1、造型馒头,一定要面硬,酵母粉的量也不能大。不然,发酵后影响美观。
2、鱼鳞是用小勺子压上去的,压的时候要略用力,不然发酵后不明显。
3、面团发好后,揉入足量干粉,可以使馒头状态更加稳定,减少回缩可能性。
4、馒头冷水进锅,水烧开后开始计时。
5、馒头蒸熟后,关火不要急着开盖子,焖5分钟后再开。
6、开盖子要迅速,不然锅盖上面的水滴会滴落馒头表面,影响美观。
小鱼馒头的做法步骤图,小鱼馒头怎么做好吃
1、造型馒头,一定要面硬,酵母粉的量也不能大。
不然,发酵后影响美观。
2、鱼鳞是用小勺子压上去的,压的时候要略用力,不然发酵后不明显。
3、面团发好后,揉入足量干粉,可以使馒头状态更加稳定,减少回缩可能性。
4、馒头冷水进锅,水烧开后开始计时。
5、馒头蒸熟后,关火不要急着开盖子,焖5分钟后再开。
6、开盖子要迅速,不然锅盖上面的水滴会滴落馒头表面,影响美观。
自制小鱼馒头怎么做好吃又简单,做法图解
主料 面粉 :200辅料发酵粉 :3牛奶 :适量玉米面粉 :50热水 :适量鸡蛋 :1个小红豆 :若干具体步骤 第一步 1.分别称150g白面粉和50g白面粉 称50g玉米面粉 第二步 2.发酵白面团 1、牛奶适量在温水里加热40度即可,放入3g发酵粉搅匀溶解; 2、打入半个鸡蛋到150g白面粉里,倒入牛奶发酵水,不要倒入太多,要分3次倒入,用筷子把面粉搅拌成雪花状,这个时候就不要再加牛奶发酵水了,用手和成面团,要盆光、面光、手光。
面团要硬点不要软了,如果软了加面粉;如果面团特别硬,可以用手占些牛奶发酵水进行揉面,不能直接倒入。
3、进行发酵,时间大概1个小时。
主要看室内温度 发酵玉米面团 1、牛奶适量在温水里加热40度即可,放入1g发酵粉搅匀溶解; 2、打入半个鸡蛋到50g白面粉里 50g玉米面粉,倒入牛奶发酵水,不要倒入太多,要分3次倒入,用筷子把面粉搅拌成雪花状,这个时候就不要再加牛奶发酵水了,用手和成面团,要盆光、面光、手光。
面团要硬点不要软了,如果软了加面粉;如果面团特别硬,可以用手占些牛奶发酵水进行揉面,不能直接倒入。
3、进行发酵,时间大概1个小时。
主要看室内温度 更多详情 第三步 3.发酵好的面团排气揉光备用 准备的东西 第四步 4.取一个小面团揉成圆柱体,长度大概8厘米左右,直径大概1.5厘米左右 第五步 5.3分之一处用擀面杖擀成片状 第六步 6.这是准备做鱼尾巴,可以长点,不要短了第七步 7.用大拇指和食指在圆柱体的一端捏小鱼的嘴 第八步 8.用刀切成这样 切下来的小三角不要丢 第九步 9.1、切下来的小三角搓成圆条 2、切下2个小面揪 3、2个小面揪用手指按成圆面片 第十步 10.1、用剪刀在面柱上剪,只剪一面(鱼鳞) 2、用手把2个三角捏薄(鱼尾) 3、用圆条围绕住,把接口朝下(鱼头分解处) 4、2个小圆面片占一点点清水贴在鱼头部位2个小圆面片占一点点清水贴在鱼头部位 第十一步 11.用牙签分别在圆片中间扎个小洞 第十二步 12.取一粒小红豆分别按进左右小洞里,安完眼睛是不是很像了 第十三步 13.1、尾巴处用牙签压出横道 2、鱼尾与鱼身连接处稍微往回收捏一下 第十四步 14.这个小鱼就做成了 第十五步 15.鱼尾也可以做成3个的(这个小鱼我是玉米面做的,由于灯光不太突出黄色) 第十六步 16.1、做好小鱼放到笼屉里醒15分钟左右 2、蒸锅放入凉水,大概蒸20分钟左右 3、蒸好后不要急着打开锅盖,停5分钟再揭盖子 第十七步 17.这是蒸好的了(我们也可以制作各种颜色的小鱼,比如紫色的用紫薯加白面和面发酵,橘红色的用红萝卜汁代替牛奶和面,黄色用玉米面和南瓜泥都可以) 第十八步 18.是不是好可爱 第十九步 19.舍不得下口烹饪技巧 尽量鱼的尺寸不要超过10厘米,要不然就不太好看了和面团要硬,软了不太好成型
