森么辣么萌
吃在扬州,介绍一下我喜欢的扬州小吃吧.
早上在扬州一定要去位于国庆路一小巷里的富春老店吃早茶(早点的意思),点份烫干丝,点几个自己喜欢吃的口味的包子(个人喜欢蟹黄包),再来点烧卖什么的点心,喝点粥什么的.富春得早点去,人很多.富春的早餐决对是精品，虽然价格贵了点。
大煮干丝，在扬州菜中是一道既普通又高级的菜。主要的食材是日常生活最普通不过的豆腐干。它制作精细，风味独特。“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。这个菜的刀工与火候要求特别严格，绝对是考验厨师厨艺和经验的菜肴。
三丁包、翡翠烧卖和千层油糕在扬州被称作“点心三绝”。
中午,找家有口碑的饭店享受一下正宗的维扬菜.扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。国庆来可以再来点螃蟹,暑假来吃点龙虾.
下午四五点,可以去吃下午(也可以稍微迟点去直接当晚饭).个人非常喜欢位于广陵路蒋家桥饺面馆的虾籽馄饨,非常好吃,我从小吃到大.店面不是很大,不过很有名.除了馄饨很好吃,他家的饺面,锅贴,干拌面也很好吃.
除此之外还有共和春,小觉林都是扬州的老字号.共和春的面点还是很不错的.不过最有名的还是富春.大明寺的素食也是不错的,年蒸也很好吃.
路边小滩上的豆腐卷,火烧之类的也不错,不过要找到做的好的小摊才行.
扬州炒饭也很不错,不过好吃的东西太多,一般我还是很少吃炒饭.即使吃炒饭也是在酒席上吃的.扬州正宗的炒饭，是将蛋包住了饭粒，而且粒粒清爽，颗颗金黄，入口香嫩，油而不腻.扬州几乎每家饭店的主食里都有炒饭可选.不过,旅游景点的炒饭大多很贵,也不一定好吃,看各家厨师的手艺了.
美食街上也有不少餐馆也不错,而且价格也适中.扬州吃的地方最多.中餐,火锅,西餐,烧烤,日式,韩式料理也不少.
有些小巷里也有不少路边小吃,还有一些好吃便宜的小饭店.比如彩衣巷有家卖豆腐脑和油炸豆腐干的小摊,他家的豆腐脑很嫩,吃的比较淡的可以要摊主少放点酱油.油炸的豆腐干也很脆很香.还有世纪联华超市后面,东圈门前面有家卖牛肉汤的好象叫朱记牛肉,这家牛肉汤也不错.
扬州除了酱菜、双黄蛋和牛皮糖,还有一些老字号的特产,比如大麒麟阁的桃酥,京果粉等.去扬州除了吃炒饭，维扬菜，还有就是点心。一定要吃吃三丁包，煮干丝，狮子头。
扬州的特色小吃
扬州： 1.十大名点： 三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
2.十佳风味小吃： 笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
3.十佳特色小吃： 四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
扬州吃的特色是什么
淮扬菜系——荟萃八方美食，招来四方游客扬州风味小吃是扬州菜系的一个重要组成部分。
富春、冶春、六必居、菜根香、共和春的早点不错！扬州： 1.十大名点： 三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
2.十佳风味小吃： 笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
3.十佳特色小吃： 四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
饺面是扬州的传统，说是饺面，其实并没有饺子，淮扬一带把小馄饨叫做淮饺，因此饺面就是馄饨面，是把面条与馄饨一锅煮了，再盛入同一碗中。
干拌面是深受人们喜爱的，用好的酱油，加上猪油，不用汤，直接把下好的面条盛入碗中拌匀。
下干拌面是要点技术的，面条不能太熟，否则吃到嘴里粘糊，也不能太生，太生了吃下肚去要不舒服。
