主料
干黄花菜
100g
辅料
黄瓜
100g
胡萝卜
50g
生抽
50ml
蒜
20克
盐
2g
香油
2g
步骤
1.把黄花菜洗干净,用开水泡开。
2.把蒜拍扁,切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
3.把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
4.锅中放入水烧开,加入泡好的黄花菜煮开。
5.把煮好的黄花菜捞出晾凉,然后挤出多余的水份。
6.把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。
7.拌匀装盘。
凉拌黄花菜的做法步骤图,凉拌黄花菜怎么做
食材用料:黄花菜[图]黄花菜250克相克食物红尖椒半个蒜头[图]蒜头3瓣相克食物橄榄油半勺生抽2勺白糖[图]白糖适量相克食物香醋[图]香醋适量相克食物菜谱做法:凉拌黄花菜的做法图解11.黄花菜去掉花芯洗净凉拌黄花菜的做法图解22.放置盘里备用凉拌黄花菜的做法图解33.红尖椒和蒜头切碎凉拌黄花菜的做法图解44.把红尖椒和蒜头一起放入碗里加入2汤勺生抽,半汤勺橄榄油和适量白糖、香醋搅拌均匀备用凉拌黄花菜的做法图解55.锅里水烧开放入黄花菜煮熟捞起沥干水份凉拌黄花菜的做法图解66.整齐放置盘里淋入调好的料汁即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士:黄花菜煮熟即可快速捞起,不要煮太久。
橄榄油可以用香油代替。
凉拌黄花菜的做法步骤图,凉拌黄花菜怎么做好吃
凉拌鲜黄花菜的做法 把已经开花的黄花菜摘除其花蕊,没开花的就不用管啦,冲洗,然后浸泡20分钟,当然时间越长越好。
因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱,它具有可溶于水的物理特性,用清水浸泡时可以溶解于水中。
把泡好的黄花菜放在开水里焯熟,焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。
秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活,所以用开水焯一下就更加安全了。
把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉,然后再次用清水浸泡2小时左右,这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
加味极鲜,醋,花椒油,盐及少量白糖调味,装盘开吃!
好吃的凉拌鲜黄花菜怎么做好吃又简单,做法图解分享
用料 黄花菜 适量 木耳 适量 蒜粒 适量 剁椒 1小勺 食用油 适量 花椒 几粒 调料 酱油 适量 盐 1克 香醋 适量 白糖 1克 凉拌木耳黄花菜(鲜)的做法 因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。
所以新鲜的黄花菜不要这样整个食用。
用手分开黄花菜的花瓣,露出里面的花蕊。
把所有花蕊部分全部去掉。
反复冲洗数遍,再用淡盐水浸泡20分钟,倒掉水再洗几遍。
泡黄花菜时也用温水把干木耳浸泡上 锅内适量水烧开,加入少许盐和食用油,开水篡烫黄花菜和木耳至熟,捞出控水。
将烫好的黄花菜和木耳放入容器内,加入所有调料,蒜粒和少量剁椒放在表面,锅内几粒花椒至油热,花椒捞出,趁热将热油浇在蒜粒上。
搅拌均匀装盘即可。
小贴士 新鲜黄花菜,一定要浸泡和开水烫熟。
醋少量增加风味即可,糖用来提鲜,不要一次性加入太多盐,搅拌均匀尝一下再添加,冷菜腌制一段时间,咸味也会加重。
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凉拌鲜黄花菜的新做法,如何处理黄花这步很重要
材料用量新鲜黄花 半斤开水酱油(生抽) 1陈醋 1麻油(藤椒油) 0.5糖 一撮儿盐 酌情做法1. 新鲜黄花洗净,摘花蕊。
没开口的就别硬把人家弄开了!2. 滚水中加几滴食用油,将黄花下锅焯水30秒(保持沸腾)3. 捞出浸凉水半小时(也不一定那么久)捞出沥干水分。
4. 几款调味料拌匀,盐酌情,正常情况下不用放啦。
加入黄花拌匀即可。
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干黄花菜怎么凉拌好吃又简单
食材明细:黄花菜适量、芹菜适量、胡萝卜适量、盐适量、味精适量、辣椒油适量 凉伴黄花菜的做法步骤 1 准备好芹菜、胡萝卜、芹菜。
2 芹菜切段。
3 把芹菜和黄花菜放开水锅中烫一下。
4 胡萝卜切成丝。
5 把胡萝卜、烫好的菜放入盆中加盐、味精、辣椒油拌匀。
6 拌匀装盘。
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素食 凉拌鲜黄花菜怎么做如何做好吃
材料用量 新鲜黄花 半斤 开水 酱油(生抽) 1 陈醋 1 麻油(藤椒油) 0.5 糖 一撮儿 盐 酌情 做法1. 新鲜黄花洗净,摘花蕊。
没开口的就别硬把人家弄开了! 2. 滚水中加几滴食用油,将黄花下锅焯水30秒(保持沸腾) 3. 捞出浸凉水半小时(也不一定那么久)捞出沥干水分。
4. 几款调味料拌匀,盐酌情,正常情况下不用放啦。
加入黄花拌匀即可。
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