水晶皮冻的制作材料：
主料：猪肉皮1500克 辅料：食用碱40克，醋精30ml 调料：葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克
水晶皮冻的特色：
水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
水晶皮冻的做法：
一、 认真选料，初加工要仔细操作
1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。
2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。
初加工制作关键：
1、 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。
2、 煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。
3、 将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。
4、 用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。
二、 大火烹调，隔水蒸制
洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水（水与肉皮的比例为3：1），放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4～5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可。
制作关键和心得：
蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，采用的是隔水蒸的技艺，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。
黑糖冻怎么煮比较q
黑糖冻用料主料：红茶1包，牛奶180克辅料：鱼胶粉12克调料：黑糖80克，纯净水236克做法1.鱼胶粉放入容器，加入36克纯净水浸泡2分钟2.鱼胶粉吸足水后，容器放入微波炉，中高火加热30秒3.红茶包放入小锅4.加入200克纯净水，上火煮五分钟5.滚热的红茶水冲入黑糖，让黑糖充分溶化，加入热牛奶拌匀6.鱼胶液体倒入奶茶中搅匀，奶茶果冻材料就做好了，倒入杯中，放冰箱冷藏1-2小时，凝固后即可食用
黑糖寒天茶冻怎么做如何做好吃
寒天粉的用途： 一、粒粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。
琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。
其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。
透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。
二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。
琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。
三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
五、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。
六、冻胶布丁--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。
七、果冻--以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15-0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沈淀，不分层材料药材山楂粉10克食材魔芋块100克、寒天粉10克 调味料蜂蜜适量做法 1、魔芋切小片，放入琼脂粉中，先加水煮软，再加入山楂粉搅拌均匀，然后放入小杯内，待其凝固。
2、食用前淋上蜂蜜即可。
药材功效魔芋是由魔芋根茎制成，其主要成分是含有魔芋素的多糖类。
魔芋素跟普通糖类不一样，它无法被消化酵素分解，所以不能被利用作为热量，且其具有类似海绵的作用，遇水膨胀，使人容易产生饱腹感，进而达到减肥的目的。
漾漾好贡茶的黑糖冻好不好吃
材料土豆（马铃薯）2个，黄瓜根，香肠根，胡萝卜1少许，紫甘蓝（卷心菜）1少许，牛奶杯，胡椒粉1点点，生菜1把，酱或沙拉酱1大匙做法1.土豆洗净、去皮，上锅蒸熟后，用大调羹捻成泥； 2.土豆泥中中加入半杯牛奶拌匀3.香肠、黄瓜、胡萝卜切丁，紫甘蓝切碎丝4.土豆泥中拌适量胡椒粉，调少许盐5.准备好的菜菜放入土豆泥中混合均匀，装入裱花袋中挤成自己喜欢的样式即可。
...
黑糖珍珠网红奶茶的做法步骤图,怎么做好吃
用料黑糖 60克 水 60克 木薯淀粉（我用的是国产的，吸水性差） 120克 冰镇鲜牛奶 适量 网红黑糖珍珠鲜奶的做法把黑糖暴力敲碎，加水，盖上锅盖小火加热至糖全部融化。
把黑糖水煮沸腾，转小火保温。
均匀撒入20克木薯淀粉，用筷子搅拌均匀，使黑糖浆和木薯粉糊化。
离火，趁着黑糖浆还在滚烫时加入剩下的100克木薯淀粉，搅拌成团。
把面团和锅边上的面絮刮下来。
带上手套，趁着热劲儿揉搓按压，如果有颗粒尽可能按压它们使结成团的生木薯粉散开。
揉到表面光滑。
在面团温热时，分成几份，搓长条切小块，分别搓圆。
（考验耐心的时候到了（*^▽^）/★*☆）撒木薯粉防沾。
水煮开，完全沸腾后，把珍珠丢进去煮。
（要提前把多余的粉抖掉）无盖大火煮10分钟，时不时搅拌一下防止沾在底部。
闷5分钟。
珍珠捞出来放进冰水浸泡。
这时候可以用少许黑糖和水熬成糖浆，把珍珠丢进去继续煮一会儿，直到糖浆浓稠冒密集的泡泡。
珍珠倒进杯子里 ，摇晃珍珠让糖浆贴在杯壁上，形成挂壁效果。
加入冰牛奶。
黑糖冰淇淋的做法步骤图,黑糖冰淇淋怎么做
材料冻水豆腐一块，虾仁适量，蚝油一大匙，盐，淀粉，青豆做法1.把水豆腐冷冻后切成小块，用水焯烫后捞出。
2.虾仁去沙丝洗净，青豆焯水捞出。
3.锅内底油加热，把虾仁放入煸炒片刻，把豆腐下入，加蚝油和少许水盖上盖子焖二分钟。
4.出锅前把青豆倒入，加一点盐勾欠出锅。
...
金钻奶茶你爱喝吗,那你会做吗的做法步骤图
用料 乌龙茶 适量 牛奶 适量 糖 适量 寒天冻 适量 蒟蒻 适量 黑糖冻 适量 金钻奶茶的做法 第一步骤：泡茶备用乌龙茶茶底第二步骤：备料寒天冻、黑糖冻、蒟蒻放入杯中。
第三步骤：制作将牛奶、糖、乌龙茶、冰块，制作成奶茶，转入杯中第四步骤：出品
冲绳黑糖鹿丸奶茶的做法步骤图,怎么做好吃
用料 红糖 40克 水 40克 木薯粉 80克 纯牛奶 400ml 冲绳黑糖鹿丸奶茶的做法 把黑糖加水煮开 趁热加入木薯，少许逐渐加入后揉成团 搓丸有技巧??一会分享。
这里是搓了一小时的成果 水煮开后加入珍珠10min浮面关火加盖焖19min 焖完过下冷水口感更q…… 加入刚才剩下的红糖水 牛奶先提前放雪柜冰冻，加入黑糖珍珠在杯底，加上适量冰块，再加入纯牛奶
