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怀石料理
日式料理的精髓不仅在于注重食材本身的味道，更是日本的禅宗文化完美的渗透，其中“不以香气诱人，更以神思为境”的怀石料理则是将禅宗文化发挥的更加淋漓尽致。
*菊乃井本店*
地址：京都市东山区下河原通八坂鸟居前下下河原町459。
主营怀石料理的菊乃井是京都料理的最高水平的代表，餐厅于1912年创立，在京都有两家分店，其中菊乃井本店常年荣居米其林三星，现在的主厨是餐厅第三代传人-村田吉弘是日本第一位被评为米其林7星厨师料理人，菊乃井本店在“2016亚洲最佳50餐厅”评选中位列第42位。
推荐：手握寿司、生鱼片、鸭肉慈姑汤、海胆鲍鱼、鰤鱼豆腐火锅
地址：京都市东山区下河原通八坂鸟居前下下河原町459。
营业时间：午餐：12:00-14：00，晚餐：17:00pm-20:00pm，不定期休息。
人均消费：午餐约570rmb左右；晚餐：约1250元左右。
电话：81-75-5610015
交通：京阪只园四条站下车后，徒步15分钟。
*吉泉*
地址：京都府京都市左京区下鸭森本町5。
吉泉于2014年从米其林二星转为三星，主厨谷河吉己则被誉为亚洲顶级主厨，也是怀石料理大师级人物。吉泉位于京都非旅游区下鸭神社附近，由于位于郊区，游客较为稀少，显得更为幽静。
推荐：鳢鱼蘑菇汤、甜豌豆、生牛肉。
交通：距离京都站约110m。
营业时间：中午12:00～14:30（入店时间：12:00~12:30）；
晚上18:00～22:00（入店时间：18:00~19:00）。
人均消费：午餐约630~950rmb。
晚餐约1300~1900rmb。
*吉兆岚山本店*
地址：京都近郊右京区嵯峨天龙寺芒 马场町58。
吉兆岚山本店位于风景秀美的岚山上，是京都米其林餐厅中风景最美的一家餐厅，店内精致的装修无处不体现着日本传统文化的唯美。吉兆对食材的选择是极为讲究，食物注重色味结合，每一道菜品不仅味美，摆盘所用的器皿也是极为讲究，相配得宜。虽然因价格不菲被评为世界十大最贵餐厅之首，但仍受许多游客的喜爱。
推荐：御饭 , 焼物 , 煮物椀 , 八寸
营业时间：中午11:00～15:00（点单截止时间：14:00）；
晚上17:00～22:00（点单截止时间：20：30）。
人均消费：午餐：300~350rmb；晚餐：1000~1500rmb
豆腐料理
日本人在做豆腐方面称得上一绝，制作用料十分讲究，只有用优质豆子，纯净的井水和天然卤水才能做出美味的豆腐。豆腐料理更是京都的名产，漫步京都，你会发现这里有许许多多传承了数百年手艺，发展出各种各样的豆腐料理店。汤豆腐更是来京都不可错过的美味之一。
*顺正*
地址：京都府京都市左京区南禅寺草川町60。
南禅寺是京都市内能吃到正宗汤豆腐最佳地点，顺正便是开在南禅寺中，他们家的汤豆腐的汤汁是用最正宗的昆布高汤煲制出来得，味道鲜美。关键是价格很平民。
推荐：云水料理、汤豆腐套餐
营业时间：11:00-21:30。
人均消费：100~150rmb。
*奥丹清水店*
地址：京都府京都市东山区清水 3-340。
这是一家与顺正齐名的百年老店，距今已有350年历史，其中选用有机栽培的大豆搭配天然碱水，遵循古制法而成的怀旧豆腐更是别处难寻的美味。
营业时间：周一至周五：11:00~16:30（最后点餐时间：16:00），
周末、节假日11:00-17:30（最后点餐时间：17:00）。
人均消费：约64元左右。
瓢亭蛋
日本著名的舞台设计家妹尾河童在《妹尾河童旅行素描本》一书记载三十年前第一次吃瓢亭蛋的情景，切成两半的半熟蛋，周围的蛋白已经凝固，但是蛋黄软软黏黏的，入口后的感觉特别的棒，瓢亭蛋似凝若融且软粘适口的质地真是无可挑剔。