干拌面味道虽好，就是口感太干了，于是有的面摊的干拌面还会送上一碗菜汤，没有汤的时候，有人喜欢用一碗豆浆过口。
冬日清晨的上班路上，吃上一碗这样的干拌面，一个上午都会觉得暖洋洋的。
扬州的烧饼很不错。
街上最常见的是黄桥烧饼，半个世纪前的那场大战使它一夜成名；还有擦酥烧饼，这种烧饼是以油酥面制作的，反复擀折、烘烤成熟后，酥脆而又层次在丰富，口味也多样，有糖馅、肉馅、干菜馅、苋菜馅、青菜馅、萝卜丝馅等等，不同的馅心形成了扬州烧饼的多种风味。
许多地方的烧饼只是在早晨才有得供应，而在扬州，全天都可以买到烧饼，什么时候想吃都能吃到。
豆腐卷子与锅贴是下午才上市的小吃。
豆腐卷子也就是普通的卷子，卷上些豆腐丁子、葱花子、然后放在平锅里半油半水煎熟，那香气飘了一条街，吃在嘴里，咸、香、暄软，很能勾起人的食欲。
锅贴与豆腐卷子的烹制方法差不多，也是用平锅半油半水地煎熟。
锅贴就是油煎饺子，扬州的锅贴味道相当鲜美，尤其要数国庆路上的民族饭店的锅贴做得好，每天下午，特别是秋冬季的下午，去那儿喝着热滚滚的牛肉汤，吃着煎得脆嘣嘣、油滴滴的锅贴，可是逛街之后的一件快事。
油炸臭干是扬州的标志性小吃，在扬州的市区，你随处可以闻到一股并不难闻的臭气，这就是油炸臭干的气味。
一块块小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起来，松松脆脆的，剪开来，烧上用稀释了的酱油、辣椒酱做成的调料，搁些黄豆芽、香菜末，那味儿就甭提多鲜美了。
扬州人说臭豆腐是生臭熟香，这一点你站在油炸臭干的摊子前面就一定会有很真切的体会。
糊辣汤和豆腐脑似乎是结对食物，许多卖豆腐脑的同时也卖糊辣汤。
以前卖豆腐脑的总是挑着担子沿街叫卖，现在则是在街边摆一个小摊子，放上三四张小凳子招呼客人。
卖酒酿的还是老样子，酒酿放在盆里用担子挑着或用自行车背着，并不吆喝，只是用两片竹板边走边敲。
粽子是季节性很强的小吃，每年要到端午节前后，卖粽子的才多起来。
扬州的粽子做得很有自己的特点，主要是火候到家。
《随园食单》“扬州洪府粽子”云：“洪府制粽，取顶高糯米，捡其完善长白者，去其半颗散碎者，淘之极熟，用大箬叶裹之，中放入火腿一大块，封锅闷煨，一日一夜，柴薪不断。
食之滑腻、温柔，肉与米化。
”粽子的品种也不少，有咸肉粽子、鲜肉粽子、赤豆粽子、蚕豆粽子、白糖粽子、花生粽子等等。
包粽子是一项技术难度较大的工作，形状有枕头形，扬州人称为小脚粽子；锥形，扬州人称为三角粽子，不会包的人捏来捏去什么形都出不来。
鸡蛋煎饼既香且嫩。
火烧也叫葱油火烧，油香酥脆，是扬州的传统小吃。
鸡蛋煎饼与火烧，在扬州的街头都是随处可见的。
求扬州特色小吃和景点介绍
去富春、冶春，吃早茶，共和春也不错，中饭可以以找一个正规一点的扬州饭店吃吃扬州炒饭（有好多种料的，有好多点不是正中的，要认准啊！）和狮子头晚餐可以去吃吃小吃东关街上赵氏叠汤圆、糊辣汤和豆腐脑，还有老三元路上红杉树饭店巷子里有一家买赤豆元宵的超好吃，下午4、5点就出摊了，不过要早点了，迟了可就没了。
回去的时候还可以代谢牛皮糖、三合四美酱菜（认准商标，去正规店买哦！）、盐水鹅回家送人都不错，都很好吃的！是送人的不错选择！！！景点的话去逛逛东关街、古运河，还可以去看看漆器厂、玉器厂，也是扬州一大特色呢！如果有老人或小孩的话，瘦西湖 就别去了太难逛了，虽然景色很漂亮，可以去个园，汪氏小苑，何园，吴道台府逛逛看看。
现在天气逐渐热了，要做好防暑，如果真要去瘦西湖，可以早点出门，去瘦西湖晨练然后逛逛也不错，最好不要在中午，因为瘦西湖太大了。
希望对你的出行有益！！呵呵！欢迎你来扬州啊！！
扬州的特色小吃在哪有？
扬州的传统小吃有这么几家 富春的包子~ 冶春的蒸饺~ 共和春的饺面~ 翠花春的烫干丝~ 小觉林的麻花~ 广陵酒楼的汤包~ 鸭血粉丝、臭大元等均不是扬州的传统小吃~做20路，到美食街下，或者文昌阁旁边小巷子也是很多，还有一个就是文汇西路上，宝带新村门口号称扬州小美食街。
