超级爱范儿
日本豆腐羹做法和步骤
1
准备材料：日本豆腐；香菜或者菊叶类有清香的蔬菜
2
把日本豆腐切块，根据包装上的说明，从中间沿虚线切开，挤出来，切成一块一块的。
3
香菜洗净切碎。
4
高汤烧开调味（用凉水也可以代替），放入豆腐， 香菜，加盐，鸡精和少许糖烧开。
5
然后用水淀粉勾芡即可，淋些麻油即可。
水煮豆腐怎么做好吃,水煮豆腐的家常做法
水煮豆腐的家常做法1将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中；2锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味；3倒入豆瓣酱炒匀；4倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可；水沸腾后，将豆腐倒入锅中；5炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中。
6做过好几种水煮鱼了，当然也可以水煮别的菜，豆腐就很好。
而且用豆腐做比水煮鱼更省事些，不用费事地切鱼片，没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。
简单省事又好吃哦~~~7小贴士：1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下；2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
8来一碗热乎乎的热豆腐，辣辣的，相当过瘾兼下饭，我最爱的豆腐吃法之一。
水煮豆腐作法
豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。
具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。
其蛋白质可消化率在90%以上。
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
难度：切墩（初级）时间：10-30分钟食材清单豆腐400克大蒜1头盐1勺生抽适量香油适量烹饪步骤1/10豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2/10再切成1cm左右的宽条。
3/10锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。
4/10锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。
5/10煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。
6/10用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。
7/10蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。
8/10蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。
9/10这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿。
最后一步煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。
吃的时候，夹一块蘸汁即可。
小贴士1.切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。
2.煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。
3.煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。
4.煮到豆腐表面有蜂窝状，这样蘸汁的时候才更容易入味儿。
5.做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。
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f486.如何做水煮豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大
水煮豆腐怎么做好吃材料豆腐，芹菜，牛肉馅，鸡汁做法1、牛肉馅加点芹菜拌一下。
2、切点豆腐在上面，放了两层，是因为我想吃豆腐，豆腐上面洒了一层鸡汁。
3、放锅里蒸了15分钟后汤全部出来了。
4、再把汤倒在锅里，勾芡之后，重新洒在菜上即可。
日本豆腐是怎么做出来的？
日本豆腐的制作采用葡萄糖酸内酯作添加剂制作豆腐，是从日本引进的一项新技术，用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法，其产品色白、细嫩、无苦涩味，一般每公斤黄豆可以制作出6公斤豆腐，蛋白质含量比传统方法加工的豆腐高18%左右，经济效益明显提高。
主要原料：选用无霉变的黄豆，筛去杂物，去掉虫粒，磨碎后待用。
设备用具：石磨或破碎机、木桶或瓦缸、大锅、蒸笼等。
制作方法：将黄豆装入木桶或瓦缸内，然后倒入清凉水，每公斤黄豆掺入22公斤水。
浸泡中换水3次，换水时要搅拌黄豆，进一步清除杂质，使ph值降低，防止蛋白质酸变。
浸泡的时间为，去皮黄豆：室温15℃以下时浸泡6-8小时，20℃左右浸泡5~6小时，夏季气温高浸泡3小时左右。
带皮黄豆：夏季浸泡4~5小时，春、秋季浸泡8~10小时，冬季浸泡24小时左右。
陈黄豆可以相应延长一些时间。
这样浸泡，能提高豆腐制品的光泽、筋度与出腐率。
将浸泡好的黄豆用石磨磨浆。
石磨磨齿要均匀，磨出的豆浆才会既均匀又细。
为了使黄豆充分释放蛋白质，要磨两遍。
磨第一遍时，边磨边加凉水，共加水30公斤。
磨完第一遍后，将豆浆再上磨磨第二遍，同时加入凉水15公斤。
这时，黄豆与水的比例一般为1:5左右。
磨完后，将豆浆用木桶或瓦缸装好。
