缘生缘灭缘如水
红烧香菇的做法
食材
主料
香菇
200克
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
半个
红干椒
几个
蒜末
少许
生抽
少许
老抽
少许
料酒
少许
白糖
少许
步骤
1.将干香菇用温水泡发，洗净
2.将青椒和干红椒切粒备用
3.用料酒、生抽、老抽等配成调味汁
4.锅中油烧热的后将蒜末放入爆香
5.放入青椒和干红椒粒
6.翻炒均匀
7.放入泡发好的香菇翻炒
8.倒入配好的调料汁
9.加入适量的精盐
10.放入白糖提味提鲜
11.如果感觉比较干可以少加些清水
12.翻炒后加盖，用小火慢慢烧15-20分钟，直到入味
13.然后开盖收汤，汤不要收太干，稍微留一丁点。熄火后加一点麻油，再加一点黑胡椒粉
香菇木耳红烧鸡的做法步骤图,怎么做好吃
食材用料鸡半土豆相克食物尖椒三胡萝卜三相克食物粉条适量香菇适量相克食物油适量盐适量葱半根相克食物味精勺相克食物花椒勺八角两红辣椒尖椒三姜三片相克食物香菇土豆炖鸡做香菇土豆炖鸡做图解11.土豆跟胡萝卜切片放入水泡香菇土豆炖鸡做图解22.鸡放入锅水煮两钟捞洗干净香菇土豆炖鸡做图解33.干香菇切片放入热水泡（用煮完鸡水）香菇土豆炖鸡做图解44.准备绪始烧菜香菇土豆炖鸡做图解55.花椒八角炒香香菇土豆炖鸡做图解66.放入葱姜炒香香菇土豆炖鸡做图解77.放入鸡翻炒几放入料酒（白酒）炒香香菇土豆炖鸡做图解88.倒入抽（或者抽）香菇土豆炖鸡做图解99.放入适量白糖继续翻炒香菇土豆炖鸡做图解1010.翻炒入色图香菇土豆炖鸡做图解1111.倒入水放桂皮香叶适量火慢熬香菇土豆炖鸡做图解1212.水放入粉条继续火煮两钟香菇土豆炖鸡做图解1313.放入土豆跟胡萝卜煮土豆半熟香菇土豆炖鸡做图解1414.放入香菇火钟香菇土豆炖鸡做图解1515.放入青椒翻翻结束
野蘑菇红烧鸡块的做法,野蘑菇红烧鸡块怎么做
主料土鸡半只野蘑菇半斤辅料盐三勺鸡精半勺十三香一勺酱油一茶匙草果两个八角四个丁香适量花椒粒适量香叶两片桂皮少许生姜两片干辣椒三个步骤1.把所有调料准备好2.锅里加入少量的油，下鸡油炸出油分3.下调料炒香4.下鸡块翻炒两分钟5.加酱油，盐，十三香，调味6.野蘑菇泡发7.鸡块加水烧开后放进野蘑菇煮四十分钟后大火收汁8.香葱切粒9.出锅装盘撒上香葱即可
怎么做红烧鸡,最正宗红烧鸡的做法大全,红烧鸡的家常
材料土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽做法1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。
2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。
6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。
7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。
红烧鸡块面的家常做法大全怎么做好