还有就是甘泉路上也有很多小店，还有小觉林素食馆，很有名的，司机都晓得，多素对身体健康很有好处，你去看看吧
扬州最有名的美食？
扬州菜以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表。
00扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
00十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
00十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、畅旦扳秆殖飞帮时爆江黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
00当然，别忘了还有著名的扬州炒饭！
扬州的小吃特产
美食扬州炒饭牛皮糖馋神风鹅黄珏老鹅平山绿茶（郊区）仪征绿杨春茶十二圩五香茶干（仪征）高邮双黄鸭蛋（高邮）秦邮董糖（高邮）界首茶干（高邮）宝应藕粉（宝应）江都方酥（江都）樊川小肚韶关老鹅嘶马的拉豆腐（江都）琼花露酒邵伯菱角三丁包扬州煮干丝扬州酱菜高邮湖大闸蟹 扬州三头宴（清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头） 特色名点类型名列扬州十大名点三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子十佳风味小吃笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺十佳特色小吃四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
扬州有哪些特色小吃？越多越好
扬州菜属于淮扬菜系，最有名的是三头宴和红楼宴。
要是说到包子，是扬州的特产.而且人人都知道，最有名的莫过于富春包子. 富春的早餐决对是精品，虽然价格比我们在一般的小饭店吃饭还贵一大截。
肴肉，三丁包子，翡翠烧卖，千层油糕，葱油烧饼，蟹壳黄，生煎馒头，小笼汤包，蟹黄蒸饺，车螯烧卖，鸡丝卷子...全是名点啊！！ 富春的包子什么馅都有，较贵且特色的大概是蟹黄包子了，是传说中的极品。
大煮干丝，在扬州菜中是一道既普通又高级的菜。
主要的食材是日常生活最普通不过的豆腐干。
它制作精细，风味独特。
“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。
这个菜的刀工与火候要求特别严格，绝对是考验厨师厨艺和经验的菜肴。
红楼宴中三丁包、翡翠烧卖和千层油糕在扬州被称作“点心三绝”。
传统名点三丁包被誉为“天下一品”，以面粉发酵和馅心精细取胜。
扬州发酵技术自古有名。
袁子才在《随园食单》中云：“扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高”。
三丁包的包子皮软而带韧，食而不粘牙。
三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”。
相传它的由来还和以风流闲情著称的乾隆皇帝有关。
当年他老人家下江南，对要吃的御膳提出了“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软”的标准。
于是众厨师将参丁、鸡丁、肉丁、笋丁和虾丁加工成馅。
这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。
“五不过”的要旨分毫不差。
乾隆尝后赞不绝口，问包子名，随员答道，五丁包子。
后来海参和虾仁价格高，又演化出三丁包子。
咬一口包子，鸡丁香美不过鲜、肉丁肥美不腻、冬笋丁松脆香嫩不硬，咸中带清甜，让人回味无穷。
