董太师丶
主料：大闸蟹3只。
辅料：紫苏叶一包、盐20g、醋10ml、生姜适量、清水适量。
步骤：
1、清水冲洗一下大闸蟹。不需要将捆蟹的蟹草解开，苏蟹阁是用优选三棱草草芯来捆蟹的，在清蒸的时候，蟹草的清香味能融入到蟹肉里，味道更佳。
2、准备一个蒸锅，锅里放水、姜片，以及苏蟹阁礼盒内附赠的紫苏包。锅里放的水不能太多，要离蒸格有几公分的距离。水放多了，在水沸腾之后，会接触到大闸蟹，导致蟹黄的溢出。
3、把大闸蟹放上蒸笼，要肚腹朝上、背壳朝下这样放，这样不仅受热均匀，也是为了不让蟹黄流出来。
4、上锅。冷水上锅的话，随着水温慢慢加热，大闸蟹不会一下子感到太烫，因此不会过度挣扎，把腿弄断。
5、冷水开火，等到水沸腾之后，再蒸15-20分钟，视大闸蟹体格的大小而定。趁着蒸蟹的时候，可以去准备姜醋等佐料吧，还可以煮一碗糖姜汤。
清蒸大闸蟹的正确做法
用料
大闸蟹 3只 姜 1小块 大蒜 3瓣 小葱 1棵
生抽 15ml 香醋 15ml 香油 15ml
清蒸大闸蟹的做法
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
清蒸大闸蟹的做法，清蒸大闸蟹怎么做好吃，清蒸
1.准备大闸蟹
2.先把大闸蟹用流动水刷洗干净
3.准备生姜片和姜末
4.蒸格上铺上生姜片
5.再把大闸蟹放入生姜片上用料酒淋在大闸蟹上
6.盖上大火蒸15分钟
7.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。
8.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。
清蒸大闸蟹的做法
主料 2人份
大闸蟹4只
调料
醋适量、姜适量、红糖少许
具体步骤:
1.将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实，如果是卖家捆绑好的，我们只需在水龙头上多冲洗几遍即可。
2.锅中放凉水，烧开。
3.将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅。
4.盖盖子大火蒸20分钟即可。
5.生姜切末后放入小碗中，加少许红糖。
6.将醋倒入生姜碗中。
7.将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。
8.开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费。吃的时候记得蘸醋姜汁。
关于吃法：
吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美，清蒸是最出味的做法，可以让大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致。
当然清蒸后的大闸蟹吃法也是有讲究的：首先我们要准备醋姜汁来蘸食，这样可以去除大闸蟹的寒气，以避免身体不适。
吃蟹肉和蟹黄的顺序也有讲究，那就是先吃蟹肉，因为蟹肉鲜美，蟹黄浓香，吃过蟹黄后再吃蟹肉的话，蟹肉的鲜美就不能最好的体现出来了。
如果大闸蟹吃得过多，肠胃不适的话，可以补一碗姜糖水来调节。
大闸蟹清蒸怎么做好吃
清蒸大闸蟹好吃的做法
1、首先大闸蟹在运输、存放过程中，为了不使它们相互上害外观，往往用绳子把蟹钳绑起来。在清洗时要先解开绳子，将蟹腹盖打开，洗净里面的沙土和蟹的粪便(注意多用水冲)。
2、用刷子轻轻刷洗全身，特别仔细刷洗蟹钳。但要注意不要刷到蟹的眼睛和觜。
3、做好上屉前的准备后，再一次用绳子将蟹钳绑好。
4、先要把水煮开，然后将蟹下入锅中。注意要蟹腹朝上，不要罗列。如果有嗉子叶也可以事先铺在下面。
5、以雌蟹200克、雄蟹250克用强火20分钟为标准，每20克，增(减)1分钟。
6、在此过程中绝对不能打开盖子，蒸好后一定要乘热品尝。
如何品尝大闸蟹：
品尝大闸蟹前首先要精心调制调料汁，小编告诉大家调味汁的配制方法：用适量的姜末、镇江香醋和酱油(用生抽)调制。品尝时：
1、腹朝向从脐部中央揭开，使背壳与蟹体分开。
2、粘在背壳上的蟹黄可以沾少许绍兴酒食用(增加甜味)。
3、彻底摘除蟹体上灰色的肺部。
4、为了品尝蟹肉方便，可以先将蟹体从中间掰开。沾调味汁食用。
清蒸大闸蟹怎么做窍门
清蒸大闸蟹的做法
1.
大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次
2.
螃蟹用刷子清洗干净
3.
葱切成段，姜一半切丝
4.
蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿
5.
大火烧开后蒸15-20分钟
6.
另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末
7.
再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁
8.
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
清蒸大闸蟹怎么吃图解
吃螃蟹有诀窍!
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。
第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
大闸蟹的食用禁忌：
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。
以上就是大闸蟹最完美的吃法了，现在正是大闸蟹上市的季节，喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。
大闸蟹的做法大全视频 清蒸大闸蟹做法 螃蟹怎么吃
健康功效
料酒：活血化瘀
食材用料
大闸蟹4只相克食物
生姜片8片
料酒适量
清蒸大闸蟹的做法
1.开着自来水用牙刷把蟹洗干净，每个部位都刷刷
2.洗好的蟹反着放入蒸锅，在每个蟹上淋适量料酒
3.在每个蟹上放两片生姜，盖上锅盖大火蒸25分钟
4.蒸好后拿掉生姜片，剪去绳子
5.装盘可以开吃了
6.出锅后要趁热吃
7.不用蘸酱原汁原味
8.好多蟹黄，很鲜很美味
用手机看这道菜做法
小贴士
1.蟹比较大的话蒸时间长点，30分钟
2.蟹反着放是防止蟹黄在蒸的过程中流出
3.料酒也可以用白酒代替，淋上一点点就好
4.蟹一次蒸不完可以放在冰箱冷藏，（不是冷冻哦）用盘子装好，上面盖一条湿水的毛巾，可以活一个礼拜没问题
5.蟹属于寒性，一次最多吃一只两只，不要吃太多
6.蟹与柿子，南瓜，西红柿，蜂蜜，橘子，石榴，茶等等，不可同食