1.瓢亭本店
京都的瓢亭本店有着近400年的经营史，相比近200的中村历史更为悠久。与日本其他几家米其林3星餐厅不同的是，瓢亭以传统朝食即早餐而闻名。据说是因为古代京都的贵人们夏季夜生活太疯狂，所以要直接在外面用早餐，朝食便应运而生。瓢亭本店朝食八寸（单品集合）中，以瓢亭蛋最为知名，加上关西特色押寿司、酱菜和鱼干等拼成一碟。这里的汤豆腐和朝粥也为当地食客所青睐。
tips:
地址：京都府京都市左京区南禅寺草川町35。
营业时间：11:00-21：00（最后点餐时间：19:30）。
人均消费：1400rmb。电话：81-75-7714116。
交通：距蹴上约500米，步行即可到达。
抹茶冰淇淋
在日本抹茶不仅可以直接饮用，更是被广泛的应用各种甜点的制作中。在京都，抹茶冰淇淋绝对是抹茶控不可错过的美食。
1.伊藤久右卫门
宇治茶老铺，以各类高级抹茶及抹茶系列食品闻名，是京都的著名店铺与旅游必去之处。其中极具代表性的宇治抹茶，是可以称得上人间极品的美味！店内清一色的抹茶制品，绿油油的，整家店都弥漫着小清新的抹茶香。伊藤久右卫门的包装很别致，小小一盒，无不体现出细节之美。
推荐：红豆抹茶冰淇淋。
地址：京都市下京区东盐小路街579-1松本旅馆1f。
营业时间：10:00~18:00（截止时间：17:30）。
人均消费：约50元左右。
去到日本,这几种美食一定要去吃,不然会后悔的
一是，拉面，这个在国内也是很常见的，而且也挺好吃的那种，不过既然日本也有拉面这种。
所以就肯定也有不同之处。
拉面在日本也是属于国民美食。
好不夸张的说首先他是很平价的就像国内的一样不是什么非常昂贵的菜系。
那么日本的拉面在他们的国家也是非常受欢迎的。
其中店面就非常的多而且他们他们和我们不同的是他们的拉面的种类是根据汤头的口味来区分判断的想很出名的酱油、盐味等等，然后每个地区口味也是不相同的像我们外国的都更喜欢豚骨拉面之类的。
二是，寿司。
在日本呢，也是非常出名又好吃的小吃。
在日本能有专门的寿司旋转店，不仅能够尝到各种各样口味，而且还能看到寿司大师们的精湛厨艺，让人称赞不绝。
而且在这里你能吃到最正宗的寿司用最平价的价钱。
?三是，荞麦面这道美食是被写入日本历史的。
可见她在日本具有一定的地位。
那么好不好吃就显而易见了这道料理非常适合把面条蘸着酱汁吃，或者也可以伴着浓郁的汤一起享用，又美味又不腻，让人吃了第一次还会再去第二次。
四是，天妇罗，这道料理是食用海鲜等食材上面裹一层薄薄的面粉，用油炸而成的一道美食，所以它的口感就非常的酥嫩，拌着海鲜的香味让你称赞不绝。
?五是，饺子，饺子是在中国是一道国食，那么在日本就是一种很常见的小吃。
与中国做法不同的是他们都是用炸的，炸的东西都比较油腻，但是与日本的清酒，搭配起来就是再合适不过了，可谓是绝配。
六是，大坂烧，它主要是在大阪和广岛是非常受欢迎的。
而且这两个地方做得还是各有特色。
他主要是用调配过的面酱包裹住腌制过的肉类和蔬菜然后一起煎至而成，也是一种让人吃过第一次就还会再去吃第二次的那种料理。
?七是，和菓子，这是一道具有悠久历史的一道料理。
同样，他适合和日本的茶道文化一起被发展出来的，所以名声之大。
不过味道是极高的而且它的外形可是非常受年轻女生的喜爱非常可爱的那种。
香港美食去哪里比较好
1、首先给你推荐小吃：港式丝袜奶茶、叉烧包、流沙包、鱼肉烧卖、蒸凤爪、鸡蛋仔 猪扒包、奶油猪仔包、咖哩牛腩饭 鲜虾云吞面、牛腩河粉、车仔面、各种烧味（叉烧、烧肉、烧鹅） 咖喱鱿鱼、咖喱鱼蛋和螺肉、墨鱼丸 许留山的甜品 澳洲牛奶公司的蛋白炖鲜奶与杏汁炖蛋 龟苓膏 葡式蛋挞、奶油厚多士 这些小吃，在街边的茶餐厅或者小吃店就能吃到。
2、下面是吃各种美食的地址，你可以根据你们的情况，适当选择一些。