被日本小皇帝赞为“天下一品”，委实不过誉。
千层油糕，是扬州著名的细点。
名曰“千层”，乃是形容这糕的层次之多，一层糕夹一层糖和猪油，至少有一二十层。
通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。
味道甜糯适度而爽口.外地茶楼也有千层油糕，往往徒存其名而已。
翡翠烧卖，朱自清曾经赞美道：“滋润利落，决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。
”烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。
轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。
吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。
翡翠烧卖的口味有甜有咸。
甜的是扬州产的“梅岭青菜”，取其叶斩成茸，以熟猪油、火腿末、绵白糖、食盐拌和成馅。
与其他各地咸的米烧卖相比，别是一番滋味。
我想女孩大多会和我一样喜欢翡翠烧卖，名号赋予人想象空间，买相清新可人。
擀成菊花边状的面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币，上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸，色如翡翠，看着就令人愉悦。
口味选择性也多。
肴肉，大概只有富春茶社的是正宗的了.经过用“硝”腌制的猪腿肉，煮熟成了“肴”，肉质紧凑，近于“曝腌咸肉”，而且有一种特殊的香气，决不是其他饭店所谓那么一块用五香煮的白汁五花肉。
和着这些细点来一杯龙魁珠茶，茶是用富春花局种植的珠兰与浙江的龙井、安微的魁针合制而成，解渴去腻。
细细品着，看着窗外，热闹的市井，曲径的小巷.你会突然觉得，生活的乐趣就是这茶，这点心，这份简单而美丽的从容. 冶春包子，冶春茶社是扬州一家和富春的包子不相上下的茶社，在这里充分体会到怎样去吃扬州包子“先吃肉、后吃皮”还要用吸管的。
所谓扬州三头宴是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。
先说清蒸蟹粉狮子头。
它不同于一般的肉丸，其造型特大，特圆，因此夸张地把它喻为狮子头；此外，它的烹制、风味也与众不同，不是油炸的，而是清炖的。
烹调时不放酱油，保持原料本色。
用料更是讲究，猪肉需扬州产的猪硬肋五花肉，蟹肉需用鲜活个大的清水大蟹，细斩成末后，调以佐料，做成大肉圆，放在砂锅内，上覆菜叶炖之。
待菜熟透，便可上桌了。
清蒸蟹粉狮子头色味清而不杂，肉香、蟹香、菜香，鲜嫩可口，回味无穷。
再说扒烧整猪头。
它是扬州菜中工艺极为复杂的功夫菜。
此菜的制法是：取新鲜猪头，刮洗净，取下双耳，去骨去脑，入清水浸泡。
待漂尽血污后，入沸水锅中焯 20分钟左右，捞出，再入清水中漂洗。
接着，剜去两眼，除去睫毛、舌苔，再将整猪头放入清水锅中焯烧两次，约七成熟时出锅，在锅中重换清水。
锅内放竹垫，上铺姜片、葱段、香料袋、少许醋，将猪头放进后加锅盖用大火烧煮至熟透，再以文火焖4小时，直至肉酥烂，汤汁稠，即可上桌。
扒烧整猪头，味道浓厚，甜中带咸，奇香扑鼻，有“食之越年，尚齿颊留香”之美誉。
拆烩鲢鱼头。
扬州有谚：“鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。
”扬州大花鲢，胶汁多，肉肥茸，无土腥气，入冬后的大花鲢更是肉嫩肥鲜。
此菜烹制过程并不复杂，将5公斤以上的大花鲢头拆骨后与豆腐同入锅，再辅鸡肫、鸡腿肉、火腿等，加水后文武火兼炖约3小时。
拆烩鲢鱼头，鱼头无骨，口感肥嫩，汤白汁稠，营养价值极高。
食用时用匙不用筷，别具风味。
扬州炒饭，是扬州...
