南瓜馒头做法:
材料:
1、南瓜用清水洗干净,去掉南瓜瓤,再把南瓜肉切小,放蒸锅里蒸熟。
2、取255克南瓜泥,300克中筋面粉,2克酵母和4克白糖混合均匀。
3、混合好后揉匀,揉成光滑不粘手的面团,室温发酵两倍大。
4、放在面板上,撒少量干面粉,将面团揉搓排气到位,标准是切开剖面无明显气泡,将排好气的面团揉搓成长条。
5、用刀切成大小一样的刀切馒头。做好的馒头静置,二次发酵半小时。
6、发酵好的馒头,冷水上蒸锅,蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅。
7、光滑细腻的南瓜馒头就做好了,可以吃了。
南瓜大馒头的家常做法大全怎么做好吃
南瓜大馒头步骤1南瓜大馒头的做法大全南瓜去皮步骤2南瓜大馒头的做法图解切薄片,放入蒸锅,大火蒸15分钟就能熟透步骤3蒸熟后的南瓜会流出一些蒸馏水,倒出碗中,水温冷却到30度左右,放少许酵母粉,预防不够湿润时加入和面步骤4南瓜趁热捣成泥步骤5加上白糖,搅拌均匀,放在一旁让它自然冷却一会步骤6取出面粉、酵母粉步骤7南瓜泥冷却到30°— 40°左右,倒入酵母粉步骤8留少许酵母粉倒入碗里的南瓜水中(事实证明南瓜湿度比较大,没加半点水,预留的酵母水根本用不着,但是,平时做的量不同,这个方法还是值得推荐)步骤9分批倒入面粉,太湿时加粉,太干加酵母水步骤10揉成大面团,效果所谓的三光:面光、盆光、手光的状态,面团的状态尽量柔软步骤11铺上保鲜膜,放进微波炉,遮上门让它自然发酵(微波炉内的储水罐要有水,保持内部湿润的环境,没有储水罐可以用一杯子盛一点水放在内面)步骤12当天的气温是20—27°c,发酵了2小时30分,面团膨胀比原来大了2倍多步骤13拉开表层,看见密集的蜂窝状步骤14案板上撒些干面粉,取出面团反复揉挤、揉面的过程中如觉得特别湿润,沾粘案板,也要撒些干面粉。
挤出面团里的小气泡,大约20分钟左右步骤15取出一部分面团,剩下一部分面团放入盆中,用湿布盖上,防止干裂步骤16再揉成粗面棒,切成大小差不多的馒头胚子步骤17搓圆后用拇指在底部几遍,中间形成一个窝状步骤18整理圆形,不用大力挤压,有少许空隙不碍事,蒸过后会自动密封的步骤19反过来稍稍整理圆,馒头原胚就做好了步骤20蒸架上铺上一层油纸,(也可以用干净的纱布或菜叶代替)馒头圆形向上,有空隙的贴着底部,间隔预留大一些,冷水入锅,这时别急着开火,遮上锅盖,在锅中再次醒发15分钟后,打开小火蒸上汽后调大火蒸15分钟步骤21时间到后马上打开锅盖,胖乎乎的大馒头呈现在眼前,取出后还是保持这样的形状,一点都没有回缩,吃起来也很有嚼劲南瓜大馒头成品图烹饪技巧技巧都写在过程中了,欢迎大家一起交流做面食心得~为了健康、我放的糖分量比较少,喜欢吃甜的朋友可以按自己喜好酌情添加糖分
南瓜小馒头的做法步骤图,南瓜小馒头怎么做
食材主料南瓜200g辅料面粉400g奶粉80g酵母粉适量葡萄干适量步骤1.南瓜切片放在盘子上。
2.放入蒸锅大火蒸二十分钟,用勺子搅拌成泥。
3.将南瓜泥冷却后倒入盆中,加入适量面粉,倒入半杯奶粉4.一勺酵母粉用温水化开,搅拌均匀。
5.将所有原料揉成面团。
6.将面团放在温暖的地方发酵充分。
7.将发酵好的面团在面板上揉匀。
8.将面团分成鸡蛋大小的面团。
9.用勺子柄在面团上压出印记10.插上葡萄干当做南瓜柄。
11.将做好的成品在温暖处二次发酵半个小时到一个小时左右。
12.开水上锅,大火蒸二十五分钟即可。
求南瓜馒头的做法
材料:去皮南瓜150g,面粉4杯,干酵母5g,温水10ml。
做法:1、南瓜切丝,放微波炉高火3分钟,取出用勺子压成泥,晾凉备用。