老虎馒头的做法,老虎馒头怎么做好吃,老虎馒头的家常
主料材料1:(面种)(以下三种) 低筋面粉70克牛奶70克 即发酵母3克材料2:(以下四种) 低筋面粉185克牛奶70克 细砂糖35克猪油或黄油15克 材料3:(以下一种)可可粉10克 巧虎馒头的做法步骤巧虎馒头的做法图解11. 面种的制作过程:在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
巧虎馒头的做法图解22. 将材料1的所有材料混合在一起,用筷子拌匀。
巧虎馒头的做法图解33. 拌匀后,盖上保鲜膜,室温发酵10-12个小时。
巧虎馒头的做法图解44. 发酵好的面团表面有孔状,闻起来有酒香味。
巧虎馒头的做法图解55. 巧虎馒头的制作过程: 将材料2的所有材料一起放柏翠面包机桶内。
巧虎馒头的做法图解66. 发好的面种也一起放面包桶内,用筷子稍搅拌一下。
巧虎馒头的做法图解77. 开启柏翠面包机的和面i功能,开始揉面。
巧虎馒头的做法图解88. 和面i功能开启2次,共揉面30分钟,揉好的面团取出。
巧虎馒头的做法图解99. 取1小匙温水溶化可可粉。
巧虎馒头的做法图解1010. 取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
巧虎馒头的做法图解1111. 将白面团和可可面团滚圆,松弛5分钟。
巧虎馒头的做法图解1212. 将白面团分割成8个等份的小面团。
巧虎馒头的做法图解1313. 从可可粉面团取2个3克的面团,揉搓成圆形。
巧虎馒头的做法图解1414. 把揉圆的小面团按扁,粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
巧虎馒头的做法图解1515. 取一小块可可面团,搓成细长的条形。
巧虎馒头的做法图解1616. 切4小段,在白面团上粘成王字。
巧虎馒头的做法图解1717. 取2个约1克左右的可可面团,揉圆。
巧虎馒头的做法图解1818. 粘上做巧虎的眼睛。
巧虎馒头的做法图解1919. 取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团,粘上做巧虎的鼻子。
巧虎馒头的做法图解2020. 取1小段长条形粘在鼻子的下方。
巧虎馒头的做法图解2121. 取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
巧虎馒头的做法图解2222. 取1小段长条形折成45度角。
巧虎馒头的做法图解2323. 粘在巧虎的睛睛两边。
巧虎馒头的做法图解2424. 依次把所有的巧虎面团做好,放蒸笼内摆好,室温发酵2-3小时(室温20度左右)巧虎馒头的做法图解2525. 发酵好的面团放蒸锅上,蒸锅内放水,开大火煮开,再转中火蒸10分钟左右。
小贴士制作巧虎馒头要注意的要点:1、也可以把面种放烤箱内用发酵功能发酵,或是早上上班前把面种搅拌好,到下午下班回来就可以做了。
2、如果赶时间,也可以在材料2里加5克无铝泡打粉,这样,最后发酵时间就会缩短。
3、不同牌子的面粉,不同的季节,用水量都不一样,在制作的时候,要根据自家的面粉情况做调整。
造型馒头的做法步骤图,鱼造型馒头怎么做好
主料 a全麦面粉200g a酵母20g a红火龙果皮适量 自制红豆沙馅适量 红豆一颗 造型馒头的做法步骤1. a混合。
揉成团盖保鲜膜发酵。
2. 大约40分钟后面团发酵好。
(不看时间看状态,用手指沾面粉戳一个洞,不变形不回缩,面团组织成蜂窝状,变成原来的两倍大就好了。
)3. 揉面排气,搓成长条,等分成6块。
4. 一块做棒棒糖。
5. 一块做金龙鱼。
6. 两块做两个玫瑰花。
7. 一块做绣球豆沙包。
8. 上锅冷水蒸15分钟,然后虚蒸3分钟。
9. 开锅!...
