土
豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。主治胃火牙痛、
脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
香辣土豆丝炒羊杂
主料:羊杂150g、土豆丝250g
辅料:油两勺、盐5g、生抽一勺、料酒半勺、老干妈辣豉酱半勺、姜3片、芹菜一根、蒜头3个、大蒜4片
步骤
1.羊杂是用白汤煮熟的,(含羊肚,羊头肉)
2.大蒜切段。
3.土豆去皮切丝。
4.芹菜切片。
5.姜蒜切碎备用。
6.先锅中放少量的油倒入羊杂,加入老干妈辣豉酱炒匀。
7.然后加入土豆丝翻炒,加入芹菜一起炒匀。
8.淋入生抽,料酒,盐炒至入味。
9.加入大蒜叶和芹菜叶一起翻炒。
10.炒至入味即可。
11.装盘上菜了!
小贴士
大蒜叶和葱叶不一样,放进锅里后再略炒一下,才能把香味炒出来
炒羊杂的做法,炒羊杂怎么做好吃,炒羊杂的家常做法
用料 鸡胸 一小块 土豆 一个 辣椒 两个 酱油 生抽 胡椒 生粉 油 糖 洋葱 一个 蚝油 鸡脯肉炒土豆条的做法 鸡脯肉洗干净擦干水分,切丝,加一点胡椒粉、生粉、糖、油拌匀,腌制十分钟左右土豆去皮,青红椒洗净,土豆切粗条,青红椒切丝,洋葱切丝锅内倒入油,鸡脯肉快速划开变色,盛出,这时锅里的油如果不多可以再加一些先炒洋葱,土豆条,半熟状态加入鸡脯肉,酱油,生抽,糖,蚝油,青红椒,炒啊炒~装盘滴香油
爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂的家常做法
材料大蒜、羊杂(或者牛杂也可以)、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱。
辣椒少许、生姜做法1. 生姜切细碎待用,大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。
2. 锅中加入油少许,放入辣椒姜末爆香。
3. 放入羊杂翻炒,在见变色后放入料酒、甜面酱少许,酱油少许,继续翻炒。
4. 注意火不能小。
5. 翻炒一道两分钟后,放入切好的大蒜。
继续翻炒。
6. 放入少许的水,注意不要多。
盖上盖闷烧一会。
一分钟左右。
7. 加入适量的盐、鸡精调味。
即可。
注意:此菜为快炒菜,切记火不可以小。
由于羊杂是一个比较特殊的食材,本身有较大的膻味,有些人爱吃有些人不爱,所以在料理时大蒜、甜酱多少无明确要求,可根据自己口味轻重调节。
怎么炒羊杂?
火爆羊杂:羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒,把准备工作做好了后,在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。
羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。
加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻. 红焖羊杂 主料: 羊肚,羊肠等共2斤。
配料: 萝卜1斤,豆酱、生姜适量。
做法: 将羊肚、羊肠切块,炒酒去腥味,加配料用文火焖。
锅仔金菇羊杂的做法 菜系】 川菜菜谱 【主料】 羊肉 【做法】 煮 【味型】 麻辣 【成菜】 火锅 原料 熟羊肚150克,熟羊肺150克,熟羊肝100克,熟羊头肉100克,鲜金针菇l00克。
调料 盐3克,味精5克,鸡精5克,红油豆瓣10克,四川大红袍火锅底料1/4袋,花生油50克,香菜2克,干红椒5克,豆豉20克,葱、姜各5克,羊骨头熬制的高汤500克。
制法 1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。
金针菇洗净。
2、锅放底油烧至四成热,下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料,大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟,加入高汤及盐、味精、鸡精调好味,大火烧开后盛入锅仔中。
3、将锅仔带火上桌,上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。
味型特点 造形美观、汤鲜味正、回味无穷。
制作关键 此菜所用的高汤需用羊骨头熬制,口味更正。
泡椒羊杂的制作材料: 主料:羊心100克,羊舌100克,羊肺100克,羊肥肠(大肠)100克 辅料:泡椒35克, 调料:姜25克,色拉油25克,豆瓣25克,辣椒粉2克,盐10克,味精2克,白砂糖5克 泡椒羊杂的做法: 1. 将羊肠、羊心、舌、羊肺除水,煮软后改刀; 2. 将泡姜、泡椒在锅中炒香; 3. 再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖,勾芡起锅即成。
泡椒羊杂的制作要诀: 1. 羊杂吊时不能吊得太软; 2. 炒泡椒时油温不有过高,这样会将泡椒炒糊发苦; 3. 本品需泡姜适量。
