精中罩38c
食材用料
蒜头3个相克食物
姜丝适量
油适量
盐适量
酱油适量
鸡粉适量
自制蒜蓉酱油的做法
自制蒜蓉酱油的做法图解11.把蒜头切碎用碗装好
自制蒜蓉酱油的做法图解22.开中火后加入蒜头粒和姜丝
自制蒜蓉酱油的做法图解33.倒入酱油，家用一般酱油即可
自制蒜蓉酱油的做法图解44.倒入适量水
自制蒜蓉酱油的做法图解55.加入一小勺盐
自制蒜蓉酱油的做法图解66.加入少量鸡粉
自制蒜蓉酱油的做法图解77.等煮至沸腾即可
蒜蓉酱鸡脖怎么做好吃又简单,做法图解分
主料鸡脖 辅料葱适量 姜适量 蒜蓉辣酱适量 番茄酱适量 啤酒一听 酱油适量 大料适量 蒜蓉酱鸡脖的做法步骤1. 鸡脖切段，加2倍量滴水煮（多余的汤不要倒掉备用）2. 水开后撇去浮沫，然后放入葱段\姜片\大料（或炖肉聊）3. 炖10-20分钟后捞出鸡脖控净水备用（愿汤留下备用）4. 坐勺，放油适量，然后依次放入，鸡脖-蒜蓉酱（3汤匙）-番茄酱（2汤匙）-啤酒（一听），红烧酱油（1汤匙也可以用普通酱油，但上色效果一般），原汤（6炒菜勺）原汤一定要没过鸡脖2厘米以上，否则不入味5. 炖的时候用中火或者稍小些滴火，大约要15-20分钟左右6. 炖到收汁之后（还有一点点汤）点味精出锅
蒜蓉酱油白灼生菜的做法步骤图,怎么做好吃
1. 生菜洗净滤干水分。
2. 调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。
放一边备用。
3. 锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。
我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。
捞出来装盘。
4. 利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。
...
怎样做肠粉汤汁
按以下方法制作肠粉汤汁：1、姜葱适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用。
2、锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用。
拓展资料肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。
广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。
布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
广东肠粉汤汁怎么做
广东肠粉酱汁的做法淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。
酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。
淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。
酱汁配方广东肠粉酱汁的做法材料： 生抽酱油 200 克、鸡精5 克、白糖15 克、洋葱30克、葱花10克、清水200克 做法： 把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开。
然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可。
酸辣酱做法材料： 辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20 克（切圈）、柱候酱5 克、蚝油5 克、白醋30 克、白糖20 克、鸡精3 克、生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克 做法： 把洋葱切碎放入锅中煮香再放入鲜辣椒圈。
然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3 分钟最好放入蒜蓉就可以了。
（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）
花甲粉丝汤里的蒜蓉酱怎么做
主料花甲螺250g粉丝2小扎鱼丸适量汤底适量辅料蒜蓉适量蚝油适量酱油适量花生油适量步骤1.猪骨玉米红萝卜汤底，这个是锡纸花甲粉“秘密武器”，有耐心的可以自己煲好汤底，懒的可以去超市挑自己喜欢的口味浓汤宝。
2.泡好粉丝3.蚝油，花生油，蒜容，酱油，拌入花甲螺，鱼丸和粉丝，加适量汤底，用锡纸碗装好（最安全是用2个锡纸碗双层防漏水）4.烧烤网和锡纸碗放在煤气灶上面盖好，大火烧开转中小煲至原材料熟透就好了。
5.喜欢辣的可以加辣椒，喜欢葱的可以加葱。
砂锅老汤的做法是怎么熬制出来的砂锅用的老汤是怎么熬
老汤的熬制：老汤之所以称之为老汤，是随着时间的积累而成，任何一口老汤都是从第一锅的熬制开始。
1.主料：第一锅汤总是需要有先驱者做贡献，以鸡、排骨、或猪肉等易于出味等肉食为佳，但万不可以羊肉等膻味重的肉类做主料，否则，所有卤味都会散发羊肉味。
2.调料： 大料、花椒、胡椒粒、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、沙仁、山奈、桂皮、肉桂、老姜、盐、白砂糖。
3.将主料切成小块、清洗干净，放入锅内，加上调料包，加入清水，主料煮熟后，将肉食捞出食用。
4.拣出调料，撇净杂质，锅内的汤汁就是老汤的初始状态。
有没有好喝的汤的做法
萝卜蛏子汤0材料：用料蛏子500克，萝卜150克，料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。
做法：1、蛏子洗净，放淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下捞出，取肉。