因为我不知道你们住在哪里，所以就大概推荐一下。
【铜锣湾附近】1 池记 地址：铜锣湾波斯富街84号地下 （得过香港美食奖） 鲜虾云吞面，炸鲮鱼球，猪软骨汤面 2 文辉墨鱼丸大王 地址：铜锣湾渣甸街22-24号（铜锣湾sogo对面街，对面就是强记） 第一次吃可以叫紫墨三鲜粉，有齐墨丸，太子墨（墨鱼仔）同墨头（墨鱼须）加紫菜。
3 强记越南美食 地址：香港湾仔轩尼诗道319号地铺 4 何洪记 地址：铜锣湾霎东街2号铜锣湾地铁站a出口 5 阿拉丁咖喱屋 地址：铜锣湾罗素街60号富兴大厦2楼6 新钊记 地址：香港铜锣湾糖街15-17号地铺（近轩尼诗道） 招牌云吞面，墨鱼丸面，牛腩面（牛腩非常多非常香，又有韧劲跟嚼劲。
）7 义顺牛奶公司 地址：铜锣湾波斯富街85号（时代广场附近） 铜锣湾骆克道506号（铜锣湾地铁站c或d1）8 大良八记 大良八记以“食糊”著名，香滑的芝麻糊、杏仁糊、合桃糊、花生糊及椰子糊成了店中主角。
由於粉磨得非常细，所以冲出糊来也特别爽滑。
地址：轩尼诗道铜锣湾和湾仔中间有一家，旺角地铁站西洋菜街出口上来也能看到一家9 龟苓膏的创始店“恭和堂” 龟苓膏的创始者严太医（严永昌）正是恭和堂的创办人。
地址：铜锣湾波斯富街87号地下10 蛇羹蛇王二 地址：铜锣湾波斯富街24号地下11 德昌鱼蛋粉 地址：铜锣湾电气道75号 （天后地铁站a2出口延电气道直走 电气道琉璃街交口金基大厦）12 沉记云吞面 地址：铜锣湾罗素街50号地下 13 喜记避风塘炒辣蟹 地址：香港铜锣湾骆克道441号骆克大厦地下a2-3号铺14 翠华餐厅（铜锣湾店） 地址：香港香港岛铜锣湾景隆街20号地下15 新记车仔面 地址：香港香港岛铜锣湾登龙街49号b铺16 太兴烧味餐厅（信诺环球保险中心店） 地址：香港岛铜锣湾谢斐道470-484号信诺环球保险中心1-3号地铺 二、旺角1、华星冰室（冰室就是茶餐厅了） 地址：旺角西洋菜南街107号地下2、添好运点心专门店 地址：旺角广华街2-20号翠园大楼2期地下8号铺 （港式点心：酥皮焗叉烧包、肠粉、虾饺）3、肥姐小食店 地址：香港九龙旺角登打士街55号4a铺（近通菜街）4、海皇粥店（旺角道店） 地址：香港九龙旺角道22号地下5、富记粥品 地址：香港九龙旺角花园街104-106号6、翠园（新世纪广场店） 地址：九龙旺角太子道西193号新世纪广场803号铺（近旺角东地铁d出口）7、椰汁大王 地址：香港九龙旺角弼街72号地下8、发记甜品（旺角店） 香港九龙旺角豉油街27号地下（近通菜街）9、稻香（雅兰中心店） 香港九龙旺角弥敦道639号雅兰中心3楼b铺10、恒香老饼家（旺角店） 香港九龙旺角弥敦道579号地下1号铺11、太子冰室 香港九龙旺角弥敦道747号地下12、翠苑茶餐厅 地址：九龙旺角上海街117号旺角熟食中心2楼8号铺（近朗豪坊）13、深井陈记烧鹅粉面茶餐厅（新填地街店） 地址：九龙旺角新填地街427-427a号（近亚皆老街） 最后强烈为你推荐一家：九记牛腩kau kee restaurant 地址：中环歌赋街21号地下 粤菜 （广东）、粉面/米线、牛腩、牛腩面、上汤牛腩3、楼主既然来到香港，一定要抽个时间，去茶餐厅吃个地道的港式下午茶，喝杯香滑的丝袜奶茶，这样才算来过香港。
除了香港本地的美食，楼主一定不能错过其他国家的美食。
韩国拌饭、日本拉面、泰国火锅、印尼咖喱、越南河粉，在香港都能吃到。
如果楼主喜欢吃海鲜，可以考虑去佐敦庙街的大排档。
最后，温馨提醒楼主，铜锣湾，尖沙咀那里的茶餐厅价格相对较贵，旺角的平民化一些，茶餐厅的话可以选择银龙，不过价格比一般茶餐厅贵些，但好吃。
油麻地那里就有很多街边小炒，味道不错，价格算是能接受。
十一人太多,想要一条美食旅游线路,最好集中在城市,不会像景点...