搅团和鱼鱼的做法步骤图,搅团和鱼鱼怎么做好吃
用料 面粉 3汤匙韭菜 1小把西红柿 1个青红椒 1个葱 姜 蒜 干辣椒 少许醋 酱油 盐 少量搅团和鱼鱼的做法 盆里放3勺面粉,一边加水一边搅拌,顺同方向,搅成面糊(稀稠和烙煎饼的糊差不多)。
放一边醒着。
搅团和鱼鱼的做法 步骤1备葱姜干辣椒末炝醋汁用。
西红柿,韭菜切好待炒。
喜欢吃蒜泥的备些,提味!搅团和鱼鱼的做法 步骤2热锅凉油下姜干辣椒炝香,加醋(怕酸的加些水),熬开加葱末起锅。
搅团和鱼鱼的做法 步骤3炒配菜,我只放了盐。
搅团和鱼鱼的做法 步骤4烧开水,面糊慢慢倒入水中,边倒边朝一边搅动,搅均匀即可。
盖盖焖煮5分左右。
搅团和鱼鱼的做法 步骤5左手用过滤网筛面粉倒锅里(避免起面疙瘩),右手用勺或者擀面杖不停搅动,拼手劲的时刻!搅的越光口感越滑。
面粉添加多少?多就吃起来老一点,这锅我添了2网。
做出来口感很嫩滑,比豆腐脑老一点点,筷子刚能夹起来,多尝试就好!搅团和鱼鱼的做法 步骤6煮5分多,准备1只碗,碗底放点凉水,乘些出来就是搅团。
准备神器,装半盆凉开水。
搅团和鱼鱼的做法 步骤7乘出搅团往下漏,鱼鱼出来了。
花样馒头鱼馒头怎么做
花样馒头方法/步骤做这样馒头要两种面团一是原味面团,白色的。
300克面粉,4克酵母,150克水,酵母先放在水里溶化然后活成表面光洁的团,放着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。
拿出来揉成长条,再折起来再揉成长条,然后盖着醒10分钟。
二是南瓜面团。
南瓜150克,蒸熟后弄碎晾凉。
然后把4克酵母在南瓜泥里溶化后跟250克面粉活在一起成表面光洁的团,盖着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。
拿出来揉成长条,再折起来再揉成长条,然后盖着醒10分钟。
做法三:南瓜面团分成1:2点分量,然后和白三个面团都搓成同样长度的长条。
把白色面团擀开,包着小那根南瓜面团。
接着把大的南瓜面团擀开包着白色的面团。
这样就是三层了。
把包好的面团轻轻地搓成表面光洁,然后切成等份的圈,一侧压扁后组成花瓣的样子,在面上用切刀按出条痕。
放在蒸笼里,蒸笼布要弄湿,盖着发酵30分钟6凉水锅开大火烧开后转小火再蒸12分钟就可以了。
...