食材明细手擀面适量三黄鸡适量干红辣椒适量冰糖适量酱油适量盐适量料酒适量香叶适量八角适量草果适量芝麻辣椒油适量花椒适量原味口味烧工艺一小时耗时普通难度红烧鸡块面的做法步骤红烧鸡块面的做法步骤：1 1材料：新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面红烧鸡块面的做法步骤：2 2把鸡洗净切成块，大葱洗净切段 姜 切成片 干红辣椒红烧鸡块面的做法步骤：3 3锅里加清油烧7成热，加大葱 姜 干红辣椒爆香红烧鸡块面的做法步骤：4 4加鸡块红烧鸡块面的做法步骤：5 5八角 花椒 草果 香叶 桂皮 料酒翻炒均匀红烧鸡块面的做法步骤：6 6加酱油一起翻炒红烧鸡块面的做法步骤：7 7加冰糖盐 水满过鸡块红烧鸡块面的做法步骤：8 8大火烧开，加盖转中火红烧鸡块面的做法步骤：9 9焖到鸡块熟透，尝味红烧鸡块面的做法步骤：10 10锅里烧开水下手擀面，大火煮开，煮熟捞起，（可以过凉开水，以自己口味）红烧鸡块面的做法步骤：11 11把面装在大碗里，加熬好的鸡块和汤汁，再加点芝麻辣椒油，撒上小葱沫红烧鸡块面的做法步骤：12 12葱香浓郁，鸡块鲜嫩，微辣可口
鸡块香菇怎么做的好吃
- 准备食材 -童子鸡 1只香菇 25克葱 适量姜 适量料酒 1大勺老抽酱油 1大勺冰糖 5克盐 1/2小勺- 步骤 -1.鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；2.鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；3.锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；4.倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；5.烧开后盖上盖转小火炖半小时；6.最后加盐调味后收汁即可。
- 小贴士 -香菇炖鸡这道菜的食材很简单，仅仅用了鸡和香菇为主料，鸡含有丰富的蛋白质，香菇具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用，香菇炖鸡不仅味道鲜美，香气袭人，而且具有调节人体新陈代谢，有利消化等功能。
整个烹饪中不用一滴油，调味料用的也极少，制作却非常简单，不用煎炸爆炒，更减少了烹饪中油脂的摄入，相对而言是比较健康的一道家常菜。
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川味香菇烧鸡的做法有哪些
材料鸡腿三至四个，胡萝卜两根，葱1根，姜3片，蒜三瓣，郫县豆瓣酱一勺，花椒一小把，干辣椒4个，香菜少许做法1.鸡腿切块（不用剔骨），胡萝卜切滚刀块，葱切4厘米段，姜切片，蒜用刀面拍烂，干辣椒扳成两半2.鸡腿肉加入料酒和两勺生抽一勺老抽，腌制十五分钟3.锅中下油，烧至4成熟时下葱姜蒜花椒和干辣椒段，中小火半分钟后加入郫县豆瓣酱，接着炒大约一分钟4.改中火，倒入鸡腿肉，翻炒至6成熟，加入胡萝卜.倒水至淹没，盖锅盖烧20分钟.期间注意翻动，以免锅底的食材变糊哦.5，鸡腿和胡萝卜都变软后大火收汁.洒上香菜，即可出锅啦.注：喜欢吃甜的朋友可以在步骤3中加入三块冰糖，这样会有甜辣的味道哦.
