主料
牛肉
800g
辅料
香叶
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.主料: 牛肉。
2.把牛肉切块。
3.牛肉块冷水入锅。
4.烧开后,煮2分钟即可捞出。
5.反复冲洗干净备用。
6.电压力锅放入适量清水,放入牛肉,加葱姜、香叶。
7.选择肉类键,两次循环即成。
8.加盐、味精调味后,盛入碗中即可食用。
小贴士
1、如果用砂锅,一定要用小火慢煲,水要一次加足。
2、因为是清汤牛肉,所以不要加生抽调色。
萝卜牛肉清汤的家常做法大全怎么做好吃视
放入2棵葱,可以用勺子撇去一些,一定要多留一点、花椒小火炖至牛肉8分熟4.如果汤表面油太多、八角、生姜用料主料牛腩500克青萝卜500克调料食盐适量葱5克姜3片八角1个花椒20粒小葱2克胡椒粉少许香菜5克萝卜牛肉清汤的做法1.将牛腩切一口的小块,然后放入热水中汆一下除掉血水2.将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中(或高压锅中)3.放入胡椒粉调味7.撒入葱花和香菜末搅匀即可关火8.再滴几滴香油,一放萝卜就大部分给吸进去了5.将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂6
炖清汤牛肉的家常做法有哪些
用料 牛腩 一块 料酒 少许 生抽 少许 盐 少许 大蒜头 四瓣 八角 一个 孜然,花椒 少许 植物油 少许 清汤牛肉的做法 将牛腩切小片,焯水洗净。
锅里放油爆香姜片,然后将焯好水的牛肉放入锅内爆炒,放料酒去腥。
牛肉炒至肉片紧缩然后放水 将八角,花椒,孜然放入汤内。
(孜然的量比图上略多) 将汤煮沸后放入高压锅内,并放入大蒜头,少许盐和生抽。
小贴士 炒牛腩的时候放料酒去腥效果很好,切记不要放老抽,这样做出来的汤才漂亮,最后还可以放点西红柿进去别有一番风味。
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清汤萝卜炖牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料 萝卜 1根 牛肉 600克 姜 8片 大葱 1根 花椒 若干粒 芹菜 1根 大蒜 5瓣 鱼露 若干 清汤萝卜炖牛肉的做法 准备三份配料,从左到右依次介绍:左一,大约五瓣蒜切末,加工成蒜酥;中间,葱段两截,姜四片切成姜丝;右一,葱段一截,姜四片,花椒若干粒。
白萝卜切成长条,在水中小火煮40分钟,捞出备用。
牛肉切块,麻将块大小。
先在开水中飞水;捞出在高压锅放步骤一“右一”配料,高压锅煮30分钟左右。
将高压锅中葱姜花椒捞出,将牛肉和汤倒入砂锅,上火炖煮,水开后,将步骤一“中间”配料、萝卜条、鱼露倒入锅内一起炖煮10分钟。
加入切好的芹菜条,焖煮1-2分钟。
关火,加入蒜酥,盖锅盖焖1分钟,即可食用。
小贴士1.不用加盐,用鱼露就够了。
2.蒜酥的做法:小火坐油锅,在冷油中放入蒜末,此时会有很多小泡,小泡明显减少时蒜酥就做好了,之后捞出备用。
(我这次的蒜酥有些糊了,好长时间没做,没有考虑到火灭之后油锅本身的温度还很高。
)3.牛肉不要切太小了,比较大的麻将大小就可以了。
好吃的清汤牛肉的做法怎么做好吃又简单
主料 牛肉 :适量辅料盐 :适量具体步骤第一步冷水放入牛肉和上述汤料第二步大火烧开后加盖转小火炖煮1至1.5小时。
用筷子能够插入牛肉就可以了,然后捞出牛肉晾凉。
第三步将牛肉切成3mm厚的片;冬笋切片;蒜苗顶刀切薄片;原木香菇去蒂与冬笋片用淡盐水焯一下水。
第四步放入切好的牛肉片煮3分钟第五步把牛肉、香菇、冬笋捞起码入碗中,撒上蒜苗。
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好吃的清汤牛肉的做法怎么做好吃又简单
主料牛肉 :适量辅料盐 :适量具体步骤第一步冷水放入牛肉和上述汤料第二步大火烧开后加盖转小火炖煮1至1.5小时。
用筷子能够插入牛肉就可以了,然后捞出牛肉晾凉。
第三步将牛肉切成3mm厚的片;冬笋切片;蒜苗顶刀切薄片;原木香菇去蒂与冬笋片用淡盐水焯一下水。
第四步放入切好的牛肉片煮3分钟第五步把牛肉、香菇、冬笋捞起码入碗中,撒上蒜苗。
清汤牛肉怎么做
两种做法水煮牛肉原料:腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。
步骤:1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。
4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。
5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。
水煮牛肉牛肉500克。
离笋尖100克、蒜苗50克。
干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。
牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
莴笋尖切成约长6厘米的薄片。
蒜苗切成长约4.5厘米的节,郸县豆瓣剁细。
炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细。
锅内下豆瓣炳出色,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。
肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成。
牛肉的做法大全,牛肉的家常做法
筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
参考阅读。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
中医认为、化痰息风、止渴止涎的功效。
适用于中气下陷、气短体虚。
特点:辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,所以味道鲜美,受人喜爱、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)、白糖、酱油、滋养脾胃、强健筋骨,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,牛肉有补中益气、白胡椒粉、蒜泥:牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,捞起晾凉后切成片;葱切成2:1,拌匀盛入盘内即成。
特点,先下盐拌合.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用.5厘米长的段;花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内:牛肉营养价值剖析牛肉的营养生拌牛肉丝原料:牛里脊肉300克,别有风味。
干拌牛肉原料、味精、酱油,白梨100克,炒熟的芝麻25克,在开水锅内煮熟、葱丝、香油各适量。
做法,香菜少许,精盐、醋精、醋、辣酱油、白糖、味精各少许。
做法:1.牛肉洗净,花椒粉;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底,与香菜拌匀即成。
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,使之入味,接着放辣椒油,仅次于猪肉牛肉是中国人的第二大肉类食品:麻辣鲜香,酒饭均宜,享有“肉中骄子”的美称
嫩炸牛肉怎么做好吃,嫩炸牛肉的家常做法
嫩炸牛肉的做法步骤1按上述材料比例,依次放入生抽、十三香、椒盐、适量盐在肉里;2抓匀,包好保鲜膜腌汁二十分钟;3抓匀,包好保鲜膜腌汁二十分钟;4放入淀粉抓匀;腌汁五分钟;5锅里热油,七成热爆香姜蒜;6放入腌好的牛肉,刚到入别翻动,等锅底淀粉煎一会在翻动;7大火炒散牛肉,不停翻动;8根据自己口味决定牛肉熟的程度,炸到两面微黄放入适量孜然粉,炒匀;9盛盘享用;
怎么做牛肉汤,最正宗牛肉汤的做法大全,牛肉汤的家常
材料牛肉,番茄,土豆,洋葱,辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精做法1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;2、把牛肉切小块;3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;5、锅烧热后把黄油放入小火融化;6、把油烧热后放入洋葱煸香;7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精
爆炒牛肉片的家常做法怎么做
菜品特色牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴做法1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。