可爱的小鱼拼盘怎么做好吃又简单,做法图
主料 馒头 :1个鸡蛋 :2个辅料 油 :适量盐 :适量紫甘蓝叶 :1张具体步骤 第一步 1.馒头切片,鸡蛋打散 第二步 2.馒头片浸泡入蛋液,并静置片刻,直到蛋液被完全吸收。
第三步 3.不粘锅热后放入馒头片转小火。
第四步 4.两面煎至金黄,即可出锅。
第五步 5.取两片切出头和尾巴的样子 第六步 6.摆入盘中 第七步 7.再用黄瓜,紫甘蓝或提子,切出水草,小鱼的样子 第八步 8.摆入盘中,再装饰下鱼眼睛和尾巴就好。
第九步 9.提子香肠版本烹饪技巧 1、馒头片用快刀切,不易碎。
2、吸尽蛋液更入味,也让口感更柔软。
3、不粘锅,煎的时候要用小火,这样出来的馒头片金黄好看。
4、装饰材料随意发挥,有什么用什么。
...
鸡蛋火腿烤馒头的做法步骤图,怎么做好吃
材料生辣椒渍2大匙,小鱼干1大匙,蒜末少许,太白粉2小匙,水1大匙,盐少许,清冰1盘,糖少许做法(1)放入少许油在锅中加热后,将生辣椒渍、蒜末放入爆香,再放入小鱼干略拌炒,加入调味料后快炒数下,再将调好的太白粉水,加入芶芡后,即可熄火,盛起待凉备用(油须沥除干净)。
(2)将冰盛于盘中,再将麻辣香鱼料,放在冰上即可食用了。
的做法,炒小虾小鱼怎么做好吃,炒小虾小鱼的家常做法
包食钓鱼技巧 一、包食钓法揭秘 包食钓法的神奇功效完全体现在诱钓合一的钓饵上。
钓鱼人特别是野钓的人群中,有相当多的人有一个固定的思维模式。
为了图省事,节省时间,一到河边就将麦麸、菜籽饼、大米和少量的颗粒饵,用水打湿,用手拌拌,抓起一个馒头大的饵团,往拟定的钓点内一扔,就算完成了打窝。
这种做法并不是错误,若是钓浅水时它还是个省时省事的良策,但在面大水深的自然水域,这种做法就行不通了,有很多湖泊水库,手竿能触及的距岸5~6米的地方,水深常常在4~5米上下,一个馒头大的饵团,经过水面的撞击和水阻力的层层剥蚀,水下潜流的冲击和上层浮鱼的掠食,真正沉进钓点的能有多少?它的诱鱼、聚鱼的效果又能体现在哪里?这是钓鱼人永远捉摸不透的事。
为了解诱饵在水下的分布情况,笔者曾在水质清澈透明度高的花亭湖中做过一个试验:把麦麸、菜籽饼、大米加面粉拌和捏成一个馒头大小的饵团,抛入4米深的水中,最后笔者却发现原来很黏的饵团,在水中已散成一个有一平方米大小的范围,颗粒小的饵已随水散去,落进钓点内的诱饵也少得很。
由此可见,在野钓湖泊、水库深水时,使用包食钓法,完全是一种行之有效的手法,它能保证钩饵正常落底,既可避免诱饵在水下不集中,不到位,使鱼饵分散的弊端,也可以达到节省饵料的目的。
传统钓使用包食钓法并非是很麻烦的事,它只是在原有的基础上,多了一道包饵的程序,但从实钓结果来看,即使多了这道程序也有必要,至少它对你的钓获会有很大帮助。
钓得多、钓得大、钓得痛快刺激,正是广大钓友所追求的目的。
此外,包食钓还有较大的适应范围和与各种钓具搭配的空间,在当今的流行钓法中,有很多钓法都存在着一定的局限性,不能胜任湖泊、水库等自然水域的野钓,而包食钓法主要就是针对水面大、水深、鱼头稀的自然水域。
