江南丶暮雪
材料
带骨鹅腿 2份,洋葱1/4 颗(粒),水 1碗,义大利香料1 小匙,黑胡椒粉1 小匙,罗勒叶1 小匙,百里香1 小匙,盐1 小匙,米酒 5毫升,砂糖1 匙,酱油(可依个人口味调整) 1汤匙
做法
料理的前一天利用香料腌制鹅腿，充分按摩后以保鲜膜包好，放入冷藏层备用。
将平底锅用中火加热，将鹅皮朝下煎，加盖煎10分钟，翻面再煎10分钟，完全熟透后再取出鹅腿。
将作法2的平底锅油保留1大匙，用小火快炒切块的洋葱，炒至出现小麦色后加入米酒、砂糖、酱油拌炒，并将鹅腿倒回锅中，煮沸后再熬至水份收乾，让酱汁自然裹在鹅腿上，即可上桌。
酱鹅腿怎么做好吃,酱鹅腿怎么做
食材明细鹅腿适量葱适量生姜适量老抽适量香料适量白糖适量盐适量鸡精适量料酒适量咸甜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度酱鹅腿的做法步骤酱鹅腿的做法步骤：1 1准备的用料。
酱鹅腿的做法步骤：2 2先把鹅腿凉水下锅加入香料，料酒，生姜，葱焯水。
酱鹅腿的做法步骤：3 3再洗净上面的血沫。
酱鹅腿的做法步骤：4 4.热锅冷油，把沥干水分的鹅腿放进油锅里面炸至表面金黄色。
酱鹅腿的做法步骤：5 5炸好的鹅腿。
酱鹅腿的做法步骤：6 6加入香料，水，生姜片，白糖，鸡精，盐，料酒。
葱烧开。
（水不要多，漫过鹅腿就行）酱鹅腿的做法步骤：7 7改中火烧到筷子能比较容易擦进鹅肉里面就可以。
烧鹅的做法,如何做,怎么做,家常烧鹅做法大全附图
步骤：1.半只鹅处理干净，把蒜和姜剁碎；2.用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料；3.把姜蒜和腌料倒在鹅上；4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸；5.腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份；6.风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）；7.烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油；8.把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟；9.取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁；10.接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。
一个大鹅腿,怎么煮,要方便又好
材料带骨鹅腿 2份，洋葱1/4 颗（粒），水 1碗，义大利香料1 小匙，黑胡椒粉1 小匙，罗勒叶1 小匙，百里香1 小匙，盐1 小匙，米酒 5毫升，砂糖1 匙，酱油（可依个人口味调整） 1汤匙做法料理的前一天利用香料腌制鹅腿，充分按摩后以保鲜膜包好，放入冷藏层备用。
将平底锅用中火加热，将鹅皮朝下煎，加盖煎10分钟，翻面再煎10分钟，完全熟透后再取出鹅腿。
将作法2的平底锅油保留1大匙，用小火快炒切块的洋葱，炒至出现小麦色后加入米酒、砂糖、酱油拌炒，并将鹅腿倒回锅中，煮沸后再熬至水份收乾，让酱汁自然裹在鹅腿上，即可上桌。
蜜汁烤鹅腿怎么做
材料：鹅腿肉500克，香叶3片； 调料：蜂蜜2大勺，生抽2勺，老抽1勺，香味两片；工具：客浦to5330烤箱 33l;做法：1、鹅腿肉清洗干净，倒入2大勺蜂蜜；2、倒入2勺生抽，1勺老抽；3、按摩下鹅腿肉，然后用叉子在肉上戳几下（为方便入味）；4、把香叶撒成碎片，然后加入鹅腿肉上，封上保鲜膜，腌制一晚；5、在烤盘上铺好锡纸，将腌制好的鹅腿肉沥干下水份，在鹅腿骨上包点锡纸，然后铺在烤盘上；6、上管下管都180度，预热客浦to5330烤箱10分钟后，将烤盘摆入烤箱，烘15分钟；7、等烤箱提示时间到后，将烤盘拿出来，再刷一层腌制鹅腿肉时的酱汁，再入烤箱烤20分钟，这样反复刷三次，时长一共为60分钟；
鹅脚煲汤做法大全
煲汤：浸泡冬菇，鹅脚切块汆水，冬菇和鹅脚放入砂锅里，加入水、盐、糖、酱油、蚝油适量一起大火煮滚，小火焖一小时。
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
拓展： 1、其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
2、要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
这是制好鲜汤的关键所在。
用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。
采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。
这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
3、新鲜并不是传统的＂肉吃鲜杀，鱼吃跳＂的时鲜。
所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
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鹅脚柴的图片
可以做咸鹅笋干蒸，味道非常不错。
一、干咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用。
二、笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒，撒少许白糖，隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可。
拓展资料1.中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。
2.咸鹅具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3.咸鹅还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
特别适合在冬季进补。
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微波炉烤鹅腿的做法,微波炉烤鹅腿怎么做好吃
材料主料：鹅腿2只；辅料：烤翅料适量微波炉烤鹅腿1将鹅腿洗净后，划开，备用。
2将烤翅料洒在鹅腿上，用手抹匀，淹上8小时。
3将淹好的鹅腿拿出，放微波炉的架子上，小面放上盘子接油。
4用微波炉的光微波组合，烤20分钟。
期间观察并翻面，别烤焦了。
5香喷喷的鹅腿出炉了。
可以在鹅腿快熟的时候，表面刷一成蜂蜜
卤鹅肉的做法大全家常菜
菜系及功效：补气食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：五香味 工艺：卤酱汁卤鹅的制作材料：主料：鹅2000克调料：酱油50克，甜面酱100克，白砂糖50克，八角10克，大葱20克，姜15克，料酒15克，红曲5克，卤汁2000克，盐5克，植物油20克教您酱汁卤鹅怎么做，如何做酱汁卤鹅 1.将红曲米泡制出米水，鹅宰杀，去尽内脏，清洗干净，用少许盐和葱，姜，黄酒，均匀地在鹅身内外涂抹，腌制几小时。
2.锅上火，放清水烧开，投入腌过的鹅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出洗净。
3.净锅内加老卤，香料，部分面酱，酱油，白糖，红曲米汁，盐和适量清水，烧沸后将鹅放入卤制，至鹅腿酥软，表皮上色捞出。
4.另锅上火，加少许油，葱花，甜面酱入锅煸炒，加入部分原卤和盐，稠浓卤汁，倒入碗内，食用时，将成品改刀，浇上碗内卤汁即可。
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