扬州有哪些有名小吃？
扬州有很多著名的小吃，比如：笋肉锅贴、扬州酱菜、三六盐水鹅、扬州鸡蛋菜、赵刚风鹅等。
笋肉锅贴：扬州风味小吃，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成；色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美。
扬州酱菜：扬州酱菜相传源于汉代，唐代时即遐迩闻名。
鉴真曾将制作方法传入东国，日本人依法制作，果觉齿颊生香，至今能循旧法制作。
三六盐水鹅：盐水鹅是仪征特产之一，腌制期短，加工不受季节限制，一年四季均可生产，仪征市三六盐水鹅更具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点，受到广大市内外消费者的欢迎。
扬州鸡蛋菜：扬州鸡蛋菜鸡是人类的重要食物，对人体有良好的保健作用。
鸡蛋也有丰富的营养，是重要的烹饪原料，可以制成各种美食。
赵刚风鹅：仪征市赵刚风鹅厂在传统腌制咸鹅的基础上，吸收我国传统食文化的精华，广采百家之长，创制出“大仪风鹅”这一色香味俱佳、极具地方特点的特色产品，受到广大消费者的喜爱和认可。
扬州都有什么特色小吃？美食街上都有什么饭店？
吃在扬州，介绍一下我喜欢的扬州小吃吧.早上在扬州一定要去位于国庆路一小巷里的富春老店吃早茶（早点的意思），点份烫干丝，点几个自己喜欢吃的口味的包子（个人喜欢蟹黄包），再来点烧卖什么的点心，喝点粥什么的.富春得早点去，人很多.富春的早餐决对是精品，虽然价格贵了点。
大煮干丝，在扬州菜中是一道既普通又高级的菜。
主要的食材是日常生活最普通不过的豆腐干。
它制作精细，风味独特。
“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。
这个菜的刀工与火候要求特别严格，绝对是考验厨师厨艺和经验的菜肴。
三丁包、翡翠烧卖和千层油糕在扬州被称作“点心三绝”。
中午，找家有口碑的饭店享受一下正宗的维扬菜.扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。
国庆来可以再来点螃蟹，暑假来吃点龙虾.下午四五点，可以去吃下午（也可以稍微迟点去直接当晚饭）.个人非常喜欢位于广陵路蒋家桥饺面馆的虾籽馄饨，非常好吃，我从小吃到大.店面不是很大，不过很有名.除了馄饨很好吃，他家的饺面，锅贴，干拌面也很好吃.除此之外还有共和春，小觉林都是扬州的老字号.共和春的面点还是很不错的.不过最有名的还是富春.大明寺的素食也是不错的，年蒸也很好吃.路边小滩上的豆腐卷，火烧之类的也不错，不过要找到做的好的小摊才行.扬州炒饭也很不错，不过好吃的东西太多，一般我还是很少吃炒饭.即使吃炒饭也是在酒席上吃的.扬州正宗的炒饭，是将蛋包住了饭粒，而且粒粒清爽，颗颗金黄，入口香嫩，油而不腻.扬州几乎每家饭店的主食里都有炒饭可选.不过，旅游景点的炒饭大多很贵，也不一定好吃，看各家厨师的手艺了.美食街上也有不少餐馆也不错，而且价格也适中.扬州吃的地方最多.中餐，火锅，西餐，烧烤，日式，韩式料理也不少.有些小巷里也有不少路边小吃，还有一些好吃便宜的小饭店.比如彩衣巷有家卖豆腐脑和油炸豆腐干的小摊，他家的豆腐脑很嫩，吃的比较淡的可以要摊主少放点酱油.油炸的豆腐干也很脆很香.还有世纪联华超市后面，东圈门前面有家卖牛肉汤的好象叫朱记牛肉，这家牛肉汤也不错.扬州除了酱菜、双黄蛋和牛皮糖，还有一些老字号的特产，比如大麒麟阁的桃酥，京果粉等.去扬州除了吃炒饭，维扬菜，还有就是点心。
一定要吃吃三丁包，煮干丝，狮子头。