日本简直是完美的第一次出境游目的地。
它近，飞行时间短，不用倒时差，北京上海下班出发去机场，晚上就能在居酒屋撸串喝酒。
不会日语也毫无压力，你可以忘记对外语的恐惧，连蒙带猜都能认路点菜闹腾得欢。
而且，千！万！别！跟！团！探索街巷真的太好玩了，一个超市、一枚小咖啡馆都内有乾坤，跟团游太赶，抹煞了去日本玩最大的乐趣。
除了孤悬南方的琉球诸岛（冲绳）以外，日本本土由四个大岛组成：北海道、九州、四国和本岛（本州），挑几个重点说说：黄色区域（东北）之前了解过日本3年签的朋友们会知道，3年签要求你必须至少要在冲绳或者东北三县住一晚，这里的东北三县指的是东北的岩手、宫城、福岛三个县，东北还有3个县，青森、秋田和山形，不包含在里面，可别去错了地儿。
绿色区域（关东）东京及其周边。
蓝紫色区域（近畿）就是大家常说的关西，行政区划上并没有“关西”这个说法，但作为一个区域名称，“关西”用得比“近畿”要更多一点。
（“畿”，指的就是京都啦）橘色区域（中国）去这个地方的人不多，特别提一下是因为，你在日本看到中国2个字，指的很有可能是这个地方，不是我们中国。
东京：超级大都市、美食、美店、博物馆东京太大，以至于提到它的时候不免词穷，全日本11%的人口居住在东京都，这里有227家米其林餐厅，密度居全世界之首，这里有全世界最密集的轨道交通，有大量精美的小店、建筑、博物馆，也是无数亚文化的栖身之地，确实是一个能不停带给人惊喜的城市。
箱根：温泉、山川、湖溪箱根的主题是温泉，火山运动形成了这里的山川、湖溪、峰谷等自然风光，加上丰富的温泉资源，这里成为远近闻名的度假胜地。
来这里一定要住一晚一泊二食的温泉旅馆，全身心地放松富士山是日本最高峰，山形优美，是日本精神的一个象征。
从平民到文人骚客到贵族，从古至今，找一个好地方远眺富士山一直都是一个非常流行的旅游项目，或者说，是一种默然的仪式。
很多地方都能看富士山，东京城内、富士山周边的地区、甚至隔海湾相望的伊豆都能看到，富士山脚下的河口湖、山中湖这些地方也有别样的景致，甚至你还可以一遍泡温泉，一边欣赏富士山
隋唐饮食文化
中国南北分裂到隋唐时得到大一统，历史又进入一个辉煌发展时期。
政治稳定，经济空前繁荣，人民安居乐业，饮食文化也随之发展到一个新高度。
饮食品种繁多，制作精细；酒和茶深入到社会各个阶层；烹调技术的发展和调料的增加，再加上域外的饮食文化，使隋唐饮食文化丰富多彩。
[关键字]隋唐；饮食文化；茶经；胡食[引言]隋唐时期的饮食文化已相当繁荣，当时对不同燃料与烹饪的关系也有了更深的理解。
隋朝王劭曾说过；“温酒及炙肉用石炭、柴火、竹火、草火、麻黄火，气味不同??”【1】从理论上总结了烹调技术的基本准则。
烹调原料也越开越丰富。
这主要指各种海产品和各种牲畜禽类的下水脚料都已经入馔。
此外，调味品中还增加了从国外引入的蔗糖以及胡椒等调料，其中胡椒在唐代大受欢迎。
考古发现表明在新石器时代中国的先民们就已经掌握了粮食的种植和粮种培育，河姆渡原始居民已经种植水稻，半坡的原始居民掌握了种植粟的技术。
到了夏商周时期出现了以“五谷”——稻、黍、稷、麦、豆为代表的农业生产部门，并开始掌握了酒的酿造，逐渐形成了“南稻北粟”或“南稻北麦”的饮食习惯。
一、主食这一时期主食的种类仍可分为饼、饭、粥、糕等数种。
从史籍的出现频率来看，饼最多，饭粥次之，糕较少。
（一）饼。
这是一个类概念，种类繁多。
它既包括现在的饼类食品也包括现在的馒头﹑包子、面条类食品。
他们制作简单，携带方便，价格低廉，实在是居家旅行的佳物，也正因为这样成了隋唐时期的主食。
粗略计算，这一时期出现在史书上的饼就有胡饼，蒸饼煎饼环饼汤薄饼烧饼笼饼等。