2、萝卜削皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫，去苦涩味，捞出，沥净水分。
葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切末。
3、锅内放熟猪油烧热，下葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，撒蒜末、胡椒粉即此汤有利水减肥的功效。
牛筋牛蒡汤0牛蒡可谓抗癌圣品，它经过人体消化吸收，可以形成多种营养物质，其中的“多量叶酸”就是能够起到防止细胞不良变化作用的成分。
牛蒡还可以促进体内细胞繁殖，强化白血球，使t细胞成倍增长，提升抵抗力。
同时，牛蒡还具有超强的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，具有美容的功效。
材料：牛筋肉 400g，牛蒡 100g，白萝卜 1根（约300g），白豆腐 1块（200g），枸杞 1汤匙（15g），生姜 1块（10g），水 1500ml，盐 2茶匙（10g）做法：牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入锅中，加入适量清水（没过肉2指宽），开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。
把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。
加入豆腐、枸杞和盐，再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可。
小诀窍：牛蒡去皮后很容易氧化变黑，虽然不影响口感，却令菜肴外观大打折扣。
把去皮的牛蒡放入盐水中可以保持牛蒡的自然颜色，不会变黑。
牛筋肉就是我们常说的牛键子，是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉，用牛筋肉做汤可以不必担心脂肪过多而导致发胖。
霸王花猪肚汤0材料：主料：霸王花1两（约40克），猪肚1个，辅料：南北杏仁共2汤匙，调料：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐做法：(1)霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。
(2)猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。
(3)适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。
【备注说明】(1)霸王花可在中药店购买(2)把猪肚放在白镬（即锅中无油）内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。
韩国家常汤的做法
韩国海带汤的制作材料：主料：海带（鲜）200克辅料：牛肉（瘦）100克，调料：酱油20克，香油2克，大蒜（白皮）5克，胡椒粉2克，大豆油20克韩国海带汤的做法：1. 海带在水中泡一下；2. 牛肉切末与酱油、香油拌匀；3. 在锅中放入香油，炒牛肉和海带；4. 炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。
=================================================龙凤汤的配料：材料：鲤鱼1条﹐鸡（大雏鸡）1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉鸡肉佐料﹕切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小 勺调料﹕鸡蛋﹐辣椒丝龙凤汤的特色：在煮大雏鸡的汤里放切成块儿的鲤鱼熬熟后﹐在上面放拌好的鸡肉和鸡蛋﹑香菇等调料﹐会成为营养丰富的补养食品。
作为淡水鱼之王的鲤鱼含有丰富的蛋白质﹑钙﹑磷﹐并且是一种很容易被人体消化吸收的鱼类﹐对康复期的患者﹑孕妇﹑儿童是很好的补养食品。
教您韩国龙凤汤怎么做，如何做韩国龙凤汤才好吃(1) 鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和瓜﹐除去内脏洗净。
(2) 要准备活鲤鱼﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。
(3) 把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。
(4) 鸡蛋煎出来﹐切成丝。
(5) 往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。
(6) 鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。
(7) 在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿﹐重煮一遍。
(8) 有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤。
火锅底料的简易做法
材料：食用油、牛油（自制）、酱油、豆瓣酱、牛棒骨、海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、葱。
方法：1. 在市场上找摊主提前预留好牛油，回家切成小段后，油炸进行“断生”（最好选择花生油进行油炸）；锅底倒入花生油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油，中火10分钟左右；捞出炸干的牛油，保留牛油汤油即可。