包食钓不是单一传统钓的钓法,而是与传统钓合二为一的新钓法,传统钓与包食钓相互包含相互兼容。
在钓饵的使用上,传统钓与包食钓饵同出一辙,都是荤素皆用,荤饵常为蚯蚓、白虫、面包虫(黄粉虫),素饵为米饭、面团、蚕豆粉等。
包食饵的外包饵为:麦麸、菜籽饼、豆粕,完全等同于传统的诱饵,只在使用方法上略有区别。
在钓具上也是如此。
包食钓钓组对钓具没有过高的要求,普通用于传统钓的手竿都可以用于包食钓,就连抛竿亦是如此,它可以根据所钓对象鱼的食性和习性决定,钓底、钓半水皆可,既可以钓深水也可以钓浅水,单钩双钩、多钩钓均可使用。
钓鱼部落是钓鱼人自己的家。
钓鱼部落对钓鱼知识、钓饵配方、垂钓方法、钓鱼技巧,鱼场、钓点、钓棚,钓具、钓饵,传统钓鱼技术、台钓组合,钓鱼部落水库钓鱼鱼饵配方、鲫鱼配方、鲤鱼配方、池塘钓鱼、江河钓鱼、海钓技术、溪流钓鱼选择钓位,钓鱼部落与钓友进行交流,共同分享休闲垂钓的乐趣。
唯一值得提醒钓友的事,就是包食钓择饵的技巧,首先必须根据鱼类的食性来选择所钓对象鱼的钓饵,钓饵必须是所钓对象鱼的喜食之物。
以鳊鱼(武昌鱼)、草鱼(草根子)为例,这两种鱼的习性位居水体的中上层,使用麸系类饵可在水中漂浮停留的时间较长,便于鱼的发现,加之草鱼与鳊鱼喜欢追逐浑水,鱼饵的雾化可应对鱼的嗜好,加之草、鳊这两种鱼对麸系类饵的钟情,钓获的成功率很大,可见,针对鱼类的食性用饵,是所有钓法的前提,包食钓法也不例外。
结论是:外包食的基料最好能用炒香的麦麸或本身就具有香味的菜籽饼或玉米粉。
根据不同的鱼情添加香精、糖、蜂蜜或曲酒,并进行适当的发酵(特别是钓草鱼和鳊鱼)其有微酸略甜的酒香味,内包食用法与外包食基本一致的。
要求钓饵的附钩性要好,黏度大,容易捏和。
因此,用小麦蛋白纤维是很有必要的。
外包饵的状态,应宜干,不宜湿,以捏紧后成团而无多余水份,湿手为宜,否则包不紧,挂不牢,在使用玉米粉时,可适当地添加面粉,把握雾化的程度尤为重要。
包是包食钓整个过程中的技术核心,也是关键所在,具体的做法是:左手抓起一团包食,在手掌中捏成扁平的小圆饼,将挂好内包饵的钩子置于圆饼的中心,把钩包裹起来,再用双手用劲捏紧。
使其成为球状,小者如枣,大如鸽蛋即可。
伸竿施钓时,动作应轻柔,不应有抖竿、顿竿、颠竿,否则会将挂好的包食饵团抖落于水中,给自已带来麻烦。
包食钓需讲究的不仅是包食饵的状态,还有调漂的问题。
钓灵钓钝,还应根据所钓对象鱼来决定,一般的做法为钓底层鱼,如鲫鲤、黄颡等。
鱼漂多以钓钝为主,钩坠可以落底,采用卧钩钓法,若底钓半水鱼,鱼白鱼,鳊鱼,草鱼,钩坠可悬起,鱼咬钩时鱼漂表现为黑漂。
^ 二、钓包食详解 包食主要是以麦敷为主,用好麦敷是钓包食的关键,以中粗和粗麦敷最适合用来做包食,细麦敷,我建议钓友们不要使用。
如果所钓的水面没有小鱼闹窝,最好用粗麦敷,小鱼较多,就用中粗的麦敷。
我一般在麦敷里对米比较多,比例是10比2的比例,最好是碎米,不过也可以根据自己的习惯对碎玉米及其他的饲料,但不要对粘性较强的饲料。
效果,一般的包食下到水里在1到2钟可以化掉就算...