江南丶暮雪
绝味海鲜米面的做法
洗净所有食材，猪肉切片，鲜香菇切片，生姜切片，小青菜切段，最后把螃蟹切两半，把嘴边的赃物取出。
锅里倒油，冷油就放生姜慢慢煸炒，稍微泛黄就把蟹竖着放在油里炸，稍后放猪肉跟河虾、香菇继续煸炒，倒入料酒炝下锅，加入盐即可倒水，再放入蛤蜊。
待水煮滚，加鸡精，尝下味道，放入米面（麦面）煮的半熟，然后再放入小青菜（这样小青菜才不会煮烂了）。最后再煮一下下，就可以了。
我这个螃蟹是快死了就煮过的，所以是整只的，如果是生的拿来煮面，味道绝佳！就按我上面的做法。^o^~
海鲜大拼盘有几种做法
第一次做海鲜拼盘，完全凭空想象，味道真的很鲜美！不油不腻，不咸不淡，恰到好处，准备工作很繁琐，不过为了美食拼了 准备食材，螃蟹，虾，鲍鱼，花哈，藕片和青笋。
当然你家的锅够大的话，也可以来点扇贝，鱿鱼，皮皮虾，蛏子等等等。
锅烧热转小火，多放花生油，油不要太热就放干辣椒和花椒，五花肉，老干妈炒香，然后倒入一碗白开水，放生姜和大蒜瓣，葱段，老抽，醋，盐，大火煮开以后放藕片和青笋，鲍鱼，放入蒸好的螃蟹，大概煮十分钟以后，感觉水有点少了再放点鸡枞油，把煮好的青笋和藕片盛盘铺底，然后放花蛤煮，最后放虾，来两勺白糖提味，虾煮熟以后就可以分类装盘了，再来点葱段点缀，就是一盘美味海鲜拼盘
淹制麻辣小海鲜的做法大全集
莲藕切滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，即过冰水沥干备用。
螃蟹清理后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。
虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。
热油锅下蒜、姜爆香，再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味，入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后（我捞出花椒）。
再放洋葱与花生转大火翻炒，回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒，料酒走边，下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。
材料螃蟹，虾，贝扇，莲藕，芹菜，花生，花椒，干辣椒，姜，青葱，麻辣调味，郫县豆瓣酱，自制老干妈辣椒油，料酒，盐，糖，味精（可有可无）。
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海鲜闷面的做法
豆芽焖面材料：面条500克，黄豆芽5毛钱的即可，肉丝100克，酱油10克，盐，葱花，五香粉适量。
做法：先用酱油把肉丝搅拌放置10分钟入味，锅放油（可以稍多一些，这样才好吃。
）烧8成热，放入肉丝炒变色后放盐，葱花，五香粉略炒，加入清水一碗，家里的碗已经足够。
等水烧开后，找个空碗把菜汤倒入空碗中，锅里留一些汤，把面条放到菜的上面，菜的下面是肉肉，黄豆芽在肉和面条的中间。
切记面条不要和锅接触！然后盖上锅盖，让它焖去吧，这时候我们可不能走开上网，或者看电视去，要过已会过来看看，锅里是否有汤，没有的话用汤勺沿锅边转圈放入些，继续焖之~~。
等汤全用完面条也就熟了！放汤的时候切记汤不要漫到面条，这样面条会陀住的。
要慢慢来。
最后让菜、汤、面条搅拌一下即可。
油泼面的做法配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）2，炒西红柿鸡蛋，做哨子3，将面下锅，同时把小白菜下锅4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀6，浇上酱油，醋，加入哨子，搅匀特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快红烧牛肉面的做法一条 红萝卜（切成1/4的常条状）、二颗 蕃茄（先烫过热水去皮备用）、一颗 洋葱（剥外皮不切）、一根 蒜（切成1/4的常条状）、四片 姜、一个 卤包（中药店或超市买的均可）、5 大匙 牛头牌沙茶酱、4 大匙 豆瓣酱、1 小匙 辣椒酱、1 小匙 盐、1 1/3杯（约315cc） 酱油、1 大匙 冰糖、3 大匙 酒、3.25磅（约1.5斤）牛肉，切成块状先用滚水川烫一下备用、12杯（3000cc） 滚水做法：将所有的材料先拌炒出味（3000cc滚水和川烫过的牛肉除外）。
然后加入牛肉和3000cc的滚水。
盖上锅盖开大火煮滚后改以中小火闷煮约2.5小时。
掀盖子后再以中火闷煮约半小时即可。
