回族的工艺品主要有:刺绣、剪纸、面花、雕刻、镜子、地毯等。
(1)刺绣。回族由于受伊斯兰文化艺术的影响,民间刺绣以其独特的风格,广泛流传,受到人们的青睐。回族妇女的刺绣都有自己的巧妙构思和飞针走线的“套路”,富有想像力和艺术魁力。刺绣花草图案和几何图形,是回族妇女刺绣的绝技。
(2)剪纸。在西北回族聚居区,回族妇女的剪纸内容丰富,生活气息浓厚,无论在窗户上、墙壁上、顶棚上,还是箱柜上,随处可见她们的作品。回族妇女的剪纸有着独特的审美意识,充分表现了回族的心理意识和朴素、大方、自然的审美观。
(3)面花。回族的面花艺术,以其制作工艺精湛,别具特色,味道鲜美而备受人们的赞誉,吸引了不少中外游客品尝和欣赏。面花,以麦面为主要原料,通过丰富的想象,巧妙的构思,精心加工制作出既可食用,又可观赏的回族造型工艺品。
(4)雕刻。可分为石雕、木雕、砖雕和灰泥浮雕四种类型。回族的砖雕将阿拉伯文字图案与中国山水画巧妙地结合在一起,创造了具有回族特色的艺术。
(5)镜子。在西北地区回民家中可以看到各种制有克尔白图、山水风景画、阿语对联等的工艺镜子。有的固定店铺专门从事回族制镜艺术,不少回族工艺镜子已畅销全国。
(6)地毯。地毯形式新颖、图案美观,特别是礼拜用的拜毡,画面一般都是克尔白图,周围是几何图形,别具一格。
回族特色是什么回族的特色食物是什么
居住在城市的回族,早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍,或烙饦饦馍配炒咸菜吃,或配腊牛羊肉吃,还有的老人喜欢配炒花生米吃。
午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多,还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜。
炒菜一般也较简单的家常菜,如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦、辣子炒咸菜、炒辣子酱等。
晚餐大多数都吃面条,面条的种类很多,有碎面、长面、捞面、笼面等,也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等。
散居在各地农村、山区、牧区的回族,其饮食习俗多受居住地的影响。
例如宁夏南部山区的回民,以土豆、荞麦、莜麦、糜子、豌豆为主食,新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品,米面食品退居次要地位,这显然是受哈萨克饮食习俗的影响,居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民,主食与藏民一样,吃青稞、豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶。
西北地区农村的回族饮食,最有特色者当属民间宴席。
“九碗三行”就是回族的正宗宴席,一般在举办婚丧礼仪活动中,多用这种宴席招待众多的客人及亲属。
从总体上看,回族的日常食品有如下鲜明的特点:1. 一是主食中面食多于米食。
面食是回族人民的传统主食,其品种之多,花样之新,味道之香,技术之精,都是无与伦比的,显示回族人民的聪明才智。
据统计,回族饮食中,面食品种达60%多,而其他品种中,也或多或少地运用到面粉。
拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等,经过回族人的制作,都会成为待客的美味佳品,甚至外国人也是一吃为快,好不留恋。
2. 二是甜食占有一定的地位。
这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系。
阿拉伯穆斯林妇女生下小孩后,用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中,才开始哺乳;宁夏回族婴儿出生后,也有用红糖开口之俗。
回族著名菜肴中,有不少是甜菜,如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。
米面中的甜食就更多了,如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等,宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食,调制面团时,给里边加入蜂蜜、红糖等。
3. 三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大。
回族特别喜爱吃牛羊肉,这和伊斯兰教的饮食思想有关。
伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉,禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。
刘智在《天方典礼》中说“饮食,所以养性情也”,“凡禽之食谷者,兽之食刍者,性皆良,可食”,又说“惟驼、牛、羊独具纯德,补益诚多,可以供食”。
伊斯兰教所倡导的食物,都是佳美的食物。
所谓“佳美的食物”,马坚先生解释说,就是纯洁的、可口的、富于营养的食物,更具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值。
以羊为例,性情温顺,自身洁净,其肉美味可口,同时还对身体有滋补食疗作用。
羊肉成份中含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质。
经常食用羊肉,可以开胃健力,散寒助阳,益肾补虚。
回族的主要饮食是什么
回族的主要饮食是面食和牛羊肉。
回族在我国分布很广,各地的食俗也不完全一样。
比如,宁夏回族偏爱面食,喜食面条、面片,还喜食调合饭;甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。
油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品,特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。
多数人家常年备有发酵面,供随时使用。
从总体上看,回族的日常主要食品有如下鲜明的特点:一是主食中面食多于米食。
面食是回族人民的传统主食,其品种之多,花样之新,味道之香,技术之精,都是无与伦比的,显示回族人民的聪明才智。
拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等,经过回族人的制作,都会成为待客的美味佳品。
二是甜食占有一定的地位。
回族著名菜肴中,有不少是甜菜,如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。
米面中的甜食就更多了,如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等。
三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大。
回族特别喜爱吃牛羊肉,这和伊斯兰教的饮食思想有关。
伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉,禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。
以羊为例,性情温顺,自身洁净,其肉美味可口,同时还对身体有滋补食疗作用。
回族的特色食品是什么?