胡饼类似烧饼，不过个儿比烧饼要大，1969年新疆吐鲁番阿斯塔那唐代墓葬中曾出土一枚直径19.5厘米，的唐代胡饼。
当时又出现了胡麻饼，类似今天的芝麻烧饼，颇受欢迎。
长安城有名为“辅兴”的名坊，那的胡麻饼非常有名，有名的史料是白居易写下的《胡麻饼与杨万洲》“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。
寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。
”毕罗（原文有食字旁），毕罗也是一种胡食，一种带馅的面点。
唐朝新传入的食品。
是一种北方流行的馅饼，尤其在关中地区大受青睐。
最早发明的人姓毕与罗，二位发明者将姓合二为一为之命名。
长安据说有专卖店，而且不止一家，竞争激烈，使得制作工艺不断提高，毕罗中的馅料五花八门，高手韩约的樱桃毕罗在做完后，其中的樱桃颜色不变更可谓一绝。
明经进士城市平民都去店中吃，而衣冠家就自己做毕罗。
蒸饼是非常普及的食物，就是今馒头一类的面食，形状上圆下平。
走在长安街上就能看到有人推着这种上圆下平的食品叫卖。
武则天时四品官张衡就是因为“路旁见蒸饼新熟，逐市其一，马上食之，被御史弹劾”【2】而未能升入三品官。
鉴真和尚东渡日本也随船带了“干蒸饼一车。
”【3】汤饼，就是面条了。
《唐六典》卷十五记光禄寺供百官膳食有云：“冬月则加造汤饼??夏月加冷淘。
”随季节的变化，在夏天滚烫的面不好吃，就吃凉面，称为“冷淘”。
诗圣杜甫在成都草堂吃的凉面“经齿冷于雪”，可见这“冷淘面”是够凉的。
这面还有“青青高槐叶”点缀其上，“碧鲜俱照箸”，原本只有七分味道的面条也变成了十分的美食了。
汤饼中还有一种被称为不托，在形制上稍宽一点。
（二）饭。
饭也是种类甚多的一个类概念。
又粟米饭（黄米饭）稻米饭（糯米饭）麦饭（荞麦大麦）雕胡饭等。
北方人以栗米饭为主，南方多水稻，以稻米饭为主，较少还有麦饭和雕胡饭。
雕胡饭这名字文诌诌的一听就知道是诗人和文士起的，一般百姓只能吃栗米和糙米做的饭。
这种饭吃下去是涩口难入，甚至于“吃则胸疼”。
相对而言贵族的饮食要考究的多了，夏天有用水晶饭（糯米），龙晴粉，冰片，牛酪浆调制后放入冰池冷却的清风饭，是唐敬宗食用的消夏食品。
而同样是黄米饭也常有将肉丝鸡蛋等杂味汤汁浇到黄米饭上的“御黄王母饭”。
（三），粥。
粥的原料与饭相同，种类也是差不多。
记有粟米粥，稻米粥，麦粥，面粥等。
在夏天作为消暑的食品见录于书为多。
粥里可以加上各种配料，因配料不同分为杏酪粥，云母粥，胡麻粥，地黄粥，茶粥，葱粥等。
后唐时宰相上朝前堂厨准备的小吃中还有高级的栗粥，乳粥，豆沙加糖粥。
因为粥的配料不同，颜色也多种多样。
白黄玄红各色在碗中争艳，令观者赏心悦目，食欲自然大开。
（四）糕。
糕点是较为精致的食品了，严格说来属于点心类。
点心这个词唐时叫“菓子”。
1966----1972年在新疆吐鲁番阿斯塔那唐代墓葬中曾发现有很多精美的花式点心，它为我们认识唐代电信提供了实物资料。
糕也是点心的一种，也有许多名目，在韦巨源《烧尾宴食账》中就有“七返糕，水晶龙凤糕（糯米枣糕），玉露团（酥糕）”。
【4】等数种。
据说有人就因为有一手做糕的绝活而入朝为官，相比之下上面的张衡大人却是败在吃上??哎，为之一叹。
这一时期的主食还有以下特点。
一，在唐朝时某些主食和节日已经成为固定的组合，如《唐六典》中记载寒食吃粥，正月十五，九月九日吃糕，正月七日，三月三日要煎饼，五月五日食吃粽。
二，前述主食的大部分前...
