主料
莴笋
1棵
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
小半根
干红椒
4个
生姜
1/4块
醋
1茶匙
五香粉
1/2茶匙
鸡粉
适量
步骤
1.所有食材备齐。
2.莴笋去皮切丝，干红椒和大葱切丝，生姜切末。
3.锅内烧水。
4.下入莴笋焯烫，捞出控水备用。
5.热油锅，下入辣椒丝和生姜末爆香。
6.下入焯烫好的莴笋丝。
7.加入适量醋和五香粉翻炒均匀。
8.最后下入大葱丝翻炒几下，加鸡粉就可以出锅了。
酸辣莴笋的制作有何诀窍？
主料莴笋300g 辅料植物油15ml大葱1节精盐3g辣椒2个醋1汤勺 步骤酸辣莴笋丝的做法步骤11.莴笋剥去叶子，然后削皮，看下图，去皮前去皮后的样子；酸辣莴笋丝的做法步骤22.去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4mm左右的大片；酸辣莴笋丝的做法步骤33.把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细；酸辣莴笋丝的做法步骤44.辣椒去籽切成细丝（辣椒籽留用），葱切小段；酸辣莴笋丝的做法步骤55.炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香；酸辣莴笋丝的做法步骤66.辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香；酸辣莴笋丝的做法步骤77.放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右；酸辣莴笋丝的做法步骤88.加入醋，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅。
川菜之酸辣腰花的家常做法怎么做好吃
川菜之酸辣腰花的做法川菜之酸辣腰花的做法图解11.将猪腰子2个洗干净后，去掉白色的筋切段切成腰花，用水浸泡，去掉异味。
川菜之酸辣腰花的做法图解22.然后捞出腰花放入篮子里，净水。
川菜之酸辣腰花的做法图解33.再装盘，放入用料，色泽鲜艳。
川菜之酸辣腰花的做法图解44.倒入锅内爆炒腰花，再捞出装盘。
川菜之酸辣腰花的做法图解55.再将佐料大葱，酸萝卜，小青椒，小辣椒放入锅内，爆炒。
川菜之酸辣腰花的做法图解66.将煮熟的腰花和佐料放入锅内一起爆炒川菜之酸辣腰花的做法图解77.最后装盘。
...
莴笋酱肉丁的家常做法大全怎么做好吃
主料 2人份猪肉260克、莴笋2颗辅料植物油2汤勺、精盐1.5茶匙、淀粉3茶匙、料酒1茶匙、沙茶酱4茶匙、白砂糖0.5茶匙、香油1茶匙、鸡粉1茶匙莴笋酱肉丁步骤1莴笋去皮，洗净后切丁步骤2猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟步骤3猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；步骤4炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅步骤5将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅步骤6炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀步骤7放入炒好的肉丁步骤8再放入炒好的莴笋丁步骤9食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；步骤10关火起锅...
酸辣笋丝怎么做好吃,酸辣笋丝的家常做法
简介酸辣味浓，咸鲜而香。
材料主料：莴笋350克，调料：辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克做法1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。
...
炒莴笋丝的做法,炒莴笋丝怎么做好吃,炒莴笋丝的家常
食材主料莴笋300g辅料油适量盐1/4小匙鸡精1/4小匙步骤1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。
2.再将尾部细嫩的皮削干净。
3.只留下内部青绿色的茎。
4.先斜切成大薄片，5.再切火柴棍粗细的细丝。
6.炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒 直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
...
西红柿酸辣汤的家常做法大全怎么做好吃视
主料西红柿2个辅料山药50克莴笋20克火腿10克虾米1把香菇2朵鸡蛋1个淀粉适量调料食盐适量姜3克辣椒粉1把胡椒粉适量西红柿酸辣汤的做法酸辣汤当然是要酸要辣的。
惯常做法，酸靠醋调，辣靠辣椒。
苏沪酸辣汤的辣多出自胡椒粉这样刺激性的调味料，那是不愠不火的温柔辣，咱江西的酸辣汤可就够狠够辣了，农家饭店里的酸辣汤里浮在汤面上的全是厚厚一层辣椒面。
