汤辉44165106
铜锣菌可以人工栽培.
子实体中等。菌盖直径4-10cm，扁半球形至扁平下凹或中央脐状，光滑，湿时粘，肉色，淡土黄色或杏黄色，有色较深之同心环带，伤后渐变蓝绿色。菌肉粉红色。乳汁橘红色渐渐变蓝绿色。菌褶橙色或杏黄色，稍密，延生，分叉，伤变蓝绿色。菌柄长2.5-6cm，粗1-3cm，中空，与菌盖同色，往往向下渐细并略弯曲。孢子无色，广椭圆形，有网纹，7.7-9.1μm×6-6μm。褶侧和褶缘囊体长棱形或近柱状，35-45μm×6-10.5μm。
獐子菌的做法
我来教您怎么做：獐子菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。
獐子菌过去主要依靠野生，产量很少，采集困难，价值相当昂贵。
人工栽培目前还处于初期的研发和试栽阶段，虽然已取得了碾，但产量还不稳定，需要进一步提高。
獐子菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。
这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色。
獐子菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。
油炸獐子菌主料獐子菌（500g）调料红辣椒（三个）盐（适量）厨具炒锅1 用牙刷洗净獐子菌上的泥沙2 獐子菌切片待用3 红辣椒洗净4 红辣椒切片待用5 锅烧热，稍稍冒烟（可以有效防止食材粘在锅底上），放入适量食用油，烧至七成热，放入切好的獐子菌，炸6—7分钟。
这时候獐子菌奇异无比的香气扑鼻而来，这种香气真的非常难以形容，只好等我想到合适的词汇再来添加上去6 待锅中的油变得清凉（说明菌子中的水分已经少了），放入红辣椒片和适量盐（菌子不费盐的）。
7 继续炸10—13分钟，期间一定要用锅铲不停翻动，否则底部的菌子很容易糊锅。
好了一盘简简单单的油炸獐子菌就完成了，这种天然的食材不需要大费周章就可以得到它本真的味道，大自然真的很奇异。
水煮獐子菌原料： 原 料：主料：净黄獐子菌200克，大白菜或卷心菜125克，粉条75克，香菜15克，熟白芝麻10克。
调料：1）味好美牌花椒末3克，干红辣椒10克，紫苏红油15克，鼎丰宴会酱油8克，精盐3克，四川豆豉20克，育兰菌王精4克，菌王红汤300克。
2）豆油10克。
制法：(1)獐子菌，大白菜均斜批成大片。
粉条用沸水泡发。
(2)白菜用豆油加菌汤煸熟，倒入汤碗中。
(3)用净锅，入紫苏红油，熬红辣椒至香，下豆豉粒煸炒，烹酱油，再放入调料1）、菌片、粉条，烧开，倒入放白菜的汤碗里，撒上香菜和芝麻。
特点： 色泽红亮，麻辣香烫。
菌片糯滑脆嫩，口感如腰片。
鸡肝菌的做法大全
材料：干口蘑6朵，鸡肝5个，油菜、枸杞子、葱段、姜片各适量。
调料：高汤1000毫升，熟猪油、料酒、香油、盐、胡椒粉、味精、鸡精各适量。
食材食谱热量：1886（大卡）主料干口蘑6朵鸡肝5个方法/步骤所有材料清洗干净；鸡肝切片，入沸点水中汆烫后捞出。
锅中倒入高汤，再放入盐、味精、鸡精、熟猪油、胡椒粉、料酒、姜片、葱段、干口蘑，用大火煮沸后转小火煮约45分钟，煮至材料熟料，然扣放入油菜、枸杞子，滴入香油即可。
3养生功效：口蘑含大量植物纤维，不仅能防止便秘，还能促进排毒。
野生獐子菌的做法。
用料：干獐子菌3朵、隔夜剩米饭1碗、熟鸡腿肉适量、虾皮适量、甜椒四分之一只、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖少许、盐适量、葱适量、姜适量 1、干獐子菌开水泡5分钟，过滤洗净，再用常温的水泡1小时，捞出切片后稍挤干，留泡时的水备。
熟鸡腿肉、甜椒切丁，姜切片，葱切段。
2、杂粮米饭冰箱取出后稍回温，抓散。
一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，加泡菌子的水调匀。
3、热锅放橄榄油，待油升温，下姜片、葱段爆香后取出。
4、大火入干獐子菌翻炒出香，随后下鸡腿肉丁虾皮，炒虾皮变脆，锅里看不见水份。
5、倒入调好的汤汁，转小火，直到食材煮熟入味，汤汁收掉一部分。
6、米饭直接下锅拌匀，转中火炒，汤汁全部收干即可。
7、出锅完成制作。
...