除了樱花寿司之类的以外,日本还有哪些特产？
日本十大特产：1、日本寿司 寿司是传统日本食品，即可以作为小吃也可以当正餐。
寿司的主料是米饭，主要烹饪工艺是煮。
历史起源 在江户时代的延宝年间（1673年至1680年），京都的医生松本善甫把各种海鲜用 寿司醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。
可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。
在那之后经过了一百五十年，住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为与兵卫寿司，公开出售。
这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为定论。
-制作方法 寿司必须的材料是米饭（ライス），其原料是寿司米.米饭煮熟后，加入适当的寿司醋，糖，盐等调味，待降温后才用来制作寿司.所用的原料有优质的海苔，紫菜，蛋皮，豆腐皮，春卷等.馅料也极其丰富，而且最能体现寿司的特色！！馅料常用的有海鱼，蟹肉，贝类，淡水鱼，鱼子，煎蛋和时令鲜蔬，如香菇，黄瓜，生菜等等. 食用方法 在食用寿司的时候应根据寿司的种类来搭配佐料.吃卷寿司就需要蘸浓口酱油和涂抹适当的绿芥末；吃手握寿司就不能蘸酱油，否则不能吃出它的原味.除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的调味料-----醋姜.一片醋姜不仅有助于调味，而且能使寿司变得更加清新美味！2、日本清酒 日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。
但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。
要想达到这一步，必须在储存罐内添加定量活性炭，进行脱色作业。
在灌装的前后还有进行两次低温杀菌作业，方可瓶装上市。
日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。
而因为日本各地风土民情的不同，且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。
3、日本刺身 刺身（日语音“杀西米”）是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥（日语音“瓦沙比”）调出来的酱料的一种生食料理。
以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。
4、神户牛肉 神户牛肉（wagyu beef）是世界上最有名气的牛肉。
作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。
那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。
它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。
不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。
出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。
溪水中富含矿物质，是不折不扣的 神户牛肉“矿泉水”；山上生长的牧草中还夹杂着药草。
神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。
5、日本生鱼片 日本生鱼片 日本人自称为“彻底的食鱼民族”。
日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。
国宴或平民请客都以招待生鱼片为最高礼节。
日本人称生鱼片为“沙西米”。
一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。
6、日本料理 日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。
和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。
而且，材料和调理法重视季节感。
日本料理，是日语中“日本式烹饪”的意思，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。
7、日本景泰蓝 日本景泰蓝是日本的而一个特色产品。
据说它是中国景泰蓝的儿子，具有珍珠般的灿烂光泽和高度的设计艺术性，享有盛名。
七宝烧是日语中对金属珐琅器的称谓。
因其烧制工艺源于中国的景泰蓝，故又有日本的景泰蓝之称。
8、日本漆器 日本漆器在日本已经发展的很好。
早在公元前二百多年中国的漆艺就开始流传到日本，由于地理环境相似，天然漆的资源丰富，日本也组织起了漆器生产，并逐渐形成了日本独特的漆艺行业。
9、日本女儿节人偶 女儿节人偶在日本女儿节中是最重要的摆设，这些身穿锦衣的宫装人偶以精美华丽和做工细腻著称。
女儿节人偶的摆放非常讲究，在特制的雏坛上，一般为三层、五层和七层等奇数排列。
一个标准的人偶雏坛的顶层为“天子与太后”，以下各层可根据需要配以三女官、负责奏乐的五雏童、侍从以及听差等。
在摆放人偶的同时，还要辅以“桃花、灯笼、梳妆台、日用品”等装饰，一些地方的习惯中还会放上白酒和菱饼等食品。
在日本，每年的三月三日是女孩们的节日，日语叫做“雏祭”，每到这一天，家里有女孩子的人家都要摆上身着宫装的男女偶人，祈求女孩的平安和未来的人生幸福，这些男女偶人被称之为女儿节人偶。
10、奶油炸肉...
想去日本旅行该怎么玩
日本简直是完美的第一次出境游目的地。
它近，飞行时间短，不用倒时差，北京上海下班出发去机场，晚上就能在居酒屋撸串喝酒。
不会日语也毫无压力，你可以忘记对外语的恐惧，连蒙带猜都能认路点菜闹腾得欢。
而且，千！万！别！跟！团！探索街巷真的太好玩了，一个超市、一枚小咖啡馆都内有乾坤，跟团游太赶，抹煞了去日本玩最大的乐趣。
除了孤悬南方的琉球诸岛（冲绳）以外，日本本土由四个大岛组成：北海道、九州、四国和本岛（本州），挑几个重点说说：黄色区域（东北）之前了解过日本3年签的朋友们会知道，3年签要求你必须至少要在冲绳或者东北三县住一晚，这里的东北三县指的是东北的岩手、宫城、福岛三个县，东北还有3个县，青森、秋田和山形，不包含在里面，可别去错了地儿。
绿色区域（关东）东京及其周边。
蓝紫色区域（近畿）就是大家常说的关西，行政区划上并没有“关西”这个说法，但作为一个区域名称，“关西”用得比“近畿”要更多一点。
（“畿”，指的就是京都啦）橘色区域（中国）去这个地方的人不多，特别提一下是因为，你在日本看到中国2个字，指的很有可能是这个地方，不是我们中国。
东京：超级大都市、美食、美店、博物馆东京太大，以至于提到它的时候不免词穷，全日本11%的人口居住在东京都，这里有227家米其林餐厅，密度居全世界之首，这里有全世界最密集的轨道交通，有大量精美的小店、建筑、博物馆，也是无数亚文化的栖身之地，确实是一个能不停带给人惊喜的城市。
箱根：温泉、山川、湖溪箱根的主题是温泉，火山运动形成了这里的山川、湖溪、峰谷等自然风光，加上丰富的温泉资源，这里成为远近闻名的度假胜地。
来这里一定要住一晚一泊二食的温泉旅馆，全身心地放松富士山是日本最高峰，山形优美，是日本精神的一个象征。
从平民到文人骚客到贵族，从古至今，找一个好地方远眺富士山一直都是一个非常流行的旅游项目，或者说，是一种默然的仪式。
很多地方都能看富士山，东京城内、富士山周边的地区、甚至隔海湾相望的伊豆都能看到，富士山脚下的河口湖、山中湖这些地方也有别样的景致，甚至你还可以一遍泡温泉，一边欣赏富士山...
