今后丶何如
苦瓜色香味俱全：淡淡的、青绿的颜色，珠圆玉润，光泽照人；闻一闻，散发着一股股清香；最让人心折的自然是其或浓或淡的苦涩味，这苦味既是其名之来由，又是其食疗价值之所在。据了解，苦瓜的苦涩味能去火清心，清热解暑，可治糖尿病等症。不知道苦瓜做菜有多少种烧法，我吃过清炒苦瓜、腊肉炒苦瓜、青椒炒苦瓜。其做法大致是将苦瓜切成片，放些植物油，然后不断地用文火炒，直至瓜熟为止。一盆清炒苦瓜，因沾上一些食用油，更显青绿；些许腊肉炒苦瓜，一红一绿，绿中嵌红，很容易让人想起“万绿丛中点点红”的妙句；青椒炒苦瓜既有苦涩味，又有辣味，最合我胃口，常常是饭未吃完，菜已见底。追问
谢谢，写得很好，但是可不可以不用腊肉炒苦瓜，只有苦瓜变成菜之后的描写，可以改一下吗？
追答苦瓜这疙里疙瘩的长条青瓜，喜欢它的人很多，味儿苦苦的，脆脆的，颇怪异的味觉体验。我喜欢吃清炒苦瓜，清炒苦瓜回味甘清，口舌清爽，实在是人间美味。做清炒苦瓜这道菜时，先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。然后将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，用刀把它切成一片一片的，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上，切好后的苦瓜如一条青色的长龙，分外诱人。开始炒时，把切成段的小葱放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。清炒苦瓜脆嫩鲜香，回味无穷，吃惯了就吃不出苦来了。我吃清炒苦瓜时吃一口荡气回肠，吃两口飘飘欲仙，我觉得没有什么菜比这道菜更好吃了。我常做苦瓜菜，并变着花样炒、炖、腌，结果样样上口。苦瓜确实是个好东西，古代笑话中有这样一句，“无鱼，肉也可；无鸡，鸭也可。”而我想说：“无鸡鸭鱼肉均可，但无苦瓜不可~”在世间百味中，惟有苦瓜，是其它任何美味都代替不了的。
苦瓜的花样吃法有哪些呢？
1、苦瓜炒豆豉 材料：苦瓜、豆豉、蒜，适量调味料 做法：苦瓜洗净后切块，豆豉洗净备用，大蒜捣碎，接着苦瓜和豆豉一起炒，炒至八分熟时，放入大蒜一起炒熟，最后，再放入适量调味料，调好味道即可食用。
2、苦瓜炒肉片 材料：苦瓜、猪肉、大蒜，适量调味料 做法：苦瓜洗净后切块备用，猪肉洗净后切片，用生抽腌制15分钟，入味后，和苦瓜一起炒，炒至八分熟时，放入大蒜，最后再放入适量调味料，调好味道即可。
3、苦瓜炒鸡蛋 材料：苦瓜、鸡蛋、大蒜，适量调味料 做法：苦瓜洗净后切块备用，打开鸡蛋，加入适量盐，调好味道后，先把鸡蛋炒熟，盛出，再炒苦瓜，炒熟后再倒入炒好的鸡蛋，一起炒，接着放入捣碎的大蒜，最后再放入调味料即可。
苦瓜汁的做法有什么诀窍？ 爱问知识人
用料 苦瓜 3斤糖 1200自做苦瓜干的做法 苦瓜切条放锅里煮自做苦瓜干的做法 步骤1大火煮沸自做苦瓜干的做法 步骤2煮干后，小火慢烧自做苦瓜干的做法 步骤3再最小火慢慢煨自做苦瓜干的做法 步骤4烤至干后关火自做苦瓜干的做法 步骤5放盒子装起来就ok了自做苦瓜干的做法 步骤6
苦瓜的做法步骤图,客家酿苦瓜怎么做好吃
客家糯米酿苦瓜的做法1.苦瓜洗净，切段，每段约4~5公分长。
挖去囊2.制馅：糯米浸泡2小时，沥干水分。
鱿鱼香菇泡软切碎，五花肉剁成肉馅，葱切碎。
爆香部分葱，炒香鱿鱼加入所有调味料充分搅拌均匀即可3.每个苦瓜段都酿入馅，并压紧4.取高压锅，内垫点菜叶或蕉叶，防粘底。
