江南丶暮雪
北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚
上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥
天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉
太原： 栲栳、刀削面、揪片
西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔
兰州： 拉面、油锅盔
新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭
山东： 煎包
江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦
浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭
安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭
福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊
台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉
海南： 煎堆、竹简饭
河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷
湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼
湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐
广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等
广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫
四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉
贵州： 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑
云南： 卤牛肉、烧饵块、过桥米线
中国最好吃的十大美食是哪几样？
川湘淮三足鼎立 北京的餐饮市场包罗万象，几乎世界上每一种菜系、每一种口味的爱好者都可以在这里找到组织。
老北京风味的家常菜日见式微，东北菜、贵州菜、云南菜仍只是作为风味菜 系，略作调剂。
麻辣川湘、清淡淮扬在京餐饮界耕作多年，已经越来越京味化了，可以算作北京家常菜的市场主流。
另外，北京市场的反应较慢，许多流行菜要等沪粤等地已至尾势时才突然发起猛攻。
经营者当引起足够重视。
水煮鱼 虽已面世多年，但仍未显疲态，且有数个变种，如“水煮扣肉”、“沸腾鱼”等。
价位：28元/例，或38元/例。
点击率：60%。
原料：草鱼一条2.5斤至3.5斤，黄豆芽一斤，姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量。
制作方法：①将草鱼治净，切片，过热水，捞起，煨盐、料酒、淀粉和蛋清。
②豆芽洗净后，开水汆烫，捞出放入盆的最底部，撒盐。
③在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。
出味后加热水，烧开，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。
④另置一锅，倒入大量油（以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准）。
待油热后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢炝出香味。
⑤辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中。
煮干丝 淮扬名菜之一。
清乾隆时期即已名扬天下，近年又呈重新走红趋势。
价位：18元。
点击率：40%。
原料：江苏特产方干一块，火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。
制作方法：①方干、火腿、黑木耳、冬笋切成5厘米长的细丝，放入清水浸一下，使干丝分开，滗去水，放入盛器内，略加盐，加沸水浸泡三次，每隔半小时左右更换开水一次，再用清水过清，捞出沥干。
开洋加温水稍浸，放在小碗内加酒，上笼或隔水蒸透至涨胖。
②炒锅烧热，下生油35克，滑虾仁捞出。
锅内高汤，放入干丝，速用旺火烧沸一二分钟，再加酒、盐，移小火烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。
出锅前续用旺火烧开，淋上熟生油。
干丝倒在汤盆里，火腿丝、虾仁撒在上面，连汤上即成。
蟹黄狮子头 淮扬菜的富贵与精致，就体现在这道菜上了。
价位：8元/只。
点击率：55%。