去日本旅游必去的地方有哪些
日本旅游中的大阪位于日本的中部，在京都、神户、奈良等城市的中间位置。
虽然其面积在日本全国的都道府县中最小，但人口与人口密度却仅次于首都东京，它的三面被山地所围，西部面临呈弓形的大阪湾。
因为这里靠近日本的古都京都和奈良，所以作为水陆交通的要冲以及商业城市而迅速发展繁荣起来。
成为日本第二大城市，是陆海空交通的要地。
日本旅游中的大阪有人口264万，大阪市内有大阪城，它以5层的望楼天守阁为中心，有6万平方米左右的草坪公园，一到春天樱花盛开的季节，来这里赏花的游人摩肩接踵，络绎不绝。
在大阪的北大门──梅田，有许多大型地下街，街上饮食店、流行商品专卖店和杂货铺鳞次栉比。
以梅田为中心的一带地区被称为“北”；以难波和道顿堀为中心的一带地区被称为“南”。
难波是充满平民气氛的繁华街区，道顿堀是道顿堀川两岸饮食店林立的一个区域。
南是著名的娱乐区，这里集中了许多剧场和电影院。
日本旅游中的大阪的淀川分成数条支流，涌入大阪湾，过去架在这些支流上的桥，号称有八百零八桥，不愧是水上之都，而许多支流和运河经过多年已阻塞，大多不见往日情景，现在的街景是林立的高楼大厦和迂回的高速道路，以及宽广的地下街。
日本旅游中的大阪的名胜古迹较多，主要有大阪古城、万国博览会公园、天王寺、通天阁、住吉大社、梅田繁华街、“虹街”地下城和新世界大街等。
淀川河流经大阪，东流入海。
阳春之际，在天满桥等处的淀川河两边，开满红色的樱花，远远从电车上望去好像一层层的彩云飘浮在河面上。
这时大多数的日本人都会利用休息时间，邀朋友、携家属、带上清酒和盒饭，到樱花盛开的地方野餐，名曰“花见”。
在暮冬与春日时节，许多庭园恢复生机，开满梅花与樱花；秋季时，璀璨的日本枫叶曾添了庭园的华丽。
一般而言，大阪饮食的重点与其它地区稍有不同，较不注重菜色、外表、容器，而重视味道的好不好吃。
便宜又好吃的小店，一家又一家地排列在一起，就是大阪城的特色之一。
从高级店到一般大众化的餐厅，味道都是相当不错。
大阪菜重质不重量，佐料重于技巧，同时注意季节性。
大阪可分为南、北两区，南区较大众化，北区则比较高级，尤其是南区，有美食者的天堂之称。
大阪寿司、鳗鱼饭、粗面，棒形寿司，另外就是章鱼烤烧，都是大阪具有特色的名菜小吃。
像章鱼烤烧，去正式餐厅，不如到路旁小吃店去，别具风味。
短小成语故事
乐不思蜀 三国时期，刘备占据蜀地，建立蜀国。
他死后，儿子刘禅继位，又称刘阿斗。
刘禅昏庸无能，在那些有才能的大臣死后，公元263年，蜀国就被魏所灭。
刘禅投降后，魏王曹髦（máo）封他一个食俸禄无实权的“安乐公”称号，并将他迁居魏国京都许昌居住。
魏王自己也无实权，掌大权的是司马昭。
在一次宴会上，司马昭当着刘禅的面故意安排表演蜀地的歌舞。
刘禅随从人员想到灭亡的故国，都非常难过，刘禅却对司马昭说：“此间乐，不思蜀。
”他一点儿也不想念蜀国。
人们根据这个故事，引申出“乐不思蜀”这个成语，来形容有些人安于现状，乐而忘返。
还形容有些人乐而忘本。
南柯一梦 这个成语来源于公元九世纪中国唐代作家李公佐的小说《南柯太守传》。
有一个叫淳于棼的人，平时喜欢喝酒。
他家的院中有一棵根深叶茂的大槐树，盛夏之夜，月明星稀，晚风习习，树影婆娑，是一个乘凉的好地方。
淳于棼过生日的那天，亲朋好友都来祝寿，他一时高兴，多喝了几杯酒。
夜晚，亲友们都回去了，淳于棼带着几分醉意在大槐树下歇凉，不知不觉间睡着了。
梦中，淳于棼被两个使臣邀去，进入一个树洞。
洞内晴天丽日，别有世界，号称大槐国。
正赶上京城举行选拔官员考试，他也报名。
考了三场，文章写得十分顺手。
