我要一所大房子
原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），碱适量，发粉20，熟猪油50。
做法：
鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。 材料:中筋面粉1又二分之一杯,鸡蛋3个.
调味料:
a 奶水二分之一杯,白醋一小匙
b 泡打粉2小匙
c 糖二分之一杯
d 小苏打三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那么讲究的连这个也算了吧)
作法:
1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入a料混合均匀,放置十分钟备用.
2.面粉加入b料,搅拌,再依次加入c料,蛋汁和a料搅成糊状后再加入d料和三分之一杯沙拉油和2小匙水搅成面糊.
3. 在模型(四四方方的烤箱盘那样形状的就好了,可以自己用多几层锡纸做)底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用大火蒸30分钟,取出来切成你想要的大小就成了. 更详细的配方和做法可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。 原料：
面粉：半斤
白糖：适量
鸡蛋：4or5个
发酵粉：1勺 清水：适量
葡萄干、枸杞、瓜仔仁
工具：
消毒沙布一块
做法：
1、将鸡蛋打入盆中，放入白糖、面粉搅合后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，既成马拉糕浆；
2、坐蒸锅，将沙布放在笼屉上，倒入马拉糕浆倒入屉布上滩平，撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分钟取出，趁热扣在盘中，食用时切成小块即可。
提示：调合马拉糕浆时，发酵粉不能和面粉、鸡蛋、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。 古法制的马拉糕，主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油，以及酵母，经过发酵后，再放到蒸笼里蒸熟。经过发酵后的马拉糕呈金黄色，而一般经过大约三天左右的发酵时间，马拉糕就会变成深褐色，这时才放到蒸笼去蒸，才能做出马拉糕那种蓬松的质感。
简易、简单蛋糕的做法大全
材料1.鸡蛋4只 2.牛奶60ml 3.白砂糖70g 4.牛油50g 5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢 6.低筋面粉100g做法1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄 2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆 3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆 4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用 5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了 6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~ 7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手，再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！ 8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！http://www.xinshipu.com/dosearch.html?q=简单小蛋糕做法大全
糕点的做法大全 糕点的分类有哪些
1.包类：各式包子，属于发酵面团。
三丁包子、小笼包，糖包、水晶包等； 2.饺类：水饺，馄饨，蒸饺、锅贴、虾饺等； 3.糕类：糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。
五色小圆松糕、赤豆猪油松糕；猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕；伦教糕、棉花糕等，千层油糕、蜂糖糕。
山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕。
等4.团类：一般以米粉为主要原料制作，多为球形。
汤团，元宵、麻团 等。
5.卷类：用料范围广，品种变化多。
春卷，卷花卷，蛋糕卷，饼皮卷，酥皮卷，等 6.饼类：烧饼，酥饼，酒酿饼，油饼，月饼，等7.酥类：有：明酥，暗酥，半暗酥，桃酥、等。
8.条类：条类主要指面条、米线等长条形的面点。
酱汁卤面，汤面，炒面，凉面、焖面、烩面等。
油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。
9.饭类：蒸饭、焖饭，炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。
10.粥类：粥类也是我国广大人民的主食之一，分为普通粥和花式粥两类。
普通粥又分为煮粥和焖粥。
花式粥则可分为甜味粥，如绿豆粥、腊八粥等；咸味粥，如鱼片粥、皮蛋粥等。
11.冻类：冻类为夏季时令品种，以甜食为主，如西瓜冻、杏仁豆腐等。
12.其他类：各少数民族传统点心。
马拉盏（蒸蛋糕）的做法步骤图,怎么做好吃
马拉盏（蒸蛋糕）的做法 没有拍照，第一步把低粉，泡打粉和吉士粉混合搅拌均匀。
还是没拍照，第二步把细砂糖（绵白糖）和牛奶隔温水搅拌融化倒入玉米油搅拌均匀后再把两个鸡蛋放入搅拌。
还是没拍照，把第一步搅拌好的材料和第二步搅拌好的液体还有蜜豆混合搅拌均匀，本来是搅拌至无颗粒状态，但是俄喜欢有空洞感，所以没有搅拌极致 把搅拌好的马拉盏材料放入刷了玉米油的模具和舒芙蕾烤碗中（刷玉米油为了不让马拉盏和模具粘黏。
用舒芙蕾是因为只有六个蛋挞模具了，嘿嘿）表面撒几粒蜜豆或者葡萄干什么的 锅中大火把水煮开后放入，大火差不多八分钟至十分钟搞定（ps：自己要看住，因为蛋挞模具和舒芙蕾烤碗的量不同，会导致菊花模具的好了，舒芙蕾的还没好，最好能用一样的模具，或者先吃菊花模具的，舒芙蕾的再烧个两三分钟） 开吃咯~俄放入蛋糕纸杯中装饰也方便拿着吃 红糖蜜豆味，就是把白砂糖换成了红糖（后期做的用的黄油） 奶香葡萄干味，没变哟，只是把蜜豆换成了葡萄干而已（后期做的用的黄油） 小贴士 1，喜欢细腻的搅拌必须至无颗粒2，牛奶也可以换成等同的水3，蒸锅的火必须大火4，如果觉得有蛋腥味可放一滴香草精5，模具大小决定煮的时间 ...
