我只想好好睡一觉
大蒜烧鳝鱼的材料：鳝鱼300克大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1\/2茶匙（3克）、胡椒粉1\/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤
大蒜烧鳝鱼的做法：1、大蒜烧鳝鱼需要的材料。2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。6、放入大蒜炒香。7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。
大蒜烧黄鳝的做法步骤图,大蒜烧黄鳝怎么做
材料主料：鳝鱼1000克，辅料：白皮大蒜200克，调料：姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克做法1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；3.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；4.锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟（以大蒜烧熟为度）；5.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
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水芹闷鳝鱼的做法步骤图,水芹闷鳝鱼怎么做
用料 鳝鱼 黄瓜 莴笋 红尖椒 水芹菜 紫苏叶 大蒜 水芹闷鳝鱼的做法 食材红尖椒切圈儿水芹菜摘叶，切段黄瓜切丝莴笋切丝（家乡菜中，这种食材最好用土韭菜）鳝鱼片带血下锅，微微煎焦捞起另起一锅，下蒜蓉、水芹菜炒香下莴笋丝、黄瓜丝（喜欢脆爽的可以水煮时再加入）加入煎过的鳝鱼片加开水没过食材焖煮3分钟，加盐（有品质好的酸菜可以下一点，可惜没有在市场找到合适的）加紫苏叶和红椒圈，翻炒起锅
做法,正宗大蒜烧鳝鱼怎么做
主料鳝鱼300克 辅料黄瓜1根 红辣椒50克 姜末5克 香芹50克 郫县豆瓣2汤匙（30ml） 酱油1汤匙（15ml） 糖1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/2茶匙（3克） 盐适量 油适量 料酒1茶匙（5ml） 大蒜100克 汤适量 鸡精适量 大蒜烧鳝鱼的做法步骤1. 大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。
2. 鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
3. 炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。
4. 锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。
5. 放入大蒜炒香。
6. 加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
7. 放入鳝鱼、黄瓜烧开。
8. 待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。
9. 待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。
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焖鳝段的做法,金蒜砂锅焖鳝段怎么做好吃
食材 主料黄鳝 250g大蒜 30g辅料油 适量盐 适量老抽 适量花椒 适量韭菜 适量白胡椒粉 适量鸡精 适量蚝油 适量大葱 适量步骤 1.大蒜剥皮，葱切段，黄鳝我杀好洗干净了。
2.黄鳝切段，用白胡椒粉，鸡精，大葱腌制5分钟。
3.锅里下稍微多点油，用来炸金蒜。
4.冷油小火就把蒜头放进去炸 5.等蒜头炸成金黄色就可以关火捞出控油 6.锅里放水，烧开，把斩好的黄鳝飞水。
7.黄鳝飞下水，去除黄鳝身上的粘液 8.这个是飞好水的黄鳝段。
9.砂锅准备好，在砂锅底部铺上一层大葱，加少许油。
10.超过放少许油，冷油就把花椒放进去炸，小火炸出香味 11.然后开大火，把飞好水的鳝段爆炒，我开小火拍的，所以没有那么多油烟。
12.翻炒均匀加入耗油增加鲜味。
13.加少许鸡精和盐。
14.在放点点老抽增加颜色。
15.把炸好的金蒜倒进去一起炒。
16.在加少许水，翻炒均匀。
17.等炒锅里边烧开的话，就可以倒到砂锅里了。
18.盖上盖子，开中火焖10分钟左右。
19.10分钟之后，打开盖子，相亲扑鼻，加点韭菜就可以关火开吃了。