等到公布考试结果时，他名列第一名。
紧接着皇帝进行面试。
皇帝见淳于棼长得很帅，又很有才气，非常喜爱，就亲笔点为头名状元，并把公主嫁给他为妻。
状元郎成了驸马郎，一时京城传为美谈。
婚后，夫妻感情十分美满。
不久，淳于棼被皇帝派往南柯郡任太守。
淳于棼勤政爱民，经常到属地内调查研究，检查部下的工作，各地的行政都非常廉洁有效，当地百姓大为称赞。
三十年过去了，淳于棼的政绩已是全国有名，他自己也有了五男二女七个孩子，生活非常得意。
皇帝几次想把淳于棼调回京城升迁，当地百姓听说后，都纷纷涌上街头，挡住太守的马车，强行挽留他在南柯继任。
淳于棼为百姓的爱戴所感动，只好留下来，并上表皇帝说明情况。
皇帝欣赏他的政绩，就赏给他许多金银财宝，以示奖励。
有一年，擅萝国派兵侵犯大槐国，大槐国的将军们奉命迎敌，不料几次都被敌兵打得大败。
败报传到京城，皇帝震动，急忙召集文武官员们商议对策。
大臣们听说前线军事屡屡失利，敌人逼近京城，凶猛异常，一个个吓得面如土色，你看我，我看你，都束手无策。
皇帝看了大臣的样子，非常生气地说：“你们平时养尊处优，享尽荣华，一旦国家有事，却都成了没嘴的葫芦，胆小怯阵，要你们有什么用？” 这时宰相想起了政绩突出的南柯太守淳于棼，于是向皇帝推荐。
皇帝立刻下令，调淳于棼统率全国的精锐兵力与敌军作战。
淳于棼接到皇帝的命令，立即统兵出征。
可是他对兵法一无所知，与敌军刚一交战，就被打得一败涂地，手下兵马损失惨重，他自己也险些当了俘虏。
皇帝得知消息，非常失望，下令撤掉淳于棼的一切职务，贬为平民，遣送回老家。
淳于棼想想自己一世英名毁于一旦，羞愤难当，大叫一声，从梦中惊醒。
他按梦境寻找大槐国，原来就是大槐树下的一个蚂蚁洞，一群蚂蚁正居住在那里。
“南柯一梦”有时也指人生如梦，富贵权势虚无缥缈。
卧薪尝胆 公元前496年，长江下游的吴国和越国因小怨而爆发了一场战争！ 年轻的越王勾践以范蠡为军师，使吴军大败，年老的吴王也因伤重而亡！ 年轻的夫差登上了王位。
他发誓消灭越国。
三年后，夫差率领雄兵攻伐越国。
双方交战后，越败吴胜，吴国大军攻至越都会稽。
文种买通离间吴国大臣伯嚭与夫差极力周旋，终于让夫差动了怀仁之心，不灭越国。
越国得以保存。
勾践率王后与范蠡入吴为奴。
为奴三年后，夫差生病。
范蠡抓住良机，让勾践为夫差尝粪而寻找病源，此举彻底感化了夫差，从而释放了勾践。
回到越国的勾践，睡在柴草上，在房梁吊下一根绳子，绳子一端栓着一只奇苦无比的猪苦胆，每天醒来，勾贱第一件事就是先尝一口奇苦无比的苦胆！二十年，他雷打不动，天天如此。
公元前473年，勾践秘起藏于民间的三万雄兵，一举将姑苏城团团围困。
此时，夫差还有五万兵马，却因粮草难济而不敢出城一战。
勾践创下了人类君王史的奇迹！他苦心励志，发愤强国，创下了以小打大，以弱胜强，以卵击石的人间神话！卧薪尝胆的典故被称为中国几千年文明史中经典中的经典，勾践的超人意志或许更有人类意义！ 望梅止渴 有一年夏天，曹操率领部队去讨伐张绣，天气热得出奇，骄阳似火，天上一丝云彩也没有，部队在弯弯曲曲的山道上行走，两边密密的树木和被阳光晒得滚烫的山石，让人透不过气来。
到了中午时分，士兵的衣服都湿透了，行军的速度也慢下来，有几个体弱的士兵竟晕倒在路边。
曹操看行军的速度越来越慢，担心贻误战机，心里很是着急。
可是，眼下几万人马连水都喝不上，又怎么能加快速度呢？他立刻叫来向导，悄悄问他：“这附近可有水源？”向导摇摇头说：“泉水在山谷的那一边，要绕道过去还有很远的路程。
”曹操想了一下说，“不行，时间来不及。
”他看了看前边的树林，沉思了一会儿，对向导说：“你什么也别...