原料：五花肉、马蹄、蟹黄、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤。
制作方法：①五花肉去皮切小丁，略斩，马蹄剁成末，蟹黄蒸熟，待用。
②五花肉加调料、蛋清，搅上劲后，略加淀粉，加蟹黄。
③砂锅内加上汤烧开后，将肉做成四个狮子头，即大丸子，镶上蛋黄，置于锅中，小火上烧煨1.5至2小时。
水晶虾仁 可以入选淮扬菜型意色最佳的十大菜肴之一。
晶莹剔透，令人不忍下箸。
价位：58元/例，地段好的餐馆可以卖到128元/例。
点击率：60%。
原料：太湖白虾仁300克，姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖。
制作方法：①虾仁洗净控去水，用净布包挤片刻，放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌味，用蛋清、食粉、泡打粉上浆。
②用盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤、糖、水淀粉少许调成芡汁。
③锅上火，注入油，待油温升高，下入虾仁滑散滑透，倒入漏勺控油。
④原锅上火，略煸姜末，调味汁勾芡，即可出锅。
鱼香脆皮茄子 川菜鱼香味型的著名典范。
与此菜成一系列的有“鱼香豆脆皮日本豆腐”等。
价位：12元/例。
点击率：60%。
原料：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。
制作方法：①茄子去皮，改刀切条。
②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。
③锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。
④另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。
西安家常菜——小吃撑起半边天 以面食为主的西安，在全国叫得响的美食，是她的各类小吃，若论西安的家常菜，连本地人都不知该从何说起。
尤其本次调查是在冬季进行，更是泡馍们的天下。
有些小吃既可以当做一顿便餐，也可以是佐饭的佳肴，主副食的界限并不明显。
西安人喜食辣，湘菜馆、川菜馆遍地都是，口味清淡的淮扬菜在西北备受冷落。
水煮肉片 做调查时，某单位饮食男女众口一词的答案。
价位：8至12元/例。
点击率：85%。
原料：猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
制作方法：①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；④坐锅，放少量油，油烧
会宁四大美食十大小吃的作文文
6月30日，会宁县“四大美食”、“十大名小吃”评选动员会召开，标志着会宁县“四大美食”、“十大名小吃”评选活动全面启动。
为进一步提升会宁红色旅游文化软实力，加快推进全国红色旅游名城建设步伐，挖掘会宁“中国小杂粮之乡”的产业资源优势，让更多的百姓和游客分享会宁美食，会宁县在全县范围内开展“四大美食”、“十大名小吃”评选活动，打造“红色会宁，美食之城”的品牌，充分展示具有鲜明时代特色与魅力的会宁餐饮文化。
评选活动以“游会师圣地，品会宁美食”为主题，本着“突出特色、健康养生”的原则，分宣传发动、推荐报名、初评筛选、网上公示、大众评选、综合评审六个环节，于8月20日结束。
评选由各企业及个人按规定选送参评的“四大美食”、“十大名小吃”名录，制作成精美的电子图片，在会师旧址门户网站进行网上投票；对参评菜肴综合种类，制作出调查问卷，发放到评众手中投票评选；通过综合以上两种评选方式的得票结果，由大赛组委会汇总、筛选、评出会宁“四大美食”、“十大名小吃”，向社会公示一周。
在8月下旬举办的第五届“甘肃·会宁红色旅游节”上向获得“四大美食”、“十大名小吃”的企业、个人颁发证书。
土家族十大美食是什么？
土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。
1.土家油茶汤 土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。
同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
2.张关合渣 合渣，又名懒豆腐。
恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。
3.土家腊肉 土家人便猪肉制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
4.柏杨豆干 柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。
经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有＂固体豆浆＂之美称。
5.社饭 社饭的制作方法是：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或焖制而成。