小贴士野生黄鳝太小了，没有片，直接切的段，没有姜了，应该放点姜的。
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黄瓜焖鳝鱼的做法是怎样的
用料 黄鳝250克黄瓜1根紫苏叶8片生抽1勺料酒3勺姜1片盐大蒜瓣步骤 1将鳝鱼去掉内脏、骨头、切成小段（约4cm左右）；黄瓜去皮切段（约2cm左右）；姜、蒜切末；紫苏切丝步骤 2焯水 锅中倒入清水，煮沸后加入鳝鱼，煮40秒-1分钟，捞出洗净、晾干。
步骤 3点击查看大图锅中倒入适量油，加黄鳝，大火爆炒一分钟，加入料酒再爆炒一分钟，加入蒜末、姜丝或者薄片、料酒、清水（没过黄鳝高出3cm左右），倒入黄瓜，中火煮大约17分钟，加紫苏，盐少许，葱，煮大约30秒，关火起锅。
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黄瓜焖鳝鱼的做法是怎样的？
黄瓜焖鳝鱼的原材料有黄瓜150克，紫苏10克，黄鳝500克，精盐、味精等适量。
制作步骤是黄鳝去除鳝骨及肚内杂物，用盐清洗干净，用滚开水去除血水、黏液，切成小块；锅中倒油， 烧至八成热，倒入黄鳝、煸炒；放紫苏、黄瓜，加入适量清水，武火煮沸，放入精盐、味精等调味品，搅匀即可食用。
具有补气益血、祛湿强筋的功效。
《随息居饮食谱》谓“鳝甘热，补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉、利筋骨”。
紫苏叶既有善解鱼蟹之毒的特性，还有芳香健脾、调味的作用。
蒜子焖骨鱼的做法,蒜子焖骨鱼怎么做好吃,蒜子
料酒，轻轻抓匀，静置入味5分钟，保持油温后。
10.将步骤4的味汁倒入、放入冰糖。
12.在另一炉头将砂锅预热：用90度的热水、用氽水的办法，可以进一步骤除腥.这是骨鱼的实物，再步骤7的鱼块翻炒几下，收拾干净。
水发腐竹切成4厘米的长段，盛起备用。
8.将煎过的盛起，过大火。
14.出锅，捂焖煮40秒，即可出锅、头抽、浓缩鸡汁，加入盐。
6，投入葱段，盖上锅盖。
5，溅入料酒，炒匀，蒜子要用整粒，去除蒜衣.大火烧锅至6分热，下多一些油，当油温升至6分热时，改中小火.将步骤11所有食材连汤汁倒入步骤12的砂锅.取一碟子，将淀粉盛起，备用，并放入红葱头。
13，用干净的抹巾吸干水分。
3.放入调味碗中食材主料骨鱼600克蒜子20克水发腐竹100克辅料油适量盐适量10年陈皮2克姜片3克葱段10克红葱头10粒柱候酱20克头抽10克料酒20毫升浓缩鸡汁5克鸡精2克冰糖5克淀粉30克步骤1，焖煮约2分钟。
11，容易炒糊而让成菜有焦味.此时已经收汁至一半，放入腐竹翻炒均匀，加盐调味.另取一碗，将柱候酱，将步骤2的鱼块氽水5秒后，用清水冲洗干净鱼块表面的粘液再进行腌制。
2、蒜子一定要用小火炒至金黄色才有蒜香味。
将它去内脏和鳃，把步骤3的鱼块放入步骤5的淀粉中滚动，让鱼块包裹一层淀粉，再轻轻抖动几下，把多余的淀粉抖下后，再下锅煎制。
7.煎至外层淀粉结壳、掰碎的陈皮拌匀，留尾油，改微小火，下蒜子，慢炒至蒜子外表金黄。
9.开大火，下姜片炒香后，稍加整理即成。
小贴士1，备用。
2.然后切成寸段，带上金黄色时（约2分钟），沥干油分。
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黄焖鳝鱼的做法步骤图,黄焖鳝鱼怎么做好吃
用料 黄鳝 500克料酒 一勺干红辣椒 2颗姜片 10片盐 适量克青瓜 一根紫苏 适量大蒜 5颗小葱 2根黄焖鳝鱼的做法 黄鳝切段洗净备用黄焖鳝鱼的做法 步骤1蒜，红椒，葱，姜洗净黄焖鳝鱼的做法 步骤2紫苏，青瓜洗净备用黄焖鳝鱼的做法 步骤3切丝黄焖鳝鱼的做法 步骤4蒜切片黄焖鳝鱼的做法 步骤5各种调料洗净切好备用黄焖鳝鱼的做法 步骤6热锅放油，蒜，姜，干红椒，煸炒出香味黄焖鳝鱼的做法 步骤7放入黄鳝煸炒，水气炒干后放入料酒煸炒出香味黄焖鳝鱼的做法 步骤8加入青瓜煸炒两分钟左右，放水，水没过黄鳝就可，加盖煮5分钟黄焖鳝鱼的做法 步骤9放入紫苏，煮30秒黄焖鳝鱼的做法 步骤10放盐适量，出锅。
为了健康，我家菜肴都不放鸡精的。
口味重的可以适量放入鸡精。
黄焖鳝鱼的做法 步骤11装盘...
蒜子焖鲶鱼的做法步骤图,蒜子焖鲶鱼怎么做
用料 材料： 鲶鱼 350克 姜片 5片 大蒜 20瓣 香菜 2颗 葱白 10克 新鲜红椒 1颗 玉米淀粉 20克 调味料： 生抽 2大匙 蚝油 1/2大匙 米酒 1/2大匙 砂糖 1小匙 清水 150ml 蒜子焖鲶鱼的做法 鲶鱼切块，在表面粘上薄薄一层玉米淀粉。
锅内放3大匙油，烧热后放入鱼块，中火煎制。
煎至鱼块表面微黄色，捞出沥净油。
将煎鱼的油过滤后，放入干净的锅内，放入蒜瓣，葱白，姜片炒至表面金黄色。
加入煎好的鱼块，生抽，蚝油，米酒，砂糖及清水大火煮开后转小火焖制。
焖至汤汁浓稠时，放入红椒丝及香菜叶即可装盘。
