猪耳朵要煮多久？生的猪耳朵煮多长时间才熟透？-爱游戏ayx官网

猪耳朵好吃但是制作时有些麻烦，特别是煮猪耳朵需要煮5个小时左右才会熟。那么在家煮猪耳朵要煮多久才能吃呢？最快是用高压锅来煮猪耳朵，只需要1个小时间基本上就好了。

通常来说，如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，需要首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳。

因此综上所述，卤猪耳朵的整个制作过程，需要五个小时左右的时间才能完成。

但如果您的时间比较急，还可以巧妙地利用高压锅节省时间。把各种食材统统放进高压锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，就可以食用了。

材料：猪耳半个

卤料：老抽料酒桂皮香叶大料干橘皮蒜粒姜片糖干辣椒干山楂

高压锅煮猪耳朵做法：

1、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净

2、放入高压锅，加入卤料，加入刚没过材料的水即可

3、上汽后转小火10分钟，然后关火焖至冷却即可。

制作技巧：

1、上汽后小火10分钟左右就可以关火了，不然就卤得过头，烂了影响口感

2、卤料可以根据自己口味，增加辣椒或其他调味品

3、买回来的猪耳上难免有刮不干净的毛，一定要记着清除干净

一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次，最后再放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

此外，使用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净，也可以有效地除去猪耳朵的腥味。但是搓的时候一定要戴上手套，以免烧手。

需要注意的是，用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，用小镊子拔去剩余的毛根。

猪耳朵的切法图解：

先把猪耳朵飞水洗干净再换水用生姜煮熟放至凉透，热的温的都切不好的。

从耳尖开始片切。

这样够不够川辣妹子说的那个标准？川辣妹子的原话是：“这个耳片，第一要薄，第二要大张，第三要有层次(既要有软骨，也要有肉，还要有皮)。这个难度高不高，你试试就知道了。”

透光看看还是蛮薄的嘛～耳朵部分切好了一只。

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。而且含有丰富的胶质。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

其实猪耳朵不仅味道鲜美，而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。