用料
菠菜 160g(打成汁)
菠菜汁 100g
温水 100g
小麦粉 400g
饺子馅 自己备着
白菜饺子的做法
200g的面粉➕100g的温水(和面),成团后,保险膜封闭好,醒5分钟
200g的面粉➕100g的菠菜汁(和面),成团后,保险膜封闭好,醒5分钟
绿色偏,白色圆柱,绿色包住白色,然后切块!
切成一小块~
做成饺子皮
包好饺子咯!
小贴士
和面要不粘手,不粘盆,面光滑
大白菜猪肉馅饺子的做法步骤图,怎么做好吃
食材明细肉馅适量馄饨皮适量小白菜适量海白虾适量鸡蛋适量盐适量生姜汁适量香油适量白芝麻适量白胡椒粉适量鸡精适量咸鲜口味技巧工艺半小时耗时简单难度包馄饨的做法步骤1肉馅加入生姜汁,白胡椒粉,盐,鸡蛋,进行调味,再加入一些清水让肉馅静置一会。
2把海白虾去虾线,剁成虾泥。
3小白菜在开水锅中焯熟,挤干水分,切成菜碎。
4把虾泥和菜碎加入肉馅,搅拌一下,加入香油和白芝麻,鸡精,肉馅就好了。
5把一点肉馅放在馄饨皮中央。
6对折,捏拢。
7用一点清水把上面的口子也捏上。
8两侧向下弯,在中央叠拢。
9中间再捏一下,让其成型。
10这就是包好的样子。
11碗中倒入开水,加盐,紫菜,蛋皮,葱花,白胡椒粉,是馄饨汤;再取一锅烧开水,下馄饨煮至漂起再煮半分钟就可以捞到汤碗里开吃了。
大白菜鸡肉饺子的做法步骤图,怎么做好吃
用料 面粉 500克 鸡蛋(用于饺子皮) 2个 盐(用于饺子皮) 6克 水 100克 胡萝卜(去皮后) 150克 大白菜 600克 鸡肉 500克 鸡蛋(用于饺子馅) 1个 香菇 20朵 盐(用于饺子馅) 15克 油 10克 小香葱 适量 生姜 适量 大白菜鸡肉饺子的做法 将胡萝卜洗净切丁,备用; 将胡萝卜丁和水一起倒入料理机里,打成胡萝卜泥,用网筛过滤掉胡萝卜渣,留胡萝卜汁备用; 鸡蛋打散,加入盐,备用; 将面粉、胡萝卜汁、鸡蛋液混合,揉成面团; 揉好的面团放在案板上,盖上保鲜膜,醒15分钟后分成5份; 取一份面团用擀面杖擀成厚度适中的大面片,然后用小碗倒扣在面片上,这样就可以很简单的扣出一张张的饺子面了。
扣出了56张饺子皮,饺子皮上撒些面粉以防粘在一起,盖上保鲜膜,这样饺子皮不会干裂; 大白菜洗净,放入加了少许盐(分量外)的开水中焯一下,倒入沥干篮沥干备用; 香菇洗净,挤干水分;鸡肉洗净沥干水分; 香菇切丁,鸡肉剁成肉泥,生姜切成姜末,香葱切成葱花,打入鸡蛋,调入盐和油,搅拌均匀成肉馅; 大白菜切碎,挤干水分,备用; 将肉馅与切碎的大白菜混合,搅拌均匀; 搅拌均匀的饺子馅和饺子皮; 挖一勺馅儿放在饺子皮中间,捏成饺子的形状即可; 壮观的饺子列队一字排开,还有淡淡的胡萝卜的颜色; 煮出的饺子皱皱的,这说明饺子皮和饺子馅都很过关,饺子皮有筋道,饺子馅水分挤的很干,饺子煮出来才会这么紧实的模样! 小贴士 其实这也没什么韶的,主要是要把大白菜的水分尽量挤掉,因为大白菜含水量高,容易出水。
如果馅儿里水分多,第一不好包,第二不好吃,第三容易破。
所以呢,我就强调这一点,其它都没什么要特别说的哦。
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美味的圆白菜饺子怎么做好吃又简单,做法图解分享,大
主料:卷心菜1个配料:猪肉馅适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量美味的圆白菜饺子的做法准备适量面粉面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。
用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀卷心菜洗干净在开水里淖一下沥干水分剁细把卷心菜菜和肉馅放在一起加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲, 搅拌均匀成饺子馅。
面团在案板上搓成条,分割成剂子把面剂子按扁,擀成饺子皮取一张饺子皮,中间放入馅料左手做一个小碗状、右手捏饺子边,包成月牙形的饺子锅内加足水,大火烧开,下入饺子,用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。
直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。
煮饺子的时候给锅里放点盐,或和面时放入一个鸡蛋,可以避免饺子出来粘在一起。