回族的特色美食主要以牛羊肉为主。
1、羊肉臊子面 2、牛蹄筋 3、麻花油茶 4、回族清真名菜——烤全羊 5、咸馓子 我国的回族美食由其清真品质所决定讲究品质高洁,选料考究,肉食选取活体宰杀,面食以油炸为主,营养搭配合理,特色鲜明。
拓展资料: 正回族对于饮食很讲究,其中许多饮食禁忌源于伊斯兰教,伊斯兰教对饮食有许多具体的规定,一个总原则是,一切有利于身心健康的"佳美"食物都可以食用,反之则禁止食用。
在饮食方面,禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切猛禽走兽,禁食自死的动物与非伊斯兰教徒宰杀的牲畜,禁止吸烟、喝酒等。
正是由于伊斯兰教对于饮食的严格要求,回族人民才养成了慎饮慎食的习惯, 百度百科-回族风俗习惯...
回族的特色食物是什么
回族风味饮食有:(一)手抓羊肉手抓羊肉是西北回族人民的一种地方风味的名菜。
各地的做法基本一样。
将整个羊分为前腿、后腿、背子、脖子等五大块,用冷水浸泡并洗净血水后,放入清水锅里煮,待水滚后除去浮沫,同时放入葱、姜、花椒、盐及大料。
肉煮熟后趁热吃,每人准备一个小碟,调上酱、醋、蒜末、姜末、香菜等,然后把手洗干净,边撕边蘸着吃。
宁夏、青海有些地方吃手抓时,只用蒜片下着吃,不用其它调料。
(二)烩羊杂碎烩羊杂碎是西北广为流传的回族风味小吃,甘肃临夏等地的回族管它叫羊杂割。
羊杂碎一般人认为是不登大雅之堂 的,然而经过爱清洁讲卫生。
擅长饮食业的回族之手,却别具一格,名扬主途。
特别是宁夏、甘肃、陕西、青海等地的回族做羊杂碎,历史悠久,富有经验和传统。
羊头羊蹄燎得又黄又亮,心肝肠肚用开水烫洗得干干净净,尤其是灌面肺颇有技术。
将羊肺从喉管灌满水,然后倒去,反复数次,直到羊肺呈洁白色时,将洗去面筋的面糊灌入肺中,使羊肺扩张,挂起空去水分。
待全部洗好后,将羊头、肠、肝、肚、肺一起下到开水锅里,除去浮沫,煮半小时取出。
再撇出杨油炸辣椒而成为红油。
烩羊杂碎时,将羊头、肚、肝、肺均切成厚薄粗细均匀的线丝,下入原汤,凋入葱、姜、蒜末、红辣椒、味精、红油等作料,还要配上香莱和其它时鲜蔬菜少量,即烹调成了色味俱全的烩羊杂碎。
(三)涮羊肉涮羊肉以回族经营而闻名于海内外,是一种高级待客佳肴。
回族也叫测锅子。
吃涮羊肉能激发人们欢乐愉快的情绪,诱人食欲。
客人和主人围座在火炉旁,边品尝边叙谈,向香情意浓。
吃涮羊肉是很讲究的,一是要选好羊肉,现在一般以宁夏、内蒙的绵揭羊肉为最佳,且用后腿肉者多,肥瘦相间;二是讲究刀工,主要是把肉切成薄片;三是要准备佐料,如辣油、芝麻酱、韭菜花、卤虾油、葱花等十几种,同时还要准备酸白菜、糖蒜、白菜等清淡蔬菜;四是要讲究“涮”,一般在涮锅子里加进姜片、羊尾油或海米、鲜蘑菇后,待汤开时将肉片用筷子夹住放入汤中涮几下即可食。
(四)油香油香是回族民间传统食品,是回族对油饼的特殊称谓。
每逢节日都要炸油香以示庆贺。
宁夏回族对油香很讲究,一般在炸油香之前,要洗大、小净,以保持清真。
吃油香时,要顺着刀口方向用手掰着吃,忌讳一口一口咬着吃。
(五)盖碗茶盖碗茶又称“三炮台”,民间叫“盅子”,上有盖,下有托盘,盛水的花碗口大底小,精致美观。
盖碗茶,因配料的不同而有不同的民称,根据不同的季节选用不同的茶叶。
配料上,一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。