2、酵母用温水泡开,把南瓜泥,面粉,酵母水混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3、面团发至2.5倍大小,里面有较大气孔即可。
4、发好的面团揉匀,成长条状。
5、切成合适大小的剂子,笼屉铺上笼布,把切好的馒头放入。
也可以先把南瓜蒸熟(用筷子轻轻一插就透)用勺子碾成泥状,直接和面,因为蒸熟的南瓜本身就含有不少的水分,和面时基本不用加水。
南瓜花样馒头的家常做法大全怎么做好吃
1.南瓜蒸熟压成泥和250g面粉和成南瓜面团;面粉和牛奶与酵母水混合和成白面团。
放在温暖处饧发。
2.面团发酵至原面团的2倍大(白面团忘记放在一起拍了)。
3.将发好的面团移放到桌面上,分别慢慢加入少量面粉连续揉搓,揉成光滑没有气泡的面团。
然后,两个面团分别擀成一样大小的长方形并叠在一起。
4.然后,切成18cm长4cm宽的长条(我把白面那面放在上面了,其实哪面放在上面都行,不影响效果)。
5.再在每个上面均匀划上3刀,上下留1cm不要切断。
6.之后,卷成麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下;7.做好的样子。
8.依次按上面方法做好。
静置松弛15分钟左右。
9.锅内加水,烧热。
把花卷馒头放在蒸屉上(蒸屉上抹点食用油防止馒头黏住蒸屉),大火烧开,转中火蒸15分钟。
10.关火后,焖3分钟再取出馒头。
南瓜馒头的做法步骤图,南瓜馒头怎么做
用料 南瓜适量面粉200克酵母2克步骤 1适量南瓜切小块,蒸锅20分钟蒸熟,料理机打泥,没有料理机用勺子压也可以,晾至室温备用。
步骤 2酵母用温水化开,水温不烫手就好。
步骤 3面粉和酵母水搅拌,再放南瓜泥,南瓜泥要一点点放,不要一次性,因为含水分大,和面不能太稀,我用的南瓜泥最后还剩下点,面团就和好了。
和面的程度要到表面光滑。
步骤 4把面团放酸奶机,通电发酵,大约一个小时,发到两倍大。
如果没有酸奶机就放盆里盖严盖子,大概时间长点得两个小时多,一定要到两倍大哦。
步骤 5发好的面团,用手指捅个洞不会一下坍塌,我这个照片照晚了,气已经跑了有点塌。
步骤 6取出面团加适量干粉再揉面,干粉不要太多,手不粘面就好,多揉揉,然后擀成大约五毫米厚的饼,开始造型,可以模具压,也可以自己捏,各显神通吧。
步骤 7蒸锅大火先烧开,铺上湿笼布,把馒头放上去,盖盖子,二十分钟,中间不能开锅哦,完成。
如何做出漂亮的南瓜馒头
准备材料:面粉、南瓜、酵母、温水。
1、把南瓜切小块,隔水蒸熟,晾凉后放盆里搅碎。
(俺喜欢蒸熟了把南瓜皮吃掉)2、用少量温水把适量酵母化开,倒入搅拌好的南瓜中。
(水温以不烫手为宜)3、加入适量面粉,和成稍硬的面团,等待发酵。
(南瓜中有水份,和面时不用再加水。
)4、面发酵好后放案板上揉一会儿,分成大小均匀的剂子,揉成馒头形状。
用筷子从上到下压出一道沟,沟与沟之间距离均等,压得稍深一些。
压好之后,用手稍向下按一下,这样南瓜的形状会更好看。
5、为了看上去更美观,可拿绿色的叶子做个柄。
6、把做好的小南瓜放水蒸笼中,隔水蒸熟就ok了。
南瓜馒头的做法
南瓜馒头做法: 材料: 1、南瓜用清水洗干净,去掉南瓜瓤,再把南瓜肉切小,放蒸锅里蒸熟。
2、取255克南瓜泥,300克中筋面粉,2克酵母和4克白糖混合均匀。
3、混合好后揉匀,揉成光滑不粘手的面团,室温发酵两倍大。
4、放在面板上,撒少量干面粉,将面团揉搓排气到位,标准是切开剖面无明显气泡,将排好气的面团揉搓成长条。
