嗯你友仔
原料：
大小羊肠管、葱、姜、花椒、精盐、萝卜、面条。
做法：
1、将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥；
2、装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
3、食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。追问
你这是百度搜来的，一看就不是专业人士，汤怎么做怎么熬放什么调味料？辣椒油放什么调料？
面肠的做法,面肠怎么做好吃
用料 面粉 适量 火腿肠 适量 酵母 适量 火腿肠包卷的做法 用温水和酵母，白糖溶化用盘倒入面粉、慢慢倒入调好的酵母、用筷子顺方向挍，差不多就用手揉成光滑面团！密封待两个钟，用手轻轻按下弹起，再揉揉，再发酵一下，就可以揉成一条条面卷火腿肠！卷好火腿肠，就可以放进锅里发酵一会，蒸十分钟左右就可以吃了
青海面片怎么做好吃,青海面片的家常做法
食材主料面粉200g葱3根西红柿1个土豆1个油麦菜1颗瘦肉适量辅料酱油适量盐适量味精适量花椒粉2g十三香4g油适量步骤1.面粉倒入盆中2.加入适量的水将面揉制光滑（面团的硬度和饺子皮差不多就行）3.面揉制光滑后在上面滴两滴油涂抹均匀4.再用保鲜膜包住，放置一边醒10分钟左右（醒面的时间我们来完成配料）5.准备好葱、西红柿、油麦菜、土豆、肉6.首先土豆削皮，切成正方形的小块儿（不要切太厚）7.锅中放水，水开后把切好的土豆片放入锅中，再放入一小勺盐，盖上锅盖，8.材料全都切粒（油麦菜菜叶先不用切）9.锅中放入少量油10.油热，放入肉，炒制一会儿放些酱油（少量），再一次放入葱、西红柿、油麦菜根11.随后在放入盐、味精、花椒粉、十三香，炒熟关火，放置一旁备用（现在准备揪面片了）12.将面从保鲜膜中拿出，用擀面仗将面擀成圆的面皮13.这般厚度就可以了（太厚的话难以下咽）14.擀好的面皮用刀切成小宽条15.这样就行16.拿一根切好的面条，用手揪出小面片下去锅中（下入提前准备的放有土豆片的锅中）17.全部下完，盖上锅盖，闷上2分钟18.面片熟后，倒入炒好的臊子，19.搅拌均匀就ok了（出锅时可以放入切好的油麦菜叶，也可以放香菜）小贴士汤水按自己口感放，喜欢清汤一点的多放水，喜欢浓稠一点的少放水。
还可以就这喜欢的榨菜，小菜一起吃！非常棒
面片的做法,青海面片怎么做好吃,青海面片的家常做法
食材 主料面粉 200g葱 3根西红柿 1个土豆 1个油麦菜 1颗瘦肉 适量辅料酱油 适量盐 适量味精 适量花椒粉 2g十三香 4g油 适量步骤 1.面粉倒入盆中 2.加入适量的水将面揉制光滑（面团的硬度和饺子皮差不多就行） 3.面揉制光滑后在上面滴两滴油涂抹均匀 4.再用保鲜膜包住，放置一边醒10分钟左右（醒面的时间我们来完成配料） 5.准备好葱、西红柿、油麦菜、土豆、肉 6.首先土豆削皮，切成正方形的小块儿（不要切太厚） 7.锅中放水，水开后把切好的土豆片放入锅中，再放入一小勺盐，盖上锅盖， 8.材料全都切粒（油麦菜菜叶先不用切） 9.锅中放入少量油 10.油热，放入肉，炒制一会儿放些酱油（少量），再一次放入葱、西红柿、油麦菜根 11.随后在放入盐、味精、花椒粉、十三香，炒熟关火，放置一旁备用（现在准备揪面片了） 12.将面从保鲜膜中拿出，用擀面仗将面擀成圆的面皮 13.这般厚度就可以了（太厚的话难以下咽） 14.擀好的面皮用刀切成小宽条 15.这样就行 16.拿一根切好的面条，用手揪出小面片下去锅中（下入提前准备的放有土豆片的锅中） 17.全部下完，盖上锅盖，闷上2分钟 18.面片熟后，倒入炒好的臊子， 19.搅拌均匀就ok了（出锅时可以放入切好的油麦菜叶，也可以放香菜）小贴士汤水按自己口感放，喜欢清汤一点的多放水，喜欢浓稠一点的少放水。
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青海面片的做法,青海面片怎么做好吃,青海面片
主料 面粉500克 牛肉或羊肉片200克 辅料 洋葱1个 青椒1个 红椒1个 蒜苔2株 胡萝卜1小块 白萝卜1小块 青蒜1棵 调和油适量 青海美食 · 烩面片的做法步骤 1. 面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。
2. 把面团按扁，切成一指宽的条； 3. 把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。
（不能冷冻） 4. 饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长。
5. 做面片需要准备两口锅，一个锅煮面片，另外一个锅用于炒肉燥香料汤头。
将宽面条拿入手中，用手指揪断，每片大约2-3公分长，投入沸水中煮熟。
由于面片小，青海人故叫做“尕面片”。
（尕：发音ga-嘎，小的意思） 6. 锅放水烧开，将揪好的面片投到锅里，煮开浮起就可以把火关至最小。
7. 将洋葱、胡萝卜、青红椒、蒜苔、青蒜、白萝卜、菜帮等蔬菜切成细丁；羊肉片或者牛肉片解冻； 8. 另起一锅，锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部蔬菜一起翻炒；再放入羊肉片或牛肉片翻炒，加入豆瓣酱1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙拌匀。
9. 加入开水一大勺，煮开烧滚；肉燥汤头做好了。
10. 将煮熟的面片捞起来，放入肉燥香料汤里，大火翻炒搅拌几下，加入1汤匙番茄酱和少许鸡精调味，就可以出锅了！ 11. 装入碗里后，可依个人口味，加入辣椒酱、醋调味。
特点：面片爽滑，肉燥鲜美，荤素搭配，营养合理，口感一流！ 小贴士 面片不能久煮，浮起即捞出。
也可在肉燥中不放开水，直接放入肉燥中炒，叫做炒面片。
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羊肠面的来历和做法,
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。
它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。
做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。
同时，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。
食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。
羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。
关于北方的面肠,或者说淀粉肠的详细做法。
甘肃名小吃：酿皮子、天水杂烩、兰州牛肉面、浆水面、青粉、黄粉、沙米粉 、静宁烧鸡、天水里脊、靖远羊羔肉、白兰瓜、天水搅团、天水凉粉、软儿梨、兰州烤羊肉、烤小猪、冬果梨、浆水、粉皮面筋、秦安火烧、猪脏面、鱼儿粉、秦安辣子面、呱呱、高三酱肉、凉面、大卤面、油炒粉、牛肉面、兰州羊肉泡馍、河西沙枣、康县木耳、陇南猕猴桃、、陇原洋芋、陇东金针、、龙泉粉丝、 敦煌烤鱼，敦煌驴肉黄面，张掖哨子面，东乡手抓青海名小吃：●羊杂碎：指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀原汤汁，加调料，即成。
杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。
青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆 ●爆焖羊羔肉：高原一绝。
吃羊羔肉一般是有渐近线的，只有春秋产羔时期才能品尝到。
做法：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3~6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。
其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。
●酸奶：这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。
他们用小碗装熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。
这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。
酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。
它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。
医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。
●馓 子：馓子是一种油炸面食。
青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。
馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。
炒面片：在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。
●烩面片：先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱，如；红辣椒片等在锅中煸炒，放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味，再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。
再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用 ●狗浇尿：又称狗浇尿油饼。
本地较流行的一种面食。
用青油煎的薄饼。
有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。
将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。
再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。
在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。
待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。
50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。
●甜醅：将莜麦或青稞（去外皮）簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3~5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。
●锅馍：锅馍馍是在金属的？j锅模具中烤制而成，是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。
锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和锅形状大小相同的圆柱状，放入锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。
锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。
烙出的锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。
它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。
●尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。
这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。
尕面片，又叫面片子。
将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。
然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。
“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。
由于面片小，故叫“尕面片”。
●拉 条：拉条，又叫拉面，也叫臊子面，是青海人民的一种传统地方风味食品。
拉条和面片的制作方法大体相似。
不过，拉条的面团要多揉，且稍软一些，待面醒后才能拉。
拉条一般分为两种：一种是扁形的，又叫“兰叶”；一种是圆形的，又叫“鸡肠子”。
●酿 皮：酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。
其制作方法是，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止...
干挑大肠面的做法大全视频
主料面条（生）100g鸡蛋1个菜花50g调料葱适量生抽适量马面鱼适量干挑面的做法1.烧开水下入面条干挑面dh.jpg2.另一个锅子蒸上一个鸡蛋，水里焯熟花菜干挑面xb.jpg3.碗内入入生抽和猪油干挑面ls.jpg4.面好好与酱油猪油拌匀，放上鸡蛋、花菜和葱花
大肠面的做法
大肠面的做法如下：1.大肠放入开水中煮沸10分钟2.切成薄片3.加料酒，生抽，姜丝抓匀后静置15分钟4.海鲜菇剪掉根部，漂洗干净后沥干水分5.葱切葱花6.热锅冷油放入大肠滑散7.加少量的水，盐，生抽，炒熟后盛出备用8.热锅冷油放入葱花炒香9.加入海鲜菇翻炒10.加入水煮滚11.下入面条12.火腿肠切片13.面条煮熟后放入生菜14.最后装盘即可
意式穿肠面的做法步骤图,意式穿肠面怎么做
咖喱芝士穿肠意大利面的做法火腿肠我用的是金锣肉粒多，也就切4cm小段的样子，穿肠子真是个技术活，我老是弄歪，还是竖在砧板上弄好点。
一段穿4根面，不要弄太密集，不然煮的时候洞容易裂开。
今天好巧，面穿下来是4的整数倍。
开水加几滴油、1勺食盐，煮面，大概8-10min左右，公鸡的面真是难煮啊= =煮好后过下冷水沥干，已经很喜感了。
颜控可以把头尾部的香肠抛弃掉，都用均一的中间部分。
黄油中火融化后，倒入洋葱、苹果丁翻炒片刻，到洋葱变软。
加入咖喱块后，再加点开水，中火煮一会儿就关掉，用铲子搅拌到咖喱块融化。
倒入芝士片，同样搅拌到融化。
可以尝下味道，如果觉得淡的可以放点盐。
我觉得百梦多的咸味已经够了所以没额外放。
把面跟咖喱酱拌匀，加点芝士粉啊黑胡椒啊或者罗勒之类的，就可以享用了。
吃的时候也很有意思，直接叉肠子就好了，不用旋转把面带起来了
