董太师丶
主料：水芹菜350g 洋葱60g 羊肉190g 面粉400g
调料：食盐适量 酱油适量 羊油适量 胡麻油适量
羊肉野芹菜大包子的做法：
1.野芹菜清洗干净
2.洗好的野芹菜下锅焯一下
3.羊肉、葱姜、洋葱、野芹菜切末
4.加羊油、胡麻油、花椒面、酱油拌匀
5.干酵母用温水化开将面粉和成稍软的面团
6.放暖和的地方发酵2倍大
7.这次的面发的有点过我用2克的碱进行了一下综合。
8.将面揉匀搓成粗条
9.下季擀成皮
10.包包子上锅蒸15-20分钟，
11.停火后焖五至十分钟既可
芹菜和什么可以包包子
芹菜大馅包子的做法1.面粉500克，水265克，酵母5克混合。
芹菜大馅包子do.jpg2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵2.5倍大。
芹菜大馅包子cy.jpg3.发好的面团，在表面戳个洞，洞口不回缩，表示面已经发酵好了。
芹菜大馅包子wj.jpg4.芹菜摘去老叶，清洗干净。
芹菜大馅包子zv.jpg5.锅中放水，水开后放入芹菜焯至断生。
芹菜大馅包子eo.jpg6.捞出，过凉。
芹菜大馅包子hp.jpg7.把芹菜放入案板上剁成细末。
芹菜大馅包子wc.jpg8.肉馅350克放入盆中。
芹菜大馅包子jz.jpg9.葱末姜末，准备好。
芹菜大馅包子tr.jpg10.把剁好的姜末和葱末放入肉馅盆中。
芹菜大馅包子oo.jpg11.放入料酒，生抽，五香粉，精盐，鸡精，花生油，均匀的搅拌。
（搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌）。
芹菜大馅包子iw.jpg12.把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀。
芹菜大馅包子qh.jpg13.取一块面团，搓成长条状。
芹菜大馅包子un.jpg14.揪成大小相等的面剂子，用手掌按平。
芹菜大馅包子an.jpg15.把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮。
芹菜大馅包子iq.jpg16.包子皮内放入肉馅，包好。
芹菜大馅包子zm.jpg17.将包好的包子放入蒸锅内，醒至20分钟，冷水下锅，大火烧开25分钟即可。
好吃的羊肉大包子的做法怎么做好吃又简单,做法图解分
主料羊肉1000g面粉500g辅料盐适量生姜1块洋葱1/2个十三香1勺生抽1/2勺酵母粉4g步骤1.面粉加酵母粉，用温水和成软硬适中的面团，面团揉光滑；2.洋葱切丁；3.生姜切末，盛在盆里；4.羊肉肥瘦搭配，切丁；5.羊肉也装在盆里，混合均匀，撒盐，十三香，生抽，拌均匀；6.面团盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大；7.面团揉成长条，切成小剂子；8.用手掌压扁；9.擀面杖擀成圆面片，包上馅儿；10.包好的羊肉包子，垫上玉米叶子，放入蒸笼，留点空隙放粘连，发酵好；11.冷水上锅，大火蒸20分钟，在关火虚蒸5分钟以后再开盖；12.香喷喷的羊肉包子！...
快速做包子的做法步骤图,快速做包子怎么做
1.选购蒸馒头包子的面粉，再买一小袋发酵粉/酵母粉/泡打粉总之都可以，按着使用说明加水进行搅拌均匀成团，然后放着发酵，也可以在和面的时候放入几枚鸡蛋可以使面更加松软可口哦2.利用发酵的时间我们就可以制作馅料了。
根据自己喜好选择肥瘦比例，剁成肉馅，过油炒，加调料如盐、花椒粉等根据自己喜好调味均可2.肉馅炒好后，切葱花比例大概是1:2，加入香油与炒好的馅肉充分搅拌均匀，这时候面也就差不多发好了（面可以长到两倍）。
3.发酵好的面可以分成几份进行揉面，揉至中间没有气泡孔洞为止4.然后搓成长长的面棍，切段（大小根据自己喜好，一般比饺子大2-3个分量就好），用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形（厚度根据自己喜好）5.最重要的一步来了，用擀好的面皮加馅捏成型，需要不断地练习，学习才能达到更好的外观效果，一手捧住装了馅的面皮，另一只手负责捏，两只手配合边捏边转，直到成型为止6.最后一步就可以放在褶子里上锅蒸了，十五分钟左右即可出锅
怎样做出好吃的羊肉包
主料 4人份羊肉1斤、小麦粉（标准粉）500克辅料水260克、酵母粉5克、大葱适量、黄酱40克、生抽2勺、老抽半勺、花椒水少许、香油1茶匙、食盐少许羊肉包子步骤1羊肉包子的做法大全准备好500克面粉和260克温水，将5克酵母放入温水内搅拌至融化，呈乳白色备用步骤2羊肉包子的做法将酵母水分次慢慢倒入面粉中，翻拌呈雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上一块湿布，在温室静置至面团发酵至2倍大步骤3羊肉包子的家常做法大葱切丁，花椒泡少许开水待凉备用，羊肉末内放入40克黄豆酱，1汤匙生抽，半汤匙老抽，少许盐，朝一个方向搅拌均匀，撇掉花椒，倒入放凉的花椒水和大葱，浇上一点香油继续搅拌均匀即可步骤4羊肉包子的简单做法将发酵好的面团继续揉至排出空气，均匀的分成几等份，檊成面皮，将羊肉末放在面皮中间，包成包子，放在蒸笼上再次静置发酵10-15分钟左右，水开后，隔水蒸15分钟即可...