其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。
6.鲊广椒 鲊广椒，也称为鲊辣椒成品色泽微红，酸辣味十分特别。
还有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，这样做出来的蒸肉不油腻、爽口，易消化吸收。
甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鲊广椒糊。
7.葛仙米 葛仙米营养丰富，是宴席佳品，含有15种氨基酸，多种维生素和其它自然食品不及而人体必须的微量元素mn、ca、zn、fe、p等矿物质成份。
食用时干鲜宜烹，糖盐可调，蒸、炒、汤不拘，其味鲜美。
《本草纲目》赞葛仙米为＂肥绝佳食＂。
8.凤头姜 凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品。
1998年获得农业部＂绿色食品＂证书，成为全国绿色食品第一姜。
凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素。
凤头姜除是佐餐必备佳品外，更具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效，还可提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。
姜油酮治疗关节炎具有显著疗效。
9.福宝山莼菜 福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。
福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。
它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
10.年肉 年肉的特点是色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦适当，油而不腻；男女均适，童叟皆宜；客人既饱口福，又能体察民俗。
北京最具人气十大美食街有哪些？
1 阜成路 “超级大饭”一条街。
2 慧忠路、大屯路 北部的餐饮霸主。
3 霄云路 小资餐厅聚集地。
4 莱太后起之秀的美食街 。
5 簋街“麻小”活跃的不夜街 。
6 苏州街 蓄势待发的潜力食街 。
7 平安大街 见证历史的美食街。
8 方庄 夜宵火爆的美食街。
9 前门 老字号汇集的一条街。
10广安门 麻辣主打的风味食街。
北京有名的小吃街：簋街东直门簋街是北京最早火起来的食街，也是当年那些“夜猫子”们深夜饕餮的地方。
一些簋街上的老食客都这么形容当年簋街最兴盛时的情景：“人人皆啖小龙虾，夜夜欢歌到凌晨”。
的确，来簋街的食客，多半是冲着“麻小”来的。
不过，随着簋街的改造，不少人气挺旺的小店迁走了，簋街虽然已经不敌当年的繁华，但是人气依然还在。
如今的半条簋街，仍然留存着四五十家馆子。
靠近东口的几家回迁的馆子，什么通乐、天一阁，一到晚上还是人声鼎沸，热闹非凡。
北京有名的小吃街：王府井小吃街王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑。
它占地2000多平方米，建筑面积1000余平方米，设施齐全、全天经营。
街内除风味小吃以外，还有专门售卖、制作民间工艺品、民俗用品的旧式摊位，不少流传于民间的工艺品将在这里展现，一些有一技之长的手艺人会在这里展示他们的绝活儿。
街内有店铺、摊位各自悬持酒旗、招牌，叫卖喝彩，交映成趣。
街内还搭有戏台，戏曲杂耍，京腔京韵，更显这条街传统文化的特色，可谓“街中楼百态，景中情万端”。
小吃街入口段主卖一些可以快速操作、方便带走的小吃，如烤肉串、糖葫芦、茶汤、煎饼果子等，这些铺面仅仅是一个个可以外卖的窗口，装修风格和图案统一是传统古典装修，衬托出新鲜的民俗感。
个别摊位顾及了小吃地域的差异性，如一家土耳其烤肉摊就被渲染成与众不同的伊斯兰风格。
但大部分摊位的装修都是基本一致的，甚至某种程度上高度一致。
北京有名的小吃街：苏州街苏州街是中关村地区的一条蕴藏无限潜力的食街，一直悄悄地蓄势待发。
或许由于靠近中关村这样的it商务聚集地，因此这里的餐饮大都是具有一些文化底蕴的餐厅。
价位和装修都是中档以上的。
说到文化底蕴，就不得不提到这里的几家店，因为都是占用的乐府花园的房子，古色古香。
乐家怡园租的是乐府花园的一个偏房套院。
主营粤菜和湘菜，海鲜和湘菜小炒都做得很地道。
另一家就是白家大宅门了，这家店环境好占了乐府花园的最好的部分，走进宅院别有洞天，亭台轩榭小桥流水。
价位较高，经营高档的宫廷筵席，商务餐可以来这，比较有品位。
北京有名的小吃街：五道口五道口身处高校区，尤其周围有堪称“小联合国”的北京语言大学，不同肤色的老外们渐渐成为五道口的重要顾客群，市民把它视为北京最具异国风情的地带之一。
随着各类带有异国风味的餐饮连锁店的登陆，名目繁多的专卖店的开张，已经使得过去作为摇滚文化中心、颇具愤青气质的五道口一夜之间变得小资起来，国际化韵味十足。