煮后将葱，姜，蒜和红萝卜捞出扔掉，（因为我只要这些菜的甜味入汤里，所以上面有注明切常条是为了能够方便捞出来用，但记得留下卤包喔！）。
食用前在每碗里各滴上1-2滴的绍兴酒和青菜，葱花来搭配食用，然后加入牛肉原汁和面，（不须再稀释汤汁了）。
扁豆面的做法将炒锅放油烧热，放些葱花和肉片煸炒。
再放入洗好的扁豆段（最好是5公分左右长）。
继续煸炒到扁豆七成熟。
放入酱油和盐，依个人口味定多少。
加水至水没过扁豆多一点。
放入切面（不要用手赶面或干切面，否则出锅后容易发粘或夹生）均匀盖住扁豆。
将火变小、盖严锅盖小火焖十分钟左右，待锅中的水基本收干，拍两瓣大蒜放入锅内。
关火。
用筷子将面和扁豆搅拌均匀即可食用。
献丑了。
1]鸡丝炒面察看原图 发送到手机烹调类别：拌 菜系：上海菜食材类别：鸡肉 味道：咸鲜适宜季节：无关色香味： 面筋味美主料： 熟鸡肉120克、煎面底400克辅料：姜片1克、油25克、二汤250克、精盐5克、味精2克、胡椒粉0.1克湿淀粉20克，、制作：1）先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝2）注入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀，盖在面上便可 。
[2]麻油素面察看原图 发送到手机烹调类别：煮 菜系：浙菜食材类别：面粥饭 味道：清淡适宜季节：春色香味： 碧绿洁白相衬，味道清淡。
主料：乌东素面半把（超市食品柜台有售），紫菜少许，碗豆仁5-6粒辅料：水20毫升 酱油1汤匙 麻油数滴制作：1）、 在汤锅内煮水，水沸后将乌东素面放入，煮到自己喜欢的软硬程度时捞起装盘；2）、 将120毫升水加酱油煮开，放入碗豆仁，煮熟后熄火，将此汤汁全部淋在素面上；3）、 将紫菜切丝点缀在汤面上，滴数滴淋油既成。
[3]日式海鲜炒面察看原图 发送到手机烹调类别：炒 菜系：日餐食材类别：面粥饭 味道：咸鲜适宜季节：春配料：鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克操作：（l）把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。
用热水把面条煮10分钟，控去水分。
（2）在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。
[4]日式凉面察看原图 发送到手机烹调类别：冷盘 菜系：日餐食材类别：面粥饭 味道：香甜适宜季节：无关材料：日本进口绿藻面1包，山葵酱少许，海苔丝少许，水5杯，酱油1杯，沙糖少许，味素少许做法：1.先将水，酱油，沙糖，味素少许（面汁）先煮滚放凉，冰在冰箱备用。
2.清水滚后放下面干。
面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。
面煮好时冲冰水冷却为止。
山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。
3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。
4.面粘调好的凉面汁即可食用。
几种贝类海鲜的做法,拿走不谢
海鲜用清水煮，虽然原汁原味味道没得说。
但自家吃还行，要是宴请朋友来家吃饭，放上一大盆煮海鲜的话，多少显得不够用心。
有时候，请客吃饭，还得需要点好看的菜不是？那今天小昕就给大家分享几个贝类海鲜的做法，好吃也有面子！葱油蛏子简单易学，特别适合家里聚会时做，一盘子很好看的。
1.蛏子用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡，让蛏子继续吐沙。
2.锅中放入几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后，倒入蛏子，再次煮开捞出。
3.找一个大盘子，盘底放入少许海鲜酱油和一点点醋，混合均匀后，一边剥下蛏子肉，一边码在盘中。
记得要处理掉那一圈黑色的杂质哦。
4.全部摆好后，在盘子中间放入葱花和干辣椒，在盘子外圈淋入一点点芝麻油。
5.锅中热油，油热后，直接淋到葱花和干辣椒上面就可以了。
蒜蓉粉丝扇贝这个不陌生，很多朋友喜欢烤的，其实不用烤也是ok的。
1.扇贝一分为二，去除黑色内脏，清洗干净，小心的将肉用刀取下来，加入少许料酒去腥。
扇贝壳用刷子清洗干净。
2.蒜剁成蒜蓉、小葱切葱花、红椒也切碎（或者直接用泡椒代替）3.龙口粉丝用热水泡软，用筷子卷一小撮粉丝，然后铺在扇贝底部，粉丝上再摆上扇贝肉。
4.锅中热油，放入蒜蓉炒香，盛出加适量蒸鱼豉油拌匀，淋在刚刚的扇贝肉上。