2.锅底倒入花生油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油，中火10分钟左右；3.捞出炸干的牛油，保留牛油汤即可；4.在制作牛油汤的同时，开始熬制棒骨汤；5.取少许制作好的牛油放入锅底，锅底牛油烧6层热后，迅速倒入豆瓣酱、海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、翻炒6分钟左右；6.加入熬制好的牛棒骨汤煮40分钟，待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右；7.最后放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
东北酸白菜的做法
地道的酸白菜，一定指名呈长椭圆形、个头最大的包头莲品种，即俗称的山东白菜或烟台白菜。
这种白菜帮子长又厚、叶片挺又硬，腌出来质地够清脆，不像圆球白菜梗短叶薄，一腌便易发软发烂。
同属椭长形的天津白菜其实也适用，只是价位偏高，量多腌起来不划算。
山东白菜只在冬季出产，农历11月后进入盛产期，等到一斤约10到15元左右、最便宜实惠时，便可大量采购制作腌菜。
建议挑几颗叶球饱满、结球紧密、约三斤重的大个头，拿在手上掂一掂，选其中感觉较沈手者，表示水分足、够新鲜，腌起来才会显得脆。
另外叶片要少老烂瑕疵，同时外缘叶片绿色部分不要太多，免得入缸腌渍时容易发黑软烂。
按步骤做酸白菜 请准备山东白菜20斤，粗盐约两大匙。
☆将白菜最外层有受损或瑕疵的老叶，掰去两三叶，打理完整干净。
☆用菜刀将突起的根部削掉，使其平整。
☆将白菜从中直剖成两半。
另煮开一大锅水，水量要能完全淹没半颗白菜以上。
☆将半颗白菜以圆的那面朝下，完全浸入滚水中，烫个10至15 秒即翻面，再烫10秒，捞起沥干水分备用。
☆准备一只大缸、塑料桶或玻璃缸，洗净擦干，撒上少许粗盐铺底。
☆将烫好的白菜以平的那面朝下，置入缸内，再以头尾交错、十字交迭的方式，堆上其它白菜，每堆几层就补撒少许盐，堆至缸的八分满高度。
☆待白菜冷透，注入冷开水至缸的九分满、或淹没白菜，倒盖一碟子，向下施压，使白菜完全沈浸在水面下，碟子上再压块石头或其它重物固定。
☆盖上盖子，或用塑料布盖好、绑好，移至室内阴凉处，静置发酵约3周-21天左右。
☆白菜腌至第18天时，即可打开查看，闻一闻是否够酸。
酸味要酸得明显清爽、但不致过头，不妨直接撕一叶尝尝看，应要能入得了口。
天气冷时白菜酸得慢，好处是较不会烂；天热酸的速度快，往往18、19天即好。
学做酸白菜料理 双手洗净，将酸白菜从缸里请出来，先用清水快速的冲漂一番，较厚的菜帮子部分，可先横剖片开成两半，再改刀切成细丝，便可等着下锅。
●北方经典风味—酸菜白肉火锅 材料：切成细丝的酸白菜450克，五花肉一块，干贝或虾米两大匙，蛤蜊数枚，木耳、金针菜、香菜各适量，粉丝1把，葱花3大匙 煮肉调味料：葱1支，姜2片，八角1枚，酒一大匙调味料，盐适量 做法：将五花肉放入水中，配上煮肉调味料，慢火炖煮30至40分钟，软嫩度要能用筷子插进肉中。
取出放凉，尽量薄切成可透光的肉片。
干贝加水蒸30分钟备用（若用虾米，则泡软即可）。
木耳、金针菜、粉丝均泡软备妥。
用3大匙油起油锅，爆香一半量的葱花，下酸白菜翻炒一下，即可盛放进火锅或砂锅中，上层排放粉丝以外的所有火锅材料。
将之肉汤约6杯灌入火锅，煮滚后改小火，续煮约5至10分钟，放入粉丝，并加盐调味，再略煮2、3分钟，即可端上桌，附上葱花及香菜。
●泰式酸辣风—酸菜炒花枝 材料：切成细丝的酸白菜（特别取菜梗部位）300克，香菜1小把，红辣椒1支（切细丝），葱2支（切葱花），花枝2小条（约半斤） 调味料：酱油1大匙，泰式鱼露半大匙 做法： 将花枝打理干净，切成4公分平方的菱形片，里层用刀尖刻画十字花刀，备用。
煮开一锅水，滚了便熄水，然后下花枝片烫煮，等花枝开始卷缩即可捞起。
将酸白菜水分挤干（但余汁不要倒掉），如此炒起来才会香。
以3大匙油起油锅，下葱花炒香，再下酸白菜一起大火翻炒，等清酸香气被诱出后，加入烫过的花枝、红辣椒丝，倒入酸白菜的余汁约半杯，煮2、3分钟，以酱油、鱼露调味，再依喜好撒点葱花、香菜或新鲜红椒丝拌合，即可盛盘。
●傅培梅私房菜—酸白菜牛肉包子 材料：酸白菜450克，嫩牛肉300克，葱2支，香菜3支，面粉2杯 调味料：盐1/3茶匙、水4或5大匙、酱油2大匙、麻油1大匙、油2大匙 做法： 将面粉倒入大碗或钢盆中，冲下2/3杯滚水，用筷子快速搅拌成雪花碎片，再加入1/3杯冷水，拌成面糊，然后移至干净、轻撒上面粉的台上，揉成形、和成面团，盖上湿布置于一旁，醒20分钟备用。
酸白菜切细丝，再剁几刀，挤干水分（但留下余汁）。
葱切成末，香菜切碎。
牛肉切成小丁再剁成肉泥（或直接用牛绞肉），放入大盆中，以盐调味，再用多枝筷子同方向搅拌肉泥，分数次加入酸白菜挤出的余汁，让肉泥吸满水分，色泽晶亮、质地具黏性为止。
然后拌进衾的菜丝，搅拌均匀成馅料。
将醒好的面团反复揉搓至表面光滑，先搓成长条，再分成比乒乓球略小的小团，杆成面皮，包入馅料，口部再收拢打折、包成包子，或直接对折封口、做成饺子。
全部做好后，放入蒸笼中，以大火蒸10至12分钟即可。
●东北家常料理—粉条丸子炖酸菜 材料：酸白菜450克，绞肉250克，干木耳两大匙，宽粉条一把，葱两支 绞肉调味料：酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙 调味料：酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯 做法：酸白菜挤干水分，切丝备用（余汁留下）。
绞肉再用刀剁过一次，移入大碗中，加酱油、盐及水，用多枝筷子同方向搅拌，至产生黏性，再拌入麻油和葱末。
烧热一锅油，将绞肉捏挤成小丸子状，入锅油炸至熟，捞出备用。
木耳泡软，摘好；宽粉条泡软，葱切成...