蛋糕的做法大全
家庭自制蛋糕材料主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油 工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）做法1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。
有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就ok了！ 3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
微波炉蛋糕材料面粉 白醋 糖 鸡蛋 牛奶做法1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。
2、 加入黄油打匀。
3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。
4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。
5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。
6、放进微波炉加热3分钟。
小诀窍呵呵，打鸡蛋的时候可能有点累，最好用手动打蛋器打，因为手动打蛋器价格便宜，和自动打蛋器差不了多少。
如果家里没有自动打蛋器的，可以用一大把筷子，用橡皮筋捆起来，再去打蛋，这样也可以快不少酸奶蛋糕材料酸奶200g，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40g，玉米淀粉25g，白砂糖30g，柠檬半个做法1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；6.烤好后自然冷却脱模即可。
蜂蜜蛋糕材料低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ml做法1. 烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.做法：糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。
拌匀后，加入油，再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。
香蕉蛋糕材料面粉两杯，糖一杯，油半杯，泡打粉一茶题，小苏打四分之三茶题，水二分之一杯，香蕉泥一杯半，鸡蛋二只，切碎的坚果半杯做法1.两杯面粉，一杯糖，半杯油，一茶题泡打粉，四分之三茶题的小苏打，二分之一杯的水，一杯半的香蕉泥，二只鸡蛋，半杯切碎的坚果，拌匀。
2.盘中烤50分钟，180度，中下层。
简易版蒸蛋糕的家常做法大全怎么做好吃
简易版蒸蛋糕步骤1简易版蒸蛋糕的做法大全取一鸡蛋，上面敲一小洞步骤2简易版蒸蛋糕的做法图解取一小碗慢慢倒入蛋清，可以用筷子什么的拨一下步骤3将鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入一小勺白糖步骤4没打蛋器只能用筷子打发了，好累~步骤5打发蛋黄，加入一大勺低筋面粉两小勺牛奶顺时针搅拌均匀步骤6将蛋白加入到搅拌好的蛋黄液中，上下搅拌均匀，自己吃就简易点了步骤7进蒸锅，我这个是隔水炖的，半小时，卖相是有点不咋地，不过味道超级好~步骤8蒸三十分钟出锅，直接用勺子挖着吃，好香好好吃~简易版蒸蛋糕成品图烹饪技巧主要是自己吃，所以也就没取干净的蛊，蛊底抹油好取啥的，所以卖相不咋地，蒸好用勺子直接挖出来吃，简单方便~
点心的做法大全
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用；2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。
此时可以将烤箱预热到180度；4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。
提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
生日蛋糕的做法大全 简单的方式特一粉能不能做蛋糕
材料：1.糖粉 80g2.面粉 70g，淀粉 30g 其实本来应该是100g低粉的，但是由于低粉很难买哦，只好加一些淀粉来降低面粉的筋度了，效果是一样的4.鸡蛋 4个 蛋白和蛋黄要分离开，蛋白里面千万不要混入蛋黄，不然很难打发5.牛奶 60g6.黄油 60g 黄油我买的是光明的6个10ml装，刚好，各大超市都有卖 步骤：1.先打发蛋白至干性发泡，所谓干性发泡通俗来说就是液体蛋白打发成了棉花状，立一根筷子在里面不会倒，期间分3次加入糖粉；2.黄油常温融化（不过现在的天气估计要加热才能融化了），加入牛奶和打发好的蛋黄；3.在2中筛入面粉和淀粉，搅拌成蛋黄糊，期间注意不要起筋；4.蛋白加入3中搅拌；5.放入烤箱，大约半小时即可出炉了 蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。
1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量 工艺流程 打料→成型→烘烤 制作方法 （1）打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。
（2）成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。
（3）烘烤：用220℃的炉温烘烤。
2.花蛋糕 样品美观大方，有圆形、方形。
产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。
原料配方 坯子：砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤 搅油：黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤 辅料：果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克 工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型 制作方法 （1）打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。
（2）烘烤：用150℃炉温烘烤。
（3）制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。
（4）打油：先把糖和水煮沸4~5分钟，稍有稠状冷却。
打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。
（5）成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。
将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。
鲜奶生日蛋糕 材料：鸡蛋4个，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，盐1/4匙，香草粉1/4匙（忙碌中忘记放了），各种水果（我用的是香蕉和樱桃），淡奶油。
做法：先做蛋糕坯片，方子可参考各种戚风蛋糕来做。
1、将4个鸡蛋分离出蛋青，蛋黄，将蛋黄打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶搅拌均匀。
