒入之前泡香菇的水。
再放入适量酱油。
小火，不断翻炒，5分钟后起锅。
酸辣莲藕芽的做法步骤图,酸辣莲藕芽怎么做
“大雕烧”使用鸡蛋糕的面粉为基底，加上德式香肠及起司，全部的材料放进特制的模型内烧烤，约莫4分钟左右，热呼呼的大雕烧就出炉。
口味分为咸、甜两种，咸“大雕烧”外皮酥脆、内部松软，内馅包含德式烟熏香肠及特调馅料。
另外，还可淋上店家特制的法式蜂蜜芥末酱、红酒西红柿酱、凯萨起司酱或泰式酸辣酱，让味道变得更多层次。
芝士焗饭的做法 图解怎么做芝士焗饭
食材用料米饭一小碗相克食物芝士50克相克食物培根50克芹菜50克相克食物鸡蛋1个相克食物蒜苗25克相克食物橄榄油20克盐少许胡萝卜50克相克食物芝士焗饭的做法芝士焗饭的做法图解11.芹菜，蒜苗，培根，胡萝卜切碎备用芝士焗饭的做法图解22.鸡蛋打散炒熟备用芝士焗饭的做法图解33.米饭加少许水拌开芝士焗饭的做法图解44.胡萝卜炒熟拨到一边，放入培根炒熟后拌匀芝士焗饭的做法图解55.加入蒜薹炒香，放入芹菜拌匀，加入鸡蛋炒匀芝士焗饭的做法图解66.放入米饭炒匀芝士焗饭的做法图解77.炒匀的米饭放入烤碗中，撒上芝士，烤箱200度8分钟即可芝士焗饭的做法图解88.烤好后取出即可食用用手机看这道菜做法小贴士米饭加入少许水拌开，一粒粒的炒出来好吃
萧县面酱的做法大全
香辣牛肉酱原料：牛里脊200g、香菇8朵、生抽2汤匙、料酒1茶匙、豆豉辣酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、油3汤匙、葱姜蒜适量。
做法：1、牛肉切丁，加生抽，料酒，葱蒜拌匀腌制30分钟。
香菇切碎。
（葱蒜提前切碎。
香菇也要切的细碎。
）2、锅里热油，姜炝锅，倒入腌好的肉翻炒至变色，倒入香菇继续翻炒。
3、加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀，加入少量水，大火烧开，转中小火熬至浓稠即可。
（豆豉酱和豆瓣酱都有咸味，加上生抽，就不需要另放盐了。
）3.披萨底酱红酱适合肉类披萨（肉肠，培根，牛肉，鸡肉等）。
而白酱又分为咸甜两种，咸白酱适合海鲜类披萨（虾仁，鱿鱼，蟹柳等），甜白酱适合水果类披萨（菠萝，黄桃，橙等）。
原料：意大利红酱原料：黄油20克、洋葱150克、西红柿400克（去皮）、番茄沙司5克、黑胡椒碎1/2小匙、披萨草（牛至）1/2小匙、盐1/4小匙、白糖3小匙。
奶油白酱原料：黄油12克、低筋面粉15克、鲜牛奶150ml、淡奶油50ml、盐。
制作数量：可用于涂抹2-3个披萨（根据抹的薄厚而定）。
做法：红酱制作过程1、黄油加热溶化后下入洋葱碎炒香；2、加入黑胡椒碎和披萨草翻炒均匀；3、西红柿丁下入一起翻炒均匀后加入白糖和沙司；4、小火焖制熬掉多余水分后加盐调味制作完成；奶油白酱制作过程1、黄油加热溶化后下入低粉翻炒出香味；2、离火后倒入牛奶淡奶油混合液；3、用蛋抽搅拌均匀后开小火熬制；4、注意边熬边搅拌，粘稠后加盐调味制作完成。
碎嘴唠叨：1、西红柿事先用开水烫一下比较容易去皮。
2、洋葱要切的极碎，切洋葱时，旁边放一根燃烧的蜡烛，可减轻洋葱汁对眼部的刺激。
3、白酱制作时注意要小火并不停顺同一方向搅动，以免糊锅影响口味。
4、白酱的最后步骤将盐换成糖就变成甜白酱，适合制作水果皮萨。
5、披萨酱制作好后放在冰箱内冷藏，一周内吃完，吃不完的用来拌面口味也不错的说。
4.八宝辣酱原料：鸭胗一个80克、鸡脯肉30克、猪肉30克、虾仁60克、熟花生米60克、泡好的木耳30克、泡好的香菇30克、青椒30克、笋120克、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒总共50克。
调料：葱15克、姜5克、蒜15克、蒜蓉香辣酱4茶匙（20克）、豆瓣酱2茶匙（10克）、郫县豆瓣酱2茶匙（10克）、豆豉2茶匙（10克）、生抽2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、湿淀粉1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）。
做法：1、各种材料全部切成丁备用；2、葱，姜，蒜分别切末；3、将虾仁清洗干净后，用料酒浸泡；4、鸭胗丁，猪肉丁，鸡肉丁用湿淀粉浸泡；5、锅中倒油，油热后，倒入各种肉丁翻炒熟后盛出；6、再倒入虾仁炒熟后取出；7、将笋丁，木耳丁，香菇丁炒熟后取出；8、倒入姜末，蒜末；9、再倒入豆豉炒香；10、加入两种豆瓣酱炒香；11、倒入葱末；12、倒入各种肉丁及虾仁；13、翻炒好，倒入笋丁及木耳香菇丁；14、倒入生抽；15、倒入其他的蔬菜丁；16、最后加入白糖，翻炒后起锅。
5.自制蒜蓉辣椒酱准备原料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
2.然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
3.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
4.加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。
吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
6.自制番茄酱原料：西红柿、白糖、盐。
做法：1.西红柿顶部划十字刀，在开水里煮一会。
2.去皮切块，将块放入锅中用勺子边搅拌边把西红柿肉压碎。
熬制汁水变浓。
3.调入白糖和盐继续煮，直到番茄成为浆糊状7.自制巧克力酱自制巧克力酱的原料：可可粉20g、糖粉40g、蛋黄2个、黄油60g、淡奶油100ml、朗姆酒20ml。
