主料:牛排1块、 生菜叶2张
辅料:海盐少许 、黑胡椒碎少许、 黑胡椒酱少许
步骤:
1、冷冻牛排自然解冻,用厨房纸巾吸干血水
2、撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻
3、牛排机接通电源后,选择牛排按钮,机器开始预热
4、预热完成,放入牛排
5、机器开始煎制,到达5分熟,蜂鸣声提醒
6、这里选了5分熟过点,7分熟不到,根据自己喜好选择
7、完成打开上盖
8、开吃,可以再搭配点黑胡椒酱和蔬菜
家庭牛排的做法步骤图,家庭牛排怎么做好吃
家庭牛排的做法步骤
1. 牛排洗净用厨房纸擦干水分,用刀背在牛排上剁几下,让肉松软些;牛排两面均匀地抹上盐和黑胡椒粉,腌20分钟。
2. 锅内放少许黄油,烧热,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒,转小火,继续煎20秒,翻面,直到自己喜欢欢的生熟程度,即可。
3. 再炒些洋葱,煎个鸡蛋,配上水焯过的西兰花,装碟;加入现成的李锦记-黑椒汁,完成。
完美牛排的做法步骤图,完美牛排怎么做好吃
用料
牛排 一块
蒜瓣 3~4瓣随意
新鲜百里香 一把
现磨黑胡椒 随意
食盐 随意
长不锈钢食物夹 一只
完美牛排的做法
牛排的最终味道70%是你的牛肉原料的质量决定的,千万不要去买超市和菜场里现成腌制好的湿漉漉的“黑椒牛排”,否则你永远都站在成功的大门之外了。
如果你很幸运能买到新鲜的牛排,那恭喜你,你获得了无法替代的优势。麦德龙里的科尔沁、秦宝、黑龙等品牌的冰鲜牛排也很好;淘宝上也有很多进口牛排原料可供选择,良莠并存。
买回来的如果是整块的牛排,切成3~5cm厚度的片,分开用食品袋包装冷冻保存,今后每次要煎几块就拿几块。厚度越厚越能保持牛肉的汁水,但也越难煎熟;越薄就越容易熟,甚至熟过头,变成干切牛肉。在自己功力能掌握的余地内,尽可能切厚一些。
每次烹饪前至少提前3个小时从冷冻室里取出置于室温下解冻,室温越低所需时间越长。解冻时用厨房纸包裹牛排,吸取多余血水。
烹饪前1小时,在牛排上涂抹盐。大蒜3~4瓣直接用刀身拍扁,不用剥皮。
铸铁锅可以比铝制不粘平底锅加热到更高温度、储存更多热量,而条纹可以使牛排在锅里不接触锅底的液体,推荐使用。
火力开最大,加热铸铁煎盘直到它冒烟。煎盘的柄如果也是铸铁,也会非常烫,切勿用手触摸。
优质的牛排本身富含油花,所以一开始时候完全没有必要放油,额外放油会降低锅内温度,使牛排表层无法在第一时间瞬间煎熟,造成水分白白流失。
用手拿起牛排,慢慢放进冒烟的煎盘里,因为没有油,所以不必担心会溅到手上,放的时候注意条纹方向。然后把蒜和百里香放进锅里。
煎1分钟后,用不锈钢食物夹将牛排方向转60度再煎半分钟,让条纹在牛排上烙出网格。
接着翻一面,用同样的时间煎。煎完后把牛排竖起来煎周围的4条边。每条边煎30秒左右。边缘的脂肪要煎成金黄色。把煎过的蒜和百里香擦涂牛排表面。
每块牛排脂肪含量不同,厚度也不同,煎到三、五、七分熟所需时间都不同。唯一能准确告诉你熟度的指标是牛排的硬度,用心去体会不同硬度最后成品的差别,你很快会掌握合适的时间,想要几分熟就是几分熟。
达到你所需要熟度后,取出牛排,放在盘子里静置5分钟让肉汁重新被牛肉吸收。
完成
小贴士
①牛排腌制前务必要擦干血水
②煎的太生还可挽救,太老则无可挽回
③胡椒要煎完才可以放,否则烧焦的胡椒有苦味
西式牛排的做法步骤图,西式牛排怎么做好吃
正宗西式牛排的做法的做法步骤
1. 把牛排用厨房用纸擦干, 均匀地抹上油, 撒上盐, 胡椒粉。这样腌一个小时。注意最后的30分钟要放在室温,让牛排的温度到室温状态。
2. 油锅烧热, 要很热的状态。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分钟;翻面, 大火继续煎3分钟左右。
3. sauce的制作:西餐的sauce极其讲究并千变万化,其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即可,反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂。
4. 牛排起锅后, 锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面, 扔了也可惜, 把它用做sauce的制作是极佳的原料。
5. 在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末,炒香后,加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度,调味即可。方便的很。当然,你也可以在里面添加任何你自己喜爱的香料(spices)或原材料;浇在牛排上面, 即可。
在家怎么做牛排啊!!寻找厨房高手!