然后整齐码上酿好的生苦瓜5.取大约两碗水，加点盐搅匀。
然后把这些盐水也倒入高压锅内。
开始煮制6.大火煮开上汽后，转中等偏小的或煮15分钟。
焖一会儿，打开即可食用烹饪技巧1、这是传统做法，比较原汁原味，很清淡。
如果想味道重点儿，可以用蚝油、生抽、花雕酒、水淀粉煮个芡汁浇上去，不但颜色好看也更鲜。
更简单的增味法，吃的时候蘸酱油即可。
2、挑苦瓜：要挑苦瓜身体直的，尾部略微发黄，而通体发黄则不佳。
苦瓜瘤小细密较苦，反之则反。
最正宗凉拌苦瓜的做法 凉拌苦瓜如何做
主料苦瓜150g 辅料盐适量香油适量香醋适量 步骤凉拌苦瓜的做法步骤11.将苦瓜洗净去瓤，切成小片凉拌苦瓜的做法步骤22.用盐水冲洗几遍凉拌苦瓜的做法步骤33.在锅中放入适量清水盖上盖子烧开凉拌苦瓜的做法步骤44.放入苦瓜焯一下凉拌苦瓜的做法步骤55.捞出过凉水凉拌苦瓜的做法步骤66.捞出控水装盘凉拌苦瓜的做法步骤77.放入芝麻油凉拌苦瓜的做法步骤88.放入盐凉拌苦瓜的做法步骤99.放入香醋拌匀即可凉拌苦瓜的做法步骤1010.接下来就是享用美味了
苦瓜汁的做法
苦瓜炒肉的做法步骤11.苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片苦瓜炒肉的做法步骤22.猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟苦瓜炒肉的做法步骤33.先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油苦瓜炒肉的做法步骤44.将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅苦瓜炒肉的做法步骤55.锅内余油爆香豆豉及干红辣椒苦瓜炒肉的做法步骤66.下苦瓜片翻炒至断生苦瓜炒肉的做法步骤77.加适量食盐苦瓜炒肉的做法步骤88.倒入先炒好的猪肉，混合翻炒均匀苦瓜炒肉的做法步骤99.炒好后起锅
苦瓜都有什么样的做法？
一、清炒苦瓜 食材的准备：苦瓜2个、适量的红辣椒 做法： 1 将苦瓜去瓤，切成片，和准备好的红辣椒片，用水焯过，再用凉水过一下，备用。
2 在锅里，放入适量的食用油，放入适量的蒜末，翻炒。
3 接着，放入适量的苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加入适量的盐，和香油来调理。
4 苦瓜炒熟后，就可以出锅了。
二、苦瓜炒鸡蛋 食材的准备：适量的苦瓜、适量的鸡蛋、葡萄干、盐 做法： 1 在锅里，放入适量的食用油，油热后，加入打散的鸡蛋。
2 鸡蛋炒一下后，加入适量的苦瓜片，翻炒大概3分钟左右。
3 放入适量的盐，再放入适量的泡软的葡萄干，翻炒。
4 最后，就可以出锅了。
以上就是苦瓜的做法。
苦瓜的做法简单，只要掌握了窍门，就可以用苦瓜做成美食。
夏季天气炎热，多吃一些像苦瓜这样的蔬菜，对健康的保健是非常有好处的。
三、凤梨苦瓜烧鸡 材料：腌咸凤梨150克、苦瓜100克、鸡腿肉180克、鸿禧菇50克、米酒少许、水200ml 准备：鸡腿肉切块。
苦瓜切半去籽切块。
鸡腿肉稍微炸一下捞起。
做法： 腌咸凤梨加水以大火煮滚，放入炸鸡腿、苦瓜、鸿禧菇，转小火煮15分钟，起锅前淋米酒。
四、苦瓜封 材料：虾米10克、葱1支、辣椒半支、苦瓜80克、猪绞肉50克、太白粉少许、米酒5ml、鸡蛋1颗、太白粉水少许 准备：苦瓜切约2公分厚圈，去籽。