5.把扇贝放入盘中，上蒸锅，上汽后蒸8分钟左右拿出，表面撒上葱花和红椒。
6.锅中再次热油，油热后直接淋在表面即可。
蚝汁鲍鱼经典海鲜菜了，上一盘鲍鱼，绝对没毛病。
1.鲍鱼买回来冲洗干净，用小刀轻轻把肉去除，如果您买的鲍鱼较大，用刀轻轻切几刀，如果小鲍鱼就不用了。
再用小刷子把壳洗干净。
2.鲍鱼肉放回到壳中，再放入盘中，上锅蒸，上汽后8分钟，焖2分钟，注意留下盘中的汤汁。
3.大蒜切成蓉，锅中热油，最好是葵花籽油或者橄榄油，油热后，放入蒜蓉翻炒出香味，然后加入蚝油和少许糖翻炒均匀，再放入鲍鱼时候的汤汁，慢慢熬成浓稠的汤汁。
4.淋入在鲍鱼上即可。
捞汁北极贝北极贝颜色好看，吃起来口感也好，这样吃最好吃了！1.北极贝冲洗干净后，取出北极贝肉，然后从腹部横切成2片。
2.木耳泡发去蒂，在沸水中煮40秒后捞出过凉水，沥干备用。
3.海鲜酱油、糖、少许醋、适量芥末、一两滴芝麻油调成料汁。
4.木耳堆在盘子中间，北极贝盖住木耳，形成一个锥形，然后淋上酱汁，顶部放点葱丝即
各种家常菜的做法大全
酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！ 鱼香茄子： 原料： 茄子 2条， 肉丝少许. 姜，蒜，葱， 辣豆瓣酱，醋，糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花， 姜切末备用。
把醋，糖， 芡粉放入碗中， 加水备用. 注意： 碗中先放糖， 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜，蒜， 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒， 即可盛入盘中。
青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
鸡肉炒菜花 用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
粉蒸肉 用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱做法： 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。
不要搅得太碎。
颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。
加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。
拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。
再加少许水，使粉湿润。
葱花炒鸡蛋： 烹制方法（两人份） 材料：鸡蛋（4只）、葱（3根） 调料：盐（1/3汤匙）、油（6汤匙） 1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里 2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
贴士 1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1~2个鸡蛋就行了。
西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。
注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法： 1。
西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。
锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进...
海鲜的做法大全,海鲜如何做好吃
用料 南瓜嫩豆腐鲜虾蛤蜊火腿片（熟）葱盐做法步骤步骤 1南瓜切小块，蛤蜊买回来吐沙后捞出待用，虾去壳去泥线，取虾仁步骤 2葱取葱白切段，葱绿部分切葱花，火腿切小粒步骤 3放容器中，加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用步骤 4将南瓜泥倒入锅中，加适量开水稀释，放入豆腐，煮开步骤 5放入蛤蜊，放入葱白部分步骤 6再一次煮开，蛤蜊打开了都，转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出步骤 7这个时候往锅里放少许盐步骤 8将虾仁倒入，转大火煮开转小火炖上半分钟步骤 9撒上火腿粒跟葱花...