猪肉水饺的做法,大白菜香菇猪肉水饺怎么做
主料五花肉150克娃娃菜150克香菇8朵 辅料油适量盐适量黑木耳少许大葱适量大蒜适量姜适量生抽3小勺老抽4小勺香油适量鸡精少许小麦面粉300克 步骤香菇白菜猪肉水饺的做法步骤11.原材料(五花肉提前剁成肉馅)。
香菇白菜猪肉水饺的做法步骤22.锅中水烧热,放入香菇焯水3分钟,捞出控干水分。
香菇白菜猪肉水饺的做法步骤33.肉馅中放入盐,油,生抽,老抽,葱姜蒜末,香油,鸡精拌匀。
香菇白菜猪肉水饺的做法步骤44.娃娃菜剁碎,挤干水分备用。
香菇白菜猪肉水饺的做法步骤55.香菇和木耳剁碎备用。
香菇白菜猪肉水饺的做法步骤66.娃娃菜,木耳,香菇放入肉馅中拌匀备用。
香菇白菜猪肉水饺的做法步骤77.面粉用温水和成面团备用。
香菇白菜猪肉水饺的做法步骤88.面团分成小剂子,擀成面皮。
香菇白菜猪肉水饺的做法步骤99.将拌好的馅料包入皮中,捏成饺子,边缘要捏严。
香菇白菜猪肉水饺的做法步骤1010.包好的饺子。
香菇白菜猪肉水饺的做法步骤1111.开始煮饺子,饺子煮熟后蘸上自己喜欢的料汁,可以食用了。
牛肉大白菜饺子的做法,牛肉大白菜饺子怎么做
食材主料牛肉600g白菜200g辅料葱适量盐适量姜适量酱油适量水饺皮适量步骤1.准备好牛肉2.把牛肉剁成泥3.加入少许的盐和酱油先腌制一下4.准备好白菜洗干净5.把白菜剁碎6.准备好葱姜7.把葱姜也剁碎备用8.把剁好的白菜和葱姜倒入肉里面,加入适量的盐和酱油调匀9.准备好水饺皮10.把水饺包好11.开水后倒入包好的水饺12.下好后盛入盘子中食用小贴士白菜容易出水,所以剁好后用盐腌一下再倒掉多余的水。
白菜和大辣椒包饺子的做法
材料蛋饺5块钱的,大白菜半颗就行了做法步骤1:大白菜掰一半,然后切块,洗干净。
步骤2:锅中多些油,油热放姜沫,蒜沫爆香一下,倒入沥干水的白菜。
步骤3:不停的翻炒,让白菜瘪下去,然后加些盐,少许糖,和一些醋,加几个干辣椒,在混炒一下出水。
步骤4:出水就可以把蛋饺下去共同中火烧个4,5分钟就好了,但天冷了,为了保温,我用了砂锅,所以把白菜转移到砂锅里了,然后一个个把蛋饺放到白菜上。
步骤5:盖盖子中火烧个4分钟就好了,蛋饺我们这里菜场有专门卖的,也容易熟,所以时间不能太长。
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有多少种水饺馅
做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
注:馅里加蔬菜的做法: 我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油。
和肉馅混合,拌匀!及时用!鸡肉冬笋馅 原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅 原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。
将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。
取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅: 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。
如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。
搅拌均匀。
然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。
如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。
记住每次加水都要少,要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
香菜饺子馅 原料:香菜250克,猪肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法: 1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示: 1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
好了,就这么多,喜欢的话不防尝试一下。