取植物油或油脚，约占黄豆量的1%，装入容器，加入50℃~60℃的温水10公斤，用工具搅拌均匀。
然后倒入豆浆中，即可消除泡沫。
消泡后，紧接着过滤。
一般要过滤两次，边过滤边搅动。
第二次过滤时，须加入适量凉水，将豆渣冲洗，使豆浆充分从豆渣中分离出来。
过滤布的孔隙不能过大或过细。
然后将过滤好的豆浆一次倒入锅内，盖好盖加热，将豆浆烧开后煮2~3分钟即可。
注意火不要烧得过猛，要一边加热一边用勺子扬浆，防止糊锅。
煮好后，把豆浆倒入木盆里冷却。
当豆浆冷却到30℃左右时，取葡萄糖酸内酯200克，溶于适量水中后，迅速将其加入豆浆中，并用勺子搅拌均匀。
再将半凝固的豆浆倒入铝制容器或特制的塑料食品袋里，用蒸汽或蒸笼隔水加热20分钟左右，温度控制在80℃一90℃之间，切勿超过90℃。
然后再次冷却，随着温度的降低，豆浆即形成细嫩、洁白的豆腐。
工艺流程 原料大豆→石磨破碎→加水浸泡→磨浆→除沫过滤→煮熟→加葡萄糖内酯→凝固→加温→降温凝固即为成品。
日本新的包装豆腐制作方法 新的包装豆腐是在无菌的条件下，将消过毒的凝固剂和在60℃以上杀过菌的豆浆灌进无毒的容器里，就地密封静置3分钟以上，使混入豆浆的气泡消失，使豆浆凝固，加热成型。
整个灌浆机设在无菌室内，灌浆机的贮料箱及容器设备、灌浆和密封的各种装置都处于无菌状态。
豆浆与凝固剂即可以同时灌装，也可以先灌充凝固剂，后灌充豆浆。
豆浆必须在60℃以上时灌充，不到60℃时豆浆不会凝固，严格来讲凝固剂在此温下也有问题，但豆浆少时则影响不大，实际上只掌握豆浆的温度就可以了。
在操作上豆浆的温度最好掌握在80~98℃左右，温度不足80℃时，凝固速度只是慢点而已。
灌充速度为3~15秒内灌充豆浆300克，时间过长会混入少量气泡。
豆浆灌完了之后，马上加以密封。
如果凝固不完全时，还可以通过80~95℃左右的加热槽来加热。
这样凝固了的豆浆在高温的条件下经过物理冲击，即可使之塑型。
具体作法是采用落下5~30厘米的落差，轻轻敲打容器的侧面的方法。
这项操作必须乘热进行，一冷就没有效果。
最后放在冷却槽中加以冷却，即得本制品。
白水煮豆腐怎么做
水煮豆腐的做法材料：北豆腐、大白菜、葱花、郫县豆瓣酱、干红辣椒、麻椒、 做法：1.北豆腐切块后2.开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎；3.锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；4.放入开水，没过豆腐即可煮开；5.大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；6.将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；7.净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。
*郫县豆瓣酱本身有盐，可以不再放盐；干红辣椒注意不要炸糊。
香甜日本豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料日本豆腐适量辅料柿子椒1个干香菇适量胡萝卜适量鸡蛋清少许调料食盐适量味精少许葱少许姜少许生抽少许淀粉少许白砂糖适量红烧日本豆腐的做法1.将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；2.将其他蔬菜材料切成薄片，备用；3.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；4.锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；5.最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；6.起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火...
做水煮豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全
主料日本豆腐4根 辅料油适量盐适量鸡汤1小碗味级鲜2克白糖5毫升韩国辣椒酱3克番茄酱2克香葱10克淀粉少许 步骤烧日本豆腐的做法步骤11.食材：日本豆腐 香葱 植物油 盐 味级鲜 淀粉 鸡汤 白糖 番茄酱 韩国辣椒酱烧日本豆腐的做法步骤22.把日本豆腐从中间切开， 把豆腐倒出来，切成小段烧日本豆腐的做法步骤33.香葱洗净切末，淀粉加水少许白糖拌均匀烧日本豆腐的做法步骤44.热锅凉油加番茄酱和韩国辣椒酱小火炒散烧日本豆腐的做法步骤55.加鸡汤少许的盐烧日本豆腐的做法步骤66.味级鲜大火烧开，烧日本豆腐的做法步骤77.加日本豆腐烧日本豆腐的做法步骤88.盖上锅盖小火焖煮4分钟左右烧日本豆腐的做法步骤99.加兑好的水淀粉煮开烧日本豆腐的做法步骤1010.撒上香葱末即可
水煮豆腐鱼的做法步骤图,水煮豆腐鱼怎么做
主料花莲1.5kg 老豆腐1kg 大葱2根 辅料花椒粒一把 姜5g 蒜5粒 郫县豆瓣两勺 火锅鱼佐料一包 料酒50毫升 油适量 盐适量 水煮豆腐鱼的做法步骤1. 鱼切片，这个卖鱼摊就可解决。
豆腐切块。
大葱切段。
姜蒜切粒备用。
2. 将鱼片中放入料酒和三勺盐马味，20分钟后除去多余水分，放入三勺淀粉拌匀。
3. 热锅下油，放入花椒粒，姜粒，蒜下锅炒出香味。
4. 放如两勺郫县豆瓣炒出香味，后放入火锅鱼佐料下锅炒出香味，不要炒糊了。
5. 加入800毫升水，至水开，5分钟后放入鱼头，鱼尾等带鱼骨的部分，煮3分钟。
6. 放入切好的豆腐，大葱。
7. 放入马味好的鱼片，煮熟即可。
水煮豆腐怎么作
水煮豆腐做法步骤1，将豆腐切成边长2厘米，厚0.5厘米的豆腐块。
2，把事先准备好的鱼汤倒入锅中，放入八角，煮沸。
3，煮沸以后，把切好的豆腐块放入锅中，文火煮10分钟，随即出锅，出锅的时候放入盐和葱丝。
4，在炒锅中放入油少许， 8成热时加入干红辣椒 花椒爆香后将材料油、胡椒粉淋入即可。
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