自制海鲜酱需要用到什么调料？
食材食谱热量：862.5（大卡）主料干贝150g海米50g方法/步骤干贝和海米分别洗净，用清水加一勺料酒，浸泡1个小时以上。
海鲜酱的做法将干贝沥干水分，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟。
蒸出来的汤汁留用。
海鲜酱的做法蒸过的干贝稍凉至不烫手后用手指碾压撕成细碎。
蒸过的火腿也切成细碎。
（这两者要趁热操作，凉了就比较费力了）海鲜酱的做法海鲜酱的做法将海米沥干水分，切成碎末。
海鲜酱的做法锅内放入500ml油，烧至5成熟，转中小火，将干贝丝倒进去。
（5成熟大约是锅内出现油纹，拿几根干贝丝放下去就能起小泡泡）海鲜酱的做法干贝丝炸至浅金黄色（接近海米的颜色），放入海米碎一同炸。
干贝海米炸至金黄色（接近火腿的颜色），放入火腿碎一同炸。
海鲜酱的做法至三种食材都脱水后变金黄色，捞出到另一口锅中，小火加热，倒入4大勺料酒、2大勺生抽、5大勺蚝油、1大勺糖和之前蒸干贝火腿的汁，搅拌均匀小火熬煮。
海鲜酱的做法.蒜头洋葱都切成细丁。
油锅中小火加热，倒入洋葱细丁炸至金黄色后倒入蒜末，一同炸至焦黄后即可关火。
（洋葱水分较多要多炸一会儿，蒜末容易焦晚一点放入）海鲜酱的做法海鲜酱的做法将一旁锅中煮的干贝海米火腿倒回有蒜头洋葱的油锅中，并立即加入辣椒面和黑胡椒，拌匀。
海鲜酱就做好啦！海鲜酱的做法海鲜酱稍凉后，即可装瓶，油要没过食材。
冷藏为佳，开瓶后尽快食用。
海鲜酱的做法海鲜酱的做法
海鲜杂粮包的做法
杂粮包的做法步骤1. 紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克；2. 在面包机里加入面粉，鸡蛋，红糖，盐和酵母粉；3. 在紫薯泥里放入奶油和牛奶搅拌均匀后倒入面粉里；4. 加入橄榄油和水，启动面包机的发面程序，揉面20分钟后摁停止键重新启动发面程序，继续揉面10分钟；5. 让面团发酵到两倍大后再揉一下排气并盖上保鲜膜静置15分钟；把面团整成圆形后放入烤箱让其发酵到两倍大；6. 撒上过筛的高筋面粉，割包划十字；7. 烤箱预热250度，温度到达后往烤箱里直接倒一碗开水，放入烤盘的下层，烤30分钟，中间要注意观察，防止面包烤焦；
快手海鲜毛蛤的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 3人份银蚶800克辅料黄酒5克、香油5克、香醋10克、料酒10克、姜20克、红椒3只、糖粉10克、香菜15克快手海鲜毛蛤步骤1毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙步骤2毛蛤放锅中加冷水煮熟取出摆盘，煮的同时开始制姜汁，先将姜切细末步骤3放盐再加糖一起拌匀步骤4放入黄酒和香醋拌匀步骤5倒入料酒和香油一起拌匀步骤6调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎步骤7鲜红椒切细圈，把煮好的毛蛤去一半皮摆盘，放上香菜碎步骤8摆上红椒圈，淋上秘制好的姜汁即可
海鲜吉鱼的做法大全
干蒸加吉鱼的做法详细制作步骤1. 将鲜加吉鱼去鳞，在其肛门处切约1厘米深的小口，再揭开鳃盖，从鳃口取出鳃和内脏（没有取净的内脏从肛门开口处挤出，不要将鱼腹破开，以保持鱼身完整）；2. 洗净后，在鱼身两面每隔1.5厘米宽打上斜十字花刀；3. 手提鱼尾，在沸水中稍烫，立即取出，用洁布蘸干水分，将盐、黄酒、味精撒在鱼上，放在盘中待用；4. 将肥肉、大葱、姜、冬笋、冬菇、火腿均切成丝，拌匀后撒在鱼身，再在鱼身上淋上猪油，上笼蒸20分钟取出即成。
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