美玫面粉是底筋的，高筋粉就是面包粉饺子粉是高筋的~金象粉是高筋的～小麦面粉是高筋。高筋粉是专做面包的。有金像，红紫荆等。 普通面粉是中筋。标准粉,富强粉都是中筋的。 特一份是中筋粉。 低筋粉在国内叫糕点粉（广州白玉兰最好）。低筋粉就是蛋糕粉，牌子有美玫，白玉兰，白紫荆等，都不错。蛋糕需要蓬松当然筋度要低了。 低筋的有乔麦粉和玉米粉。
高筋粉和低筋粉的鉴别 两种粉的区别是:用手一抓,打开,粉成团的是低筋的
高筋面粉适合拿来做哪些面食？
高筋面粉（bread flour、strong flour）指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
用面粉或面粉和蔬菜能做什么美味又简单的菜肴？美食？
★韩国炸蔬菜饼：料：洋葱1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，面粉1杯，水2/3杯，盐1大勺韩式炸蔬菜饼的做法介绍 作法介绍：1、将洋葱切成1厘米左右的厚度，用细竹签打十字交叉穿过。
2、胡萝卜切横切两半，然后再纵切成半厘米左右的厚度的长片。
3、将面粉、盐、鸡蛋、水混合搅拌成面粉糊。
4、平底锅内倒入300毫升油，油温保持在170度左右。
5、将切好的胡萝卜、洋葱片蘸干面粉，然后再蘸面粉糊。
6、每蘸好一个蔬菜片，就放入油锅炸。
7、炸制金黄捞出，即可摆盘。
营养成份：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，经过油炸后，释放出大量胡萝卜素，更好的被人体吸收。
胡萝卜素对肝比较有意，所以常吃可以明目健肝。
小贴士：洋葱切成片会散，所以用细竹签十字交叉穿入，就将每圈洋葱都可以固定住。
有点麻烦望采纳，谢谢！
高筋面粉可以做什么
说法：高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。
面包 蛋糕.......袋子上要是写高筋面包粉，是专门做面包的，别的什么也做不了。
只写高筋面粉，是做面条，饺子的。
今天刚用超市里买的高筋面粉做了馒头（包子、花卷也行啊）。
高筋面粉做面条和饼都很好吃啊。
高筋粉，我一直都是用来钓鱼的，遇到底窝铒料太散时，加入一点会粘一些，不知你觉得会不会有用。
高筋面粉做饺子皮不容易破，很好啊，就是擀的时候费些劲。
还可以做面条。
我还用高筋粉做过鸡蛋软饼、疙瘩汤~~~高粉，即高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上.适合于做面包，或中式拉面，筋饼等.饺子皮用高筋面做好好吃的。
用水调成糊，加韭菜小葱和鸡蛋，做煎饼吃。
手擀面吧 把面和成团 然后压成长条啊 用到切成片 跟煮面条一样煮啊 蛮有嚼劲的。
小麦粉可以怎样做美食
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如酥饼。
在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。
（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
如果不用高筋面粉,能做出最美味的面包来吗
面粉有按性能和用途分的，也有按面粉的精度分的，还有按蛋白质含量多少来分的。
在烘焙中，面粉的蛋白质含量是最需要区分清楚的，所以今天我们重点说说由蛋白质含量来分类的面粉。
将小麦不同部位取材磨粉，它们被分为三种。
1.高筋面粉：蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上。
它属于硬质小麦，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
其蛋白质和面筋含量高。
适宜做面包等。
2.中筋面粉：蛋白质含量为9%----11%，湿面筋值为25%----35%。
颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。
中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉，一般取材于麦粒的胚乳部分，也是我们在超市里常见的那种面粉，它适宜制作馒头、包子、肉馅饼等。
3.低筋面粉：蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。
它属于如软质小麦，颜色较白，用手抓易成团。
因为其蛋白质和面筋含量低，麸质少，适宜制作蛋糕、起酥点心、饼干等。
低筋面粉也分两种，一种是专用于蛋糕的面粉，一种是派粉，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但实际操作中，并没太大讲究。
精制面粉以外，还有两种粗加工的，比较特殊的小麦面粉：全麦面粉和裸麦面粉。
全麦面粉是用整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉，也叫麦麸面粉。
不含面筋的裸麦面粉也就是黑麦面粉，它由裸麦磨制而成。
它们与精制小麦面粉不同的地方在于，它们制作的面包糕点口感比较粗，但比精制的面粉保留了小麦的更多营养。
还有一种很常见的面粉，预拌粉。
是预先在面粉中掺入了一定比例的盐和泡打粉等添加剂，然后再包装出售。
它们使用起来非常方便，只要将其和水以及两三种材料混合，就可以简单地做成白白软软的大馒头、美味面包和蛋糕了，省去了不少制作步骤。
例如馒头自发面粉，还有现在市面上有各种各样的面包预拌粉和蛋糕预拌粉。
高筋面粉可以做饼吗？
肯定可以做，做面包的高筋面粉用来做馒头肯定没问题，我经常在家做西点，也有时候自己包包子，有时候没有普通面粉了，就直接用高筋粉来做，感觉做出来皮的更劲道一些，但高筋的贵啊，心疼银子~如果要求了解详细些，先看面粉的种类和区别：高筋面粉的蛋白质含量较低筋面粉多，更容易起筋，用来做面包。
中筋面粉的蛋白岳含量要低一些，用来做馒头等中式点心，低筋面粉则是用来做蛋糕等的，为的是不起筋。
所以你看中国的面粉，也就是引进了西方面包之后，才有了高筋，中筋，低筋之分，我们做自己的点心如 馒头，发面饼，火烧，那些面粉都只有特精，普通之分。
因此我们用高筋的来做我们自己的中式点心绝对没问题，用我们自己的普通面粉来做面包也不是不行，就是老费劲了，用面包机揉面起码要一个多小时。