身体不好的人,可根据病情选不同的茶水,如清热泄火可用冰糖窝窝茶;胃塞的人可用红糖砖茶;促进消化可用白糖清茶。
日常保健的“八宝茶”,除了放茶叶外,还要放红枣、枸杞、核桃仁桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。
回族泡盖碗茶需用滚烫的开水冲下碗,然后放入茶叶和各种配料,冲入开水,加盖。
泡茶时间一般为二至三分钟。
回族喝盖碗茶,不能拿掉上面的盖子,也不用气吹飘在上面的茶叶,而用盖子“刮”几下,一刮甜,二刮香,三刮茶露变清汤。
每刮一次后,把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。
不能端起茶 盅接连吞饮,也不能对着杯盏喘气饮吮,要一口一口地慢饮,如 同汉族饮酒那样。
主人倒茶时,客人一般不要客气,更不能端上来一口不喝。
那样会被认为是对主人不礼貌、不尊重的表现。
在喝茶中,如果喝完一盅还想喝,就不要把茶底喝净,要留一点,这样主人会给您继续倒水。
如果已经喝够了,就把茶盅的水全部喝干,用手把碗口捂一下,或从盖碗中捞出一颗大红枣吃到嘴里,表示已经喝够了,主人也就再不谦让倒茶了。
回族的主要饮食是什么
回族的主要饮食是面食和牛羊肉。
回族在我国分布很广,各地的食俗也不完全一样。
比如,宁夏回族偏爱面食,喜食面条、面片,还喜食调合饭;甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。
油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品,特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。
多数人家常年备有发酵面,供随时使用。
从总体上看,回族的日常主要食品有如下鲜明的特点:一是主食中面食多于米食。
面食是回族人民的传统主食,其品种之多,花样之新,味道之香,技术之精,都是无与伦比的,显示回族人民的聪明才智。
拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等,经过回族人的制作,都会成为待客的美味佳品。
二是甜食占有一定的地位。
回族著名菜肴中,有不少是甜菜,如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。
米面中的甜食就更多了,如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等。
三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大。
回族特别喜爱吃牛羊肉,这和伊斯兰教的饮食思想有关。
伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉,禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。
以羊为例,性情温顺,自身洁净,其肉美味可口,同时还对身体有滋补食疗作用。
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我国少数民族的特色饮食文化有哪些?
