用料
豆腐 一连
青辣椒 个
红辣椒
猪肉
葱蒜
生抽
豆瓣酱
油泼辣子
家常煎豆腐炒肉的做法
豆腐切厚块，不易煎烂，还外酥里面嫩（瞎扯的哈哈）。。。肉切片，青红椒切丝，葱蒜切末。
锅中放油，小火。油里有撒点盐，下豆腐块，小火慢慢煎。
一面金黄后翻面继续煎会。
呈出备用。
锅中底油下肉片，撒点盐，煸炒至表皮微黄。
把肉扒到一边，下青红辣椒炒。撒点盐，放点豆瓣酱和油辣椒，放点生抽，放蒜末。
下入豆腐，翻炒均匀，喷点水，闷两分钟入味。
撒点鸡精出锅，撒葱花。
小贴士
1.豆腐需要中小火慢慢煎。
家常煎豆腐炒肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料 豆腐 一连 青辣椒 个 红辣椒 猪肉 葱蒜 生抽 豆瓣酱 油泼辣子 家常煎豆腐炒肉的做法 豆腐切厚块，不易煎烂，还外酥里面嫩（瞎扯的哈哈）。
肉切片，青红椒切丝，葱蒜切末。
锅中放油，小火。
油里有撒点盐，下豆腐块，小火慢慢煎。
一面金黄后翻面继续煎会。
呈出备用。
锅中底油下肉片，撒点盐，煸炒至表皮微黄。
把肉扒到一边，下青红辣椒炒。
撒点盐，放点豆瓣酱和油辣椒，放点生抽，放蒜末。
下入豆腐，翻炒均匀，喷点水，闷两分钟入味。
撒点鸡精出锅，撒葱花。
小贴士 1.豆腐需要中小火慢慢煎。
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好吃的湖南辣椒炒肉怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料青辣椒适量鲜猪肉适量辅料大蒜适量油适量酱油适量步骤1.大蒜四五片，拍打后剥皮，切几刀。
青椒洗净斜切，注意别弄手上去了，会很辣。
2.猪肉，切片切丝都可以，喜欢嫩的可以用生粉拌一下放些盐，湖南人做这倒菜肉是不用放生粉的。
3.有肥肉的话，肥肉先下锅榨油。
4.适量油烧红后，放大蒜，出香放瘦肉，撒盐，酱油，翻炒几下，推至锅边5.放辣椒，想炒多点，所以我才加了一些红辣椒进去，辣椒放盐，翻炒均匀。
不太会把握的可以把炒过的肉装出来再炒辣椒，炒好辣椒再把肉倒进去合在一起炒。
6.和在一起炒。
中火。
7.放点味精。
翻均匀，装盘。
湖南肉炒肉的做法是怎样做的
主料猪肉350克尖椒100克红尖椒100克辅料朝天椒8个蒜4个豆豉1汤匙食盐5克料酒1茶匙生抽2茶匙鸡粉1/2茶匙食用油2茶匙湖南小炒肉的做法1.肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片2.辣椒切成棱形块状，如图3.锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸4.稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮5.盛出辣椒6.把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可7.放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒8.加入料酒9.加入2.5克盐10.加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边11.锅里倒油，加入豆豉12.加入蒜瓣，大火煸香13.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅
煎豆腐炒五花肉的做法步骤图,怎么做好吃
主料五花肉100红辣椒半个青辣椒1个豆腐200辅料清水少许红烧酱油1汤匙油适量沙茶酱1汤匙步骤一1.备好食材步骤二2.豆腐洗净切厚片，五花肉洗净切薄片，辣椒洗净切片步骤三3.热锅，倒入少许油，放入五花肉煎至两面焦黄色步骤四4.将煎好的五花肉推向一边，利用五花肉渗出的油脂煎豆腐，略煎片刻步骤五5.调入沙茶酱步骤六6.倒入红烧酱油步骤七7.调入少许清水，大火煮1分钟，加上辣椒步骤八8.端起平底锅，抛匀食材即可装盘...
