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主料
老鸭
一只
笋干
60克
辅料
老干姜
10克
盐
适量
酒
适量
水
足量
步骤
1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
笋干老鸭煲的做法步骤图，笋干老鸭煲怎么做
笋干老鸭煲的做法
1.笋干，香菇，红枣泡水备用
2.鸭子洗净斩块
3.锅内加水烧开后，放鸭块焯水
4.撇去浮沫
5.移至砂煲中，加入足量的开水
6.放入泡好的笋干，红枣，香菇，并加适量料酒
7.加盖大火烧开后转小火炖2小时以上
8.肉烂后加盐调味即可
笋干老鸭煲的家常做法大全怎么做好
食材
主料笋干50g鸭半只香菇6颗 辅料葱10g姜10g红枣6颗绍酒1勺棕叶2片当归1片
步骤
笋干老鸭煲的做法步骤11.笋干泡一下水
笋干老鸭煲的做法步骤22.准备其他材料
笋干老鸭煲的做法步骤33.香菇泡一下水
笋干老鸭煲的做法步骤44.老鸭先焯水后,放入锅中加上适量的水
笋干老鸭煲的做法步骤55.加入除绍酒外的所有材料以及棕叶
笋干老鸭煲的做法步骤66.再加上绍酒小火煮4-5个小时(如果是电沙锅,早上放材料,中午就可以吃了.因为笋干有盐了,所以我没有加盐)
笋干焖鸭的做法
笋干焖鸭的做法
主料
鸭肉
500克
笋干
适量
干葱蒜
适量
米酒
适量
生抽
适量
老抽
少许
八角
1个
步骤
1.笋干提前泡发，撕成小块，鸭肉斩小块
2.笋干出水去掉涩味
3.鸭肉出水备用
4.煸香姜葱蒜
5.下鸭肉翻至炒出油
6.倒入笋干继续翻炒，放生抽，老抽翻炒上色
7.倒入清水末过食材，大火煮开关小火慢慢焖
笋干老鸭汤的家常做法大全怎么做好
用料
老鸭 适量
石竹笋 适量
盐 少许
老姜 少许
葱 少许
料酒 少许
葱花 少许
笋干老鸭汤的做法
石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用
鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花
炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒
将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟
没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）
放盐调味，撒葱花
干锅笋干焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视
主料 3人份
草鱼1条
辅料
豌豆（煮）适量、玉米(鲜)适量、胡萝卜适量
调料
剁椒1小碗、胡椒粉适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、葱1根、姜1块、蒜适量、细香葱适量
材料集合图：
孔雀开屏鱼步骤1
草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀
步骤2
鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里
步骤3
将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁
步骤4
将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上
步骤5
放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸
步骤6
上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了
笋干焖鸭子的家常做法大全怎么做好
步骤
1.笋干提前泡发，撕成小块，鸭肉斩小块
2.笋干出水去掉涩味
3.鸭肉出水备用
4.煸香姜葱蒜
5.下鸭肉翻至炒出油
6.倒入笋干继续翻炒，放生抽，老抽翻炒上色
7.倒入清水末过食材，大火煮开关小火慢慢焖
鸭肉竹笋汤具体做法
呵呵 这道菜本人也比较喜欢哦~恩 我来回答一下吧~
它的用料有：鸭肉、竹笋、盐、味精、葱、姜
第一步呢 就是将.将鸭肉洗净啦切成小块(不要内脏，鸭屁股要不要，看个人喜好啦） 大小合适中就好（个人习惯是麻将大小块的），然后把肉块开水中煮3分钟备用；竹笋切成片（要看是干的还是新鲜的干的要先泡过）至于大小嘛 呵呵 两寸到三寸的厚片。也就是和大拇指差不多长啦。
第二步呢，在锅里放入鸭块（至于这个锅 砂锅最佳它可是做汤工具中的上品，没有砂锅普通的锅也可以），然后加水(最少要没过鸭肉太少来就干了要是你想喝汤的话 就可以多加点水)，等水开后打去浮沫，加入葱、姜等调味品
第三步呢.鸭肉快熟时加入笋片（火候。。先大火催十几分钟等快熟的时候换小火）加入适量的盐炖至鸭肉软烂，最后加少许味精 。 就大功告成~
鸭肉营养高，吃了还不上火，香而不腻~夏天吃最好了。鸭肉搭配竹笋，既补充了动物蛋白又，增加了植物的高纤维，算得上是绝佳的组合啦。说得俺都流口水了~(*^__^*) 嘻嘻……赶快试试吧~