直接往汤里撒辣椒面，直接把辣椒面连汤带水的吞进肚腹，是怎样的一种重口味啊！喝这种酸辣汤，没有好肠胃还真不行。
常见餐馆里西红柿酸辣汤，几片切得薄薄的西红柿片飘在汤中，喝一口，鲜、酸、辣、香，配料丰富，色彩炫丽，很是下饭。
某天在家，心血来潮，也想烧一碗鲜香的酸辣汤。
去菜市寻西红柿，老相熟的菜贩好心提醒我，这次进的西红柿特别酸。
特别酸！那太好啦！不如就用这酸酸的西红柿来替代醋提味做汤吧，做一碗不放醋而且让你找不到辣椒面的西红柿酸辣汤。
家庭烧汤无外乎两种：一种是细火慢炖出来的功夫汤，一种是加清水快速煮开添料的普通家常汤。
功夫汤比较耗时，而另一种普通家常汤的做法却相对方便快捷多了。
西红柿酸辣汤属于普通家常汤，方便易做而且很下饭，饭前喝一口，有助于肠胃对食物的消化和吸收。
西红柿酸辣汤做法（具体分三大步骤）：a、如何巧去西红柿皮1.在西红柿底部划一长十字2.刀叉叉住蒂端，放在液化气上用小火慢慢烤外皮，转动西红柿，使其各部位均匀受热3.当看到西红柿皮有些变色、膨胀，离开火口，将皮迅速撕下，一个完整、光滑的西红柿便呈现在眼前啦b、西红柿酸辣汤底（不放醋的秘诀）1.将去皮的西红柿切成片，和辣椒面、姜丝一起放入小汤锅，注入适量的清水。
（如果不知道要放多少水，可以把家里的准备盛汤的汤碗当作量杯，用汤碗装一碗水，水量是自己想要的汤量，然后把汤碗里的水倒入小汤锅里即可，这一步，水量可以比实际要的汤量多一些）2.大火烧开后，转小火慢慢煮出汤底的酸辣味，直至西红柿在锅中变软烂3.过滤去西红柿、辣椒面、姜丝，一碗澄清的酸辣汤底做好了用西红柿来代替醋就是此道酸辣汤不放醋也酸的秘诀，而且你会发现，这样的酸口感是与醋酸口感完全不同的，西红柿酸汤是鲜酸，婉转的令人回味的酸，不似醋酸汤那般酸性厚重、气味直接。
西红柿品质是关键，最好是味本身偏酸的刚熟西红柿，熟透的西红柿酸味弱。
c、西红柿酸辣汤的做法1.把过滤好的酸辣汤底重新倒回小汤锅大火煮开，将山药去皮剁成山药泥连同虾皮（虾皮事先用温水泡2分钟，捞起待用）一起倒入汤中，用铲勺不停的搅动，小火慢煮2分钟2.香菇丝倒入汤中，煮出香菇香3.倒入莴笋丝和火腿丝（莴笋与火腿分别切成丝）煮开，一边往汤锅中倒水淀粉，一边用铲勺搅动汤料，直至水淀粉完全融于汤底4.鸡蛋打成蛋液，慢慢注入汤锅，一边注入蛋液，一边用勺子划散汤中的蛋液，这样蛋液在汤中就会凝固成絮状的蛋花，很漂亮。
最后加盐、胡椒粉调味即可烹饪技巧1、酸辣汤里的料可任意选用。
2、如果买来的西红柿的确不够酸，那只好另加一点米醋提酸味。
（我买的西红柿比较酸，所以就不须再添加醋了）3、水淀粉是生粉加水调制而成。
如果不知道要用多少水淀粉，可以一次多调些，根据实际情况倒水淀粉，适可而止，剩余的水淀粉可留作其它菜用。
生粉多水少，水淀粉则浓厚；生粉少水多，水淀粉则稀，它的稀稠可随个人意。
酸辣鸭翅的家常做法大全怎么做好吃视频
酸辣鸭翅膀（简便版） 用料 鸭翅膀 500克。
指天椒 三个 蒜米 五粒 生姜 四片 陈醋，白醋 各5勺 生抽，蚝油，香油 少许 料酒 少许 泰式甜辣酱 少许 酸辣鸭翅膀（简便版）的做法 水煮开，放鸭翅膀，料酒和姜片进去煮熟。
沥干水分，放入蒜泥，辣椒，陈醋白醋，生抽，蚝油，香油，泰式甜辣酱（可以不放糖了，它甜），搅拌浸泡四个小时即可开吃。
...
凉拌莴笋叶的家常做法大全怎么做好吃
主料莴笋叶100g 辅料香油少许盐适量花生碎20g蒜末1匙小红椒1个生抽1匙鸡精少许 步骤凉拌莴笋叶的做法步骤11.准备一些切好的蒜末和小红椒，炒香的花生去皮后碾碎备用。
凉拌莴笋叶的做法步骤22.莴笋叶清洗干净后切成小段。
凉拌莴笋叶的做法步骤33.煮锅烧开半锅水放入少许盐和几滴食用油，下切好的莴笋叶焯水。
凉拌莴笋叶的做法步骤44.将焯好水的莴笋叶放入凉水中冲凉。
凉拌莴笋叶的做法步骤55.将冲凉后莴笋叶捏干水分放入大碗里，放入切好的蒜末和小红椒。
凉拌莴笋叶的做法步骤66.放入少许盐、香油、鸡精和1匙生抽 拌匀。
凉拌莴笋叶的做法步骤77.撒上花生碎拌匀后即可食用。
...
莴笋炒肉的家常做法大全怎么做好吃
1.将莴笋和大蒜扒皮清洗干净，肉、生姜、辣椒也洗净备用。
2.将莴笋、辣椒、生姜大蒜切好片备用。
3.将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，酱油1勺，淀粉少许，油少许，和适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右。
4.锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用。
5.另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅。
6.接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀。
7.肉片变色后加入辣椒翻炒均匀。
8.在将断生了的莴笋放入翻炒均匀。
9.最后加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘。