湖南辣椒炒鸭肉的做法步骤图,怎么做好吃
1把鸭肉切成小块。
姜切成片。
蒜子切片。
香葱不切。
两三跟卷个节。
2锅烧热，把鸭肉倒进锅里翻炒。
这个过程可以让鸭肉紧实。
吃起来有嚼劲。
还可以去鸭骚味。
翻炒的过程中会有水出来。
翻炒到鸭肉紧实后。
鸭肉单独盛。
鸭汤用另一个完盛出备用。
3锅里倒油。
油七分热度左右。
把鸭头、鸭腿、鸭翅膀、鸭脚先放油里炸一会。
炸到表面微焦黄色。
香香的。
再倒入其他鸭肉一起炒。
记住鸭血不可以这个时候倒下去。
4放入盐、酱油调味。
把切好的姜片和蒜片一起倒进锅内翻炒。
翻炒一小会就会出来鸭肉和姜蒜的香味。
炒出香味后。
放入辣椒。
我们习惯是将鸭肉用锅铲赶到一边。
将辣椒放在油里翻炒放入适量盐再翻炒后。
再把鸭肉和辣椒一起翻炒。
5翻炒鸭肉和辣椒后。
把前面备用的鸭汤倒进去。
鸭汤不够还可以加入适量水。
闷煮鸭肉。
6最后闷煮好的鸭肉起锅前。
将卷好的香葱放进锅里翻炒两下。
出锅即可。
这样的鸭肉吃起来又有嚼劲又辣又香。
没有一点鸭骚味。
湖南黄瓜皮炒肉的做法,如何用黄瓜皮做绝佳的下饭菜
湖南黄瓜皮炒肉的正宗做法，以及干黄瓜皮怎么炒肉才足够好吃，教你如何把黄瓜皮变成下饭的美味。
原料：干黄瓜皮50克，五花肉100克，干红椒数只，蒜瓣2颗。
调料：酱油一小勺，鸡精少许，油、盐各适量。
准备工作：1、干黄瓜皮加水泡10分钟左右，泡软后切成3到4厘米的小段，挤干水待用。
2、五花肉切成薄片后加少许盐和酱油抓匀。
3、蒜瓣拍碎，干红辣椒切成辣椒丝。
做法步骤：1、起炒锅烧油把蒜末炒出香味来，下入肉丝片散后再翻炒至变色，盛出。
2、用原锅的余油把干红辣椒丝煸出香味，再下入黄瓜皮翻炒均匀。
3、倒入炒好的肉片并淋入少许清水，翻匀后盖上锅盖稍微焖一会，加鸡精翻匀即可出锅。
操作要点：1、干黄瓜皮做菜前需要先用清水泡发，但浸泡的时间绝对不能太长，泡的过久就没有嚼头了。
2、湖南的干黄瓜皮本身就是带盐的，所以做黄瓜皮炒肉的时候不需要加盐。
3、家里有青蒜苗的时候，快出锅之前撒点青蒜苗段更加出彩。
补充说明：湖南的干黄瓜皮不仅可以用来炒五花肉，把五花肉换成里脊肉或腊肉也同样非常好吃。
干的做法,湖南腊肉炒豆腐干怎么炒好吃
主料腊肉 150g豆腐干 250g辅料油 适量盐 适量生抽 适量步骤 1.豆腐干洗净后切块 2.腊肉蒸熟后切片 3.热锅下油，将豆腐干先煎一煎，要均匀洒上盐 4.煎完一面再煎另一面，另一面也要洒上盐，煎到两面金黄 5.待豆腐干煎到硬身后，再将腊肉倒入，再加生抽炒匀 6.最后可以上桌了...
莴笋炒湖南腊肉的做法步骤图,怎么做好
莴笋炒湖南腊肉的做法 ?腊肉隔水蒸15分钟左右（?筷子可搓个洞为极好时间 ） ?腊肉隔水蒸好后 尽快趁热切块。
?依次切块/片 ?小葱切断 ?生 姜?切 片 开始下锅~锅里放少许油，加入生姜片，千万不要太多，因为腊肉会出油。
腊肉翻炒至肥肉段为透明色装出盘。
此时锅中有刚才翻炒腊肉留的油，直接下彩椒 莴笋片翻炒至熟，放入适量的盐（因为腊肉已经有味道，再次放盐怕太咸了），加入腊肉后放入芹菜 小葱 继续翻炒，味道香的要流口水了...
金针菇烧油豆腐的做法步骤图,怎么做好吃
主料金针菇200g油豆腐300g辅料豆瓣酱少许盐适量水适量辣椒5g蚝油适量 步骤金针菇烧油豆腐的做法步骤11.锅中加入半个辣椒爆香后加入少许豆瓣酱金针菇烧油豆腐的做法步骤22.加入金针菇后拌匀金针菇烧油豆腐的做法步骤33.再加入一点蚝油金针菇烧油豆腐的做法步骤44.再加入适量的盐调味金针菇烧油豆腐的做法步骤55.再加入油豆腐金针菇烧油豆腐的做法步骤66.加上适量的水金针菇烧油豆腐的做法步骤77.盖上锅盖，烧上一段时间，入味金针菇烧油豆腐的做法步骤88.上盘小贴士油豆腐要烧久点，吸收点味道才好吃...
