森么辣么萌
原料：
土豆250克。酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
步骤：
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
湖北土豆片酱汁的做法大全
材料：辣椒粉，辣椒碎，孜然粉，少许咖喱粉和蒜粉，蒜蓉，小葱葱末，酱油，鸡精， 生粉（淀粉）
做法：小锅中放少许油，小火将蒜蓉，小葱葱末，辣椒碎炒香。加入辣椒粉，孜然粉，少许咖喱粉和蒜粉炒一两分钟出香味。加入酱油和水熬煮510分钟。注意水不要太多，这样酱的味道就会很淡。最后加盐，鸡精和生粉水（生粉用少许水调成生粉水）进行调味和勾芡。
炸土豆片的做法及调料配方
【主料】 土豆2个 食用油200g 【辅料】 食盐1勺 辣椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 孜然粉 【做法】 1. 土豆用钢丝球洗净，擦去皮。 2. 然后切片。这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板最好啦。 3. 切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来， 4. 点火！冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来 5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。 6. 鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在89片。觉得油温高了（一下就炸变色了），可以再多放12片下去降油温，觉得油温低了（半天浮不起来一片）可以适当减慢放土豆片的速度。 8. 然后武火（最大火）点开。炒锅翻个10多20下，调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。
炸土豆片作料的做法
主料
土豆2个 食用油200g
辅料
食盐1勺 辣椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙 孜然粉1茶匙
炸土豆片的做法步骤
1. 土豆用钢丝球洗净，擦去皮。大冷天的，冷。。。
2. 然后切片。。请忽略我滴刀工八。。对了，这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板最好啦。
3. 切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来，
4. 点火！冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来
5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。
6. 鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在89片。觉得油温高了（一下就炸变色了），可以再多放12片下去降油温，觉得油温低了（半天浮不起来一片）可以适当减慢放土豆片的速度。
7. 全部炸完了就是这个样子。。
8. 然后武火（最大火）点开。炒锅翻个10多20下，调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。
如何炸土豆片做法大全
香脆土豆片的做法：主料：土豆500克调料：植物油、盐、味精、胡椒粉各适量做法：1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；2、用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；3、盐和味精、胡椒粉拌匀备用；4、炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；5、捞出撒上拌好的盐即可。特点：此菜香、脆、酥。温馨小提示 ： 因有过油过程，需准备植物油1000克左右。
干炸土豆片的做法大全有哪些
炸土豆片【原料】：净土豆500克，植物油1000克（实耗7.5克左右），精盐5克。【制法】：1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，，并冲洗去淀粉，然后控干水分待用。2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时移到微火，并用叉子轻轻搅动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。【特点】：香脆酥黄。
红烧土豆片的做法
材料： 土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g 做法 1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。 2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。 3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材） 4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。 小诀窍 1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。 2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。 3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。 4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
香辣土豆片的做法步骤图,香辣土豆片怎么做
用料 土豆 2个洋葱 青椒、红椒 少许盐 酱油 黑胡椒 李锦记辣豆瓣酱 蚝油 泡椒2粒 入味用孜然 黑胡椒 老干妈 糖（一点点） 裹味用香辣土豆片的做法 土豆切片，放水中清洗浸泡，沥干。锅中入油，煸香洋葱丝，加入土豆片。翻炒12分钟，加入所有入味调料：盐 酱油 黑胡椒 李锦记辣豆瓣酱 蚝油及切开的泡椒。翻炒几下，调中火，盖上锅盖焖一下。加入红青椒粒，翻炒几下，尝味（咸淡？土豆片的软硬？）。合适之后，最后加入所有裹味调料：孜然 黑胡椒 老干妈，一点点糖提鲜味。小贴士孜然及黑胡椒必不可少，其他可以调节。蚝油少许可以增加鲜味，没有可放少许鸡精。此菜亮点是泡椒，与辣豆瓣酱、老干妈一起构成复合的香辣，使味道更加立体。不喜辣者，可用黄豆酱代替辣味调料，也很好吃。
炸土豆片的配料怎么调
土豆片炸好，在土豆片上均匀撒辣椒粉和孜然粉即可。 油炸土豆片的做法： 用料： 辣椒面1勺 油100克 土豆1个 孜然粉1勺 1、市场买来的土豆用清水洗干净，去掉片，切3毫米左右薄片。 2、土豆切成薄片后，放在水里浸泡十分钟左右。 3、锅里放水，烧开，把土豆在水里煮一下，大约看到土豆变得透明即可。将煮好的土豆片在凉水里过一下滤干。 4、锅烧干，放油，等油热了，土豆片倒下去炸，待土豆片变得有点金黄的时候捞出。 5、土豆片放在餐纸上滤下油。 6、土豆片上均匀撒辣椒面，孜然粉就可以食用了。
风味土豆片的做法,风味土豆片怎么做好吃,风味
食材 主料土豆 300g辅料油 35g盐 6g大葱 15g香葱 5g生抽 8ml红辣椒 5g白芝麻 少许步骤 1.大葱、香葱、红辣椒分别切碎，白芝麻备用 2.土豆去皮、洗净、切片，放清水中浸泡5分钟 3.锅中放水，水烧开后加入4克食盐，然后把土豆片放入焯1.52分钟 4.焯好的土豆捞起盆内，加入白芝麻和葱花 5.锅中热油，把大葱和辣椒粒爆出香味 6.后加入食盐和生抽拌匀 7.把调好的香油淋入土豆片面上 8.搅拌均匀即可