酸辣羊杂汤的做法 主料:羊肝、羊血、羊头肉、羊耳朵、羊肚。
配料:大葱、大蒜、香菜、醋、盐、白糖、高汤精、胡椒粉。
1.先将买来的熟羊杂分别切好。
2.将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
3.烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟,最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅(在网上找到的)
大蒜炒羊杂的做法步骤图,大蒜炒羊杂怎么做
用料 大蒜 羊杂 油 料酒 盐 鸡精 生抽 辣椒 姜 大蒜炒羊杂的做法 生姜辣椒切碎,大蒜切段,羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条锅中加入油少许,放入辣椒姜末爆香。
放入羊杂翻炒,变色后放入料酒和酱油少许,继续大火翻炒翻炒一两分钟后,放入切好的大蒜继续翻炒。
放入少许的水,上盖闷一分钟左右。
加入适量的盐、鸡精调味。
爆炒羊杂的做法,爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂的家常
步骤1.羊杂碎洗净备用2.葱姜蒜切碎3.其他原料准备好,圆葱、辣椒、胡萝卜切丝,香菜切断4.羊杂入水焯,去浮沫,捞出控干备用。
(我没有用高压锅压,结果做出来以后,羊杂很硬咬不动,看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。
)5.热锅凉油,煸香葱姜蒜,下入胡椒粉6.入圆葱,白酒,醋,酱油,羊杂,煸炒,一定要大火7.圆葱变色,入盐,胡萝卜,香菜,辣椒丝,翻炒,临出盘时关火,加适量味精,即可。
8.装盘即食。
孜然炒土豆条的做法,孜然炒土豆条怎么做好吃
主料土豆500克 辅料油适量盐适量孜然适量鸡粉适量步骤孜然炒土豆条的做法步骤11.土豆洗净去皮。
孜然炒土豆条的做法步骤22.把土豆切成大小均匀的小条孜然炒土豆条的做法步骤33.油热7分熟放入土豆条,小火翻炒至土豆变软孜然炒土豆条的做法步骤44.加入孜然粉蚝油。
孜然炒土豆条的做法步骤55.把多余的油倒出去,放盐翻炒一下孜然炒土豆条的做法步骤66.可以享用了
爆炒羊杂怎么做好吃,爆炒羊杂的吃法
主料羊杂400g尖辣椒100g辅料油适量盐适量小红辣椒适量葱花适量步骤爆炒羊杂的做法步骤11.前期处理好的羊杂,被冷冻处理了爆炒羊杂的做法步骤22.化冻,洗净,切成丝爆炒羊杂的做法步骤33.尖辣椒洗干净爆炒羊杂的做法步骤44.切成细条爆炒羊杂的做法步骤55.红辣椒和葱花准备好爆炒羊杂的做法步骤66.锅里放油,加入葱花花椒,红辣椒,辣椒爆出辣味爆炒羊杂的做法步骤77.加入尖辣椒,爆炒,至炒熟爆炒羊杂的做法步骤88.加入羊杂,,爆炒爆炒羊杂的做法步骤99.就出成品了
羊杂爆炒凉拌做法
材料:1、羊心、羊肝、羊肺、洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒、盐、白酒、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜、辣椒油、剁椒、葱花、花椒粉、姜粉。
1、首先要将羊杂反复洗净,并在凉水中浸泡几个小时,期间要换水,这样可以滤去羊杂内的血水和杂质。
第二步是将羊杂放入加了适量的盐和白酒的水中浸泡,水量不能多,只需没过羊杂为宜。
盐和酒的量可以多一些,浸泡时间为1个小时左右。
这样做是为了滤去杂质,同时也是为了去腥去膻味。
2、将浸泡过的羊杂再次用清水冲洗一遍,冷水上锅,开小火煮,锅开后,一定要将浮在锅表面的血沫全部舀干净,倒掉。
这时候,羊杂已经变了色了。
火不要大,要不停的把锅开后飘起来的血沫要干净。
3、血沫舀净后,加入温水,再放进洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒开中、小火煮4、兑凉拌料汁。
将少许盐、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜沫、辣椒油、剁椒沫、葱花、花椒粉和姜粉兑在一起,拌匀。
可以不放芝麻盐,醋的量要稍微大一点,蒜沫最好多一点,剁椒稍微少一点。
5、开中小火煮1:30的羊杂就可以出锅了。
煮过的汤不用。
羊杂晾凉6、将羊杂切成薄片,图片中上面的是羊心片,左面的是羊肝、右面的是羊肺。
将切好的羊杂用调好的料汁一拌,即可。
或者是直接沾着吃,味道也蛮不错
土豆条小炒怎么做好吃,土豆条小炒的家常做法
步骤炒土豆条的做法步骤11.削好土豆,然切条备用后炒土豆条的做法步骤22.锅中倒油后加入葱花煸香炒土豆条的做法步骤33.然后加入土豆条炒土豆条的做法步骤44.翻炒一会。
炒土豆条的做法步骤55.在倒入酱油,然后倒入适量的水炒土豆条的做法步骤66.下入调料(花椒粉、茴香、盐)炒土豆条的做法步骤77.嗯,颜色还不错,味道也可以