5、用刀切成大小一样的刀切馒头。
做好的馒头静置,二次发酵半小时。
6、发酵好的馒头,冷水上蒸锅,蒸十八分钟。
关火后焖五分钟再开锅。
7、光滑细腻的南瓜馒头就做好了,可以吃了。
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如何做好吃的南瓜馒头
南瓜馒头做法原料:南瓜自发粉做法:1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。
如果没有微波炉,可用蒸锅蒸。
将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;2、蒸熟的南瓜趁热用勺子撵成泥,稍晾一会南瓜泥变为温热的时候加入自发粉(加入自发粉的量酌情掌握,能揉成软硬适中的面团就可以,不必另外加水),将面团揉光滑,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2倍左右,用手掀起一块面,内部组织呈蜂窝状就可以了;3、取出发酵好的面团,按揉几分钟(揉到面团光滑且内部无气泡),将面团搓成直径约4厘米的长条,用刀切割为宽为3厘米的馒头坯。
馒头坯静置10-15分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸;4、蒸屉上刷一层食用油(或者垫一块湿屉布),摆入馒头坯,注意彼此之间留出间隔。
冷水上锅,开大火,上气后继续大火蒸10分钟关火。
关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟即可出锅。
南瓜奶馒头怎么做
主料中筋面粉适量 南瓜适量辅料酵母粉适量 甜奶粉适量温水适量 奶香南瓜馒头的做法步骤奶香南瓜馒头的做法图解11. 南瓜先削皮,切小块儿,上锅蒸熟,用筷子哗啦哗啦就成泥了奶香南瓜馒头的做法图解22. 南瓜特嫩下了很多水,所以温度变低一点后,就直接将适量酵母粉倒入南瓜汁中搅拌均匀,为了增加香甜口味,我放了很多奶粉,用奶粉揉面,甭提多香~~~准备中筋面粉,开始和面,我一滴水也没加,就往面粉里不停倒南瓜泥和汁,直到揉到光滑面团。
再揉一块儿普通面团,用温水浸泡酵母粉,和面、揉面至光滑。
盖上保鲜膜发酵两小时,至原来2倍大,用手蘸点面粉,在中间戳一个洞,两边不塌陷,就算发酵好了。
奶香南瓜馒头的做法图解33. 发酵好的面团排气、滚圆,馒头不只可以是圆形的,白面团、南瓜面团各取适量,搓成大小均匀的细条,编辫子。
奶香南瓜馒头的做法图解44. 分别按小、中、大的比例取南瓜面团、普通面团、南瓜面团,擀面杖擀成大、中、小比例的椭圆形奶香南瓜馒头的做法图解55. 叠好的面饼,从下往上卷起来,滚揉成圆柱形,用刀切成等份即可,将等份的面团静置松弛30分钟,这一步很重要,否则蒸出来的馒头不蓬松奶香南瓜馒头的做法图解66. 上锅蒸,水开后15分钟,金灿灿的黄瓜馒头出锅咯
南瓜馒头的做法步骤图,南瓜馒头怎么做好吃
食材用料:南瓜泥260g面粉300g酵母2g菜谱做法:1.南瓜去皮去瓤切块2.蒸熟捣烂,加酵母粉拌匀,静置一会融化3.加面粉揉匀4.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,基本不反弹即可5.发好的面团挤出空气,揉匀6.团成长条7.手拽成馒头大小的剂子8.然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可,发酵20分钟,凉水上锅,中火,开锅后20分钟,关火焖2分钟出锅即可