一、少数民族饮食——白族 白族人民善于腌制火腿、香肠、弓鱼、猪肝醉、油鸡、螺狮酱等品种繁多的食品。
妇女尤擅制作蜜饯、雕梅、苍山雪炖甜梅。
白族人民是一个好客的民族,每逢客至,首先邀请上座,随即奉献烤茶、果品,再用八大碗、三碟水果等丰盛的菜肴款待客人。
二、少数民族饮食——回族 回族菜,一名清真菜。
清者,洁如澄水,明如满月;真者,言无虚假,行无伪诈。
要做到“清真”两字,从人到事,遍及至物,都须如此。
清真膳食,擅烹牛羊肉,名菜如“烤全羊”、“涮羊肉”、“烤羊肉”。
这些都是清真菜的代表。
其他如满族菜、蒙古族菜、藏族菜、朝鲜族菜等,亦各具特色,这里不一一详述。
本篇精选各少数民族传统菜肴,品种花样多,各有特色,以飨读者。
三、少数民族饮食——壮族 壮族是我国少数民族中人口最多的一个民族。
壮族人民善于烹调,已形成“壮味”。
每年旧历6月24日是壮族的火把节,在庆祝宴上,除了家养畜禽类菜肴外,席上必有野味。
在这个节日里,各家各户竟献绝技,名菜佳点层出不穷。
如“火把肉”,“皮旺糁”、“清炖破脸狗肉”、“子姜野兔肉”、“白炒三七花田鸡”等。
四、少数民族饮食——苗族 苗族人民喜爱养狗,因此,也擅长于烹制狗肉,不论炖、烤、卤、酱,都有浓香味扑鼻而来。
狗肉鲜嫩、味美,兼能温补气血。
如“瓦罐炯狗肉”、“清汤狗肉”就是苗族菜肴的代表。
不同少数民族的饮食习俗都是不同的,这些习俗都是经过了几百年甚至几千年流传下来,对于当地人的意义非常重要,我们要遵守当地人的各种习俗,而且对于民族有需要注意哪些风俗习惯等知识都要了解,可以登录佰佰安全网来了解这些景区安全知识。
五、少数民族饮食——蒙古族 蒙古族日食三餐,每餐都离不开奶与肉。
以奶为原料制成的食品,蒙古语称“查干伊得”,意为圣洁、纯净的食品,即“白食”;以肉类为原料制成的食品,蒙古语称“乌兰伊得”,意为“红食”。
奶制品一向被视为上品。
肉类主要是牛肉、绵羊肉,其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉,在狩猎季节也捕猎黄羊。
最具特色的菜肴是剥皮烤全羊、炉烤带皮整羊,最常见的是手扒羊肉。
蒙古族人吃羊肉讲究清煮,煮熟后即食用,以保持羊肉的鲜嫩。
喜食炒米、烙饼、面条、蒙古包子、蒙古馅饼等食品。
每天离不开茶,几乎都有饮奶茶的习惯。
六、少数民族饮食——满族 满族喜在饭中加小豆或粑豆,有的地区以玉米为主食。
东北满族大多有吃水饭的习惯,即在做好高粱米饭或玉米饭后用清水过一遍,再放入清水中泡,吃时捞出。
饽饽是满族的特色食品,各种黏饽饽是用黏高粱、黏玉米、黄米等磨成面制作而成的。
含糖、油较重的“萨其马”是满族人喜食的特色点心。
冬天,满族民间常以秋冬之际腌渍的大白菜(即酸菜)为主要蔬菜。
食用油以豆油、猪油和苏子油较多。
新疆回民的饮食习俗作文400字
一说到那外焦里嫩,让人赞不绝口,吃了一口又想再吃一口的烤羊肉串,就不难想到新疆这个美丽的地方。
除了这里盛产的吐鲁番葡萄,哈密的哈密瓜,这里的小吃也是出了名的。
烤羊肉串也许在别地也有,但属新疆的最正宗吧!烤架上堆着煤炭块,再燃起火,放上一排刚穿好的羊肉串,撒点孜然,撒点辣子面。
只见烤羊肉串的小伙一手攥上二十个铁钎子,一下翻过来,那一面已经变得金黄。
浓郁的香味随着烟弥漫在数十里,引来了络绎不绝的人前来一吃。
光吃羊肉串那当然是比较单调,新疆的小吃可是丰富多彩,各种各样。
主食以抓饭和拉条子为主。
那抓饭里有黄罗卜、胡萝卜、葡萄干、杏干、大米、羊肉。
把萝卜切成条,葡萄干直接洗好了放,杏干去核,羊肉切成大块啃着吃。
抓饭讲究的是火候,做肉有一种火候,做米也有一种火候,做抓饭容易,但美味可口、色香味俱全的抓饭还是要来新疆品茶,新疆的抓饭肉炖的又香又烂,米焖的粒粒分明,香喷喷的。
新疆人的饭桌上必不可少的还有奶茶,奶茶以砖茶和奶子熬制而成,喜欢茶香更浓一点的多放点砖茶,喜欢喝牛奶的就多搁点牛奶,总之一家一个口味,一家一个喜好。
薄皮包子,烤包子是各有各的特色:薄皮包子,顾名思义,吃的就是皮薄,而且都是用手擀的薄皮,大约如同三张纸那么薄吧;烤包子的皮就没有薄皮包子那么薄了,烤包子的皮是又脆又香,让人垂涎欲滴。
新疆的美食独具特色,种类是数不胜数。
如果你也想品茶新疆的美食,那就来新疆做客吧
我是回民,我想去香港尝美食。
但香港的特色美食都离不开猪肉,我该...