答: 煎牛排
原料:牛排2块(选盒装现切牛排,西冷比较贵,可选普通的); 黄油1块(选最小份量的即可,最好产地是纽西兰的); 洋葱2个; 黑胡椒粉1瓶;
做法:
1、将牛排洗净,通常超市买回的比较厚,可以从中间片开。
2、用刀背分别横向、纵向剁一下,记住是刀背哦!
这样可以让牛肉更嫩、更入味。
3、洋葱切成段,一个铺在牛排底下入味,另一个煎牛排时放入。
4、将牛排铺在洋葱上,正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐,腌制20分钟左右。
5、切一片黄油放入平底锅加热,待黄油化开放入少许洋葱,洋葱出味时放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转,六成熟(依个人口味)时
盛盘即可。
想在家做牛排,怎么做方便简单又好吃
提供些做法,希望你喜欢!
黑胡椒牛排
原料:牛排
配料:青椒,蒜头
腌料:酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料:酱油、黑胡椒粉、料酒、糖,生粉
做法:
1.先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅,放入蒜末,再放入调好的调料(前四个,调好),最后加调好的生粉勾芡。装出。
3.起油锅,有平底煎锅哦,等油比较热后,关小火,放入牛排,开始煎,多压压,一会就反个面,煎到差不多你喜欢的程度,就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁边,比较好看,呵呵
其实本应该有洋葱的,可忘了买了,就用青椒代了。还有,家里没有红酒,要不然用点红酒腌,应该比料酒好。
原料:切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒
做法:
用鸡蛋和盐调成糊,将牛排沾糊后放置一个小时。
用平底煎锅,将一小块黄油融化。
将牛排放入锅中用文火反复煎,表面变色后,可以撒黑胡椒,再反复煎。
煎至满意的熟度时,在煎锅内到入少量红葡萄酒,再将牛排翻几次后,盛在盘子中。
将生菜切丝,少量洋葱切末,调拌成沙拉,摆放在煎好的牛排旁边。
少量洋葱切丝摆放在 牛排的另一边。
在吃牛排的时候,可将牛排与沙拉配着吃,口感较好。
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牛排的做法
做法:
将牛排切成块,用刀拍1拍,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。
(如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。) 下热油锅两面煎成金黄色,出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜上席即可。
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煎牛排
首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。
煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
做法:
1、牛排用腌料腌15分钟。
2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)
3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。
希望对你有帮助~
五分熟牛排的做法步骤图,五分熟牛排怎么做
用料
half sirloin steak
黄油
rum
生抽
蒜 2瓣
盐
植物油
五分熟牛排的做法
牛排自然解冻,直到接近室温。用厨房纸吸干牛排表面的水分。用刀背横竖两个方向敲打牛排,让肉更加松软。
牛排切成2cm厚,正反两面抹上盐和植物油,腌制30分钟。注意牛排下锅之前千万不要接触任何水。
热锅直接下牛排,锅里不用加油,因为牛排上沾的植物油已经足够。8档大火煎1分钟后翻面,反面再煎1分钟,将水分锁在牛排内。关火,用炉子上的余温煎1分钟,每15秒翻一次面。
将牛排在室温下静置3分钟,使水分被吸入牛排。切片装盘。
家里 牛排的做法
第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便
??
??第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);
??
??第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
??
??忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
??这样弄出来的牛排不至于太生。
??
??最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
??
牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