在这里聚集着众多的韩国烧烤和日本料理店，且各有特色。
所有韩国料理店的营业时间和韩国相仿，一般从下午五点直至次日凌晨。
食街特色：以韩国烧烤和日本料理为主。
北京有名的小吃街：东华门夜市东华门夜市位于王府井大街北入口处，是北京最著名的小吃街。
不仅在北京城中口碑极佳，更深得中外游客的喜爱。
如今，逛东华门夜市已经成为来京旅行团夜间活动的保留节目。
这里小吃是琳琅满目，也是来北京的游客必去之处，各色食摊连成小吃风景线，顺着飘荡油烟味的街道寻找到自然，热情，淳朴的老北京旧时风情。
北京有名的小吃街：隆福寺小吃街从王府井步行街一直往北走下去就到了。
隆福寺小吃街，是老北京小吃的聚集地，在那里可以吃到各式各样的北京小吃，品种多样，价钱也不贵，都是传统的清真小吃，其中最著名的老字号之一，就是历史悠久的隆福寺小吃店。
这里有众多美食，您可以在此悠哉悠哉的边逛边吃，全国小吃汇集在这里，正宗京味小吃当然非白魁老号莫属。
这里有正宗的豆汁，焦圈，卤煮，还有各式烤串，让人拍手称快！
美国十大特色美食有哪些推荐
十大名厨分别是： 1.[保罗·博古斯]1927生于法国里昂，是博古斯烹饪大赛发起人，也是当今法式西餐界公认的泰斗。
自1965年以来，连续41年获得米其林三颗星的最高荣誉，多年来他一直积极致力于推动法式西餐的发展，其功绩不仅得到了业内的一致认可，更获得了法国国家政府特别颁发的国家荣誉勋章。
他于1987年发起创立博古斯世界烹饪大赛，每两年举办一届，经过20多年的发展，已成为法国美食之都里昂的盛会。
2.[亚伦·巴萨德]米其林三星主厨，巴黎拉佩芝餐厅主厨兼老板。
他被誉为米其林星级厨师中最具艺术家气质的大厨，他20岁时父亲希望他做钢琴师。
但亚伦不顾父亲的反对，在母亲的鼓励下来到了美食之乡阿尔萨斯，跟着当时名厨埃斯科菲耶学习传统的法式料理，直到今天他还对自己的厨师之路，津津乐道。
3.[董振祥]中国烹饪协会副会长，世界御厨协会亚太区副主席，北京大董烤鸭店董事长兼厨艺总监，“分子中餐”创始人。
中国烹饪界第一位取得北京工商管理大学mba学位，16岁跟随中国烹饪大师高炳义学艺，大董的北京大董烤鸭店不只是提供闻名世界的烤鸭，还有创意中餐和分子中餐。
“古为今用，洋为中用”的理念就是大董师傅首先提出的。
并且将风靡全球的分子西餐引进和加入到传统的中式烹饪中，并且取得了非同凡响的效果。
4.[罗慕娟]祖籍中国上海，13岁来到纽约，高中时结识了启蒙老师查理·特洛特。
之后先后效力8家不同的米其林两星和三星餐厅。
跟随法国名厨做助理副大厨3年的履历可算得上是女厨师中的佼佼者。
去年料理铁人大赛罗慕娟击败了芭比·弗雷而成为纽约华人界的英雄！现在她和自己的朋友室内设计师lisa合作经营着自己的餐厅aniensa，只有45张餐桌的法式餐厅，创造着属于她的艺术。
5.[托马斯·凯勒]美国公认的第一厨神，加州帕纳谷红酒庄园主题餐厅。
thefrenchloundry（法国干洗店）老板兼主厨，米其林三星主厨。
“博古斯世界烹饪大赛”资深评委。
他的餐厅连续10年被《美食美酒》杂志评委全美最佳餐厅，6年被推崇为米其林3星餐厅。
6.[松久信幸]1949年5月10日出生日本琦玉县，是无国界料理的创始人及推广人，在全球他有50家餐厅、高档日本料理店或日式风格的法餐厅。
纽约、米兰、东京、香港、澳门处处都有，光顾他餐厅的时候你可能会碰到玛利亚·凯莉，或汤姆·克鲁斯这些大明星。
他的厨衣是阿玛尼的首席设计师为他设计的，他的合作人是谁呢？好莱坞老牌影星罗伯特·德尼罗。
7.[丹尼尔·布鲁]米其林两星主厨，纽约布鲁得厨房，北京前门23号布鲁宫法国餐厅主厨兼老板。
最具中国情节的法国名厨。
博古斯世界烹饪大赛资深评委。
23岁来到纽约，两年后他在纽约小有名气，克林顿邀他去白宫做了一次宴会，从此一发不可收拾。
同年他转战纽约“希尔顿”酒店，做起了法餐厅lacno—vers的行政总厨。
后来就有了他在纽约和北京的法餐厅喽。
8.[陈岚舒]女，1981年生，2003年台湾大学外文系，在巴黎斐杭迪高等厨艺学校以第一名毕业，唯一以法式料理获得罗莱夏朵明星主厨头衔的亚洲女性。
陈岚舒更是全球首位、以法式料理受relais&chateaux肯定为“杰出主厨”的中国人，同时也是全世界第一位获得该荣誉的亚洲女主厨。
9.[郭文秀]是亚洲顶尖高级法国菜大厨之一，曾在法国顶级餐厅工作，1992年重返新加坡，他在法国驻新加坡大使馆任总厨，他也常被人们誉为李光耀御厨，那时因他连续多年为李光耀主理生日宴会，比尔盖茨和**主席也曾是他的客人。
如今，他在上海新天地，他主理了三间风格迥异的餐厅——主打法国现代美食的梧桐、休闲轻食的丰泉、新派淮扬菜的湖庭。
10.[戈登·拉姆齐]出生格拉斯哥，堪称英国乃至世界的顶级厨神，因其在各种名人烹饪节目的粗鲁与严格，以及追求完美的风格，而被媒体称为“地狱厨师”。
曾是一名足球运动员，19岁因伤退役。
2001年，成为当时英国3位获“米其林三星”称号的主厨之一，入厨25年来，其旗下产业共获得了14颗米其林星。
1998年，他开始电视主持生涯，他所主持的各种烹饪节目风靡欧美。
如今，他拥有28间餐厅，着有烹饪书籍数十部。