自制巧克力酱的做法：1、蛋黄、糖粉一起拌匀（糖粉是昨天做巧克力全蛋蛋糕时剩的，没有糖粉用白糖也一样的）；2、黄油放入锅中，小火融化；3、倒入可可粉搅拌均匀；4、加入蛋黄液，边加边搅拌，小火煮一会儿；5、最后倒入淡奶油、朗姆酒再煮一会儿，巧克力酱稀稠合适时关火即可。
8.鲜椒豆瓣酱原料：新鲜上等二荆条辣椒10斤、川盐2斤、山奈粉1/2茶匙（3ml）、八角粉1/2茶匙（3ml）、桂皮粉1/2茶匙（3ml）、茴香粉1/2茶匙（3ml）、花椒1/2斤（或者等量的花椒油）、新鲜菜籽油。
做法：1、将新鲜的上等二荆条辣椒洗净，晾干水汽。
2、将辣椒的蒂去掉，剁碎（或者搅碎），加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌匀。
3、准备一个干净的泡菜坛子，铺一层豆瓣、倒一层油，再铺一层豆瓣、再倒一层油，如此反复将所有豆瓣放入泡菜坛子中，确...
泰式酸辣酱怎样做的！？
我知道这么多种酱的做法，您看能不能帮到您，加不加分不重要 清油酱 材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙 做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
麻椒酱 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
鱼露酱 材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。
用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
乌梅酱 材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙 做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
红酒甜醋酱 材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙 做法：将所有材料混合调匀即可。
用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
姜母沾酱 材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克 做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
用法：适合各种肉类的沾食。
蒜香鱿鱼酱 材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣 做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
白米酱 材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙 做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。
如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
意大利番茄肉酱 材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱 3、炒制成酱后调味即可 用法：用做意大利面条的酱料。
自制沙茶酱 材料：a：平鱼干70克、干虾仁30克 b：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 c：麻油1茶匙、花生油2茶匙 做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料b一起研成细粉状，倒入大碗中，加入c即可。
用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
味增渍酱 材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。
经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
韩式辣味烤肉酱 材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
烤肉酱 配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱 配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱 配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱 配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱 配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
拌银耳怎么做好吃,拌银耳的家常做法
主料银耳300g辅料花椒油 适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量红椒 适量醋 适量生抽 适量步骤1.泡好的银银耳和切好的其它原料2.锅内烧水，把银耳摘成小朵放进去焯一分钟捞出3.捞出后的银耳放凉开水过凉后捞出4.放入红椒丝5.放上葱姜蒜末6.加入适量盐和一勺醋7.加入花椒油8.加入少许生抽9.拌匀即可
泰式酸辣酱正宗的做法 泰式酸辣酱怎么做好吃
泰式酸辣酱正宗的做法材料姜末5公克，蒜末8公克，泰式甜辣酱6大匙，盐1/6茶匙，水2大匙，香油1茶匙做法1.取一炒锅，烧热后加入少许沙拉油（份量外），以小火炒香姜末及蒜末。
2.于作法1的锅中，放入泰式甜辣酱、盐、水下锅，以小火煮滚后洒上香油，即为泰式酸辣酱。