黑松露菌的做法
用料 黑松露 青豆 山药 自制欧芹碎 黑松露青豆山药泥的做法 1. 山药清洗干净，削皮，上笼蒸熟。
取出，冷却后，用搅拌机粉碎成山药泥待用。
（如果希望更白些，可以加少许奶油或椰浆。
） 2. 速冻的有机青豆不用解冻，直接放入开水锅中焯水，倒出。
然后放入冰水中冷却，捞出沥干水分，用搅拌机粉碎成青豆泥待用 3. 山药泥、青豆泥分别调味盐、蘑菇精 4. 新鲜欧芹洗干净，放入烤箱上下100℃烤干，粉碎成细末 5. 取方形慕斯模具，内侧涂抹少许橄榄油，放入已调味的山药泥压实压平。
在这基础上，放入已调味的青豆泥压实压平，最后在放一层山药泥。
为了美观，每一层原料都要事先秤过，这样三层平均相等 6. 然后，将步骤4的原料放入冰箱冷藏保存（约6小时），这样处理山药泥、青豆泥会变硬结实 7. 从冰箱中取出步骤5的青豆山药泥，放入盘中面上撒干的欧芹碎，拔出方形慕斯模具，旁边用面粉做的装饰片伴边，最后淋少许黑松露酱即可用料 黑巧克力块 100克 30克 鲜奶油 45克黄油 12克 朗姆酒 5ml原粒大杏仁 适量 可可粉 适量杏仁黑松露巧克力的做法 1. 准备好黑巧克力，我选用的是德芙，也可以选用可可含量更高的黑巧。
将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便 2. 黑巧克力加入鲜奶油，用不超过60度的温水隔水溶化 3. 然后加入切成小块的黄油，溶化均匀 4. 加入朗姆酒，把调好的巧克力室温降温到半凝固。
（加入朗姆酒可以减低巧克力甜腻程度，稍多也无妨） 5. 用手将巧克力搓成小团按入一粒大杏仁，收口将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状 6. 融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱 7. 然后均匀地滚上可可粉，放至完全凝固即可，放冰箱保存
油炸野生菌的做法步骤图,油炸野生菌怎么做
用料 野生菌 3公斤大蒜 0.5公斤菜籽油 2.5公斤油炸野生菌的做法 由于我的图片是拼图，所以在这里说明做的步骤！购买野生菌之后，把有土的根部及其坏的部门剔除，泡在水里一会，方便清洗！最后用牙刷清洗，这样更干净！油炸野生菌的做法 步骤1清洗好以后，将其切断，切的时候不要太薄，否则容易炸糊！晾干水分，这个时候可以去准备花椒，辣椒，大蒜，盐巴及其香油！油炸野生菌的做法 步骤2一切工作准备就绪以后，倒入香油，油温可以以后放入花椒，大蒜，辣椒，炒出香味但是不要糊！大火，放入菌子，刚开始要多翻动以免沾锅！待水分基本去除以后，改用小火，慢慢炸！油尽量多一点！中途撒上盐巴，最后品尝下水分还存在么，炸到水分没有为止！切忌小火，这样不会糊！油炸野生菌的做法 步骤3冷却以后将其盛在储存罐里，油要把菌子淹没，这样可以放置的久一点！这个跟鸡枞油是一样的道理，很香很美味！做面条，炒饭都可以！油炸野生菌的做法 步骤4...
炸菌子之人工菌的做法步骤图,怎么做好吃
用料 人工菌2kg蒜250g干辣椒我放了5、6个，可以随意辣椒面若干油若干盐若干将做法保存到手机步骤 1没想过要发菜谱，所以只有成品图，凑合着看吧，好在制作不复杂，没图也没关系~ 人工菌买回来清洗干净，撕开（撕成家常炒菌子那样大小就可以，太大不好炸，太小炸了之后就不剩什么了），把撕开的菌子沥去部分水（抓些菌子在手里，两手合紧，不会弄坏菌子，有其他控水方法也可以）。
步骤 2起锅，锅里放油，油稍热下菌子。
菌子太多，油不用漫过菌子。
炸几分钟后菌子会缩很多。
那时油漫过菌子就可以。
全程小火油炸，炸一个小时（时间可以自己控制）。
步骤 3捞起菌子，重新起锅放油，油不用太多。
下蒜瓣，至微软时下干辣椒段，有香味飘出后下菌子，适量盐。
15分钟后撒辣椒面，10分钟后可以盛出来了~步骤 4成品~刚做好时吃脆脆的，之后吃可以盛小碗里面，撒几滴水蒸，很喜欢这个味道，吃了还想吃~小贴士这道菜简单，不过有点费时，以下有几个注意的地方1.全程小火，一定要小火！中间不时翻炒~2.蒜瓣和干辣椒很重要，辣椒面少撒点就行，会很香~3.这是家常菜，各种用量可以自己调整~
红椎菌汤的做法,红椎菌怎么做好吃 爱问知识人
用料 铜绿菌 4两 青辣椒 少许 腊肉 5小片 大蒜 6? 青辣椒炒铜绿菌的做法 此图为转载哦！图片中的就是铜绿菌，很好辩认的！菌身上呈铜绿色！首先买菌时要注意，起霉的菌子不能吃！菌子清洗要小心，不然很容易碎！菌子根部有土的部分用刀切掉！洗干净后用手掰成小块即可！之后就是清洗辣椒然后切碎！腊肉切片，大蒜切片即可！大火锅内放油，油热后倒入辣椒和大蒜炒出香味后放腊肉！差不多1分钟后放入菌子！不停翻炒，菌子含水分所以会有汤汁！翻炒差不多3分钟后加水煮7分钟加盐炒一分钟分即可出锅！
羊肚菌的做法
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。
羊肚菌（morchella），又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。
羊肚菌于1818年被发现。
用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。
其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。
羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。
然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少1、羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。
自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是价格昂贵的野山菌之一。
2、民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法，其功效为和胃消食、理气化痰，长用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
1、挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。
2、挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
3、选购由羊肚菌的形状进行着手，羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。
菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。
菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。
4、要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
5、不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。
6、观察羊肚菌的表面，结构完整，闻起来没有发酸的味道。
菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。
羊肚菌炖排骨的做法用料羊肚菌 排骨 冰糖 姜 蒜 葱白 老抽 生抽 蚝油 1.将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用2.原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃3.然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤4.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀5.倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟6.炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅小贴士1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现；2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；3、最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
健康功效羊肚菌：和胃、消食积、化痰排骨：补肾、益气、润燥
奶浆菌的做法大全 奶浆菌怎么做好吃
1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。
4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。
5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。
7、起锅前加点盐，就ok啦！
