我只想好好睡一觉
泡酸豆角的做法
1.
准备瓶子，用开水烫一遍，晾干。
2.
净锅中加水烧开
3.
水烧开后加入，盐，辣椒，姜片，花椒，八角再煮五分钟
4.
把晾干的豆角，切段加入晾干的玻璃瓶中压实。
5.
加入晾凉的大料水，压实
6.
玻璃瓶压实后，盖上盖子拧紧，放阴凉处一周左右，酸豆角就腌好了。
的做法,腌酸豆角怎么做好吃,腌酸豆角的家常做法
食材明细豆角适量水适量青椒适量白糖适量盐适量腌酸豆角的做法步骤 1豆角挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3取一小把豆角，用棉线扎起。
一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4准备腌菜的坛子，洗净。
5把豆角依次放入坛子。
6码放好，轻轻按压。
7把准备好的盐水倒入坛子。
8盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9盖上内盖。
10盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11放置3-5天，颜色变了就可以吃了。
吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
13锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14加糖，青椒翻炒。
加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15出锅装盘，可以开吃啦。
泡酸豆角的做法步骤图,泡酸豆角怎么做好吃
泡豆角的做法1.豆角洗净晒半天，自然晾凉；2.得晒到手这样揪都不断；3.取10根豆角，想着一顿的量，如果吃的多也可以多放点；4.来加折成长条，留一根不折，长短随个人喜好；5.将没折的那根将折好的豆角绑住；6.这样直接放入坛子就可以了，吃的时候也方便拿。
切的时候也很方便。
自己在家怎样泡酸豆角
只要记住腌制酸豆角要注意的6字诀也能，在家也能腌制出美味的酸豆角。
6字诀：无水、无油、密封。
豆角要干爽无油，容器要干爽无油，手要洗干净，不能有油及化妆品残留。
做好后要密封，隔绝空气以免滋生细菌。
材料：豇豆1000克水 1000ml盐 50克冰糖 40克 酸豆角的腌制1豇豆洗干净。
2将豇豆上的水控干。
3将水烧开晾凉，放入盐和糖。
4将豆角如图盘起。
5豆角放入容器，倒入凉开水。
6将水倒满，豆角全部在水里。
7放入一块石头，防止豆角浮起。
8盖盖放保鲜膜，密封发酵。
腌制酸豆角注意事项：酸豆角的腌制1.豆角的选择：应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。
偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。
检验豆角新鲜的方法：用手稍微用力去捏豆角，如果很实就说明豆角新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
如图2.容器的选择：腌制的容器优选专用的泡菜坛子（如图），颜色清亮，不长白膜，这是长期专腌制酸豆角的。
坛子上沿口是装水的，盖上盖子后，在上沿口注满水，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。
取泡菜时用干净筷子，注意不要把生水滴到坛子里容器必须清洗干净，无水无油，用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。
也可选用大的玻璃瓶，倒扣在装满水的盘子。
（这是以前单位看做饭的湖南小姑娘这样做酸豆角，几天就可以吃。
酸豆角的腌制不建议用广口瓶子，即使加上保鲜膜，也容易混进杂菌有白膜，水浑浊。
酸豆角的腌制不建议用塑料瓶， 最好避免用塑料容器腌制食品，塑料类的东西在长时间放置腌泡时，易使内部填充剂释放出来，产生致癌物质，对人体不利。
如果长时间外出，密封水蒸发缺水，可以用蜡密封隔绝空气。
酸豆角的腌制3.腌制水的配制：腌制水配好后，要彻底晾凉才可用。
用一个干净无油的锅把水烧开，放入食盐、冰糖配制。
水要根据容器的大小决定用量，食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可.比例是水：盐=100:5。
加冰糖可令豆角比较脆，不加糖，软一点，我家比较喜欢。
4. 豆角不能有水。
豆角清洗干净后，放在太阳底下晒1小时左右至到干爽柔软。
5.一定要保持腌制水没过豆角，每天搅拌一下。
容器一定要密封好，把瓶子放到阴凉的地方，夏天存放大约5-7天左右即可吃了。
到10天，酸味则更浓。
容器一定要密封好，否则漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
6.大约10天~ 15天以后，打开盖子，可以闻到一股很香的酸味。
如果觉得不够酸的话，可以再多腌制几天。
关于亚硝酸盐：一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间，20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。