肉包子的做法
鲜肉大包的做法： 1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水），搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。
4、然后隔水蒸熟，即可。
注：馅里加蔬菜的做法： 我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！ 菜馒头：青菜、香菇、木耳、黄花菜、上好的五香干子、油面筋剁馅，加油、盐、胡椒、少许味精、给一点点糖。
大包子的做法,羊肉洋葱大包子怎么做好吃
步骤1羊肉化冻。
2切成小颗粒，不要剁得碎，影响口感。
3在羊肉馅里加入两个鸡蛋，姜沫、白胡椒粉、生抽、料酒、孜然粉、嫩肉粉先搅拌匀。
4这时重要的一步，花椒用温水浸泡一个小时。
将花椒水分次少量的打入羊肉馅，顺一个方向打到肉吸尽水。
做好的羊肉馅放进冷冻室快速冷冻。
5洋葱和大葱切成小粒备用。
6临包前再把羊肉馅取出，放入洋葱和大葱拌均，最后放盐和麻油调味。
7包好的包子盖上保鲜膜再饧发20分钟左右，这个要根据室温的。
8多余的洋葱和大葱又做了6个褡裢火烧，味道更好。
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美味可口的羊肉洋葱大包子怎么做好吃又简单,做法图解
材料 主料：羊肉700g、洋葱500g、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、孜然适量、白胡椒适量、花椒适量、料酒适量、芝麻油适量、嫩肉粉适量 羊肉洋葱大包子 1 羊肉化冻。
2 切成小颗粒，不要剁得碎，影响口感。
3 在羊肉馅里加入两个鸡蛋，姜沫、白胡椒粉、生抽、料酒、孜然粉、嫩肉粉先搅拌匀。
4 这时重要的一步，花椒用温水浸泡一个小时。
将花椒水分次少量的打入羊肉馅，顺一个方向打到肉吸尽水。
做好的羊肉馅放进冷冻室快速冷冻。
5 洋葱和大葱切成小粒备用。
6 临包前再把羊肉馅取出，放入洋葱和大葱拌均，最后放盐和麻油调味。
7 包好的包子盖上保鲜膜再饧发20分钟左右，这个要根据室温的。
小贴士 羊肉馅一定用要花椒水来去腥去膻，孜然粉的量可以舟稍大些。
洋葱和羊肉的比例可以一比一的，味道和口感我觉得更好些。
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馒头的做法和配方 包子馒头的做法怎样发面做包子
包子做法 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面（通常叫大碱发面） 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用酵母发面（通常是快速发面法） a.配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克. b.做法： 1.将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑. 2.在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟） 二、制作包子馅儿 1.肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2.三鲜包子馅 用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。
包子温火蒸15-20分钟。
编辑本段灌汤包子1：灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。
直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）……其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。
2：面要摔……摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中） 3：杆皮大家一般都会就不用多说了……面和好就是陷了……灌 灌汤包子 汤包子陷的配料是一定的……是用秤来称（秘方不意多说……大家见量）一般都是按十斤计算……然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）…… 4：再说包法……发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼。
放下象菊花。
皮薄陷大……灌汤流油……软嫩鲜香…… 馒头 步骤1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 2.取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖，只有在南方才 小白馒头 会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。
然后放到蒸屉上蒸即可。
注意事项1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）； 2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”； 3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。
特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
4. 发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面。
到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。
如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。
然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。
这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。
成形后，再放约半小时。
特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。
要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。
大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
5.蒸馒头勿用热水。
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。
其实这并不科学。
因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。
面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可 蒸馒头（带馅的） 以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
判断生熟 蒸馒头判断生...
羊肉和什么做馅好吃
推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法： 羊肉韭菜饺子 主料 葱 盐 韭菜 酱油 羊肉 植物油 花椒水 鸡蛋 鸡精 十三香 姜 胡萝卜 羊肉饺子的做法步骤 1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀. 2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）. 3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀. 4. 面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿. 5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就ok啦. 羊肉饺子 羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配 食材 主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量 步骤 1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来， 2.冲洗干净后，切小块 3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅 4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水 5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水 打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀 6.红萝卜清洗干净 7.切成丝 8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起 葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀 9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮 10.包馅 11.水开后煮饺子 小贴士 据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例 在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~ 萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火 萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包 羊肉芹菜饺子 主料 羊肉（适量）芹菜（适量） 调料 葱（适量）姜（适量）酱油（适量）蚝油（适量）美极鲜（适量）花椒粉（适量）五香粉（适量）盐（适量） 厨具 煮锅 1 先和馅，羊肉剁成馅。
2 放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
3 加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
4 绞打上劲。
5 芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
6 放入羊肉馅中搅拌均匀。
7 面粉加水。
8 和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
9 揉好的面下剂子。
10 擀成饺子皮。
11 包好。
12 后下锅煮熟即可。