维吾尔族以面食为主,喜食羊、牛肉,饮花茶、 砖茶,尤喜喝奶茶。
主食常见的有馕(面 烤饼)、抓饭、包子(有蒸有烤)、面条等。
蔬菜类最喜吃的有胡萝卜、洋葱(维 语称皮牙子)。
名菜有烤全羊、烤羊肉串、 清炖羊肉。
一般人家每日三餐,早餐吃馕、喝茶,午餐是各类主食、炒菜,晚餐仍为 馕茶或汤面。
新疆城镇的清真饭馆,多供 应维吾尔族的饭菜,绝对禁忌肉油。
柯尔克孜族 亦以肉食、奶食、面食、奶茶为主。
肉食常见者有炖马肉、炖牛肉、炖羊肉、“库尔达克”(锅烤羊肉块)和烤羊肉片。
面食有馕、锅贴、烤酥油饼、面条、包子 等。
奶制品有酸牛奶、酸马奶、鲜马奶等。
禁忌食驴、狗肉。
哈萨克族 以肉食、奶食、面食为主,饮料以奶 茶为主。
肉食为羊、牛、马肉,禁忌 驴、狗肉。
面食有小圆馕、面条,也喜吃抓饭。
平时很少吃蔬果。
名菜有手抓羊肉 (清炖)、马肠子(以马肉灌制)、"纳仁"(以清炖羊肉、面条、洋葱拌和) 等。
上好饮料为马奶子。
塔吉克族 以奶制品、面食和牛羊肉为主。
常见 的饮食种类有奶茶、奶粥、奶面片、奶面 糊、烤馕、酥油泡馕、汤面、抓肉等。
除驴、狗之外,还不吃马肉,不饮 马奶,这与本民族信奉伊斯兰教的伊斯玛 依勒派有关。
蒙古族 牧区蒙古族人主要吃奶制品、牛羊肉 和面食,农区蒙古族人主要吃米面、蔬菜、羊肉。
不论牧区农区,蒙古族人日常都 爱喝奶茶,饮用马奶或骆驼奶酿制的奶酒。
回族 回族在我国人口较多、分布较广,以宁夏回族自治区为主,在甘肃、陕西、贵州、青海、云南、北京、天津等省、市、自治区也有大小不等的回族聚居区。
回族信仰伊斯兰教,伊斯兰教于公元7世纪中叶,由阿拉伯和波斯的穆斯林商人传人我国,在西北地区的回族、维吾尔族、哈萨克族和乌孜别克族等十多个少数民族中广泛流传,信徒很多,回族各方面习俗均受伊斯兰教的影响,从结婚、婴儿出生、死亡均由阿訇主持。
阿訇是波斯文的音译,是对伊斯兰教的学者或教师的尊称,在中国是伊斯兰教宗教职业者的统称。
开斋节,是穆斯林的两大节日之一.时间是回历(即希古拉历)的9月29日或10月1日,在我国新疆地区又称肉孜节。
按伊斯兰教规定,回历9月为斋月,穆斯林要斋戒一个月,到斋月结束时要寻看新月,见到后次日开斋,如未见到,则开斋顺延,但一般不会超过三日。
开斋节前,穆斯林要按本人家中人口向穷人发放开斋捐(相当于一人一天的生活费).钱物均可,并做开斋节的拜功等。
节日上午,穆斯林要淋浴、刷牙.穿最好的衣服。
去清真寺举行“合礼”仪式等庆祝活动,尔后互祝节日幸福快乐。
一般的家庭都备有各种佳肴.宴请宾朋,互相赠送礼物。
开斋节一般为期三天。
回族人一日三餐,饮食习惯与汉族差别较大。
回族日常饮食因聚居各地区的主要农产品不同而略有变化,以面粉、大米为主,辅以玉米、豌豆等杂粮。
回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类,爱吃蔬菜。
但不吃马、驴、骡、狗的肉,尤其忌食猪肉。
不食动物的血液,不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛羊肉罐头.也不吃非清真店制作的食品。
回族人热情好客,总以好茶好饭款待客人,还以给客人加菜加饭为敬。
回族一般不嗜烟和酒,喜欢喝茶。
回族给客人倒茶、端茶等都使用右手,客人要双手相接,否则视为无礼。
最大的汉族,没什么好说的,地方特色较多:江浙菜、川菜、鲁菜、湘菜、...不胜倍举