所以最好15天以后才食用酸豆角
怎样泡酸豆角好吃窍门
做法：1.准备一些空瓶子，洗净吹干（跑跑里面的味道），豆角洗净去头去尾滴干水，根据所用的瓶子高度，把豆角切成段，塞进瓶子里，然后烧一锅开水，放上盐，等水凉了倒进瓶子里，封上盖子等一个星期即可。
懒人ps:1腌酸豆角如果有泡菜缸最好，没有就拿平时装罐装食品的玻璃罐也一样，（切忌不可以用塑料的）洗净吹干是为了跑掉里面原来食物的味道。
不管用什么器皿，一定得保证里面干净无油，不然这豆角就腌不成了。
2.腌酸豆角所放的盐是因容器而定的，因为加的水一定要没过豆角，如果容器大，水就多，盐也要相对多放。
一般来说腌酸豆角的水比较咸，但不能咸到发苦，拿捏不准的话可以直接用嘴尝一下咸度。
3.干红辣椒可用新鲜辣椒代替，辣椒粉可以不放，不吃辣的人可以什么辣椒都不放。
好吧，我承认这个图还有这个过程是我从网上找的，但是最开始做泡酸豆角，我可是按照这个一步一步来的哦；011-)然后呢，是个比较复杂的版本复杂版本：材料：一个大的玻璃泡菜坛子干红辣椒茴香，八角，香叶，生姜，大蒜，花椒，桂皮（呃，不知道是不是叫这个名字，反正是种树皮香料）盐两包黄豆一小袋做法：1.先将大坛子洗干净，放在一边晾干2.烧一大锅开水，要无油的，烧开后放盐（比例拿不好的话，可以试下，感觉咸了就可以），然后晾凉3.将放凉的开水倒入坛子里面，然后加入黄豆和香料类（生姜切成大块，蒜剥掉皮就行），用个筷子搅拌下，放在一边静置，第三天就可以把加菜进去了，盖好盖子，然后在坛子口加水，防止空气进去。
4.刚做的泡菜，放置一个星期左右就可以吃了，第一遍做的泡菜，会比较咸，而且不酸，不过没关系的，一直放菜进去泡就行，慢慢的水就会酸了。
大概一个月后，水会比较浑浊，这时就要用个沙布把水过滤一遍，里面的料不要动，然后把坛子洗干净跟第一步一样就行了。
1.坛子口一定要保证有水，放一双干净无油的筷子专门取菜，而且坛子要放在阴凉处。
2.泡菜坛子里面有可能生花，这个不要紧的，可以倒点白酒进去（我倒的是红星二锅头），如果觉得看着不舒服，可以用个勺子把白白的舀出来。
好吧，我是懒人，任其自生自灭，到了天冷就自动没有了。
3.放进去的菜一定要保证上面没有生水（即没有烧开的水），泡硬的菜比如青椒，红萝卜，白萝卜一般要泡三天以上才入味，像包菜类的泡一晚上就可以了，泡久了会软软的，不好吃。
家常酸豆角怎么做好吃又简单,做法图解分
材料主料：豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。
做法1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。
吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。
因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。
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腌豆角的做法,腌豆角怎么做好吃,腌豆角的家常做法
1.豇豆洗干净沥干水备用（豆角选嫩些的，那样脆点，酸也好些） 2.水烧开了放入盐，白糖，辣椒壳待水凉透（待盐溶化后可以尝试一下，不能太淡了） 3.把豆角，姜片，也可以加几片蒜瓣放入容器里，上面压上石头（这样豆角就不会浮出水面） 4.把冷透的盐开水到入容器里盖上盖子（水一定要没过豆角） 5.一星期后颜色变黄就（天气凉时间要长些）可以了 ...
酸豆角的做法 豆角的做法大全谁能帮帮我？
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没全部手打的，请采纳缆浊瞒开罚okrrvjfpsl8107750715今
四川泡菜,酸豆角的详细腌制方法
先得准备好食材，盐、嫩姜、辣椒、花椒还有你要泡的菜，比如胡萝卜、洋葱都行第一步：把要泡的坛子先洗干净，水擦干，最好是用陶瓷的不要用玻璃的坛子第二步：把盐和花椒炒热，分开炒（这样会香一点，当然不炒也可以）第三步：家里有纯净水可以直接注入坛子里，没有就的先把自来水烧开冷却后注入坛子里（水可以先不要那么多）第四步：把盐先加进入溶解，再加入花椒、生姜、辣椒还有一些准备好的要泡的菜（这些要提前洗好把表面的水晾干）注意：加盐的时候可以多加一点，大不了第一次的菜不要，我刚泡了一坛子咸到苦o（╥﹏╥）o，不过多泡两次就好了最后把盖子盖好，在坛子口边缘加一点水进行密封，等两天就可以去看看了小贴士1.不易入味的蔬菜（萝卜，豇豆）多加点盐。
容易入味的蔬菜（黄瓜，白菜）少点盐。
基本用量为做汤盐量的2倍。
2.腌泡过程中随时保持泡菜汤汁酸度的动态平衡。
泡菜过酸，倒掉部分汤汁，加入凉开水和盐。
出现白膜，加白酒。
3.加点苹果或梨可以减少亚硝酸盐的含量。
4.忌油忌水忌细菌。
保证沿口水不要干。
5.腌制时间：卷心菜（2-3天）萝卜（5-7天）豆角（10天）室温不同时间会有差异。
夏季时间减半。
6.腌制时间到了就把泡菜捞起来，放入保鲜盒入冰箱。
7.泡菜水可以重复使用，味道会越来越好。
添加新的蔬菜需要在泡菜水里添加新的调料。
8.如果一时不需要腌制泡菜，泡菜水可存放在泡菜坛里，沿口不断水即可。
9.如果发现沿口水变浑浊，用厨房纸吸干后重新添加清水。