虾米、葱、辣椒切末。
做法： 虾米、葱、绞肉、太白粉、米酒、蛋拌匀，摔打至有黏性，填入苦瓜圈，蒸15分钟取出盛盘，剩余蒸汁加辣椒、太白粉水煮滚勾芡，淋在苦瓜上。
五、凉瓜沙拉 材料：苦瓜200克、美乃滋100克、洋葱末20克、柠檬汁1颗、虾卵5克、苹果半颗 准备：苹果切碎。
苦瓜对切去籽、去膜，切成薄片。
做法： 苦瓜片以冰水泡15分钟捞起沥干。
美乃滋、洋葱、虾卵、苹果加柠檬汁拌匀，淋苦瓜片上。
六、苦瓜酿肉 材料：苦瓜，干蘑菇，猪肉，生抽，淀粉，料酒 做法： 1、猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多，所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以的） 2、加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用 3、苦瓜切段去瓤，每段3cm左右 4、水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈） 5、把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色） 6、把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟 7、把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
客家让苦瓜的做法步骤图,客家让苦瓜怎么做
用料 苦瓜 三条肉末 300克葱 适量盐 适量油、生抽 适量生粉 适量客家酿苦瓜的做法 将苦瓜洗净，将苦瓜整条切成三到四厘米的段。
客家酿苦瓜的做法 步骤1锅里放适量的水，将切好的苦瓜放入水中焯一焯，大概小火焯六七分钟即可。
焯好后捞起晾凉。
客家酿苦瓜的做法 步骤2将葱切成葱花。
肉末加入适量的盐，切好的葱花，再加剁一下，将葱花和盐都均匀地剁进肉末里。
客家酿苦瓜的做法 步骤3苦瓜晾凉后，开始酿入肉馅儿。
首先用手指把里面的核戳出来，然后将苦瓜放在指尖处，再酿入适量的肉馅。
客家酿苦瓜的做法 步骤4将每一个苦瓜用同样的方法一一酿好，然后放入有油的平底锅中，稍微煎一下，将肉香味煎出来。
客家酿苦瓜的做法 步骤5将两面煎至微黄。
客家酿苦瓜的做法 步骤6然后无需放水，小火盖盖焖上一会儿。
大概焖十到十五分钟。
苦瓜焖软后，调入适量的盐，适量的生抽。
客家酿苦瓜的做法 步骤7然后调入适量的生粉水，勾一个较浓的芡。
客家酿苦瓜的做法 步骤8最后淋上尾油，盛出装盘
不难喝的苦瓜汁的做法步骤图,怎么做好吃
用料 苦瓜半条芹菜两根大苹果一个300g左右怕苦的孩子可以放多点苹果这是一杯（如主图）的量将做法保存到手机步骤 1在一个阳光如此怡人的下午 当然要在享受曲奇鲜花绿草的同时来一杯果汁养颜啦 于是就有了我们疯狂的苦瓜汁步骤 2苦瓜 芹菜 苹果洗净步骤 3苹果垂直切两刀 分成四分 把核切去步骤 4苦瓜挖出核心 切去头尾（头尾比较硬）芹菜同理步骤 5榨起！步骤 6甜中蕴含一丝丝清苦的苦瓜汁亲情奉上~小贴士温馨小提示：- 苦瓜最好买比较直比较胖一点的 这样没那么苦- 疯狂的苦瓜汁有着自由的灵魂一成不变的苦瓜可以搭配雪梨（只要是甜甜的水果都不妨试试）- 放芹菜呢其实是因为家中有一位亲爱的血糖有点高 所以芹菜榨汁能让他降降血糖的同时还享受果汁