【红烧鸡的做法】红烧鸡怎么做啊？有没有详细的步骤？
红烧鸡块 原料： 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
配 料： 酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。
制作方法： 1）将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3）另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
特 点： 色泽红亮，软烂鲜香。
制作关键： 鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。
因此菜采用的是笋鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。
另外还要掌握好，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
板栗烧鸡 【特点】 鸡肉酥烂，板栗香甜，时令佳肴，美味可口 【原料】 活雌鸡或阉鸡1只，约重1500~2000克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。
【制作过程】 将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
锅置旺火上，下100克菜油烧热，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等。
加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右即可。
起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜。
符离集烧鸡 符离集烧鸡已有60多年的历史。
其与道口烧鸡所不同处，主要在于香料上，被列入我国名肴之林。
原料配方 肥鸡10只 熟硝15克 盐150克 香料（川椒、元芍、茴香、三木、良姜、丁香、白芷、桂皮、陈皮、辛夷）共约35克 饴糖、生油适量 制作方法 1.宰杀煺毛：参照“道口烧鸡”的宰杀程序处理完毕后，将鸡的老皮刮掉，这是“道口烧鸡”所没有的。
2.撑鸡造型：与“道口烧鸡”做法相同。
3.油炸烹煮：先用饴糖抹遍鸡身，这也是“道口烧鸡”所没有的。
然后投入热生油锅炸到既不老又不过嫩，皮呈金黄色捞出。
随即在另一锅内，倒上老卤和香料（香料用布袋装好扎紧）、盐及适量水烧沸，再将鸡和熟硝一起放入，先用大火烧煮，再转小火焖酥，新鸡约煮1小时，隔年鸡需煮2~3小时。
煮时，为防止一面熟一面不熟，原先要进行翻动，现已加以改进，既不翻动，也不加盖，只用铝丝篦子压住鸡身。
这样既可保持鸡的完整，又不致产生此熟彼不熟的现象。
产品特点 金黄色，油润光亮，肉质雪白，香味诱人，酥烂可口。
红烧鸡怎么做好吃配图
红烧鸡的做法 - 红烧鸡是最常见的家常菜之一，那么红烧鸡怎么做呢？红烧鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鸡做法，详细的做法如下：红烧鸡的做法（一）原料： 1.主料：鲜鸡 500克，猪里脊肉100克，灯笼椒50克，鸡蛋清3只。
2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。
制法： 1、鲜鸡 摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。
灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见 方的块。
蒜切片。
2、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀上浆。
3、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。
然后让油继续烧至五成热，放人鸡 块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。
4、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒 块煸炒，再放入鸡、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上 熟猪油装盘即成。
按：此菜以补脾益胃的鸡 与滋阴润燥的猪肉相配。
可为肝肾阴虚、头昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治疗菜肴食用。
红烧鸡的做法（二）主料： 小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙 调料： 酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。
做法： 1、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。
2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。
特点： 鸡肉味浓，香鲜可口。
红烧卷鸡的做法（一） 做法：1、笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，3张一帖地横放在丰板上互相重叠一半。
然后将笋干丝放在腐皮下端排齐，从下向上卷紧，切成4厘米长的段，即成“卷鸡”段。
香菇批片。
2、锅置旺火上，下色拉油烧至150度时，放入卷鸡段，炸至金黄色时，用漏勺捞出。
锅内留油25毫升，将笋片、香菇倒入锅内略煸，放入酱油、白糖、素汤汁和卷鸡段同煮3分钟左右。
等汤汁收浓到1/5时，再加入味精和焯熟的绿蔬菜，起锅装盘，淋上芝麻油即可。
特点：腐皮、笋干均系杭州地区的特产。
成菜柔软、鲜嫩、浓香，富有乡土风味，是杭州传统名菜。
红烧卷鸡的做法（二） 原料： 鸡脯肉350克，熟火腿50克、冬笋50克、冬菇50克。
蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好汤750克、红酱油10克、葱、姜各10克、料酒10克、盐2克、酱油5克。
做法： 鸡脯肉片成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片24张。
火腿、冬笋、冬菇均切成长约2.5厘米的二粗丝各24根。
鸡片摊开，将火腿、冬笋、冬菇丝各一根放于片的一端，顺裹成卷形，卷尾处抹上蛋清豆粉交口。
整个卷再裹一层蛋清豆粉。
炒锅置旺火上、下素油烧热（约200℃），将鸡卷逐个顺锅边放入，炸至呈黄色捞出。
烧热锅放鸡骨垫底，加好汤、红酱油、葱、姜、料酒。
酱油、盐吃味上色，然后放入鸡卷，大火烧升后改用小慢火烧（约30分钟），取出鸡卷，摆放于蒸碗中（定成“三叠水”），将烧鸡原汁入碗，上笼蒸约10分钟取出，将原汁滗入锅中，鸡卷翻扣于盘中，锅内汁勾二流芡淋于鸡卷上即成。
特点：色泽棕红，肉质细嫩，味极鲜美。