2、将80克低粉，1/4匙盐过筛，分次加入到做法1中，搅匀。
3、在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打发。
（鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发，如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。
）4、将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。
（用橡皮刮刀搅拌时，不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌，要从底部向上翻着搅拌。
）5、在模具中刷入适量的油，倒入搅好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烤30分钟，取出倒扣放凉，这样蛋糕坯就做好了。
下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了：先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横剖开，成为两片，选一片作为蛋糕的底层，把这片蛋糕先放在盘子上，这样做好后直接就可以端走了，然后将奶油加入白糖打发，将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再将上半蛋糕坯倒扣在上面，对整齐，这样蛋糕中间就是奶油夹层了，再将蛋糕坯表面也抹匀奶油，用自己喜欢的裱花嘴裱上图案，摆上喜欢的水果作装饰就完成了。
蛋糕的家庭制作方法 一、原料配方 鲜鸡蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要点 1、打蛋浆。
将鲜鸡蛋用清水洗净，磕入容器内，加入白砂糖，用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打，使空气充入，待蛋液快打好之前加入水，继续搅打，直到蛋液成为泡沫状的黏稠胶体、体积比原来增加1.5-2倍为止。
搅打时间约为20分钟左右，时间过短，充气不够；时间过长，面粉容易起筋成块，糖分子重新聚集下沉，产生沉淀，这样都会使成品达不到松发要求。
2、调糊。
当蛋液搅打合格以后，立即将过筛后的面粉拌入。
拌粉要求时间短，搅拌速度慢，充分拌匀。
调好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影响成品的松发。
3、入模蒸制。
把模子（小方木框，高3厘米）洗净擦干，放在蒸屉上，垫上洁净蒸布（纱布用水浸湿），待蒸锅内的水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的木框内，用铁铲或木铲把面糊摊平，厚度约1.5厘米，盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟，用细竹签插入蛋糕中心，抽出后，若竹签上无糊状粘连物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹签上有糊状粘连物，则要继续蒸制。
4、切块摆盘。
把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米*7厘米的长方形，冷却后摆在盘中，即可食用。
成品颜色浅黄，形状规则，切口整齐，厚薄均匀，内部组织气孔均匀细密，富有弹性，无面粉、糖等疙瘩，口味绵软香甜，蛋香味纯正，无异味
不用低粉的蛋糕的做法大全
日式芝士蛋糕 原料：奶油芝士250g，牛油25g，糖25g 50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25g 做法： 1.蛋糕盘扫油 2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油 3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内 4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内 5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟 6.出炉后冷冻享用（建议冷藏即可） 三色薯泥蛋糕 原料：红薯，白薯，紫薯，猕猴桃，芒果，油 做法： 1、白薯、红薯、紫薯洗净，一切为二。
2、放入蒸锅里蒸熟（用筷子一扎就透了，就是熟了）。
3、稍微凉凉，把皮剥掉。
4、分别放到不同的碗里，用勺子碾压碎成泥。
5、用一个圆形容器，里面抹一层油，依次把白薯泥、红薯泥和紫薯泥用勺子压入容器中。
按实。
6、把压好的薯泥倒扣在盘子里，用猕猴桃和芒果装饰上即可。
戚风蛋糕 原料：鸡蛋、玉米淀粉、泡打粉、糖、色拉油、牛奶 做法： 1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用； 2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象； 3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。
此时可以将烤箱预热到180度； 4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。
提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲； 5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀； 6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模。
生日蛋糕的做法大全素描过程
生日蛋糕主料蛋黄7个 白砂糖20克 玉米油43克 低筋面粉140克 牛奶110克辅料蛋清7个 柠檬汁3滴 白砂糖60克 淡奶油550克 巧克力酱5克 草莓5个生日蛋糕的做法1.分鸡蛋（注意分离鸡蛋的时候，一定要无油无水的容器）2.将蛋黄和砂糖搅拌均匀3.随后加玉米油，一定要搅拌完全融合4.加牛奶5.一定要搅拌完全融合6.混合过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀7.准备好的蛋黄糊备用8.将柠檬汁加入蛋白中9.打发，并分三次加糖，第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓稠10.第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成11.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中12.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中13.拌好的蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡14.送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右15.出炉倒扣16.打发动物性淡奶油550克，加20克白砂糖（可根据自己口味加减）17.抹面18.准备裱花19.裱花20.草莓装饰21.最后点巧克力酱即可
